A modern világban az emberek már nem képzelik el a főzést anélkül, hogy mindenféle fűszer és gyógynövény felhasználnának.
Némelyikük gyermekkorától ismertté válik, és most csak néhányat fedezünk fel magunknak. Így Oroszországban egy új fűszerezés, édeskömény kezd népszerűvé válni.
Ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen fűszer, milyen előnyei és kárai. Olvassa el az édeskömény kémiai összetételéről, az élelmiszerekben való felhasználás jellemzőiről és a hagyományos gyógyászatban való felhasználásról.
Mi ez a fűszer?
Fűszeres édeskömény azonos nevű növény magjaiból államelyek a virágzatában találhatók. Édes-fűszeres ízük és kellemes illata van, a kapor és az ánizs illatát ötvözve. A magokat kis méretű, hosszúkás alakú és zöldes-barna árnyalat jellemzi.
A tudósok azt találták, hogy az édeskömény első említése megtalálható az ókori Indiában. Még akkor is az ételek ízesítésére használták, amely nemcsak az ízük javulását, hanem sok betegség elleni védelmet is jelent. Az ókori Görögországban és az ókori Rómában a növényt étkezés után használták fel a frissesség légzésére és az emésztés javítására. A középkorban a fűszer Európában elterjedt, és a területen termesztik.
Előny és kémiai összetétel
- A fűszerezés összetétele számos antioxidánst tartalmaz, amelyek kiváló eszköz a rák megelőzésére.
- A fennel gyulladáscsökkentő hatású, és segít eltávolítani a magas koleszterinszintet a vérben.
- A napi étrendben a fűszerezés használata kedvező hatással van a tüdőgyulladás, a hörghurut és a hepatitis kezelésére.
- A fennel nélkülözhetetlen eszköz a szemek éberségének megőrzésére, a hajgyökerek erősítésére és a memória javítására.
- A fűszer kellemes tulajdonsága az anyagcsere felgyorsítása, a vércukorszint stabilizálása, ezáltal az édességek és lisztek fogyasztásának csökkentése. Ezért az ízesítés olyan népszerű azok között, akik fogyni akarnak.
- A szakértők bebizonyították, hogy az édeskömény tulajdonságai is hasznosak az érett bőr ápolására. A készítményben található fitoösztrogének elengedhetetlenek a ráncok és a bőr pigmentációs rendellenességeinek kiküszöböléséhez.
- Ez a fűszer alkohol mérgezésének kezelésére képes, mivel semlegesíti a vérben a toxinokat és a rákkeltő anyagokat.
A fűszer ásványi anyagokban gazdag, többek között kalcium, magnézium, vas, cink és króm. Az A, B és C csoportba tartozó vitaminokat, valamint jelentős mennyiségű illóolajat tartalmaz.
Kár és ellenjavallatok
Az édeskömény használatának kockázata abban az esetben fordul elő, ha a szervezet nem tolerálja ezt a terméket. Terhes nőknél ellenjavallt, mivel nemkívánatos görcsöket okozhat. Nem ajánlott az édesköményt más diuretikumokkal kombinálni, mivel fokozzák a hatást, ami hátrányosan érinti az emberi jólétet.
Az édeskömény túladagolásának illóolajainak összetevői veszélyesek: légzési problémákat, szívdobogást és vérzést okoznak. Ezért fontos, hogy mérsékelten fűszerezzük.
Élelmiszerbevitel
A fennel fűszer édes és fűszeres ízű, de kis keserűséggel. Népszerű a mediterrán, arab, indiai és kínai konyhákban. Fennel is népszerű a cukrászdák körében. A tésztához általában zúzott magokat adnak, és az egészet zsemlével és cookie-kkal díszítik.
Gyakran használják hús- és halételekben, kevésbé levesekben és salátákban. A legnépszerűbb fűszereket sertés-, ponty- és csuka előkészítésében használják.. A fűszerezés ízének feltárása érdekében serpenyőben melegítheti, vagy ujjaival könnyedén dörzsölheti. Érdemes megjegyezni, hogy a magokat 3-4 g fűszer arányban használják 1 kg húsra.
Indiában szokás, hogy az édeskömény magjait nehéz étel után táplálják az emésztés és a levegő frissességének javítása érdekében. Mivel az ízesítés más fűszerekkel is jól működik, az olyan keverékekbe került, mint a curry, az európai és az olívaolaj.
Használja a hagyományos gyógyászatban
A fennel magjai népszerűek az otthoni használatra, mivel sok betegség gyógyítására szolgálnak. Már régóta megjegyezzük, hogy hasznos a fűszereket a gazdag ünnepi ételekhez hozzáadni, mivel ez javítja az emésztést és segít eltávolítani a szervezetből a toxinokat.
Az édeskömény ismert és nyugtató hatása. A kellemes illata csökkenti az ingerlékenységet és megnyugtatja az idegeket. Alkalmazása és alkalmazása olyan emberek számára ajánlott, akik napi munkahelyi stresszt tapasztalnak.
Azok számára, akik fogyni akarnak, ez a fűszerezés is elengedhetetlen, hiszen az éhség érzését elhomályosítja és gyorsan megérzi a telítettséget. Ezenkívül a testet hasznos mikroelemekkel táplálja, amelyeket egy személynek nincs korlátozott táplálkozása.
Hogyan készüljünk fel?
Annak érdekében, hogy megszárítsuk az édeskömény magokat, szükséges:
- Vágott virágzat (az esernyők).
- Tegyük őket száraz, sötét helyre (2-3 napig).
- A szárított virágzat az újság fölött dörzsöli a pálmákat, hogy a magok elváljanak a szártól.
- Húzza le a magokat a héjból.
- Öntsük az édeskömény magokat egy feszes fedéllel.
Hogyan válasszon és hol vásároljon?
A vetőmagok ízesítésének megvásárlásakor figyelmet kell fordítani a megjelenésükre. Világosbarna színűek, sűrű szerkezetűek, kifejezett csíkokkal.
Szárított fűszereket vásárolhatsz bármely szupermarketbenvalamint a termékpiacokon. A 100 g fűszer árát 80 és 120 rubel közötti intervallumban állapították meg Moszkvában és 70-100 rubelt St. Petersburgban.
Így az édeskömény minden háziasszony konyhájában elengedhetetlenül hívható. Kiváló ízt ad az ételeknek, és számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik a test számára. Szükséges minden korosztály számára, mindenki megtalálhatja benne a sok betegség orvoslását.
