Télen a friss zöldségek jelentősen emelkednek az árban, és a test szálak és egészséges elemek szükségessége nem megy el. A megőrzés a mentéshez vezet. A nyáron és a kora ősszel felemelkedett bankokat kivették a kamrákból, a mezzaninákból és a pincékből, és az asztalra helyezik. A hagyományos uborka és paradicsom mellett célszerű squash kaviárt készíteni. A hozzáadott fűszerektől függően különböző ízekből áll, és az étrendbe olyan hasznos anyagokat hoz, mint a nátrium, foszfor és vas.
A receptre választott termékek jellemzői
A tökéletes konzisztenciájú ízletes termék elkészítéséhez először az összetevők kiválasztásához kell fordulnia. A főbb zöldségek. 
Vannak bizonyos követelmények:
- cukkini - lédús, nem túl kemény bőrű, nem régi (vagyis mag nélkül);
Tudod? A cukkini valójában egyfajta tök, és hazája Közép-Amerika.
- paradicsom - nagy, érett, puha;
- hagymát - toll nélkül, semmiképpen sem rothadt;
- sárgarépa jobb, hogy nagy, sima, így könnyebb tisztítani és vágni.
Hogyan készítsünk télen squash kaviárt: egy recept receptekkel
Itt egy klasszikus receptet mutatunk be, amely egyszerre olyan egyszerű, hogy még egy kezdő fogadó is képes kezelni. A termékek és berendezések egy sora a legalapvetőbb, a főzés sorrendje rendkívül egyszerű, de igazi finom.
Kabachkova kaviár a téli: videó
Amire szüksége van a konyhában: készülékek és eszközök
Minden, amire szüksége van, valószínűleg, és így van a konyhában (vagy könnyen megvásárolható):
- dobozok (4 db 750 g-nál);
- tömítőhuzatok (4 db);
- vágódeszka;
- egy kést;
- fedéllel ellátott üst (helyettesíthető egy mély serpenyővel vagy egy fazékkal, vastag aljjal és falakkal);
- egy fából készült spatula vagy kanál egy hosszú boton;
- egy turmixgép (ha nem, egy húsdaráló fog tenni).
Ismerje meg, hogyan lehet másképp elkészíteni a cukkini a téli, hogyan lehet a cukkini lekvár citrommal, hogyan pácolt, hogyan kell megfelelően fagyasztani, hogyan kell szárítani, hogyan kell főzni a koreai cukkini salátát, cukkini lekvárt narancssal.
Összetevők szükségesek
Szükséges termékek:
- 2 kg cukkini;
- 1 kg sárgarépát és hagymát;
- 2 hüvely zöld keserű bors;
- 150 gramm paradicsompüré;
- 200 g napraforgóolajat;
- teáskanál az ecet (70%) vagy 50 ml ecet 9% -a;
- 1/4 liter víz;
- 2 evőkanál. l. só;
- 4 evőkanál. l. cukor.
Fontos! A víz mennyisége a termék végső konzisztenciájától függ. Ha vastagabb kaviárt szeretne, ne vegyen 250, hanem 200 ml-t.
Lépésről lépésre főzési folyamat
A kaviár az alábbiak szerint készül:
- Közvetlenül a folyamat előtt mossa és sterilizálja az üvegeket.
- Zöldségek mosása és hámozása.
- Vágja a sárgarépát kis kockákra.
- Öntsünk olajat az üstbe, melegítsük fel.
- Öntsük ki a sárgarépát.
- Adjunk hozzá vizet, sót, cukrot.
- Keverjük össze jól, fedjük le fedéllel.
- Várjon, amíg forral.
- Forraljuk pároljuk 10 percig (fedjük le).
- Ekkor vágja le a cukkint és a hagymát kis kockákra.
- Bors magok és apróra vágjuk, mint más zöldségek.
- Öntsük az összes szeletelt darabot az üstbe, és addig keverjük, amíg sima.
- Zárja le a fedelet, forralja fel.
- Pároljuk egy üstben, amíg puha (kb. 20 perc).
- Öntsük a paradicsompürét, keverjük össze.
- 10 percig olvassuk le (nyitott fedéllel).
- Adjunk hozzá ecetsavat (vagy ecetet), keverjük össze.
- Távolítsa el a hőből.
- Keverjük össze, amíg sima lesz.
- Ismét tűzre, várjon a forralásra.
- Tedd az edénybe, tekercsborításba.
Tudod? A squash kaviár rendszeres fogyasztása javítja a bélmozgást és megakadályozza a székrekedést.
Hogyan lehet diverzifikálni a cukkini kaviárt
Ha a standard recept unalmas, akkor diverzifikálhatja. Ennek legegyszerűbb módja az eredeti fűszerek vagy további összetevők hozzáadása. Az alábbiakban három receptet készítünk a főzéshez, amelyekben a receptben lévő kisebb változások lehetővé teszik, hogy az étel új színekkel játsszon.
Töltsünk padlizsánt
Szükségünk lesz:
- 250-300 g paradicsom;
- 400 g cukkini;
- 700 g padlizsán;
- 350 g sárgarépa;
- 300 gramm paprika;
- 150-170 ml növényi olajat (előnyösen olívaolajat);
- 4 nagy fokhagymás szegfűszeg;
- 450-500 g hagymát;
- 4 babérlevél;
- 20 g sót;
- 5 g őrölt bors.
