Adjunk hozzá egy fényt a tartalékhoz: mindent a forró savanyú bors elkészítésével kapcsolatban

A savanyúság nagyon érdekes változata a keserű bors előállításának. A pácolt forró paprikát hússal szolgálják fel. Tökéletes kebabok és egyéb meleg hústételek készítéséhez.

Az éttermekben pácolt paprika van a lemezen más savanyúsággal. Hozzá lehet adni néhány salátához, és meg lehet enni, mint egy savanyúságot, megragadva a párolt játék egy részét. Sós forró paprika, sőt elő-erjesztett - kiváló fűszeres snack, amelyet szépen, hűvös helyen hosszú ideig tárolnak.

Jellemzők és különbségek

Az erjedéshez különféle forró paprikát veszünk. Ez kissé fűszeres ízű, zöld színű és vékony hosszú formájú.

Túl keserű bors nem alkalmas ilyen snack készítésére. Bár vannak nagyon éles konyhák rajongói, amelyek ilyen fajtákat használnak a téli betakarításhoz.

A forró paprika fermentálásához ne használjon forró fűszereket és cukrot. Míg a paprika és más zöldségfélék tészta készítésére szolgáló receptek ezek az összetevők tartalmazhatnak.

Előny és kár

A pácolt zöldségek hasznosak abban az értelemben, hogy ugyanazokat a vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, mint a friss. A főzés és erjesztés során a borsban lévő anyagok nem bomlanak. A pácolt bors fő előnye, hogy nagy mennyiségű zsírolajat, karotint és az A, B és C csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz.

A keserű bors csak olyan személyekre ártalmas lehet, akiknek a kezelőorvos az étrendet előírta. Ez lehet a gyomor-bél traktus különböző betegségei, a máj és a vesék. Kisgyermekek, szoptató anyák, terhes nők etetéséhez ez a termék szintén nem megfelelő.

Hogyan válasszuk ki a betakarítást a téli időszakban?

A kovászra érett bors gyümölcsök alkalmasak. Meg lehet különböztetni őket fehéres-zöld árnyalattal.

Az ideális gyümölcs hosszúkás alakú, és az aljára nyúlik. Az íz a paprika pácolására alkalmas, enyhén tüskés. A pácolásra alkalmas forró bors falának húsosnak kell lennie.

Örmény citsak recept

A paprikákat három literes edényekben, zománcozott edényekben, műanyag vödrökben és fából készült hordókban lehet önteni. A megfelelő ételek kiválasztása a nyersanyagok feldolgozására előkészített mennyiségtől és a tervezett tárolási helytől függ. Az ágyból gyűjtött paprikákat több napig meleg szobában kell hagyni, amíg a gyümölcs sárgás árnyalatú lesz.

Önmagában a paprika betakarításának receptje nagyon egyszerű és nem igényel különleges kulináris készségeket a háziasszonytól. A Kits kullancs lehet sóoldattal és anélkül. A sóoldat nélküli munkadarab előkészítéséhez szükség lesz:

• só - 450 gramm;
• zöldek - 1 csomó;
• keserű bors - 5,5 kg;
• fokhagyma - 4 nagy fej.

A termékek előkészítése közvetlenül a recept elkészítéséhez vezethet.:

1. A zöldeket vágjuk egy vágódeszkával, és keverjük össze apróra vágott fokhagymás szegfűszeggel.
2. A borsot több helyen villával kell áttörni, majd váltakozva zöld és fokhagymával egy mély tartályban.
3. A tartályt tiszta gézzel fedjük le, majd egy nehéz igát helyeznek a munkadarab tetejére.

   Ebben a formában a pácolás néhány napig melegen marad.

   Ezt követően a termék áthelyezhető az alagsorba vagy bármely más hűvös helyiségbe.

A sózáshoz 6 kg borsot kell készíteni:

• fokhagyma - 5 fej;
• friss kapor - 1 csomó;
• víz - 10 liter;
• durva só - 2 pohár egy csúszdával.

