A test egészségének és ifjúságának fontos feltétele a megfelelő sav-bázis egyensúly. A sóska lúgos vagy savas? A sólyom egy hasznos alkáli termék, amely lehetővé teszi, hogy elkerülje a test számos kóros állapotának kialakulását, és az öregségig fenntartja az egészséget, valamint meghosszabbítsa a fiatalokat.
A cikkben megtudhatjuk, mi a 100 gramm sóska kalóriatartalma, valamint a vitaminok és a benne lévő nyomelemek, makro-tápanyagok és savak.
A friss fű kémiai összetétele
A zabkása savanyú ízű, mivel nagy mennyiségű oxálsav káliumsót tartalmaz. Citrom- és almasavakat, flavonoidokat, cukrokat, tanninokat, vitaminokat, valamint nyomelemeket és makro-tápanyagokat is tartalmaz.
Milyen vitaminokat tartalmaz?
Milyen vitaminokat tartalmaz egy növény levele? A zabkása sok C-vitamint tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, és részt vesz a szervezet majdnem minden biokémiai folyamatában.
A K-vitamin a készítmény véralvadási folyamatáért felelős és részt vesz a csontszövet növekedésében. A B-vitaminok normalizálják a szív-érrendszer és az idegrendszer működését, erősítik az immunrendszert, részt vesznek a sejtek növekedésében, hozzájárulnak az idegrendszer normális működéséhez és javítják a bél működését.
Vitamin összetétel:
- A (béta-karotin) - 2,5 ug;
- C (aszkorbinsav) - 47 mg;
- E (tokoferol) - 1,9 mg;
- K (fylonon) - 0,6 mg;
- B1 (tiamin) - 0,06 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,16 mg;
- B6 (piridoxin) - 0,2 mg;
- B7 (biotin) - 0,6 μg;
- B9 (folsav) - 13,0 ug;
- K (fenil-kinon) - 45,0 mcg;
- PP (nikotinsav) - 0,3-0,5 mg.
A nikotinsav (PP-vitamin) olyan anyagokra utal, amelyeket a szervezetben nem szintetizálnak, így kívülről kell lenyelni. Ez az anyag részt vesz a zsírok és a szénhidrátok lebomlásában, és részt vesz a fehérje anyagcserében és segít csökkenteni a káros koleszterinszintet, javítja a vérkeringést, erősíti a szívét és javítja a memóriát.
makrotápanyagok
A makrotápanyagok a normális emberi élethez szükségesek. Hiányuk különböző betegségekhez vezethet. Sólyomban ilyen makroelhasznosítók:
- kalcium - 54 mg;
- kálium - 362 mg;
- 4 mg nátrium;
- magnézium - 41 mg;
- foszfor - 71 mg;
- kén - 20 mcg;
- klór - 70 mg.
- Kálium és magnézium nélkülözhetetlen a szív egészségéhez.
- Kalcium és foszfor erősítse a csontokat, a körmöket és a hajat.
- nátrium szabályozza a neuromuszkuláris aktivitást.
- kén zavarja a szövetek oxidációját a sejtek szintjén, biztosítja a genetikai információk átvitelét, és tisztítja a vért és a nyirokot a toxinokból és toxinokból.
Nyomelemek
A nyomelemek az alapvető anyagok értékes forrásai. A Sorrel ilyen nyomelemeket tartalmaz:
jód - 3 µg;- réz - 0,2 mg;
- mangán - 0,35 mcg;
- vas 2,4 mg;
- Cink - 0,5 mg;
- fluor - 70 mcg.
jód - 3 µg;- jód a pajzsmirigy, az endokrin és a központi idegrendszer megfelelő működéséhez szükséges.
- réz részt vesz az agyban és az anyagcserében.
- mangán értékes, mivel más hasznos anyagok vezetője. Mint például a réz, a B-vitamin, az E és C vitaminok, amelyek erős antioxidánsok.
- vas Ez a hemoglobin része, ami szükséges ahhoz, hogy az összes szervhez oxigént biztosítson. A vashiány az anaemia kialakulását idézi elő, amelyben minden szerv oxigénhiányban szenved.
- cink serkenti a nemi hormonok termelését, normalizálja az agyalapi mirigy, a mellékvesék, a herék és a petefészkek.
- fluor megakadályozza a fogszuvasodást és szabályozza a vérkeringést.
Alapvető aminosavak
A cserélhetetlen savakat önmagukban nem az emberi test szintetizálja, ezért azokat külső táplálékkal kell ellátni.
Hiányuk meghibásodást okozhat a szervezetben. Segítenek erősíteni az izmokat és szalagokat, növelik az izomtömeget, segítenek helyreállítani a sérült szöveteket, és részt vesznek minden testfolyamatban.
A zabkása olyan esszenciális aminosavat tartalmaz:
- valin - 0,133 g;
- hisztidin - 0,054 g;
- leucin - 0,167 g;
- izoleucin - 0,102 g;
- lizin - 0.115 g;
- treonin - 0,094 g;
- metionin - 0,035 g;
- fenilalanin - 0,144 g.
- valin visszaállítja az izmokat és jó energiaforrás.
- hisztidin segít az ízületek működésének javításában, a vér minőségének javításában és kedvező hatással van az izomnövekedésre.
- izoleucin részt vesz a hemoglobin előállításában, figyeli a vércukorszintet és növeli a szervezet tartósságát.
