Ha unatkozik a hagyományos téli uborka, paradicsom és lecho készítés, javasoljuk, hogy próbálja meg a konzerveket és a forró paprikát. A varráskészlet beállításai. Ők kétségtelenül télen diverzifikálják a menüt, és elengedhetetlen vitaminokkal táplálják. Néhányan közülük a legérdekesebb és ízletesebbek, bemutatjuk Önöket ebben a cikkben.
konyhai felszerelés
A keserű zöldség megőrzéséhez:
- pan;
- skimmer;
- edény;
- fél literes üvegtartályok;
- fedezésére.
Téli védelem
Marinálja az éles zöldséget nem nehéz. Még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni. Az Ön számára ajánlott 2 recept nagyon egyszerű és gyors. Eltérnek abban, hogy a második esetben a zöldséget pácban főzzük, ami lágy lesz.
Javasoljuk, hogy olvassa el, mi hasznos a forró bors számára a test számára.
Recept 1.
összetevők:
- forró paprika (piros, zöld) - 100 g;
- szegfűbors - 3 borsó;
- cukor - 2 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- ecet - 50 ml;
- víz - 1 l.
Főzési technológia:
- Forró zöldségmosás.
- 700 ml térfogatú üvegedénybe helyezzük.
- Töltsön forró vizet.
- 15 perc múlva ürítse ki a vizet.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, szegfűborsot.
- A marinátot ismét forraljuk fel. Tartsa 5-7 percig tűz alatt.
- Öntsön ecetet.
- Távolítsa el a hőből.
- Óvatosan öntsük a forró pácot egy tiszta edénybe.
- Felborítjuk a fedelet, amit előre forralunk.
- Fordítsa a korsót fejjel lefelé.
- Védő takaró.
- Miután egy napot küldtünk tárolásra.
Fontos! A babérlevél, zeller, koriander magok tökéletesen kombinálva vannak a keserű borssal. Ezért ezeket az összetevőket kívánt esetben a varrókhoz adhatjuk.
Recept 2.
összetevők:
- forró paprika - 100 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- ecet (9%) - 1 és fél evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- víz - 1 l.
Főzési technológia:
- Forró zöldségmosás.
- Hámozzuk meg a fokhagymát.
- Hideg vízhez hozzáadjuk a sót, cukrot és ecetet. Marinád forraljuk fel. Tegyük bele a bors hüvelyeket és a fokhagymát.
- Főzzük 7-10 percig alacsony hőmérsékleten, amíg a csípős zöldséget meg nem oldjuk.
- Távolítsa el az összes összetevőt a pácból a zsugorítással.
- A paprika hüvelyeket fokhagymával tárolja.
- Töltsön forró pácot.
- Fedél tekercsek.
- Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be a takarót vagy takarót.
- Miután egy napot küldtünk tárolásra.
Pácolás sterilizálás nélkül
A varrási folyamat sterilizálás nélkül egyszerűsíthető. A recept alapján elkészített borsot télen hozzá lehet adni hús-, zöldség- és ételekhez, amelyek kitűnően adnak nekik.
összetevők:
- keserű bors (piros, zöld);
- alma almabor ecet - 0,5 csésze;
- méz - 1 evőkanál;
- só - 1 tl;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál.
Fontos! Ha nincs elég forró zöldség, hogy töltse ki az egész korsót, akkor édes paprikát is belehelyezhet - marináddal telített, fűszeres és ízletes lesz. Kaphat kapacitást és paradicsomot.
Főzési technológia:
- Az ecetben sót, mézet, napraforgóolajat adunk.
- Keverje fel, hogy feloldja a mézet és a sót.
- A mosott zöldségeket egy 0,5 literes edénybe helyezzük.
- Öntsük a pácot.
- Zárja be a jar nylon fedelét.
- Külső helyen tárolandó.
Hogyan kell erjeszteni
A forró zöldség hosszú távú tárolásának másik módja a pácolás. Bemutatjuk Önt a marokkói konyha főzési lehetőségeinek.
Ismerje meg a bors készítésére szolgáló recepteket télen: forró paprika, örmény, töltelékhez, pácolt és pörkölt paprika.
összetevők:
- forró paprika - 1 kg;
- só - 80 g;
- víz - 1 l;
- cukor - 2 evőkanál;
- kapor - egy csomó;
- citrom - 0,5 db.
Főzési technológia:
- Forró zöldség- és kaporos mosás.
- Citromos mosás és vékony szeletekre vágva.
- A konzervdoboz alján kapros kapros.
- Ezután forró zöldség- és citromszeleteket helyezünk.
- Sós és vizes só, főzés. Forraljuk fel a vizet és hűtsük le.
- Hűtött savanyú uborka üvegbe öntve.
- Zárja le a dobozokat fedéllel (lazán).
- Tartsa szobahőmérsékleten 4 hétig.
- Rendszeresen rázza meg a kapacitást.
Tudod? A csípős zöldség első említése több mint 3000 évvel ezelőtt nyúlik vissza. Ezek Indiában található forrásokban találhatók. Ez az ország a forró paprika szülőhelye..
- Amikor egy éles zöldség mérete csökken, a bankokat hűvös helyen vagy hűtőszekrényben kell tárolni.