Miután elkészítették az összes összetevőt, elkezdheti a sózás folyamatát:

1. A fokhagymát fele fokhagymás prés segítségével darabolják, a zöldeket durván apróra vágják, majd az összetevőket zománctálba keverik. Itt egész egész fokhagymás szegfűszeg is szerepel.
2. A mosott borsot több helyen villával áttörték. A legjobb a vágódeszkán. Ezután a gyümölcsöt fokhagymával és kaporral keverjük össze.
3. A sóoldat elkészítéséhez csak hideg vizet és sót kell keverni. A sóoldatot a munkadarabbal öntjük a tartályba. A paprika tiszta gézzel van borítva és elnyomja az elnyomást. Néhány napos sózás meleg szobában marad, egészen addig, amíg a gyümölcs sárgára nem vált. A fermentációs folyamat különböző esetekben 3-10 napig tart.
4. Miután a bors színe megváltozott, a pácolás sóoldatban hagyható és az alagsorba kerül. Ebben a folyamatban a pácolt borsos uborka véget ér.

Ha a háziasszony úgy döntött, hogy a tésztát sós víz nélkül tárolja, akkor azonnal, miután a gyümölcsök megszokott sárga színt szereztek, szétválogatnak egy szűrőedénybe, és teljesen kiürítik az egész sóoldatot. Ezt követően paprikát szorosan tégelybe helyezik, kissé megnyomva a kezével. A bankokat nem kell sterilizálni, alaposan le kell mosni szódával.

A recept a főzés tsitsak az örmény.

tárolás

A pácolt borsot hűtőszekrényben vagy hűvös kamrában tárolhatjuk.

Ha a borsot egy hordóban főztük, akkor nem kell kisebb tartályokban elhelyezni. A terméket jobban tároljuk a sóoldatban, amelyben fermentálták.

Ha szükséges egy kis mennyiségű terméket elvinni egy hordóból egy ünnep előtt, egy kis sóoldatot kell önteni a korsóba a gyümölcsökkel együtt. Egy ilyen intézkedés segít megőrizni a csemege használatát.

Az ételeket a termék felhasználásával kell mintát venni

Pácolt bors használható különböző hússaláta elkészítéséhez. Bármely ínyenc is élvezheti a csirke filé és a póréhagyma salátáját.

Gyorsan és még a kezdeti szakácsok ereje alatt készül. Ehhez az edényhez főtt vagy füstölt csirkemellet lehet venni.

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Csirkemell filé - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• majonéz-provencal;
• gombák - 300 gramm;
• zöldek - 1 csomó;
• tojás - 3 db.

Főzzétek meg:

1. A gomba és a fehérrépa apróra vágott, és alacsony hőmérsékleten sült.
2. Egy késsel apróra vágott baromfi, sült porcini gombával keverve (gomba jó).
3. A keverékhez aprított, keményen főtt tojásokat, apróra vágott petrezselymet, kaporot és hagymát adunk.
4. Pácolt paprika vékony gyűrűre vágva és a többi tömeggel összekeverve.
5. A kapott saláta majonézzel van öltözve.

A klasszikus vinaigretthez pácolt forró paprika adható. Ez az összetevő egy különleges pikánsnak fog szolgálni a főtt marhahúsra és a pácolt gomba salátára. A szendvicsek a szaruhártyával és a forró borssal a tökéletes snack. Különleges élességet és vonzó megjelenést adnak a vékony csirkékben apróra vágott paprika borsó leveses füstölt hússal. Jó kiegészítés ez az összetevő leves bab és khash.

Hogyan lehet másképp menteni a zöldséget?

Marinálja ezt a zöldséget a válogatott vagy a téli saláta egyik összetevőjeként. Ez a módszer előnyös ez a készítmény kész edényként használható.

Természetesen a szárított zöldségeket nem lehet előfeldolgozás nélkül használható termékként használni, hanem ideálisak különböző ételek elkészítéséhez. Annak érdekében, hogy a chilipaprika a mártásban ugyanolyan ízű legyen, mint a nyáron a kertben szedett gyümölcs, azonnal betakarítás után fagyasztható.

Betakarítás a téli - pácolt forró paprika.

Szárított forró paprika elkészítése télen.

Meleg paprika.

Házi készítménnyel elődeink csak természetes tartósítószereket használtak. Emiatt érdemes felidézni az elfelejtett recepteket és a szezonális termékek tárolásának módjait, és aktívan alkalmazni kell a mindennapi életben. Ezen kívül A főzés során a pácolt zöldségek és gyümölcsök nem változnakAz asztalon ugyanazok a vitaminok és ásványi anyagok szerepelnek, valamint frissen szedett a kertből.