A házi készítésű cseresznye lekvár kiváló finomság, amely megtartja a friss bogyós gyümölcsökben lévő összes tápanyagot.
Különböző összetevők hozzáadásával a reggeli önálló edényként használható, valamint különféle töltőanyagok vagy desszertek adalékai.
Nézze meg néhány egyszerű receptet.
Melyik cseresznye jobb, ha elakad
A lekvár készítéséhez a cseresznye érett, sötétvörös színű legyen. A kiváló minőségű termék elkészítéséhez friss bogyós gyümölcsöket kell használni, amelyek szükségszerűen a szárból fakadó fáról szakadnak meg, hogy megőrizzék a cseresznye összes levét. A sötét, majdnem fekete bogyók a legmegfelelőbbek.
Tudod? Telített bordó színű csatolt bogyó antioxidáns antocianin, csökkenti a koleszterint és ezáltal normalizálja a szív- és érrendszer működését.
Recept 1
A cseresznye lekvár klasszikus receptje.
konyhai felszerelés
Szükségünk lesz:
- pan;
- fém szita;
- fakanállal;
- Üvegedények fedelekkel;
- kapcsolódórészek gép.
Ismerje meg, hogyan kell megszáradni, fagyasztani a cseresznye bogyóit, hogyan készítsünk cseresznye kompótot, öntés, hogyan kell felkészülni a télre.
összetevők
Ehhez a recepthez szükséges:
- 0,5 pohár víz;
- 1 kg cseresznye;
- 750 g cukrot.
Ismerje meg, hogyan kell sterilizálni a dobozokat.
Lépésről lépésre főzési folyamat
A folyamat megkezdése előtt a cseresznyéket válogatják, a lábakat eltávolítják és többször átmossák. akkor:
- Öntsük a cseresznye egy serpenyőben, öntsünk fél pohár vizet, és tegyük a tüzet. Forraljuk 7 percig a bőrt és a bőrt.
- Forraljuk fel a bogyó részeit egy szitán, és a magok eltávolításával őröljük.
- Tegyük a serpenyőt az előkészített tömeggel közepes hőre, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, gyakran keverjük, és forraljuk 10 percig.
Ez elegendő ahhoz, hogy megnedvesedjen, megtartja a tápanyagokat és az érett cseresznye színét. Mindig a felületen lévő habot el kell távolítani.
- Miközben a cseresznye főzésre van szükség, meg kell mosni és sterilizálni az edényeket, öntsünk forró vizet, és fedjük le néhány percig.
- Töltse le a vizet, öntsön főtt lekvárt üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket.
- A nyak lefelé fordítása a varrás minőségének ellenőrzéséhez. Csomagolja és hagyja kihűlni.
- Hűvös helyen tároljuk.
Ez elegendő ahhoz, hogy megnedvesedjen, megtartja a tápanyagokat és az érett cseresznye színét. Mindig a felületen lévő habot el kell távolítani.
Fontos! Minél kisebb a termék csomagolási kapacitása, annál nagyobb a zselé a hűtés során.
Recept 2
Cseresznye lekvár citromsavval főzése.
konyhai felszerelés
Szükség lesz rá:
- két edény;
- fém szűrőedény;
- fakanállal;
- varrótartályok;
- tömítő kulcs.
összetevők
A felkészüléshez szükség van:
- 5 kg érett cseresznye cseresznye.
- 1,5-2 kg granulált cukrot.
- 1 teáskanál citromsav.
Tudja meg, vajon érdemes-e megnövelni a régióban cseresznye Shpanka, Precious Carmine, téli gránátalma, Ashinsky, Csoda Cherry, Világítótorony, Bőséges, Chernokorka, Fagy, Urál Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Fekete Nagy, Turgenevka, Ifjúság, Kharitonovka, Csokoládé, Vladimir.
Lépésről lépésre főzési folyamat
A bogyók előkészítése előtt a csontokat szétválasztják, mosják és eltávolítják. A főzési folyamat a következő:
- Öntsük a cseresznyét egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és főzzük 20-40 percig, amíg megpuhul.
