Bármely háziasszony tudja, hogy a tél állománya nem sok. Különösen értékes Télen az ételek megőrzésének módja a gyümölcsök, különösen az alma és a körte szárítása, ahonnan sok ízletes és egészséges ételeket főzhet a felnőttek és gyermekek számára a hideg évszak alatt.
Nagyon régi, időigényes, megbízható. konzervezési módszer, így a gyümölcsök megtarthatják a legjobb tulajdonságokat, miközben növelik a kalória mennyiségét.
Alapszabályok
Hogyan szárítsuk meg a körte otthon? Ehhez legjobb illeszkedés a gyümölcsök kissé éretlenek, nem túl lédúsak, sűrű cellulózzal, kemény foltokkal - "köves sejtekkel" rendelkeznek. Kívánatos, hogy a körteben kevés mag legyen, és van egy kis magkamra.
Legelőnyösebb az Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Erdei szépség, Limonka, Victoria aranyterméke. Jobb a közepes méretű gyümölcsöket bevenni. A folyamat során a szárított gyümölcsök felhasználhatók cukor.
Először is, gyümölcsnek kell lennie mosni. Ha azt akarja, hogy őrölje őket, először negyedre vágja, vágja le a magokat, majd vékonyabb szeletekre vágja.
Annak érdekében, hogy ne engedjék, hogy elsötétüljenek, be kell őket áztatni borkősav (1% -os oldat). Szárítás előtt a gyümölcsöt 1-3 percig forró vízben mártják.
A napsütésben lévő körte szárításakor a folyamat főleg 2-3 napig tart, majd a terméket végül árnyékban megszárítják. szellőztetett helyiségben. Ha a sütőt a körte szárítására használják, akkor válasszon ki egy 75 ° C ... 85 ° C kiindulási hőmérsékletet, és a végső hőmérséklet nem haladhatja meg a 65 ° C-ot. Szárítási idő - 5-6 óra.
eszközök
Hogyan szárítsuk meg a körte otthon? Fontolja meg, hogyan kell szárítani körte különböző módon. Ezt természetes módon és speciális szárítóberendezésekkel is meg lehet tenni:
- a napban;
- elektromos vagy gáztűzhelyben;
- az elektromos szárítóban;
- a mikrohullámú sütőben.
Honlapunkon házi házi körte szárítására szolgáló recepteket is találhat.
előkezelés
Hogyan szárítsuk meg a körte otthon? A körte szárítása otthon azt sugallja előkészítése gyümölcs.
Ne tárolja a gyűjtött körteit 2 nap alattEz lágyítja őket, és nem alkalmas a szárításra.
A gyümölcsök szárításra való előkészítése minden módszer esetében megegyezik. Először szüksége van főzzük vizet egy serpenyőben. Ezután, ha szükséges, add hozzá cukor. A gyümölcsök érettségi fokonként vannak rendezve, károkat vágnak ki belőle, a folyóvizet mosásra használják.
A kártevők által károsodott és rothadt eldobott. Mosás után a gyümölcs főtt forrásban lévő vízben 10-15 perc (az érettségi foktól függően) a lágyság állapotáig. A hűtés után, figyelembe véve a körte méretét és típusát, azokat akár 10 mm vastag szeletekre (nagy mintákra) vagy 4 részre vágjuk, felére (közepes) vagy egészre (vad).
Ezután azokat az alapokra kell helyezni, amelyekben azt akarják megszárad.
A borkősav vagy citromsav (1% -os oldat) feldolgozása megvédi a terméket a sötétségtől szárításkor.
A szeleteket rugalmasságra van szükségük ahhoz, hogy 5 percig forró vízben habosítsuk.
Természetes technika
A körték természetes módon történő szárításának módja a következő. A gyümölcs részei egy szitán vagy tálcán helyezkednek el, amely tálcába kerül, amelyet jó helyre helyeznek napelemes világítás, széltelen és pormentes. A talp dőlését úgy kell megadni, hogy a körte a nap folyamán a lehető leghosszabb ideig világítson.
A magánszektorban az alma és a körte szárazak is tetők a házak. Este a gyümölcsöt polietilén borítja, és behozza a házba. 2 nap múlva árnyékos helyen helyezkednek el kiszárad 2-3 napon belül. A teljes, egyenletes szárítás érdekében a szeleteket rendszeresen meg kell fordítani.
Néhány a szárítás közepén összenyomja a szeleteket két táblával tegye a szálra, lefagy és száraz. Néha a szárított gyümölcsök előállításához a jobb tartósítás érdekében kén-dioxiddal fumigálják.
