Koriander, vagy koriander - egy olyan fűszer, amelyet néhány ember szinte idolizál, míg mások nem állhatnak a szó legjellemzőbb értelemben. Ennek oka a növény jellegzetes, összehasonlíthatatlan illata. Azonban az íz mellett a koriandernek sok más, nem kevésbé érdekes és sokkal hasznosabb tulajdonsága van.
Tápérték és kalória
A növény tápértéke (100 g-ra) a következő:
- fehérjék - 2,08 g;
- zsír - 0,48 g;
- szénhidrátok - 0,95 g;
- Szál - 2,75 g;
- víz - 91,8 g
A növény kalóriatartalma csak 22 kcal / 100 g. 
Kémiai összetétel
A koriander összetétele vitaminok és ásványi anyagok széles választékával rendelkezik, így a növénynek sok hasznos tulajdonsága van.
A vitaminokat a következőképpen mutatják be (100 g-ra):
- A - 340 ug;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 ug;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Az ásványi anyagok közül érdemes kiemelni:
- kálium - 518 mg;
- kalcium - 68 mg;
- magnézium - 25 mg;
- 47 mg nátrium;
- foszfor - 47 mg;
- vas 1,8 mg;
- mangán - 0,43 mg;
- réz - 230 mcg;
- szelén - 1 µg;
- Cink - 0,48 mg.
Tudod? A 19. század első felében a Cilantro eljött az orosz birodalomhoz, köszönhetően egy titkos tanácsadónak, PI Apraksin őrnagynak, aki Spanyolországból koriandert és ánizsmagot hozott, majd utasította a parasztokat, hogy furcsa tengerentúli növényzetet termeljenek kertjeikben.
Hogyan hasznos a koriander a nők számára?
A cilantro zöldek, valamint a koriander magok ellenjavallatok és mérsékelt használat hiányában mindenki számára hasznosak. 
De bizonyos helyzetekben a növény különösen érdekes a nők számára, a testük sajátosságai miatt:
- a zöld koriander főzet és infúzió segít enyhíteni a fájdalmat, gyakran a menstruációval együtt, és segít a menopauzában is, a PMS, segít a normalizálni a menstruációs ciklust;
- megakadályozza a gyulladás kialakulását;
- segít csökkenteni a koleszterin és a vércukorszintet;
- enyhe természetes nyugtató hatású, enyhíti a szorongást, az idegrendszer feszültségét, segít helyreállítani az alvást;
- Baktericid hatása van, amely különösen hatásos a szájüregben a gyulladásra vagy a mikranákra;
- a magas C-vitamin-tartalom miatt a koriander erősíti az immunrendszert, segít a megfázásokban, ARVI;
- enyhe hashajtó és diuretikus hatása van;
- a vas nagy koncentrációja miatt kiváló eszköz a vérszegénységre;
- szemészeti kezelés a koriander főzettel segít a látásszervek bizonyos problémáiban;
- normalizálja az emésztőrendszert, beleértve az emésztőrendszert, a májat és a vesét, segít megszabadulni a gyomorégésről;
- baktericid tulajdonságai miatt a koriander kivonat elnyomhatja a gombás betegségek és a bőrgyulladás kialakulását;
- A koriander magok segítenek megakadályozni a mérgezés hatásait, beleértve az etil-alkoholt is.
Fontos! A koriander olaj a citrális forrás, a glaukóma és a kötőhártya-gyulladás kezelésére használt anyag. Ezt az aldehidet az intrakraniális nyomás és az A-vitamin termelésének csökkentésére is használják.
Lehetséges használni
Természetesen a koriander leggazdagabb vitaminösszetétele, valamint bizonyos ásványok jelenléte minden okot ad arra, hogy a kultúrát valódi természetes gyógyszertárnak tekintsék. Azonban a növény minden előnyös tulajdonsága ellenére, bizonyos esetekben, a használatuk jobban korlátozza vagy legalább konzultáljon egy szakemberrel, mielőtt bevenné a füvet az étrendbe. 
Terhesség alatt
A terhesség alatt a várandós anyák koriandert is tudnak és meg kell enniük, ha nincsenek konkrét ellenjavallatok, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.
Tudja meg, mi a jó gyömbér, szilva, viburnum és datolyaszilva a nők számára.
