Hogyan szárítsuk a brokkolit, a keil-t, a káposztát és a karfiolot télen sütővel vagy elektromos szárítóval?

A káposzta szárított formában jól tartható, megmenti az összes tápanyagot és lehetővé teszi, hogy gyorsan előkészítse a kedvenc ételeket.

Az egyszerű tippek és a lépésenkénti szárítási terv még a kezdeti hostessnek is segít, hogy gond nélkül kezelje ezt a folyamatot.

És az egészséges snackek receptjeit főzni fogják házi chipek és meglepődjenek azok a vendégek, akik nézették a filmet.

Lehet-e szárítani a káposztát a téli időszakban? A káposzta egy része, amely nem került tárolásra a pincében, vagy frissen tárolható otthon, télen szárítható.

A káposzta szárítása hazánkban nem népszerű, bár télen a jó szolgálat szeretője szolgálhat. Bármilyen káposzta tökéletesen szárítható mint egy speciális szárítóban zöldségek és gyümölcsök, valamint a sütőben. Azonban a káposzta és a villák csak kis előkészítést igényelnek erre a folyamatra szárítsa meg teljesen lehetetlen.

Ugyanakkor nem fogják megkülönböztetni a szokásosakat, mert az egyetlen különbség a nedvesség hiányaamit a főzés során kompenzálnak.

Jó vagy rossz?

Szárított káposzta fog szállni több jó, mint a frissami néhány hónapig otthon vagy egy élelmiszerboltban fekszik a hűtőszekrényben, valahol a városban.

Alacsony hőmérsékleten történő szárításkor (általában csak kb. 50 fokos egy speciális szárítóban) minden elmentésre kerül vitaminok és nyomelemekamely így könnyen eltűnik a friss tárolás során.

Ugyanezek az előnyök fagyasztva maradnak, de nem mindenkinek van egy nagy fagyasztója, amely lehetővé teszi az összes készlet tartását.

Az egészségügyi ellátások mellett vannak profik és a családi költségvetés számára. A káposztát meg kell szárítani, amikor betakarítási szezonja van, és a zöldség ára egy év alatt a legalacsonyabb lesz:

• Belokochannaya - szeptembertől novemberig;
• Brokkoli - októbertől májusig;
• Szín - októbertől decemberig;
• Kohlrabi - június és október között;
• Brüsszel - októbertől márciusig, és Oroszországban általában mindig Európából importálják.

A szárított káposzta kalória- és energia-előnyeit a táblázat tartalmazza:

Körülbelül kb 10-szer nagyobb, mint a friss. A kezdő háziasszonynak meg kell kapnia a kezét, hogy ne adjon túl sok szárított zöldséget az edényhez, különben a késztermék kalóriatartalma jelentősen ugrik. Ne felejtsük el, hogy milyen típusú káposzta van több kalóriatartalmú és kevesebb.

Alapszabályok

Milyen káposzta a legjobb a szárításra? Bármelyik káposzta alkalmas a szárításra, de kiválasztásakor meg kell kezdeni, hogy melyik ételeket adják hozzá.

Legnépszerűbb opció - fehér káposzta előkészítése levesek főzésére.

Ebből a célból jobb, ha kiválasztjuk azokat a fajtákat, amelyeket kora ősszel szüretelnek. A második legnépszerűbb káposzta szín - hozzáadjuk a növényi pörköltekhez, és néha chips helyett eszik. Aztán megy brokkoli levesek és fűszerezés helyett, és az utolsó helyen - karalábé és Brüsszel.

Egy adott típus népszerűsége nagymértékben függ a káposzta növényi kertekben és a számlálókban való elterjedtségétől, valamint azok költségétől. Olcsóbb káposzta népszerűbb és fordítva. És a szárított zöldségek szélességének szerepe is: a fehér káposzta receptjei sokkal többek, mint a bikaviadal.

Hogyan készítsünk káposztát szárításra? A káposzta kiszáradásának fő szabálya az, hogy ne legyen rothadt elrontott helyek. Így a szárítás előtt minden nyersanyagot ki kell választani, és el kell választani, hogy mi nem lesz felhasználva: fehér, brüsszeli, szín és békaláb, ezek külső zöld levelek.

Ezen kívül a karfiol és a brokkoli szükségessége vágja le a virágzatot a szárból és a szárból. Ezután mossa meg az összes káposztát (fehér, kihagyhatja ezt a lépést), és folytassa a vágást és a szárítást.

