Fejlett tárolási technológia a káposzta számára: feltételek, hőmérséklet és időzítés

Már régóta Oroszország káposzta nem értékelt kevesebb kenyeret. Egész évben evették.

A káposzta jó antioxidáns, a leghíresebb - karotin, ezért sokan ifjúsági terméknek nevezik. A fehér káposzta hagyományos növényzete az ország növényi kertjeiben.

Sok fajta van, de a tárolást helyesen kell kiválasztani.

Hasznos információk arról, hogyan kell tárolni a savoy káposztát, Pekinget, kelbimbókat, káposzta káposztát, brokkolit és karfiolt.

Fajta kiválasztása

Milyen fehér káposzta alkalmas a tárolásra? A fehér káposzta tárolásához késői és késői érésű fajtákat kell választania:

1. Télelés 1474 - nagyon ellenáll a fagynak. Rozetta nagy kis levelekkel. Kerek lapos káposzta, súlya eléri a 3,5 kg-ot. Magas cukortartalom. Gyakorlatilag nem repednek. Kiváló tartási minőség 8 hónapig. Alkalmas az északi régiók számára;
2. Albatross F1 - a késői érett hibridek képviselője. A gyümölcsök kerekek, sűrűek, átlagos súlya 3 kg. Téli tárolás során a betegségek és a fehérrothadás ellenáll.
3. Alaszka F1 - késő hibrid. A fej kerek, zöld-zöld, rövid csonk. Egy kis, csak 1,8 kg-os súlya hosszú ideig az ágyon maradhat a fagyás elleni ellenállás miatt;
4. ajándék - sűrű, világos zöld, fényes, lapos kerek fej. Pácolásra alkalmas. A káposzta hidegálló, szibériában termeszthető;
5. Moszkva késő - nagyon gyümölcsöző és nagy gyümölcsű minőségű. A fej súlya legfeljebb 8 kg, néha akár 13 kg. A gyümölcs kerek zöld, tökéletes a pácoláshoz;
6. F1 Mézeskalács ember - késői lejárat. A fejek sűrűek, nem repednek, meglehetősen rövid csonkjuk van. Felülről a káposzta színe zöld, vágott fehér. Gyakorlatilag nincsenek kitéve betegségnek és rothadásnak. Kiváló tartási minőség;
7. Garant F1 - a fej feje oválisabb, szürke-zöld külső, sárga a szekcióban. Az íze kiváló. Júniusig tárolható;
8. Jack Frost - egy lekerekített lapos fej jól borított nagy zöld levelekkel. Ellenáll a repedéseknek. A tárolás kiváló, tárolható a következő betakarításig;
9. Sugar Loaf - a fajta ízét értékelik, de friss állapotban csak az új évig tárolható;
10. Kharkov tél - a legújabb érett fajta. A káposzta átlagos súlya 3 kg. A növekedés során a hő és a hideg.

Megismerheti a hosszú távú tárolásra alkalmas káposztafajtákat:

Alapszabályok

Hogyan kell káposztát tárolni télen?

edzés

A fehér káposzta betakarítása őszén, lehetőleg elkezdődik amíg meg nem fagyott.

választ hűvös, de száraz időjárás. A meleg évszakban betakarított káposzta a tárolás során hajlamosabb lesz rothadásra. A hosszú távú tartósság érdekében szükséges, hogy a fej teljesen érett legyen. Ehhez nyomja meg keményen, nagyon sűrűnek kell lennie.

Húzza ki a növényt a földből, vágja le a gyökeret, a csonkot hagyjon sokáig. Télen megfelelő káposztafejek vannak, amelyeknek két felső borító zöld levele van. A tárolás előtt helyezze be ezeket a leveleket.

Hol tárolhatja a káposztát? A legjobb, ha pincében vagy pincében tárolják. Lehetetlen, hogy a káposzta fejét egy halomban tartsuk, gyorsabban kezdnek rothadni. Ha nincs polc, készítsen padlóburkolatot a padlólapokról. Minden felületet meg kell tisztítani. szódabikarbóna-oldat.

Hajtsa 2 sorba felhalmozódikszakaszos sorrendben. A káposzta elég nedvességet tartalmaz, így tegye a káposzta alá szalma, folyamatosan változik. Ha nincs elég hely, tárolhatja végtagban.

A káposzta tárolásának egyik módja:

Optimális körülmények

Melyek a káposzta optimális tárolási feltételei? Hosszú távú tárolásra alkalmas a hőmérsékletet -1 és +2 fok között.

Levegő páratartalma 90–98% -nak kell lennie. Ha a szoba hidegebb, a káposzta megfagy, és amikor felenged, gyorsan romlik, és melegebb lesz.

Lehet-e otthon fehér káposztát tárolni? A legjobb hely az üvegezett loggiában található szekrény. Melegíteni kell, a szokásos habot kell használni.

A fejeket egy sorban terjessze a polcokon, először előhúzva papír, pergamen vagy csak egy újság több rétegben.

A tároló helyiség is alkalmas, ezért a szár teljesen elkülönül, a felső levelek eltávolításra kerülnek, és a fej csomagolva van. ragasztófilm több rétegben. Mindegyiket óvatosan simítsa, hogy ne legyenek légbuborékok.

Káposzta a kamrában ellenőrizze hetente egyszer és távolítsa el a rossz leveleket. Kondenzáció keletkezett, szükség van a káposzta kicsomagolására, alaposan megszáradni, újra feltekercselni.

Hogyan tartsuk a fehér káposztát a télen a pincében? A káposzta tárolásának egyik módja a videó pincében. Nézzük:

Feltételek és módszerek

Mi a fehér káposzta eltarthatósági ideje? A tárolási feltételek betartásával: a hőmérséklet és a páratartalom, a zöld zöldség tökéletesen tárolódik legfeljebb 6 hónapa káposzta hibrid fajták néha hosszabb élettartammal rendelkeznek. Igaz, vannak olyan fajták, amelyek eltarthatósági ideje van legfeljebb három hónap.

Hogyan tárolható a fehér káposzta? Tárolási módszerek:

• a műanyag fiókok - 2 - 3 hónap;
• új műanyag zacskók. Káposztafejeket helyeznek, és szorosan rögzítik, anélkül, hogy a levegőbe jutnának;
• a gödör. Minden fejrész homokkal van borítva, az ilyen boltív tetején lapnik van;
• fagyasztható. Ebben az állapotban a káposzta nagyon hosszú ideig tárolható, a fő dolog nem az, hogy újra fagyassza be. Megismerhetjük az ilyen típusú káposzta fagyasztására vonatkozó szabályokat brokkoli, brüsszeli és színben is cikkünkből;
• érdekes út - jobb az ágyon. A hó alatt káposzta lesz, mint a hűtőszekrényekben;

Nézd meg a videót a káposzta tárolásának technológiájáról a kertben télen:

• pácolás és sózás - a káposzta fejét kevésbé sűrűvé kell tenni;
• hosszabb ideig tartják a fejeket agyagba merítsükkrémes vastagra hígítjuk, és szárazon szárítjuk.

Káposzta tartalmaz nagy mennyiségű C-vitaminamely tárolási módot tárol.

Tehát a káposzta megtakarítása nem olyan nehéz, egyszerű szabályok és követelmények betartása, és ebből a zöldségből származó ízletes, egészséges ételek az asztalokon lesznek tavaszig.

A fehér káposzta, például a pácolás vagy a sózás tárolásának módjáról megtudhatja, hogy: