Friss, ropogós uborka, amely teljes vitaminkészletet tartalmaz, mindig az uralkodó opció felett áll. Sajnos a helytelen tárolással a friss uborka nagyon gyorsan bomlik. Az egyetlen út a zöldségeket a lehető leghamarabb enni, amíg frissek, vagy új módot találnak a tárolásukra. Szerencsére az egyszerű módszereket régóta találják meg, hogy hosszú ideig tartsák az uborka frissét. Nézze meg ajánlásainkat, és megtudja, hogyan tartsa frissen az uborka télen.
Az uborka hosszú távú tárolására vonatkozó szabályai
Fontolja meg az uborka tárolására vonatkozó kötelező követelményeket. Először is, az uborka legyen friss. Az uborka kertből a tárolás helyére történő szállításának idejét minimálisra kell csökkenteni. A szobahőmérsékleten 3-4 napig tartó uborka már nem alkalmas hosszú tárolásra. Az uborka kiválasztása a kereskedelmi padlón, figyelembe kell vennie a teljes zöldség tétel állapotát. Ha a termék összességében elavultnak tűnik, akkor nem szabad választani a zöldektől eltérő, egyedi gyümölcsöket - gyorsan romlanak. 
Tudod? A "uborka" szó görögül "éretlen", "éretlen ". És az igazság az, hogy minél tovább az uborka a teljes érettségétől, annál jobb. A fiatal zöldek bőre, kis és puha magvak, frissítő íz.Az uborkáknak sem szabad hibákat és károsodást okozniuk. Ellenkező esetben a gyümölcsök nem tartanak sokáig.
Egy másik fontos követelmény, hogy csak a talajfajták alkalmasak. Az uborka sűrű teste és pezsgő héja jól megőrzött. Éppen ellenkezőleg, az üvegházhatású fajták lédús pépe és vékony bőrei teljesen alkalmatlanok a friss uborkák hosszú távú tárolására.
A szakértők tapasztalatai alapján a legjobban megőrzött uborkafajok Kharkov és Nezhinsky. A hosszú fajták gyümölcsei is megfelelnek a követelményeknek:
- felvonulás;
- versenytárs;
- Sadko;
- bokor;
- Nem invazív 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin helyi.
Az uborka tárolása hűtőszekrényben
Ha az uborkát sok előkészítés nélkül tartjuk a hűtőszekrényben, akkor frissen csak 3 napig maradnak. Van azonban néhány egyszerű titka, amely segít biztosítani az uborka sokkal hosszabb tárolását a hidegben. Tehát nézzük meg, hogyan kell megfelelően tárolni az uborkát a hűtőben.
Uborkafagyasztás
A fagyasztott egész zöldségek megjelenése sok kívánnivalót hagy maga után. A forma és a konzisztencia teljesen elveszett. A zöld levelek ráncosak és puhaak, ízük romlik. Ezért az uborka fagyasztás előtt finoman apróra vágott. Így a zöldségek teljesen megőrzik frissességüket és ízüket. Ezen túlmenően az ilyen módon fagyasztott uborkákat nem kell felolvasztani a fogyasztás előtt. Ezért a fagyasztás elfogadható lehetőség az uborka hosszabb tartására. viszont Próbáljon meg követni a megfelelő fagyasztási technikát. A zöldségeket közepes vagy kis kockákra kell vágni. Ezután a vágást szorosan be kell helyezni egy speciális csomagolásba. Küldje el a fagyasztóban tárolt zsákokat. Ez a termék alkalmas saláta vagy okroshka készítésére.
Az uborka tárolása a hűtőszekrényben fagyasztás nélkül
Ezután fontolja meg az uborka hűtőszekrényben való tárolásának legjobb módjait.
- A vízben. A tálca vagy a tálca hideg forrásvízzel, csepp uborka (függőlegesen, farok le). A víz csak 1-2 cm-es gyümölcsöt takar, a hűtőszekrényben (zöldségrekeszben) zöld tálat kell tartani. A vizet kívánatos naponta egyszer változtatni. A víz elnyelése, az uborka kompenzálja a természetes nedvességveszteséget. A gyümölcsök 4 hétig frissek.