Télen sóztunk
Ízletes előétel jön ki a sós forró paprikából. Különösen étvágygerjesztő üvegek, amelyek egyidejűleg piros és zöld zöldségeket helyeznek el.
Javasoljuk, hogy télen ismerkedjen meg a squash, sóska, fokhagyma, cukkini, petrezselyem, kapor, zöldbab, padlizsán, torma, petrezselyem, zeller, rabarber, daikon, paradicsom, karfiol, fehér káposzta és vörös káposzta receptjeivel.
összetevők:
- forró paprika - 1 kg;
- víz - 1 l;
- só - 8 evőkanál.
Főzési technológia:
- Forró zöldségem.
- Távolítsa el a farkát és a magokat.
- 2 cm hosszúságú hosszirányú metszést készítünk.
- Tegye a zöldségeket egy tálba vagy egy nagy edénybe.
- Sóoldat főzése - forraljuk fel a vizet és hígítsuk bele a sót.
- Töltsön forró savanyú borsot.
- Helyezzük a rakományt.
- Fedjük le a potot egy ruhával.
- Tartsa szobahőmérsékleten 3 napig.
- Ezen időszak után egyesítse a sóoldatot.
- Főzés friss savanyúság. És ismét zöldségekkel töltjük meg.
- 5 napig hagyja a serpenyőt ruhával borítva.
- Ezután összekeverjük a sóoldatot.
- Friss sóoldat főzése.
- Tegye a zöldségeket tiszta, sterilizált üvegbe.
- Töltsön ki sóoldatot.
- Fedél tekercsek.
Fontos! A keserű paprika ellenjavallt az "angina", a "magas vérnyomás", az "aritmia", a "gastritis", a "gyomorfekély", a vesebetegség, a májkárosodás diagnózisában szenvedők számára..
Keserű bors olajban
Az olívaolajban lévő bors hüvely snackként és különféle ételek és mártások alapjaként használható. Az összes korábbi recepthez hasonlóan ez is gyors és egyszerű előkészítésre szorul - körülbelül 50 percet vesz igénybe.
összetevők:
- forró paprika - 6-7 darab;
- olívaolaj - 250 ml;
- fokhagyma - 2 fej;
- rozmaring - 2-3 gallyat;
- Bay leaf - 1-2 darab.
Főzési technológia:- Bors hüvely és fokhagyma, jól mossa és száraz.
- A fokhagyma hámozott és szeletekre van osztva. A szeletek tisztítatlanok maradnak.
- Minden szelet tűt vagy kést használjon. Tegye ugyanezt a meleg zöldségekkel.
- A rozmaring 5-6 cm hosszú darabokra vágva.
- Fokhagyma, fél rozmaring és babérlevél egy fém serpenyőben.
- Töltsön olívaolajat.
- Tűzre helyeztük, és a forralás kezdetéhez jutunk.
- A legkisebbre tüzelünk, hogy az olaj ne forraljon.
- Ebben az állapotban hagyja a fokhagymát 15-30 percig. A lebenyek enyhe lyukasztása jelzi annak készségét.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
- Távolítsuk el a fokhagymát, tegyük egy tiszta, száraz edénybe, melynek térfogata 0,4-0,5 l.
- Adja hozzá a maradék rozmaringot az üveghez.
- Az olajból rozmaringot és babérlevelet készítünk.
- Helyezze a tortát újra a tűzre.
- Tegyük bele a bors hüvelyeket.
- Forralunk és minimálisra rögzítjük a tüzet.
- Pároljuk forró növényi olajjal 10 percig.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
- Az éles zöldségeket fokhagymás korsóba helyezzük.
- Töltse fel az összes összetevőt olajjal.
- Zárja be a fedelet.
- Hűtés után a tartályt hűtőszekrényben tároljuk.
tárolás
A túrós, sózott vagy savanyú bors tárolására alkalmas télen készült készítmények mellett egy sötét, száraz, hűvös helyiség. Lehet hűtőszekrény, pince vagy pince.
Tudja meg, hogy melyik keserű borsfajták a legjobbak a kültéri termesztéshez és a beltéri körülményekhez.
A lakásban a dobozok az erkélyen vagy a loggiában tárolhatók a szekrényben. Ha ez nem lehetséges, akkor azokat a fűtőberendezésektől és az akkumulátoroktól távol lévő helyen kell elhelyezni - a mezzanine-ban, a kamrában, a konyhai szekrényben. A tömítések eltarthatósága 1-2 év. 
A doboz kinyitása után egy hónapig hűtőszekrényben kell tárolni. Reméljük, hogy az általunk kínált receptek helyet foglalnak el a szakácskönyvben. A pácolt, pácolt és erjesztett forró paprikát különböző ételek elkészítéséhez használják, hogy pikáns ízű legyen.
Tudod? A bors égő ízét az alkaloid kapszaicin biztosítja. A növényben körülbelül 0,03%. Irritálja a nyálkahártyákat, a légutakat és a bőrt. Gázpatronokban és pisztolyokban használatos.
Hús ételekhez, növényi pörköltekhez, kebabokhoz, szószokhoz, levesekhez adják hozzá. Egyszerűen csak snackként fogyasztják. A pácolt és sós forró zöldség javítja az emésztést és növeli az étvágyat.