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről és hagyja lehűlni.
- Válasszuk le a felszabadult gyümölcslét (kb. 1 l).
- A részeket egy kanállal átmossa egy szitán (2 liter vastag), és tegye tűzbe.
- Öntsön cukrot és citromsavat egy tartályba gyümölcslével, jól keverje össze. Közepes hővel főzzük, folyamatosan keverjük és eltávolítjuk a habot, körülbelül 10 percig. Készenléti indikátor - az eltávolított hab nem terjed át a csészealjra.
- A kész gyümölcslé óvatosan vastag edénybe öntjük, és magas hőmérsékleten főzzük, intenzív forralással 25 percig.
A készenlét mutatója - a lekvár nem ürül ki a kanálból.
- Töltse ki a bankokat, hajtsa fel és fordítsa le a fedeleket.
- Fedjük le a takarót, és hagyjuk kihűlni.
- Tisztítjuk a tároláshoz, jobb, hűvös helyen.
A készenlét mutatója - a lekvár nem ürül ki a kanálból.
Recept 3
Főzés lekvár vörös ribiszke hozzáadásával, amely a cseresznye zselé tulajdonságait és sós ízét adja.
konyhai felszerelés
A főzéshez:
- két fém tál;
- turmixgép;
- konyha kanál;
- bankok csiszolása;
- sterilizáló tartály;
- fedezésére;
- kapcsolódórészek gép.
Ismerje meg a cseresznye, a gallyak és a levelek előnyeit.
összetevők
Kötelező termékek:
- 1 kg cseresznye cseresznye.
- 1 kg piros ribizli farok nélkül.
- 1-1,2 kg cukor.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Elakadási utasítások:
- Öntsük a hámozott cseresznyét egy tálba, és töltsük fel a granulált cukor normájának felét. Engedje meg, hogy a bogyók hagyják a lé.
- A második fémtartályban piros ribizli és a fennmaradó cukrot öntsünk.
- Blender, hogy megölje a ribizli cukrot, és tegye a tűzhelyre.
- Miután a ribizli forralódik, minimálisra csökkentse a tüzet és főzzön 15 percig, és keverje a tál tartalmát.
- Adjunk hozzá cukorral készített cseresznye és jól keverjük össze.
- Amint a főtt keverék forralja, főzzük 8 percig.
- Öntsük a bankokat a vállakra, fedjük le fedővel.
- Készítsünk sterilizálásra előkészített tartályt, öntsünk forró vizet, és 8 percig sterilizáljuk 0,5 literes tartályokat (1 liter sterilizálva 12 percig).
- Ezután tekerje fel a dobozokat, fordítsa a fejjel lefelé, és hagyja teljesen lehűlni.
- Hűvös helyen tároljuk.
Fontos! A megfelelően előkészített lekvár nem terjed, de könnyen elkenődik. a forró - vékony patakban, hidegben folyik le a kanálból - kis darabokra esik.
Mit lehet hozzáadni az íz és aromához
A cseresznye lekvárt különféle fűszerek hozzáadásával értékelik a leginkább szeszélyes ínyencek. Ahhoz, hogy 1 kg elkészített cseresznye ízletes legyen, 1 fahéjat, 3 szegfűszeget és kardamont kell bevennie. A fűszereket csokoládéra helyezik; ez zsák formájában van kötve, hogy a tartalom ne kerüljön ki. Amikor a lekvár forog, az elkészített tasakot beleesik. A főzés végén a fűszerek könnyedén eltávolíthatók, így a fűszeres ízű.
Sok fűszer antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, így természetes tartósítószerként működhetnek. Például, a csillagánizs egy csillaga, amely a fedél teteje alá kerül, nemcsak további ízt ad, hanem meghosszabbítja a termék eltarthatóságát. A kurkuma ugyanolyan hatású.
