A zöldségek, gyümölcsök és bogyók szárítása nagyszerű módja. készítsen ételt a téli időszakra.
Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy sokkal több tápanyagot takarítson meg a megőrzéshez képest.
Szárított bogyók, gyümölcsök és zöldségek nagyon kényelmes tárolni, mert kevés helyet foglalnak el.
A hasonló módon betakarított termékek eltarthatósági ideje nagyobb, mint a lekváré.
Az elején
Hogyan szárítsuk meg az almát egy lassú tűzhelyen? Az éretlen vagy érett gyümölcsök nem alkalmasak szárításra. Ahhoz, hogy elkezdhessük, szükségük van rá mosás. A növényvédőszer-maradékok eltávolításához a nyersanyagokat meg lehet mosni szóda oldatban (5-6 gramm 1 liter vízben) vagy ecet (15 gramm 1 liter vízben).
A legmegfelelőbb szárításra savanyú vagy édes és savanyú fajták. Megőrzik az ízüket. Az édes fajták íztelenek lehetnek.
Olvassa el részletesen az alma előkészítését a szárítás előtt.
Lehet-e száradni az almát lassú tűzhelyen? Alma szárítására használhatja különböző modern konyhai eszközök, beleértve a lassú tűzhelyet.
Az egyetlen negatív - egyszerre szép lesz kis rész a késztermék, mert az edény átmérője nem teszi lehetővé, hogy egy rétegben nagy számú alma szeletet lehessen elhelyezni.
Felhasználási feltételek
Hogyan szárítsuk meg az almát egy lassú tűzhelyen? Az alma lassú tűzhelyen történő szárítására vonatkozó alapvető szabályok:
- Mindig legyen a lassú tűzhely tálja nyitva van.
- Az alján teheted pergamenpapír.
- A szeleteket lefektetik egy rétegbenmeglehetősen ingyenes.
- A folyamatban kívánatos kever gyümölcsök darabjai minden fél-két órában.
Lépésről lépésre
Az almákat lassú tűzhelyben szárítsa meg az utasításoknak megfelelően.
cérna
Annak érdekében, hogy növeljék a víz elpárolgási területét, és ennek t gyorsított szárítási folyamata gyümölcs jobb szelet vagy szeletet vágni. Minden szeletnek azonos vastagságúnak kell lennie.
Az eljárás során a lebenyek az oxidatív folyamatok következtében elsötétülhetnek. Ennek megakadályozására előzetesen fehérítheti őket sóoldat (5 gramm só / liter víz), vagy oldatban citromsav (5 gramm citromsav / liter víz).
Hőmérsékleti feltételek
A különböző gyártók multicookerjeiben általában lehetnek kiváló hőmérsékleti rendszerek.
Az almát előnyösen két szakaszban szárítjuk:
- Először is a hőmérsékletnek kell lennie 70-80 ° C a folyadék 2/3-os veszteségéig. A "Sütés" módot már használhatjuk A legjobban illeszkedik.
- A hőmérséklet-szabályozás csökkenése után 50-55 ° C-ig. Ebben a szakaszban érdemes a "Fűtés" módot választani.
tartam
Az egész folyamat megtörténhet 10-12 óra. Ezenkívül a 70 ° C hőmérsékleten történő szárítás első szakasza néhány órát tart. A szárított gyümölcsök legalacsonyabb hőmérsékleten történő főzése mindent megtart hasznos tulajdonságok gyümölcs.
Határozza meg a készséget
A megfelelően szárított almáknak sárgásbarna színűnek kell lenniük. Nem így vannak ne sötétítsen. Ha ez megtörténik, akkor túlszáradt. A szeleteknek sorrendet kell tartalmaznia 20% nedvesség, hajlítsa jól, de ne szakítsa meg. Ugyanakkor tőlük nem kell levet tenni, és nem szabad ragaszkodik a kezébe.
receptek
Kandírozott szárított gyümölcsök
Ahhoz, hogy megakadályozzuk az alma szeleteket a főzés során pre cukor. Ez a szárított gyümölcs édes és édes ízű lesz, és megőrzi a színt. Továbbá ezzel a módszerrel a szárított gyümölcsöket hosszabb ideig tárolják.
Mielőtt elhelyezné a szeleteket a lassú tűzhelyre, szüksége van rájuk áztassa a cukorszirupot. A szirupot 1 pohár cukor / üveg vízzel főzzük. A gyümölcs szeleteket forró szirupba mártják és öregítik. legfeljebb 8 óra.
Miután a szirupot felforraljuk és eldobjuk szűrőedény.
Amikor az összes folyadékot leeresztik, a darabokat kiszáríthatjuk.
A cukrozott gyümölcsdarabokat csak meg kell határozni. pergamen papírra. Ellenkező esetben a cukor éghet.
Apple chipek
Ehhez a recepthez alkalmas almafajta fajták. Meg kell hámozni és rostély. Az almaforgácsokat rövid ideig sózott oldatba merítik, majd vékony rétegben helyezzük el a multicooker tál alján. Rétegvastagság - 5-7 ml. A szárításnak hőmérsékleten kell lennie 50 ° C körülbelül 8 óra.
Fahéj körök
A gyümölcsöket nagyon vékony körökre kell vágni. Peel nem hámozhat. Következő lépés blansírozás enyhén sós vízben, hogy a szeletek sötét maradjanak. Aztán meg kell hajtanod a darabokat egy szűrőedénybe, és add meg őket alaposan szárítsa meg.
Tárolási feltételek
A szárított gyümölcsök gyorsan romlanak a magas páratartalmú környezetben. Azt is meg kell védeni az étkezési lepkéktől. Gyakran megőrzik a szárított gyümölcsök tárolási körülményeit. Általában a szárított gyümölcsöket tároljuk sötétjól szellőző helyen.
Szárított alma készítése nem szívta fel az idegen szagokatlegjobban egy üvegedénybe helyezik, szorosan illeszkedő fedő. További információ a szárított alma tárolásáról.
Meglepő módon: az év során csak szárított alma veszít A tápanyagok 3-5% -a.
A szárított alma elég széles körű alkalmazás főzés közben.
Ezek közül a kompótokat, süteményeket, mousse-t készíthetjük és gyümölcssaláta összetevőként használhatjuk.
Használat előtt minden szárított gyümölcsöt alaposan le kell mosni és meleg vízben áztatni 8-10 órán át. Emlékezzünkhogy a szárított termékek háromszor kevesebbet igényelnek, mint a friss. Az alma szárítását más háztartási készülékekben a cikk tartalmazza: "Alma szárítása háztartási készülékekkel."