Ismerje meg, hogyan készítsen ízletes padlizsánokat a télhez, hogyan lehet száraz padlizsánt, hogyan kell főzni padlizsán kaviárt, hogyan kell fagyasztani.
Főzési folyamat:
- Mossuk le és tisztítsuk meg az összes zöldséget.
- Hagyma vékonyan vágott csíkokra.
- Vágja a sárgarépát nagyon kicsi kockákra, vagy rostálja őket durva reszel.
- Piros paprika kis kockákra vágva.
- Melegítsük az üst / serpenyőt / serpenyőt a tűzre.
- Öntsük a vajat, várjunk forraljuk.
- Öntsük a zöldségeket, keverjük össze.
- Állítsa be a lemez teljesítményét egy átlagos értékre.
- Sütjük, fedés nélkül fedjük le, amíg a zöldség lágy. A hagymának szinte átlátszónak kell lennie.
- A squash és a padlizsánok fél gyűrűre vágva. Ha a cukkini nagy, vágja le a bőrt, nem szükséges eltávolítani a padlizsánból.
- A paradicsomot kockákra vágjuk.
- Öntsünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés olajat, zárjuk le a fedelet.
- Pár percig melegítsük közepes hővel.
- Fél órával a hő eltávolítása előtt hámozott és apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, sót és borsot adunk hozzá.
- Távolítsa el a tűzből, távolítsa el a babérlevél.
- Adjunk hozzá egy homogenitást egy turmixgépben és tekercsbe tesszük (opcionális).
Squash kaviár paradicsommal
Szükségünk lesz:
- 2 kg paradicsom;
- 1 kg cukkini;
- 150 g vöröshagymát (lehetséges és szokásos, de vörös ízű);
- 100 g cukrot;
- 25 ml ecet 6%;
- 50 g sót;
- 85-125 ml olaj (lehetséges napraforgó, de olívaolaj finomabb);
- 3-4 babérlevél.
Ismerje meg, mit tehetünk a paradicsomból, hogyan készítsünk paradicsomlekvárt, hogyan fagyaszthassuk, a paradicsomot a saját gyümölcslében, hogyan savanyítsuk, paradicsomot zselatinban, napszárított paradicsomot.
Főzési folyamat:
- A zöldségeket, a héjat és a magokat mossuk kockákra.
- Húzzuk át őket egy húsdarálón, vagy keverjük össze, és alaposan keverjük össze.
- Melegítsük az üstöt, öntsünk olajat.
- Öntsük a zöldséges pürét az üstbe, adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót és babérlevelet.
- Pároljuk közepes lángon 40 percig, alkalmanként keverve.
- Terjessze ki a bankokat.
Sült kaviár fokhagymával
Szükségünk lesz:
- 3 kg cukkini;
- 1 kg sárgarépát és hagymát;
- 3 evőkanál. l. paradicsompüré és ecet;
- 1 evőkanál. l. cukor;
- só, fűszernövények, növényi olaj - a kívánt ízléstől függően;
- fokhagyma - 5-10 szegfűszeg, a kívánt élességtől függően.
Főzési folyamat:
- Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
- Vágott: hagyma - félgyűrű, cukkini - kis kockákban, sárgarépa - reszelt.
- Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük az olajat.
- Öntsük cukkini, sütjük, amíg puha, tegye félre egy külön tartályba.
- A hagymát és a sárgarépát addig sütjük, amíg aranybarna, félretesszük.
- Várjon, amíg a zöldségek hűvösek lesznek, egy keverőgépben őrölnek.
- Csiszolja a fokhagymát és a zöldeket.
- Pároljuk a zöldségeket egy serpenyőben 40 percig alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, fokhagymát, zöldeket, ecetet.
- Pároljuk 10 percig, keverjünk párszor.
- Roll up bankokban.
A foltok tárolásának feltételei
A házi kaviárt legfeljebb 12 hónapig tárolják a tartósítás típusától függően:
- sterilizált dobozokban - +20 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten;
- sterilizálatlanul - nem magasabb, mint +10 ° C sötét helyen.
Az üzlet 2 évig marad +20 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. A nyitott terméket hűtőszekrényben, üveg, zárt tartályban kell tárolni. Store - legfeljebb 3 nap, otthon - nem több, mint egy hét.
Fontos! Ha a termék megsavanyodott vagy penészes, akkor az üveg teljes tartalmát teljesen el kell dobni - sem a felső réteg eltávolítása, sem a tojás forrása nem menthető meg.
Hogyan kell szolgálni a kaviárt az asztalra
Squash kaviár jó mind az ünnepi asztalra, mind csak reggelire, ebédre vagy vacsorára. A legegyszerűbb módja - kenyér vagy pirítós / krutonnal. Bár ez a kombináció nehéz lesz a gyomor számára, így jobban megfelel a nap első felének. 
Még kaviár kombinálódik gabonafélékkel (hajdina, árpa). Azonban a hús és különleges íze lesz.
Amint láthatjuk, a cukkini kaviár könnyen előkészíthető, ráadásul sokkal kevésbé baj, mint ugyanazokkal a savanyúságokkal, és rengeteg előny és öröm. Szakács, kísérletezz a receptválasztékkal és élvezd az étkezést!