A fűszerek jó hatással vannak az élelmiszer-emésztésre. A cseresznye lekvárhoz vanillin, gyömbér, menta és még pálinka is hozzáadható - mindez a személyes ízléstől függ.
Ismerje meg, hogyan használhatja a fahéjat, szegfűszeget, kardamomot, kurkuma, gyömbér, menta különböző célokra.
Mi mást kombinálhat
Ízletes termék állítható elő a különböző összetevők cseresznye tömegének hozzáadásával. Ehhez:
- egres - 1 kg cseresznye és cukor esetében a főzés végén 0,15 kg egreslevet kell hozzáadni.
- Fekete ribizli - 0,5 kg bogyókat őröljünk húsdarálóban, 60 ml vizet öntsünk és főzzük vastagra. Csak 1 kg cseresznyét vágjunk és 150 ml vízzel forraljuk. Ezután keverjük össze mindent, adjunk hozzá 0,75 kg cukrot és főzzük, amíg kész.
- alma - 0,5 kg cukor kerül kiszerelésre 1 kg almára, amely egy szitán átdörzsölődik. A masszát addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Elkülönítve ugyanabban az arányban infúziós cseresznye. Minden összekeveredik és készen áll a lekvár állapotára.
- szilva - 500 g cseresznye szükséges 1 kg szilva esetében. Mindegyik keverőben megszakadt, 2 kg cukrot és 10 g citromsavat adunk hozzá. Főzzük a maximális hőt 10 másodpercig. Óvatosan, kis mennyiségű vízzel zselatinban oldva, forraljuk és edényekbe öntjük.
- dinnye - 0,5 kg 0,25 kg dinnyével kevert cseresznye, vékony darabokra vágva. Adjunk hozzá 0,75 kg cukrot és egy fahéj botot a pikáns ízléshez. Hagyjuk pár órát hagyni, majd 4 percig forraljuk magas hőn. Adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál cseresznye vodka, és továbbra is főzni egy alacsony hő, amíg főtt.
Ismerje meg, mi lehet főzni egres, fekete ribizli, alma, szilva, dinnye télen.
Tudod? A nagyon népszerű alkoholos koktél "Daiquiri Harry" összetételében cseresznye lekvár van.
Az elakadás tárolása
A késztermék 3 hónaptól 3 évig tárolható. Ez attól függ, hogy mit tárol. Alumínium és hőre lágyuló üvegekben - legfeljebb 6 hónap. Ha az üvegedényeket és a lekvárt sterilizálták, akkor akár három évig is tárolható.
A legjobb tárolóhely egy száraz pince, amelynek állandó hőmérséklete 15 ° C. A terméket itt és legfeljebb 3 évig tárolhatja. A városi lakásokban általában speciális tárolóhelyiségek vannak, amelyek alkalmasak a télen történő üres tárolásra. Stabil hőmérsékletük van és nincs napfény, ami lehetővé teszi az elakadást ilyen körülmények között legfeljebb két évig. A darabos üvegedényeket hűtőszekrényben legfeljebb 4 hétig lehet tárolni.
Mit lehet kiszolgálni?
A vastag cseresznye lekvárt önálló termékként lehet fogyasztani teával, pirítóssal, palacsintával és palacsintával tálalva. A lekvárt cookie-k készítésére használják, mint sütemények és tartlets, különféle piték és túrós sütemények. A hal- és hússzósszal ízletes ízeket ad az ételhez. 
A rendelkezésre álló receptek segítségével elkészítheted ezt a finomságot, ami csodálatos ízléssel várja Önt a hideg télen. Emellett a cseresznye lekvár kiváló természetes termék az immunitás megőrzéséhez és egy ízletes megelőző eszköz a megfázáshoz.
még mindig van egy kis piros megjelenés)) is jó zselatinizáló)) mégis, az IMHO, ha sokáig főzi a cseresznyét, elveszti az ízét (és az égetett cukor íze megjelenik a lekvárban), de valószínűleg vastag)))
