Miután megtalálta az asztalra penészes kenyeret, kevés ember fog örülni. A legtöbb ember számára ez egy kellemetlen, de ismerős jelenség. Bár valójában a fehér penész vagy a mukor gomba nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Ma a világban mintegy 60 faj van. Néhányan megtanulták alkalmazni a munkájukat, de vannak olyanok is, amelyek veszélyesek az egészségre. Ki ez a titokzatos gomba mukor - barát vagy ellenség, próbálja meg kitalálni.
leírás
Mucor - az étel, a talaj, a növényi eredetű szerves anyagok, a tárolás feltételeit sértő gomba, a penész nemzetségének gomba. 
A kezdeti szakaszban úgy néz ki, mint egy fehéres fuzz, így a második neve fehér penész.
Tudod? 1922-ben Egyiptomban elsőként felfedezték a fáraó kegyetlen sírját - Tutankhamun temetését. A helyszínen dolgozó régészek csapata a felfedezés után rövid időn belül meghalt. Ezeknek a kellemetlen eseményeknek a lánca egy olyan átokról szóló pletykákat váltott ki, amelyek áthágták a fáraó bűneit. 1999-ben azonban a német mikrobiológusok találták a tömeges halál okait: a sírban lévő múmiák egy speciális formával borították, ami egyszer az emberi testben a légutakon keresztül az emberek gyors halálához vezetett.
Ahogy a kolónia lejár, a sporangia képződése elkezd továbbfejlődni a gomba. A szürkés vagy bézs színű színt adják, és az érés idejére teljesen megfeketedett.
Gomba szerkezete
A mikroszkóp alatt a nyálkahártya nagyon érdekesnek tűnik. Ennek alapja - a micélium, amely egy nagy elágazó sejt, sok maggal.
A fehér szálak (hyphae) segítségével ez a test a talajban van rögzítve. Mint a valódi gyökerek, ezek a szálak elágaznak, és közelebb kerülnek a micélium széleihez. 
A nyílt szemmel látható penész a sporangioforok, a szőrszálak a fő micéliumból.
Ha a parazita kényelmes körülmények között telepedett le, akkor ezek a szőrszálak magassága több centiméterre emelkedik. A nyálkahártya érlelésének folyamatában a sporangioforok sporangia - a spórákat tartalmazó dobozok jelennek meg.
Azt tanácsoljuk, hogy ismerkedjen meg az étkezési és mérgező gombák listájával, megtanulja, hogyan ellenőrizheti a gombákat a népszerű módszerekkel.
Ha ebben a fejlődési szakaszban mikroszkóppal egy gombát nézel, akkor a megjelenése hasonló lesz egy párnával. Ezért ezt a gomba gyakran kapitátformának nevezzük.
A nyálkahártya-sporangia-héjak növekedésének utolsó szakaszában, és több ezer érett spóra, amely készen áll az élet a következő gomba kolóniáknak, minden irányban szétszórva. Mikroszkópos méretük miatt csak speciális berendezéssel láthatók.
reprodukció
Mukor fajták kétféleképpen:
- vita használata. A termesztéshez jó táplálkozásra, melegre, nedvességhez és friss levegőhöz való hozzáféréshez van szüksége. Az érett vitákat légtömegek terjesztik;
Fontos! Ha a viták nem elég szerencsések ahhoz, hogy életviszonyokba kerülhessenek, akkor hosszú ideig alvó állapotban lehetnek, miközben életképességük megmarad. És amikor a helyzet kellemesebbé válik, gyorsan csíráznak, új micéliumot képeznek.
- szexuálisan. Ha a talaj, amelyen a kolóniák nőnek, már nem képesek táplálni őket, akkor a különböző micélium hiphéje összehúzódik, összekötve a fejükkel, a gametangiával. Az összefonódás eredményeképpen egy tüskés zigóta alakul ki. Az érlelés után a héj elszakad, felszabadítva a csíravonalat, amelyen sporangia keletkezik spórákkal szexuális reprodukcióra. És csak a szakszervezetük egy teljes körű, erőteljes gomba test létrehozásához vezet.
élelmiszer
A világban nincs helye, ahol a penész eldöntött. Az atomreaktorok falain, az orbitális műholdakon, az élelmiszertermékeken, a talajon és a hulladékon található. Bárhol is meleg, nedves, és van valami enni, lesz egy mukor gomba. A táplálkozás nagyon változatos, magas kalóriatartalmú.
Tudod? Első pillantásra törékeny, a penész elpusztíthatja a téglát, gipszet és még betont is.
A finomságok felsorolása a fehér kenyér, burgonya és édes gyümölcs. 
Mukor gomba fehér kenyéren Az étel típusától függően a penész a szaprotrófok - az élőlények, amelyek elpusztítják a halott organikus tápanyagokat.
Fontos! A fertőzés a spórák belégzésével vagy a bőrön keresztül a seben keresztül történő behatolással lehetséges, csökkent immunitás mellett.
Használata
A 60 nyálkafaj közül nagyon hasznosak az emberek számára, mert segítségükkel:
- készítsen sajtot. A népszerű tofu és tempeh előkészítéséhez a nyálkahártyán alapuló savanyúságot, a kék "nemes" penész alapján pedig márvány és kék sajtokat készítenek;
- szakács kolbász. Ilyen finomságok jellemzőek Olaszországra és Spanyolországra, ahol speciális technológiák vannak a húsipari termékek feldolgozására. Ezek szerint egy hónapig az alagsorban kolbászokat tartanak, ahol fehér vagy világos zöld formájú. Ezután a termékek speciális feldolgozását végzik, és 3 hónap után teljesen felkészülnek a további felhasználásra;
- készítsen burgonya-alkoholt;
- kap drogokat. A rammann nyálkahártya egy speciális típusú antibiotikumot termel - ramitsin.
Mucor alapú sajtveszély
De Mukor nemcsak előnyös. Egyes fajai károsíthatják az emberi egészséget. A penész által kiváltott legismertebb betegségek közül a mucoromicosis. Az emberi testbe való bejutás, a gomba fertőzi a belső szerveket, ami a szervezet halálát okozza. Az állatok is fertőzhetnek.
A 60 faj közül mindössze öt veszélyt jelent az emberekre, és még több veszélyes az állatokra.
A legnépszerűbb ehető gombák: rókagomba, fehér gomba, rusztus, méz agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, tej gombák, vargánya gombák és vargánya.
A Mukor vagy a fehér penész egy meglehetősen primitív szervezet, amely megfelelő körülmények között gyorsan fejlődik. A fajok közül néhányat laboratóriumokban termesztenek a főzéshez és az orvostudományhoz. De a háztartási környezetben az ilyen "dekoráció" a falakon, felületek és termékek kell ártalmatlanítani a lehető leghamarabb az egészségügyi problémák elkerülése érdekében.