A koriander részeként vannak olyan anyagok, amelyek különösen hasznosak vagy elengedhetetlenek mind a magzat, mind a jövő anya számára:
- A-vitamin Ezt nevezik a látás vitaminjának, többek között a megfelelő fejlődés és a sejtek kialakulásának mechanizmusában. A vitamin kiemelkedő minőségű: túlzott felhasználása semmilyen negatív hatással nem jár, nem veszélyes sem anyára, sem a születendő gyermekre. A 100 g koriander körülbelül 4 mg A-vitamint tartalmaz, a nők napi aránya 1 mg.
- C-vitamin Az aszkorbinsav a legerősebb antioxidáns, amely csökkenti a legtöbb mérgező anyag hatását (ami különösen fontos a terhesség korai szakaszában, toxikózissal), erősíti az immunrendszert és a szív- és érrendszereket. Ezen túlmenően a C-vitamin kedvező hatással van a placenta-edények állapotára, ami viszont pozitív hatást gyakorol az oxigénellátásra és a magzat táplálására.
- B9-vitamin. A magzat normális fejlődésének és mindenekelőtt neurális csőjének, a jövőbeli központi idegrendszer alapjainak legfontosabb eleme a folsav. A B9-vitamin hiánya abnormális magzati fejlődéshez és még korai korai munkához vezethet. A 100 g zöld koriander 58 µg folsavat tartalmaz, annak ellenére, hogy egy nő terhesség alatt 200-280 mg-ot igényel.
- K. vitamin A filokinon vagy a K-vitamin hatalmas szerepet játszik a véralvadás mechanizmusában. Ezt az anyagot néha a nőknek adják a generikus szövődmények és a súlyos vérzés veszélyével. Emellett a vitamin baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, fájdalomcsillapító hatása van, részt vesz a fehérjeszintézisben. A kinza-vitamin K tartalma több mint 300 mcg / 100 g, és csak 50 g zöld elegendő ahhoz, hogy kielégítse a napi vitamin-szükségletet a terhesség alatt (137 mcg).
- Kálium. Ez a makroelem részt vesz a szervezet szinte valamennyi anyagcsere-folyamatában. A fém sók megfelelő koncentrációja nélkül az izmok, a szív-érrendszer, a központi idegrendszer és az endokrin folyamatok normális működése nem lehetséges. Emellett az ásványi anyag fontos szerepet játszik a víz-só egyensúly szabályozásában. Így naponta eszik egy kis csomó koriandert, hozzáadva salátákhoz vagy más ételekhez, eltávolíthatja a puffadást, nagyon gyakran zavaró a terhesség alatt.
Szoptatás
A szülés utáni hónapban a HB-nél az orvosok nem javasolnak semmilyen zöldt. Egy meghatározott idő után elkezdheti fokozatosan hozzáadni a levesekhez vagy más ételekhez ismerősebb kaporokat és petrezselymet. Fokozatosan, ha a hagyományos fűszeres fűszernövények az anya táplálékában nem befolyásolják a babát (nem megszórva, nem zavarta a hasat), akkor fahéjat és ételeket adhat hozzá.
Természetesen kis adagokkal kell kezdeni, és először is jobb, ha a koriandert könnyű hőkezelésnek vetjük alá. Elég lesz, ha az apróra vágott zöldeket a forró levesbe dobjuk, és azonnal eltávolítjuk a tűzből. Ez az eljárás természetesen kiküszöböli a vitaminok egy részét, és ez továbbra is fennmarad, elég a felesleggel, a növények magas tápanyagtartalma miatt.
Nézze meg a koriander hasznos tulajdonságait.
Ha fogy
Ha néhány kilogrammot el kell veszítenie, a koriander étkezése a lehető legjobban alkalmas lesz erre a célra. A zöldek nagyon alacsony kalóriatartalmúak és meglehetősen magas rosttartalmúak (kb. 3 g / 100 g termék), amely serkenti a beleket. Ezen túlmenően az illóolajok és néhány más komponensnek köszönhetően javul a gyomornedv minősége, ami szintén hozzájárul a jó emésztéshez és ennek következtében a fogyáshoz. Azonban ne legyünk túlságosan elszállítva a zöldséggel, mivel ez hátrányosan befolyásolhatja az egészség állapotát. 
Hogyan válasszuk ki a koriandert a vásárláskor
A koriander fő kiválasztási kritériuma, mint bármely más termék, a frissesség mértéke. Először is nézd meg a leveleket: sima, frissnek, finom, zöld színűnek kell lenniük. Ha a lombok szélei fodrosak, akkor sárgás árnyalatú - ez arra utal, hogy a zöld már régen vágott, talán egy ideig fekszik a vízben. A frissesség másik jellemző mutatója a szag.
