Fokhagyma - egy zöldség, amit helyesen lehet nevezni univerzális termék, amely az ételek széles választékának része.
A főzés során általában friss fokhagymát használnak, de gyakrabban zúzott és szárított formában is megtalálható.
Fokhagyma, sokat szárított kényelmesebb tárolni és egész évben elérhető.
Ha a fokhagyma betakarítása gazdagnak bizonyult, és már elég gyökérnövényeket küldött a pincében vagy a pincében tárolásra, és még a raktárhelyiségeket és a fokhagymával ellátott szekrényeket is tárolja otthon télen, akkor már nincs semmi dolga a maradványok kiszáradásához vagy fagyasztásához. nem ment.
A termék kémiai összetétele
Összetételében a szárított fokhagyma megegyezik a friss zöldséggel. Nagy mennyiségű fokhagyma van vitaminok és a leghasznosabb ásványi anyagok. Tehát a szárított fokhagyma gazdag:
- kolin;
- B, C, E, PP csoportba tartozó vitaminok;
- makro- és mikroelemek: kálium, magnézium, cink, szelén, réz és mangán, vas, kobalt, foszfor, nátrium.
Előny és kár
A szárított / friss fokhagyma rendszeres fogyasztása nagyon kedvező hatással van az egészségre.
Szárított fokhagyma - előnyös tulajdonságok:
- segít a különböző kezelésben vírusos betegségek;
- növekszik immunitás;
- van antibakteriális a testre gyakorolt hatások;
- részt vesz a vérszint csökkentésében koleszterin;
- megakadályozza a betegségek kialakulását A szív- és érrendszeri rendszer
- csökkenti a kockázatot stroke és szívroham;
- pusztít bélféreg támadások;
- segít a kezelésben ízületi betegségek;
- a betegségek kezelésének kiegészítéseként a máj;
- figyelmeztet impotencia férfiaknál.
A termék összes érdeme, szárított fokhagyma ellenjavallt az emésztőrendszer szerveinek funkcionális rendellenességei, valamint az egyéni intoleranciában szenvedők számára.
Hogyan szárítsuk meg a fokhagymát otthon?
edzés
Ha úgy dönt, hogy megszárítja ezt a gyökérnövényt, bizonyos fokú fajtákat kell választani - Ezüst, kreol.
Tehát, mielőtt megkezdnénk a fokhagyma szárítását, elő kell készíteni. Ehhez a zöldségfejeket fogakra kell osztani és hámozni.
Fontos: Van egy felfogás, hogy a fokhagymát meg kell tisztítani. öblítse le folyó víz alatt. Ez a vélemény azonban téves, mivel egy ilyen eljárás elvégzése után sokkal nehezebb kiszárítani a terméket, és eltarthatósági ideje csökken.
A fokhagyma leve nagyon agresszív hatás az emberi bőrön. Ezért a fogak megtisztítása után ajánlott gumikesztyűt viselni a kezére. Levegőszárítás esetén az előkészített fogakat hosszirányban 2 darabra vágjuk.
Ha sütőben vagy elektromos szárítóban szárítjuk, akkor a fogakat éles késsel vágják. vékony „szirmok” (a gyorsításhoz használhatja az úszót).
A fokhagyma szárításra való előkészítésének egyik fontos feltétele a szobában történő vágás jól szellőztetett- mivel a fokhagymában lévő anyagok hamarosan elkezdnek irritálni az orr és a torok nyálkahártyáját.
eszközök
Mint minden más termék, a fokhagyma természetes és mesterséges módon is megszárítható.
Légszárítás
Hogyan készítsünk otthon szárított fokhagymát? A szárított napsütésben a felaprított fokhagymát sütőlapra tesszük, mielőtt pergamenpapírral, fóliával vagy vastag tiszta ruhával használnánk.
Ez a fokhagyma érdekében történik a lé szárításkor nem szivárog és nem áztak bele az anyagba, amellyel a serpenyőt lefedték. A természetes szárítás folyamata 5-7 napig tart.
sütő
Hogyan kell szárítani a fokhagymát otthon a sütőben? Apróra vágott fokhagymás szegfűszeg, amely egy rétegben, egy sütőpapíron, fóliával vagy fóliával van elhelyezve. Tegye a serpenyőt a sütőbe, 55-60 ° C-ra melegítették.
A szárítást a sütő ajtaja nyitva tartják 30-40 perc. A fokhagyma szirmait rendszeresen keverjük össze, hogy ne égjenek. A megadott idő után a fokhagymát eltávolítjuk a sütőből, és szobahőmérsékletre hűtjük.
Elektromos szárító
Hogyan szárítsuk meg a fokhagymát a szárítóban? Finom eredményeket kapunk a fokhagyma elektromos szárítóban történő szárításával - gyorsan és szükségtelen bajok nélkül.
Az előkészített termék a rácsokon van elhelyezve, az elektromos szárító tartalmaz teljes kapacitással.
És már át 6-7 óra fűszer kész
Hogyan szárítsuk meg a fokhagymát egy elektromos szárítóban? Tippek a fokhagymás szárításhoz egy elektromos szárítóban ebben a videóban:
Ha érdekli, hogy miként száríthatja meg a sárgarépát, az édes paprikát vagy a fűszeres chili-t otthonában, olvassa el a cikkünket erről.
tárolás
Hogyan állapítható meg a készség? Kész szárított fokhagyma ropog és morzsolódik a kezében.
Hogyan és hol tárolja a szárított fokhagymát otthon? Szárított fokhagymát tartsuk szorosan zárt tartályban. üveg tartályok a hűtőszekrényben. Eltarthatóság - 3-5 hónap.
Szárított fokhagyma is tárolható. por formájában, amelynek előállításához a száraz terméket turmixgéppel, kávédarálóban vagy szokásos kézi habarcs segítségével kell összetörni. A fokhagymás port a hűtőszekrényben is tárolják.
A fokhagymát érdemes természetes gyógyítónak nevezni. A zöldség elérhetősége és előnyös tulajdonságai kombinálják a fokhagymát nagyon népszerű termék. A friss és szárított fokhagymát is bele kell foglalni napi étrend minden egyes ember, hozza a házba az egészség és a vitalitás aromáját.