- leucin elősegíti az immunrendszert és felelős a vérben lévő leukociták szintjéért.
- lizin erősíti a csontszövetet és felelős a kollagén előállításáért.
- metionin hozzájárul a máj és az emésztőrendszer normális működéséhez, és részt vesz a zsírok szétválasztásában.
Cserélhető aminosavak
A szervezet cserélhető aminosavakat állít elő, így az élelmiszerekben való jelenlétük nem különösebben fontos. A zabkása az alábbi esszenciális aminosavakat tartalmazza:
- arginin - 0,108 g;
- alanin - 0,132 g;
- glicin - 0,144 g;
- aszparaginsav - 0,181 g;
- glutaminsav - 0,216 g;
- szerin - 0,077 g;
- prolin - 0.116;
- Tirozin - 0,083 g.
- alanin energiaforrásként szolgál és segít az izmok növekedésében.
- glicin elősegíti az izomfunkciót és stabilizálja a vérnyomást, a vércukorszintet, és részt vesz a zsírok szétválasztásában.
- szerin segít növelni az immunitást és elősegíti az energia felszabadulását, ami szükséges a zsírsavak gyors metabolizmusához.
- Aszparaginsav csökkenti az ammónia szintjét nehéz terhelések alatt és felgyorsítja az anyagcserét.
- Glutaminsav segíti az agy munkáját.
Kalória, tápérték és BJU
Hány kalóriát tartalmaz a sóska? A Sorrel egy alacsony kalóriatartalmú étrendi termék, amely csak 22 kcal / száz grammot tartalmaz. Energiaérték (BZHU):
- fehérjék - 1,5 g;
- zsír - 0,3 g;
- szénhidrátok - 2,9 g.
Tápérték 100 g termékre:
- diétás rost - 1,2 g;
- víz - 92 g;
- mono- és diszacharidok - 2,8 g;
- keményítő - 0,1 g;
- telítetlen zsírsavak - 0,1 g;
- telített zsírsavak -0,1 g;
- szerves savak - 0,7 g;
- hamu - 1,4 g
A főtt gyógynövények kémiai összetétele
A friss sóst a leghasznosabbnak tekintik, mivel az oxálsav szervetlen formája a hőkezelés során jelentkezik. A szervezetben felhalmozódhat és köveket képezhet a vesében és a húgyhólyagban.
Kis mennyiségben az oxálsav nem okoz kárt mint a vizelettel. A testet károsíthatja csak akkor, ha nagy adagokban alkalmazzák. Ezért nem gyakran főzzük a levest sóskaból, jobb, ha csak frissen használja.
megfagyott
Megfelelő fagyasztással a sóska levelében minden hasznos anyagot tárolnak, mint egy friss növényben. Ezért a fagyasztott levelek összetétele ebben az esetben nem különbözik a frissektől.
szárított
Ha a szárítás során a sóska nem volt közvetlen napfénynek kitéve, akkor a szárított termék majdnem minden hasznos anyagot tartalmaz. Mint ilyen, megtartja színét, ízét és előnyös tulajdonságait.
Különböző típusok és fajták
Sok fajta termesztett sóska van, amely gyakorlatilag nem különbözik a kémiai összetételben. viszont Van egy növény, amit sokan összekevernek a sóska - ez a spenót. Úgy néz ki, hogy nagyon hasonlít a sáfrányra, és ugyanolyan érési idővel rendelkezik. Ezért gyakran összetévesztik a sóska.
Különbségek a spenóttól
- A zabkása világos zöld levelekkel, éles felületű, és spenótban sötétzöld és kerek.
- A zabkása savanyú ízű, mivel oxálsavat tartalmaz, és a spenót nem savanyú, és kis ízű kis keserűsége van.
Mindkét növény alacsony kalóriát tartalmaz és sok tápanyagot tartalmaz. Ha összehasonlítjuk őket kémiai összetételben, érdemes megjegyezni, hogy az oxálsav tartalmának első különbsége, amely a spenótban nagyon kicsi a sóskahoz képest. A spenótban sok fehérje van - körülbelül 2,3%. Nagyobb tartalma csak hüvelyesek, ezért a különböző étrendek támogatói értékelik.
Milyen termékeket kombinálhat?
Minden ételnek más kémiai összetétele van, így a szervezetben másképpen megemésztik őket. A termék feldolgozásához különböző enzimeket állítottak elő. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek különböző emésztési idővel rendelkeznek. És ha együtt használod őket, akkor a megfelelő emésztési folyamat zavart lesz. Az étel nem pusztul el.
Kompatibilis termékek használata az ilyen problémák elkerülése érdekében hozzájárul a termék tápanyagainak teljes felszívódásához. A zabkása a tej kivételével kombinálható bármely termékkel.
Milyen ételeket lehet a legjobban hozzáadni?
A zabkása különféle ételekhez adható, hasznos összetevőkkel gazdagíthatja összetételét, valamint javíthatja az ízét. Például hozzáadható a tortákhoz, salátákhoz, szószokhoz, omlettekhez, valamint a káposzta leveshez és az okroshka-hoz. Még oxigikus limonádé és lekvár készítésére is van recept.
Több mint kétszáz sóskafajta van, közülük csak keveset használnak táplálékként és gyógynövényként. A latin nyelvről lefordított neve "lándzsa". A növény gazdag összetételű és pozitív hatással van a testre. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a főtt formában történő felhasználását korlátozni kell.