Mi a száraz káposzta? Lehetséges szárítani a káposztát a szárítóban? A káposztát általában nem szárítják a nap, így két lehetőség van:

1. Sütőtálca a sütőben.
2. Elektromos szárító tálca.

Most eladáskor különleges volt szilikon szőnyegek a tészta hengereléséhez, és a sütőben is használhatók. Általában körülbelül 250 fokos hőmérsékletű süteményeket és pizzákat főznek, így a zöldségek hosszú szárításával semmi sem történik velük. Semmi nem tapad egy ilyen szőnyeghez, és utána nem kell mosni a sütőlapot.

Milyen hőmérsékleten szárítsa meg a káposztát? Az optimális hőmérséklet a káposzta szárítására 45-80 fok. Ebben az esetben nem lehet félni, hogy a betakarítás során éget. Ilyen alacsony és pontos hőmérsékleti viszonyok csak ipari körülmények között vagy elektromos használatra alkalmas háztartási szárítón állíthatók be.

Néhány lemezen a minimális érték 50 fok, míg másoknál 100.

Ha elküldi a káposztát a szárításhoz a sütőben üzemmódban 120 fok felettmajd a zöldségeket megsütjük, de nem száradnak meg.

Tehát a sütő számára választani kell egy tartományt. 50-100 fok.

A szárítás fontos feltétele a felesleges nedvesség elengedése. A szárító ezt automatikusan teszi, de a tűzhelyen szüksége lesz rá. konvekciós mód. Ha nem, akkor egy fából készült ceruzát tarthat az ajtó és a sütő között.

A folyamat során nem ég, de a sütőt megtartja kissé nyitottamely biztosítja a nedves levegő kiszabadulását. Ha ez nem történik meg, a káposzta kezdhet pörkölni, és nem száraz.

Hogyan kell meghatározni készenlét? A kész zöldségek mérete jelentősen csökken. A színeket is megváltoztatják, ami különösen jól érzékelhető a káposztafajták esetében enyhén sárgás. Ha keményen nyomja a szárított darabot, nem hagyja el a lé.

Ugyanakkor a káposztát nem szabad összeomlani, amikor a kézben van - ez arra utal, hogy a zöldség szárítsa. Élelmiszerre is használható, de idővel porgá válik, és csak az ízét adja az ételnek.

Sushina tároló

Hogyan tároljuk a szárított káposztát? Tárolja a szárított zöldségeket üvegedényekben, műanyag tartályokban vagy, ami a legjobb, a szövet pamut táskák.

Nagyon fontos, hogy az ilyen üres „lélegezhet”, de ugyanakkor nem csillapodott, és nem borították a formát.

Az utolsó probléma akkor merül fel, ha a zöldségeket nem teljesen megszárítják, így a háziasszonygal kapcsolatos kétségek esetén akkor még fél óráig lehet a sütőben vagy a szárítóban.

A zárt tartályokat néha kicsit ki kell venni, és a tartalmat egy kicsit meg kell adni. levegőbe kerül. Csinálj egy ilyen ellenőrzést 2-3 havonta. Megfelelő szárítással és megfelelő tárolással a káposzta tárolható legfeljebb két évig, és nemcsak otthoni konyhában, hanem kirándulások során is segít.

A brokkoli jellemzői

Ezt a fajta káposztát nehéz frissen tartani otthon, így a brokkolit gyakran télen fagyasztják vagy szárítják.

Hogyan készítsünk szárított brokkolit télen? A brokkoli egészben és kis szeletekben szárítható.

Ez a legjobb speciális szárító zöldségek és gyümölcsök esetében, de ilyen hiányában fordulhat a sütőt.

A folyamat maga nem különbözik a fehér káposzta szárításától, de ez a típus megköveteli sokkal több idő.

Legalább enyhén csökkenthetjük a virágzat felét. Mivel a zöldségek szárítása a kemencében sok villamos energiát fogyaszt, a gyakori ilyen üres helyeknél érdemes egy elektromos szárítót vásárolni, ami gazdaságosabb.

eszközök

mert kemencében szárított brokkoli és karfiol A következő recept van:

1. A villákat virágzatra osztják, amelyeket óvatosan mossanak és 5 percig helyeznek el sós víz.
2. Tegyen egy edényt vízre a tűzhelyre és utána forrás folyadékok dobott kész virágzat.
3. káposzta fehérít így 3-5 percig távolítsuk el a hőből és az expressz vizet.
4. Káposzta eltolódása egy törülközővel és adjunk megszárad legalább 1 órán át, hogy a víz forralva maradjon.
5. A sütő hőmérséklete be van állítva 50-100 fokkalMelegítsen és küldjön egy sütőlapot elkészített káposztával 3-5 órán át.
6. Mivel a brokkoli és a karfiol vastag szárral rendelkezik, megszáradhat legfeljebb 5 óra. Ebben az esetben a káposztát nem lehet felügyelet nélkül hagyni, és legalább félóránként meg kell fordítani és ellenőrizni kell nem égett.

