Mindannyian tudjuk, hogy a burgonya a második helyen van (a kenyér után) a leggyakrabban megtalálható élelmiszerek listájában. Szinte minden ételben megtalálható. De vannak olyan idők, amikor ez a zöldség nem csak egészséges, hanem veszélyes is. Ez egy zöld burgonya, amely káros anyagokat tartalmaz, ami nagy dózisban történő bevétel esetén mérgezést okoz.
Amikor a burgonya zöldre vált
A növényzet megjelenése annak köszönhető, hogy kedvező körülmények között a burgonya képes reprodukálni magát. A napfény, a szoba mérsékelt páratartalma hozzájárul a fotoszintézis folyamatának kezdetéhez, amelyben a gyökerekben található klorofill található. Ez a folyamat kiemelkedik a gumókon megjelenő zöld festék megjelenésében. Ismert, hogy a klorofill minden növényben megtalálható, és a nap színe alatt a növények minden része zöld vagy lila színű.
Ismerje meg, hogyan kell tárolni a burgonyát egy lakásban, és hogy lehet-e fagyasztani a burgonyát.
A burgonyatörzsek és a levelek is zöldek, a talajban lévő burgonyát egyszerűen védi az ultraibolya sugárzás. Zöldöves gumók észleljük, hogy hol látszanak a talajból. A fénycsövek hatása alatt ezek a folyamatok nem fordulnak elő. A fotoszintézist ultraibolya vagy infravörös fény váltja ki. 
Tudod? A burgonya először a XVII. Század közepén jelent meg, I. Péter vezette be. Először azonban csak negatív volt, mivel az emberek csak bogyókat és hajtásokat ettek. Ennek eredményeként sok mérgezés és még halál is volt. És csak a 18. században a burgonya már a „második kenyér” lett.
Lehetséges használni
Kiderült a "zöldekkel" készült gyümölcsök használata veszélyes. A hosszú tárolás a méreg koncentrációjának növekedéséhez vezet. A bőr színváltozása nem alkalmas emberi fogyasztásra. Az ilyen étel rendkívül veszélyes a várandós nők, a kisgyermekek, az idősek és az egészségügyi problémákkal küzdők számára.
Miért veszélyes
A burgonya az éjszakai családba tartozik, amely káros anyagot tartalmaz - szolanin. Magas koncentrációja a növény légi részén van. A gumókban a részesedése nagyon kicsi (0,05%). Az ultraibolya hatása alatt azonban a szolanin tartalma többször is drámai módon nő, ami veszélyes az egészségre.
Fontos! A növényi növények termesztésekor a legfontosabb, hogy jól kerekített bokrok legyenek, hogy a napfény ne érje a gyökereket, mert az ultraibolya hosszú expozíció alatt a káros anyagok mennyisége elérheti az 500 mg-ot a termék 100 g-jában.
A mérgezés tünetei
A mérgezés első jelei semmi közük a szokásos ételmérgezéshez. Ha olyan burgonyát eszik, amelyben a szolanin 300 mg mennyiségben van, akkor 3 óra elteltével a következő tünetek jelennek meg:
- Csikorgás és torokfájás.
- Antispásztikus fájdalom a gyomorban és a belekben.
- Nagy nyál rekesz, hányás.
- Légzési nehézség és láz.
- A fájdalmas sürgetéssel és sértő székletgel gyomorzavar.
- Fokozott tanulók.
- Szívbetegségek okozta szívelégtelenség és gyors szívverés.
Mit kell tenni mérgezés esetén
Ha a mérgezés nem túl nehéz, korlátozhatja magát az egyszerű háztartási intézkedésekre:
- Mossa le a gyomrot kálium-permanganát-oldattal vagy bármilyen szorbenssel.
- Igyál sok tiszta vizet.
Ismerje meg, hogy mi a burgonya, és hogyan kell a burgonya héjait és a burgonya virágokat használni a háztartásban és a hagyományos orvoslásban.
Súlyosabb helyzetben a segítség a következő:
- Hívjon egy mentőt.
- Mossa le a gyomrot kálium-permanganát oldattal, és mesterségesen hánytasson.
- Igyon egy dupla adag aktívszenet.
- Ha szükséges, adjunk hozzá hashajtót.
- Az orvos intravénás rehidrációt végez steril nátrium-klorid-oldattal.
- A mérgek felszívódásának minimalizálása érdekében ajánlatos enni a borítékot tartalmazó élelmiszerek, például a banánpüré, a tej vagy a nyers tojásfehérje.
Tudod? Minszkben van egy burgonya-emlékmű, mert Bulba - a belarusz nemzeti termék. A statisztikák szerint az év során az egyik belarusz 183 kg burgonyát eszik, míg német, 168 kg, pólus, 123 kg és orosz kétszer kevesebb, mindössze 90 kg.
szolanin
E toxin megjelenése a burgonya védelme a lehetséges kártevők és betegségek ellen. Amikor a gyökér teljesen érett, az anyag tartalma alacsony, csak 0,05%. Hat hónap elteltével a mutatói növekedni kezdnek, a legmagasabb szintet éretlen vagy csírázott burgonya tartalmazza. 
Solanine is található zöld paradicsomban.
Az édesburgonyát gyakran "édes burgonyának" nevezik, bár valójában nincs semmi közös a burgonyával.
Ismert, hogy a solanin gátolja az idegrendszert, emésztési zavarhoz és a vörösvértestek pusztulásához vezet. A vizelet vizsgálatával ellenőrizheti halálukat, megnövekedett mennyiségű fehérje lesz. A szervezetben lévő méreg eltávolítása során vesekárosodás és bőrkárosodás következik be. Szolanin is felhalmozódik a testben. Ennek eredményeképpen az ízületi betegségekhez és a rákos sejtek növekedéséhez vezet.
Hogyan lehet megakadályozni a megjelenést
Annak elkerülése érdekében, hogy a gyökér érése alatt a zöldek megjelenjenek, szisztematikus hilling szükséges. Az ilyen manipulációk a talajt lazítják, növelik a gumók növekedését és megvédik őket a fotoszintézis folyamatától.
Fontos! Fontos, hogy a betakarított terményt hűvös körülmények között, napfénytől védve tárolja. Mindez lehetővé teszi, hogy egy olyan betakarítást kapjon, amely csak a szervezet javát szolgálja.
Ha vágott?
Amikor a sérült bőrt eltávolítjuk, a méreg mennyisége csökken, de nincs bizonyosság arra, hogy nem lépett be a gyökérnövény pépébe. A szakértők nem javasolják a burgonya elfogyasztását rendkívüli szükségesség nélkül, mivel a hőkezelés sem távolítja el a toxint. 
Nézze meg a legjobb módszereket a burgonya téli tárolására.
Mi hasznos
A zöld gumókat jobban tárolják tavasszal, kevésbé befolyásolják a romlás és gyorsabban kihajt. A kertészek szándékosan terjesztik a gyökereket, amelyeket jövőre ültettek vékony réteggel zöldes árnyalatának és vastag hajtásainak megszerzéséhez. Az ilyen ültetési anyagok jobban csíráznak, és a jövőben a termés néhány héttel korábban megszerezhető, mint a szokásosnál, míg sokkal nagyobb lesz.
Miután megtudta a zöld burgonya károsodását, jobb, ha a gazdag betakarítás érdekében el kell halasztani a csírázást a talajba ültetni. Ha nincs a földön, akkor jobb, ha eldobja, és nem kockáztatja a szeretteik egészségét.