A koriander jellegzetes aromáját nehéz megzavarni valamivel, de a füvet, amely egy ideig a pulton feküdt, kissé elhomályosítja. Pár lapot kell tépnie, és ujjaival dörzsölni. A friss, frissen vágott zöldek azonnal éles fűszeres aromát árasztanak. Próbáljon meg annyi zöldet vásárolni, hogy egyszerre használhassa. A fűszer gyorsan elveszíti tulajdonságait, hosszú ideig nem fog működni, hogy megtartsa a jótékony tulajdonságait.
Érdekli, hogy a koriander különbözik a koriandertől.
Felhasználási feltételek
A fűszeres fűszernövényeknek az élelmiszerekben való felhasználását naponta 35 g-ra kell korlátozni, vagy nem lehet több, mint 4 g koriandermagot. Ez magában foglalja a koriandert bármilyen formában, különféle ételek részeként, kombinált fűszeres ételízesítéseket, főzeteket és orálisan bevitt infúziókat.
Alkalmazás funkciók
A cilantro elsősorban a főzéshez használt fűszer. A gazdag kémiai összetétel és kedvező tulajdonságai miatt a növényt a hagyományos gyógyászatban és kozmetikában is használják. 
A népi gyógyászatban
A koriander előnyös tulajdonságai nem hagyhatatlanul észrevehetetlenek a hagyományos gyógyítók.
A növényeket egy vagy másik formában a következő esetekben használják:
- A bőrgyógyászati betegségek kezelésére különböző kompressziókat és alkalmazásokat használnak;
- az ínygyulladás vagy a szájban a mikrolízis megjelenése esetén elegendő a koriander magjait vagy friss zöldségeit rágni;
- a főzet és a tinktúrák hozzájárulnak az emésztés normalizálásához, köszönhetően a benne lévő illóolajoknak, javítják a gyomornedv minőségét, fokozzák az étvágyat, megszüntessék a duzzanatot;
- az aromás lámpához hozzáadott kis korianderolaj képes helyreállítani a pszichológiai állapotot, idegeket rendbe helyezni, megszüntetni a fáradtság szindrómát;
- tömöríti a koriander főzet segítséget a kötőhártya-gyulladás és más szem problémák.
Fontos! Amikor a szoptató anyák gyakran repedéseknek tűnnek a mellbimbókban, a gyógyulás érdekében a gyógyszeripar elég sok különböző gyógyszert termel. De ha egy nő nem akar vegyi anyagokat használni, a korianderolaj a mentéshez jön - kiváló természetes fertőtlenítő, gyógyító hatással.
A kozmetikában
A kozmetikusok javasolják a koriander alapú maszkok használatát a bőr fehérítésére, a ráncok eltávolítására, az arc bőrének frissítésére, tónusára és egészségesre. A napi mosás egy nagyszerű eszköze a zöldség főzésének. 
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- friss zöld koriander - 70 g;
- forrásban lévő víz - 0,5 l.
Készítsük elő a levest a következőképpen: főzzük fel az apróra vágott gyógynövényeket forró vízzel, hagyjuk az infúziót fél órán át, majd szűrjük. Amikor a húslevest kényelmes hőmérsékletre hűtjük, mosásra használják. Hasonló eszközt készíthet, ha ugyanabban az összetevőkben sört készít, 3 evőkanál. l. kamilla színek.
Tudod? A parfümiparban a koriander illóolajat használják. Alapján a parfüm kompozíciók bergamott, lila, grapefruit, mész és rózsa illatával készülnek.
Lehűlés után a szűrt táptalajt jégfagyasztóba öntjük és fagyasztóba helyezzük. Az így kapott kockák megtisztítják a bőrt, különösen a ráncok területén. Ennek az eszköznek a használata kedvező hatással van a bőr állapotára, megszünteti az irritáció tüneteit és az olajos fényt.
A főzés
Különösen népszerű magvak és koriander voltak a Kaukázusban. Ez nagyrészt az üzem tulajdonának köszönhető, hogy az étkezést az ilyen helyeken gazdag, gazdag húsú gazdag ünnep után ösztönözze. Annak ellenére, hogy a népszerű kaukázusi fűszerezés - adzhika - receptje az adott főzési régiótól függően változhat, szinte mindig két állandó összetevő van a fűszeres snackben: fenugreek és koriander. 
