Nem lephet meg senkit a kacsa vagy pulyka tenyésztésével, és az ilyen gazdaság jövedelmezősége nem nagy a magas verseny miatt. Éppen ezért sokféle tenyésztésre kerül sor, amelyek többféle terméket biztosítanak. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a tenyésztők fő problémáját - a madarak levágását. Továbbá megismerkedik az állatok leölésének előkészítésével és szakaszával.
Mennyibe kerül egy strucc vágásra
Struccokat vágnak le, miután elég súlyt szereztek. Mivel ez a folyamat inkább az élelmiszer-ellátottságtól, mint az életkortól függ, pontosan a testtömeg alapján irányítják őket. A férfiak 120 kg élősúly megszerzése után vágásra kerülnek. Mivel nem használják fel a tojások előállítását, nincs értelme további tartalmuknak. A nőstényeket a vágásra késznek tekintik, ha 100 kg tömegűek. 
A magas minőségű húst a kívánt mennyiségben kapva, a struccokat körülbelül két évig termesztik, majd közvetlenül a vágás előtt nagy mennyiségű kalóriás takarmányt kapnak.
Tudod? A struccok mindennapos állatoknak tulajdoníthatók, mivel a növényzet és a magvak mellett rovarokat vagy kis rágcsálókat is táplálhatnak.
Mit kell tudni a vágás előtt
A strucc nemcsak méretben, hanem karakterben is különbözik a csirkétől. Ha éppen most kezdte meg a madarak tenyésztését, meg kell tanulnia néhány fontos szabályt, amelyek segítenek nemcsak a művelet gyors végrehajtásában, hanem súlyos sérülésekben sem.
Videó: hogyan lehet megölni struccokat
- Nem szabad alábecsülni a struccok erejét. Az állatok nemcsak nagyméretűek, hanem jól fejlett izomzat jelenlétében is különböznek, így semmiképpen sem szabad megijeszteni és megverni a madarat a vágás előtt. Egy felnőtt strucc megszakíthatja a csontjait, valamint károsíthatja a belső szerveket.
- Ki nő, pontszámokat szerez. A vidéki területeken mindig van egy olyan ember, aki megöli a vaddisznókat. Egy szakterülete gyorsan és problémamentesen levág egy sertést. Ez nem fog alakulni struccokkal, mivel ezek a madarak hozzászoknak egy fogadóhoz, aki arra kényszerül, hogy vágjon. A legjobb esetben a madár nem hagyja, hogy egy idegen önmagában, és legrosszabb esetben sokat fáj. Ezért szükséges, hogy a struccok hozzászokjanak hozzánk, különben igazi vadászatot kell szervezni.
- Stressz és következményei. A levágást mindig az állattartás helyétől távol tartják, különben azzal a ténnyel fog szembenézni, hogy a régebben használt struccok soha nem engedik maguknak, hogy közel jöjjenek. Ha a madarak látják, hogy gúnyolják a "fickójukat", akkor a jövőben, ha belépnek tőlük, nem sikerül eljutni.
Érdekes megismerni az otthoni struccok tenyésztésének alapjait.
Hogyan juthat el egy strucc
Tekintsük a vágás jellemzőit, valamint az eljárás előkészítését. Mondja el a vágóhidakon végzett mészárlást, valamint az otthoni vágási módszereket. 
edzés
A következő eszközökre van szükség:
- különleges lenyűgöző kalapács;
- éles kés;
- nagy fém horog függesztéshez;
- vastag kötél.
Vágási folyamat
A madár megölése több szakaszra oszlik, amelyet egymást követően kell végrehajtani, hogy ne roncsolják meg a terméket, és ne töltsenek több időt.
Fontos! Az állat levágása előtt nem szabad hangsúlyozni, különben a hús minősége jelentősen romlik.
Lenyűgöző madár
Nagy műhelyekben a struccokat egy 240 V-os feszültségű villamos áram segítségével dörzsölik, amely 6-7 másodpercig szolgál. Ez lehetővé teszi, hogy egyszerre több személyt is rögzítsen. Otthon egy megdöbbentő kalapácsot használnak a madárnak a fején. A csapásnak pontosan a fej közepére kell esnie, hogy a madár kikapcsolható legyen. Ellenkező esetben nem kell édesnek lennie, mivel egy rohadt strucc megpróbál kijutni a szobából, vagy támadni.
lecsapolása vér
Lenyűgözést követően a struccot a nyakán elhelyezkedő juguláris vénák vágják, vagy a fej teljesen le van vágva. Akkor horgok használatával a hasított testet fejjel lefelé lógják, hogy a vér gyorsabb legyen, mint az üveg. Csak miután a vér elhagyta a testet, a következő szakaszba léphet. A tapasztalt tenyésztők vágják a fő artériát, amely a szív közelében található. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsítsa fel az egész folyamatot, mivel a folyadék nyomás alatt jön ki.