A celofánban. A gyümölcsöket külön műanyag zacskóba vagy fóliába csomagoljuk. Ezután tegye az uborka hűtőszekrénybe. Ez a tárolási módszer minimálisra csökkenti a nedvesség mennyiségét, ami segít lelassítani a bomlás folyamatát. Az uborka 10 napig friss marad.
A celofánban. A gyümölcsöket külön műanyag zacskóba vagy fóliába csomagoljuk. Ezután tegye az uborka hűtőszekrénybe. Ez a tárolási módszer minimálisra csökkenti a nedvesség mennyiségét, ami segít lelassítani a bomlás folyamatát. Az uborka 10 napig friss marad.- Papírtörlő csomagolása - Egy másik varázslatos lehetőség a friss uborkák tárolására. A Zelentsy két hétig teljesen friss marad. Helyezze az uborkát a papírtörlő (szalvéta) közepére, és csomagolja, majd csomagolja celofánba. Csináld ezt az eljárást minden gyümölcsrel. Most ne felejtsd el, hogy a "zacskókat" csomagolt uborkával helyezzük a hűtőszekrénybe. A papírtörlővel körülvett nyers uborka hosszú ideig száraz marad. Ez a hatás a víz felszínéből a törülközővel történő felszívódása miatt érhető el. A nedvességszint csökken, ami segít az uborka frissen tartásában.
- A tojásfehérje. A módszer működési elve hasonló az előző változathoz. A tojásfehérjéknek köszönhetően az uborka felületén egy film képződik, amely megakadályozza a nedvesség kialakulását. Gyümölcsöknek gondosan kell lenniük, megpróbálva nem károsítani a bőrt, mosni és szárítani. Közben veszünk egy nyers tojást, elválasztjuk a fehéret a sárgájától. Ezután meg kell bevonni az uborka fehérjével. Tárolja az elkészített uborka hűtőszekrényben.
Fontos! Ne tárolja az uborkát a hűtőszekrényben, vagy az etilént előállító zöldségek és gyümölcsök közelében (alma, banán). Ezek a termékek: paradicsom, alma, banán, körte, őszibarack, sárgabarack, dinnye.
Az uborka tárolására vonatkozó szabályok a pincében
Hogy megtudja, hogyan kell megfelelően tárolni a friss uborkát egy hordóban, nézze meg a tippeket. Az uborka a pincében tárolható a hagyományos fadobozokban. Ehhez helyezzen egy vastag műanyag fóliát a doboz aljára, és helyezzen rá kiválasztott uborka gyümölcsöt. Felül a nedvesség megőrzésére is, fedjük le a celofánt. Konténerként bármely fedéllel ellátott zománc vagy kerámia tartály is hasznos. Alul helyezze el a műanyag csomagolást. Minden uborka papírtörlőbe van csomagolva és a zsákba kerül. Ezután óvatosan helyezze el a csomagolt uborkákat egy tartályba. Tehát az uborka jobban megtartja a nedvességet és a frissességet. Egy száraz és hűvös pincében sikerül egy hónapig megtakarítani az uborkát.
Az uborka téli tárolásának egyéb módjai
Tekintsük az uborkák tárolási módszereit, amelyeket nagymamáink és nagyanyáink használtak. A nem hagyományos módszerek az uborkákat frissen tartják meg elég hosszú ideig. Ha megvan a vágy és a lehetőség, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a szokatlan receptekkel a friss uborka megőrzéséről az új évig.
Recept a "Worker" magazinból
Csak kis vagy közepes uborkát használunk. A zöldségeknek egésznek, száraznak, mosásnak és közvetlenül a kertből kell lenniük. A betakarítás előtt kívánatos, hogy levessük a port a gyümölcsből és vízzel a bokrokat. Adja meg a gyümölcsöket a bokrokon, hogy megszáradjon. Aztán összegyűjtjük a gyümölcsöket, és kevésbé próbáljuk megérinteni őket a kezével. Az uborka nem törlődik!