Nem kevésbé népszerű, mint a kaukázusi adjika, különösen Grúziában, egy fűszeres keverék - Svan só, amelyet a származási régió szerint neveztek el - Svaneti, egy régió Észak-Grúzia. A kompozíció, valamint az adjika mindig tartalmazza a koriandert. Van egy változat, melyet Svan só az ókorban kezdett előkészíteni, az asztali sót helyi fűszernövényekkel (koriander, fenugreek, kömény, kapor, stb.) Keverve. Ezt azért tették, hogy növeljék a só mennyiségét, amely akkoriban nagyon drága volt. Friss zöld koriandert használnak különböző hús- és zöldségételek elkészítéséhez.
Enélkül nem lehet elképzelni valódi kaukázusi péksüteményeket. Az egyik lehetőség a kebabok kiszolgálására (úgy véljük, hogy az ilyen takarmány azerbajdzsáni gyökerek) az ételeket egy hagyma párnán szolgálják fel, ahol a húst pácolják, és a koriander és gránátalma magokat szórjuk a tetejére. Sok mediterrán, közel-keleti, balkáni és transzkaukázikus konyha hasonló ételekkel rendelkezik, amelyek különböző nevekkel rendelkeznek: görög dzadziki, török Djadjik, bolgár tarator és még indiai italok is.
Tudod? A koriandert különböző vegetáriánus ételek, kolbászok és lepények készítésére használják. A legtöbb emberben a fűszerek illata erősen összefügg a hús illatával.
Bár az említett ételek különbözőek a származás és a kompozíció földrajzában, de mindegyikük ugyanaz az alapja: a területre jellemző erjesztett tejtermék (joghurt, túró, airan, kefir, tan stb.). A joghurtban vagy más italban adjunk hozzá nagy mennyiségű zöldséget, beleértve a friss koriandert, a fokhagymát, az uborkát, a sót. A konyhánkra jellemző ételek közül az okroshka a legközelebb van a fent felsorolt hideg levesekhez. 
A cilantro az esernyő családjába tartozik, amely magában foglalja a sárgarépát, a petrezselymet, a köményt, a petrezselymet, a zellerot stb. A cilantro és magjai tökéletesen kombinálódnak a fenti kultúrákkal, valamint padlizsánnal, paradicsommal, paprikával, fokhagymával, hagymával, burgonyával és hüvelyesekkel. A koriandermagokat különböző marinádok, valamint a koreai kimchi-hez hasonló hideg ételek készítéséhez használják (koreai pácolt sárgarépa, káposzta, hal).
Tárolási feltételek
Ahhoz, hogy a koriander zöld legyen a lehető legrövidebb legyen, le kell szednie a köteget, el kell helyeznie egy konyharuhára, hagyjuk jól megszáradni. Ezt követően a zöldeket egy zárt zacskóba vagy tartályba kell helyezni, és a hűtőszekrény fő kamrájába + 4 ° C hőmérsékletű tárolóba kell helyezni. Ilyen körülmények között a koriander akár három napig is megőrzi a frissességet.
Fontos! Ha néhány csepp koriandermagolajat egy itallal cseppent, akkor a mérgezés mértéke sokkal alacsonyabb lesz. Emellett a szemek és a zöldek is jelentősen csökkenthetik az ivás, a másnaposság és a frissítő légzés hatásait.
Természetesen fagyaszthatja a füvet. A kiolvasztás után teljesen friss lesz, és hat hónappal később azonban a fűszerek jellegzetes illata eltűnik, vagyis friss zöldek lesznek, csak meleg ételekre alkalmasak, csak a koriander íze és szaga emlékeztet. Így a zöldek fagyasztása alig van értelme.
Ellenjavallatok és kár
Mint minden egészséges tulajdonságú növény esetében, a koriander számos ellenjavallattal rendelkezik:
- az egyéni intolerancia és a termék allergiás reakciója;
- közös használat olyan termékekkel, amelyek nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak, mivel lehetséges a hipervitaminózis;
- cukorbetegség;
- a korianderrel való visszaélés megváltoztathatja a menstruáció időszakosságát, az álmatlanság, hátrányosan befolyásolhatja a memóriafunkciókat;
- a nyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a gyomor-bélrendszer betegségei (különösen a magas savassággal járó betegségek) és a cukorbetegség, a koriander a szakemberrel folytatott konzultációt követően be kell vezetni az étrendbe.
Mint látható, a koriander egy fűszeres gyógynövény, amely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, amely az ételeket páratlan ízletes ízének köszönhetően segít megszabadulni néhány betegségtől. Ami a női testet illeti, a koriander használata csak a terhesség ideje alatt lesz előnyös neki.