Hasznos lesz a csirkék, a kacsa, a fürj, a liba, a pulykák vágási és feldolgozási technológiájának megismerése.
kopasztás
A vágás után szükséges a strucc megfelelő befogása. Ehhez ajánlatos meghívni egy olyan szakembert, aki ezt az eljárást végzi, lehetővé téve, hogy a jövőben ép terméket adjon el. Ha a tapasztást egy kezdő kezeli, akkor az összegyűjtött tollak rossz minőségűek lesznek, ezért nehéz lesz eladni őket.
Videó: struccbimbó A kopasztás során fontos, hogy ne sértse meg a bőrt. Még a legkisebb törzs is jelentősen csökkenti a költségeket. Mivel a bőr négyzetben kerül értékesítésre, a profitot elveszítheti.
Fontos! A kopasztás során a forró vizet nem használják, különben a tollak elrontanak.
Bőröltözés: folyamatok
A kopasztás után a bőrt úgy kell eltávolítani, hogy tovább lehessen feldolgozni és eladni. Senki nem fog vásárolni kis szakadt rongyokat, ezért fontos, hogy megismerkedjünk a borítás és a csontok elválasztásának sajátosságaival.
A bőr eltávolítása
Az összes toll eltávolítása után azonnal haladjon a bőr szétválasztása előtt:
- Ehhez a has közepén, valamint a lábak és a szárnyak belsejében bemetszést kell végezni. Óvatosan távolítsa el a kést. A bőrnek a négyzet közelében kell lennie.
- Ha ürüléket, zsírt, húst vagy feldolgozatlan élelmiszer maradványokat tartalmaz, akkor a fentieket a konzerválás előtt el kell távolítani.
- Ezután a bőr tiszta felületre terjedt, hogy lehűljön.
konzervipari
Lehűtés után a bőrt a lehető leghamarabb meg kell őrizni, hogy ne kezdjen lebomlani. A szokásos kő- vagy tengeri só tartósítószerként szolgál. Ha a bomlási folyamat barnulás előtt megkezdődik, akkor nem lesz képes a terméket eladni.
Fontos! A termék minden egységét meg kell mérni.
A folyamat így néz ki:
- A bőrt sík, tiszta, fából készült felületre terítik, úgyhogy a belső rész, amely a hús mellett van, a tetején van.
- Ezután egyenletesen borított sóval. A tartósítószer súlya a bőr súlyának kétszerese.
- Ezután az összes bőr felhalmozódik és 60 órán át a hűtőszekrénybe kerül. Tilos befagyasztani.
Ne feledje, hogy minél kisebb a nedvesség a terméken belül, annál nehezebb a szállításra, mert túlságosan törékeny lesz. Ha a bőr nagyon száraz, mivel a só túl sok vizet abszorbeál, akkor elkezd feltörni és használhatatlanná válik. Fontos, hogy a nedvességtartalom meghaladja a 15% -ot.
Hasznos lesz az is, hogy megtudja, vajon lehet-e strucc tojást fogyasztani.
A megőrzés után értékelési fázis következik, amelynek során figyelembe vesszük a termék méretét és minőségét. Méret szerint a bőrt felnőtteknek, szubadultnak és fiatalkorúnak osztják. A felnőttek a legdrágábbak, a fiatalkorúak pedig a legolcsóbbak. 
Bőrfajták:
- első osztályú (tökéletes megőrzés, hiányosságok, a szárnyakból és lábakból vett tapaszok jelenléte);
- második fokozat (jól megtisztított bőr egy hibával);
- harmadik osztály (normál minőségű termék, két hibával);
- nem fajta (undorító minőség, gyenge megőrzés vagy "szivacs").
Tudod? A struccok csak szárnyakkal rendelkeznek, hogy párosítsanak és védjék a fiatalokat. Erős lábakat használnak támadásra.A struccok levágásának folyamatát nem lehet könnyűnek nevezni, ezért ez a munka olyan szakembereket foglal magában, akik nemcsak a kopasztás, hanem a szaporítás terén is foglalkoznak. Ez lehetővé teszi, hogy kizárja a pénzügyi veszteségeket, valamint növelje a forgalmat.