Egy steril, három literes edényben egy gyertyát készítünk, amely viaszból készült, és az uborka szépen és körültekintően van körülvéve. Töltse fel a korsót, gyújtsa meg a gyertyát. A tűz elhagyja az oxigént, és a tartályt szén-dioxiddal töltik. Tekerje az üveget fém fedéllel. A gyertya kialszik, amikor az oxigénellátás a bankban véget ér. Az uborkával rendelkező bankokat hűvös helyen kell elhelyezni. Ahogy a Worker magazin elmagyarázza nekünk, a gyertya zárt dobozában lévő friss uborka oxigénmentes környezetben van. Ez lehetővé teszi frissességük meghosszabbítását 1-2 hónapig. Az oxigénmentes környezetben az uborka sokkal jobb.
Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy ez a tárolási módszer semmiképpen sem az uborka csavarása (megőrzése) télen. Ez csak egy olyan technika, amely lehetővé teszi, hogy kissé meghosszabbítsa a friss uborka élettartamát.
Hogyan kell tartani az uborkát egy hordóban
A következő opció megmutatja, hogy az uborkákat frissen kell tartani, hogy ne rongáljanak sokáig. Először meg kell vásárolni egy fából készült hordó tömör fa. Kiváló tölgyfahordók, amelyek ellenállnak a rothadásnak. Szorosan válogasson egy uborka gyümölcsöt egy hordóban, és zárja le egy fából készült fedéllel. Betakarított hordó uborka szállítani a folyóba, és alacsonyabb az alsó. Gondoskodjunk róla, hogy a hordót ne vigyük át. Ily módon meg lehet őrizni az uborka gyümölcs frissességét a tél közepéig.
Tárolás ecetsavban
A zöldség megőrzésének módja, hogy hosszú ideig megtartsák a nedvességet, és hogyan kell megőrizni a friss uborkát a téli időszakban, a következő nem szokványos módszer kéri. Ahhoz, hogy az uborkát az ecetkamrában tárolhassuk, egy zománcos tartályra és egy lyukakkal ellátott műanyag állványra van szükség. A tartálynak ecetsavnak ellenállónak kell lennie. Állítsa be úgy, hogy az uborka ne érjen ecethez. Az edények alján 9% étkezési ecetsavat (3-4 mm vastag) öntsünk. Az uborka több rétegben állványra kerül, szorosan fedett fedéllel és hűvös helyre kerül. Az uborka frissen marad 1 hónapig.
Az uborka tárolása agyag edényben
Agyag edény kiváló konténer, ahol friss uborka tárolható. Egy ilyen tartályban az uborka hatékonyan megőrzi frissességét. Tehát öntsünk egy száraz folyó homokréteget egy agyag edénybe, és ráadásul a kiválasztott uborka gyümölcseit rétegekre helyezzük. Aztán elaludunk egy másik homokréteggel. Így a rétegek megismétlése töltse ki a teljes potot. Ezután a tartályt be kell dugni és a földbe temetni. Télen meg fogja lepni a háztartást és a vendégeket friss és ízletes uborkákkal, melyeket olyan eredeti módon sikerült megőrizni,
Hogyan tároljuk az uborka káposzta
Azok számára, akik törődnek a friss uborka hosszabb tartásával, a következő hatékony lehetőséget kínáljuk. Az uborkát a káposzta későbbi fajtáinak sorai közé kell ültetni. A kis uborka petefészke, valamint a hajlékony, rugalmas szárak, amelyeken nőnek, óvatosan kerülnek a levelek közé (közelebb a szárhoz). Így az uborka és a káposzta együtt nő, és az uborka gyümölcsök a káposzta belsejében vannak. A káposzta fejét jól tartják hűvös helyen, papírszalvétába csomagolva. És a káposzta és az uborka tárolásával együtt.
Tudod? Az uborka 95% víz. Ezért dehidratálásra, valamint az emberi vitalitás növelésére ajánlott. Ezen túlmenően a magas víz-, vitamin-, ásványi anyagok és antioxidánsok mennyisége nélkülözhetetlen kozmetikumokhoz vezet.A friss uborka tárolásának fenti módszerei olyan hatékonyak, hogy mindenkinek meg kell próbálnia alkalmazni őket! A friss és ízletes uborka télen jó hangulatot biztosít.