Sütő használat
Hogyan szárítsuk meg a körteit otthon a sütő használatával? Mivel az időjárási viszonyok nem mindig lehetőséget nyújtanak a gyümölcsök szárítására, ez sikeresen elvégezhető sütő segítségével, a konyhában. A gyümölcsök egy rétegben helyezkednek el a sütőlapon, és 55 ° C és 60 ° C közötti hőmérsékleten száríthatók.
2 óra elteltével a hőt 80 ° C-ra kell emelni. Amikor a gyümölcs mérete csökken, 55 ° C-ra csökken, ez a hőmérséklet célvonal. A folyamat időtartama a használt termék méretétől függ: a szeletekhez 12-16 óra szükséges, egész gyümölcsök esetében - 18-24.
Elektromos szárítók és mikrohullámú sütők használata
Hogyan kell házi háztartási eszközökkel megszárítani a körteit? A háztartási készülékeket használó alma és körte szárítása saját jellemzői.
Elektromos szárítóA tálcák több rétegével ellátva lehetővé teszi a tisztességes mennyiségű termék szárítását egy éjszakán át.
A technológia biztosítja a folyamat teljes autonómiáját: biztosítják a meleg levegő egységes automata keringését, a gyümölcsöket nem kell átfordítani.
A videofelvételben 18 kilogramm körte szárítására szolgáló módszer. Nézzük:
Használata mikrohullámú sütő - a szárítás leggyorsabb módja: egy adagot 2-3 percig főzünk. Azonban nem mindenki elfogadja azt, mert itt nem tudod pontosan kiszámítani és szárítani a gyümölcsöket, azokat sörökké alakítani. Mielőtt a sütőbe helyeznénk, a körte kiöblítjük, tegyük egy gyapotra borított tányérra.
A készülék 200 watt és 2,5 perc üzemidő. Ha a körte nem elég száraz, ismételje meg a folyamatot fél percig. Főtt szárított gyümölcsöknek kell lenniük rugalmas, rugós lenyomva.
Teljes gyümölcs szárítása
Felmerül egy másik kérdés, hogy a körte teljesen száraz legyen. Itt nincsenek különleges pillanatok, a szárítás alapelvei szinte megegyeznek a zúzott gyümölcs szárítására vonatkozó szabályokkal. Ehhez vegye kis gyümölcsök és naponta 6-8 napig tartják.
A sütőben történő sütéshez a sütő egészet is használ. kis gyümölcsök. El kell távolítaniuk a szárakat és a szárat, a bőrt nem kell eltávolítani. Körülbelül 20 órán át szárad, gyakran megfordul. A folyamatot 2-3-szor gyorsítja a jó szellőzés jelenlétében. A megfelelően szárított körte színezése világos és sötétbarna.
Körte Dicky: Jellemzők Dicky szárítása
Most arról, hogy miként szárítsuk meg a körteit otthon? A szárítás folyamán a dicky rendelkezik sajátosságait. A fákat nem gyűjtik, de várhatóan leesik a gyümölcsből. Aztán egy konténerbe kerülnek - egy doboz, egy vödör, egy ideig hagyják pihenni, amíg sötétednek és a bőr barna lesz.
Ezután a keserű és a torta helyett ízük illatosan édes lesz. Az emberek tudatlanok gyakran dobnak ilyen gyümölcsöket elrontotta őketde ez hiba.
Ezután a vadmintát mossuk, felére vágjuk (vagy egészben hagyjuk), és a megművelt fajtákhoz hasonlóan szárítjuk.
A vetőmag-fészket nem vágják el tőlük, nem is szabad fumigát és blanch.
Ha megfelelően hajtják végre, a körte rugalmas, puha és nem törik meg, amikor összenyomják vagy hajlítják.
Ezek kellemesen aromásak, ízük édes, a színe világos és sötétbarna.
összefoglalás
Körte egyike legértékesebb termékek egészségre. A test, a rost, a vas, a vitaminok fontos elemeit tartalmazza. A különböző antioxidánsok miatt a bőr frissül, normalizálja a szív munkáját, kiváló immunmodulátor.
Természetesen Homer nem tévedett, ezt a gyümölcsöt "az istenek ajándékának" nevezte, mert annak használata meghosszabbítja az ifjúságot. A napfényes gyümölcs betakarítása a jövőben megmenti a polcokon egy isteni ajándékot, amely megadja Önt egészséges és teljes életet.