A szárítási folyamat gyorsabbá válik, ha a virágzatot vágják vékony lemezek. Ezt forró vízzel történő megvilágítás után végezze. Szárítás közben rendkívül fontosúgy, hogy a virágzat ne árnyékolja egymást, és egy rétegben feküdjön.

Hogyan száradjon a sütőben fehér káposzta, brüsszeli hajtások és a kolbabi? E fajok esetében a folyamat kissé eltérő:

1. A káros és szennyezett levelek kívül vannak a fejtől.
2. Káposzta apróra vágva és szállítva forrásban lévő vízben 3 percig.
3. Ezután a zöldségeket fél órára hagyjuk kiszárad.
4. A szárított káposzta egy rétegre terjedt ki a sütőlapon, és az előzőleg felmelegített sütőbe küldte. T 50-100 fok.
5. Szárított aprított káposzta 2-3 óra, anélkül, hogy elfelejtenénk a konvekciós módot vagy a kissé kinyílt ajtót.

Hogyan száradjon brokkoli és karfiol egy elektromos szárítóban? Az ilyen típusú káposzták elektromos szárítóban való szárítására szolgáló előkészítési eljárás teljesen megegyezik a sütő esetében.

De ez a folyamat is megtörténhet sokkal több idő, mert ezzel a módszerrel, ha lehetséges alacsonyabb hőmérsékletet használni, ami előnyösebb.

Hőmérsékleten 60 fok A folyamat akár 6 órát is igénybe vehet. Ebben az esetben az alsó szintek általában készen állnak, mint a felső. Mivel ezek a káposztafajták sok nedvességet tartalmaznak, másfél óra múlva ellenőrizni kell, hogy valami ég-e, és azt is ajánljuk, hogy a szinteket a helyeken rendezze át, hogy egyenletesen kiszáradt.

Hogyan száraz káposzta Fehér, Brüsszel és Kohlrabi egy elektromos szárítóban? A készítmény itt hasonlít a sütő módszeréhez, és a szárítási folyamat ugyanaz, mint a brokkoli esetében.

A videó káposzta szárítására vonatkozó utasítások:

receptek

Szükség esetén a szárítás során a zöldségeket kissé borssal vagy mással fűszerezzük fűszerek. De van néhány recept, amely a szárított zöldségeket befordítja egészséges csere popcorn.

Káposzta burgonya chips

A káposzta kulcsa ritkán megtalálható az orosz polcokon, de sokan aktívan növekszik az országban. Szárítási folyamat neki hasonló a fehér káposztához, de időben jelentősen csökkent. És bárcsak nagy zsetonokat csinál:

• A kulcstartó lapokat mossuk és törölközőn hagyjuk megszáradni;
• kivágták kemény szárak és csak a szelíd "oldalakat" hagyja;
• a leveleket kicsi darabokra kell felrázni, egy tálba helyezni, egy kicsit csöpögni növényi olaj (csak egy kicsit ragyogjanak) és só;
• Keil hőmérsékleten szárított 150 fok kb. fél óra a sütőben és egy hőmérsékleten 50 fok körülbelül 20 óra a szárítóban.

Karfiol chipek

Ez a recept lehetővé teszi, hogy élvezze éles természetes zseton. Hogyan kell szárítani a karfiolot egy elektromos szárítóban:

• a karfiolot a szárításhoz hasonló módon állítják elő;
• amikor a rügyek törölközőn kiszáradnak, vágják őket vékony lemezek 3-5 mm vastag;
• tedd a darabokat egy tálba, adjunk hozzá néhányat olajok és fűszerek. A legjobb a karfiol curry ízesítésére, valamint a piros paprika keveréke;
• akkor mindent alaposan összekeverünk és kiszárítunk, hogy száradjon a sütőlapon vagy a szárítóban. A beállított hőmérséklet ugyanaz, mint a káposzta esetében, de a szárítási idő kissé megnő.

Hasznos információk arról, hogyan lehet fagyasztani a karfiolot a téli időszakban, megtalálható a honlapunkon.

Általában mindenféle káposzta alkalmas a téli szárításra. A legnehezebb dolog az egész folyamatban az, hogy felvegyük optimális hőmérséklet és ne hagyd, hogy a zöldségek égjenek.

A megfelelő tárolás lehetővé teszi, hogy ezeket az űrlapokat egész évben hozzáadja kedvenc ételeihez, és ne zavarja az elkészítésüket, mintha friss zöldségeket használna.