A természet tavasszal már megtalálhatja az első gomba. A tavaszi eső után a nyárfás erdőkben a nyárfa erdőkben morel-sapkák (sapkák, morels-ajánlatok) vannak. Gyorsan eltűnnek, és nem mindig lehetséges elkapni őket. A Morel-kalap a Morelka családhoz tartozik, és hasonlít a morels-hez, és a kalapja egy harang alakú, a gomba hosszú lábánál viselt kalaphoz hasonló. Ennélfogva ennek a gomba - morel sapkának a neve.
Botanikai leírás
A ráncos sapka méretei 1-5 cm és 1-4 cm szélesek. Színe a gomba korától függ. Fiatal példányoknál sötétbarna árnyalatokkal rendelkezik, és fényesebbé válik, és okker vagy sárga lesz. A gomba szárának teteje csak a tetején növekszik, alulról sima és fényes felületű, fehér színű, csíkokkal ellátott csíkokkal. 
A láb hosszúsága, általában hajlított, eléri a 15 cm-t, de általában 6-11 cm, hengeres alakja gyakran kissé lapos. A láb vastagsága 1,5–3 cm, a régebbi mintákban üreges és egy okkerszínen kívül van, és fiatalokban a pamuthoz hasonlóan világosabb sárgás árnyalatú.
Tudjon meg többet a tavaszi gombákról és a vonalak közötti különbségekről.A lábak felszínén megfigyelhetjük a szegélyes, kis pórusú, kis hígítású, öveket. Ez a raid könnyen törölhető. A vékony cellulóz íztelen, könnyen szakad és nedves illatú. A lábánál könnyű, és a sapka sötétebb.
Az aszhávban a hosszúkás spórák két hosszúkás spórája van, amelyek 54-80, 15-18 mikron méretűek, sárgás színűek. Háromféle gomba van a morels családból - morel, tűlevelű morel, morel cap. A Smorchkov-sapkacsalád nemzetségéhez a morel kalapok mellett kúpos kupak és sokszínű sapka is van. Mindegyik feltételesen ehető gombahoz tartozik. 
Tudod? A legősibb gomba egy borostyánból készült gomba. A tudósok úgy vélik, hogy ez a hosszú élettartam mintegy 100 millió év.
Hol nő és mikor kell összegyűjteni
A Morel sapka az északi félteke mérsékelt éghajlatában nő. Április-májusban a magas páratartalmú lombhullató vagy vegyes erdőkben található. Szereti az alföldön nőni, a patakok közelében, és nem tolerálja a nedvességhiányt.
Jó körülmények között az egyik családban növekvő kalapok száma eléri a 80 darabot. Mindig nyár és nyírfa közelében növekszik, mivel a mikorrhizát hozza létre velük. Leggyakrabban a régi nyárban található. Előnyben részesíti a savanyú és homokos talajokat. 
Ehetőség és íz
A sapka feltételesen ehető gombákra vonatkozik. A főzés előtt 10-15 percig kell főzni. egy csomó vízben, ami kiönt. Az ilyen hőkezelés után nagyon finom ízű, lágy lesz. Továbbá, már számosféle módon lehet főzni: savanyúság, savanyúság, sütés, pörkölt, stb. A régi időkben a krémmel pirítottak. Így az íze még inkább pályázati.
A Morel kalapot is lehet szárítani. A benne lévő toxinok egy hónap szárítás után szétesnek. Nincs nyers maszatos kalap.
Tudod? Az ókori Oroszországban a látás kezelésére ajánlott a morel tinktúra. Kezelték a myopia, a hyperopia és a szürkehályog.
Tápérték
A termék 100 g 16 kcal-t tartalmaz. A tápérték a következő:
- víz - 92 g;
- fehérjék - 2,9 g;
- diétás rost - 0,7 g;
- zsírok - 0,4 g;
- szénhidrátok - 0,2 g
Vitaminok: B1, B2, C, PP.Ásványok: kálium, kalcium, nátrium, vas, magnézium, foszfor, cink.
Vannak aromás anyagok a dohányokban, valamint a poliszacharidok, amelyek pozitív hatással vannak a látásra és az emésztőrendszerre.
Lehetséges, hogy megzavarja és mi a hasonló típus
Ez a gomba könnyen megkülönböztethető a Morel család többi tagjától, mert a sapka kupakja van, amely csak a láb felső részéhez kapcsolódik. Hasonló vonalakban, amelyek mérgező gombák, bársonyos, hajtogatott sapka csatlakozik a lábhoz. Ezenkívül ez a gomba tűlevelű fák közelében nő, általában a fenyő közelében, sűrűbb húsú.
Fontos! A morels és a vonalak hasonlósága miatt a szaniter szolgáltatások feltételesen ehető gombáknak is tekintik őket, és 15-30 percig forralják az ételt. Ez azonban nem szünteti meg a hiromitrin toxintól a teljes vonalat, bár a legtöbbet eltávolítja. De hat hónapig vagy magas hőmérsékleten történő szárítás teljesen eltávolítja ezt a mérget a gomba pépéből.Videó: hogyan gyűjtsük össze a gomba gomba sapkát
A gombák nemcsak ízletesek, hanem még gyógyítóak is lehetnek. Tudjon meg többet a fehér gombák, gombák, sampinyonval, vargánya, varangy, shiitake, reishi, sajt, taposó, chaga tulajdonságairól.
Mit lehet főzni
Az előzetes hőkezelés után a póló sapka bármilyen módon főzhető: savanyúság, só, sütés, főzés. Ez a gomba jó mind a töltelékben, mind a burgonyában, és egy független edényben.
Ha a nyers gomba jól megszáradt, akkor egy hónap múlva leveszi a levest. A szárított gomba levesekkel, omlettekkel, mártással zúzható és meghintjük. Sok gombafelszedő ajánlja a morel család pontos szárítását téli fogyasztásra.
A főző sapkák esetében ugyanazokat a recepteket használhatja, mint a morels.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy - hamis boletusokat, sertéseket, nem fogyasztható gombákat, sápadt gombákat, sátáni gombákat, hamis boletus gombákat - kerülni kell.
Hogyan kell főzni
Forralás előtt az erdőből behozott kalapokat sós vízben kell áztatni, hogy megszabaduljon a törmeléktől és a szennyeződéstől. Ezután jól öblítse le. A következő összetevőket kell használni a forrásban:
- poggyász sapka - 1 kg;
- só - 3 evőkanál:
- babérlevél - 6 db;
- fekete bors - 30 szem.
Ismerje meg a pácolás, szárítás, fagyasztás, sózás általános szabályait.
Most főzzük a tejföllel sült morel kalapokat. Ehhez a főtt kilogramm gomba mellett a következő összetevőkre lesz szüksége:- sajt (kemény) - 100 g;
- Vaj - 3-4 asztal. kanál;
- tejföl - 500 g;
- liszt - 2 asztal. kanál;
- tojás - 2 db;
- őrölt bors - ízlés szerint.
Videó: hogyan lehet egy morel kalap
Hogyan savanyúság
Megpróbálhatod megköszörülni a morel kalapokat melegen és morelben is.
összetevők:
- poggyász sapka - 1 kg;
- só - 50 g;
- fűszerek - szegfűszeg, bors, szárított kapor, néhány fekete ribizli levél.
Fontos! Morel kalap egy tavaszi gomba, és miután eldöntötte a sózást, szem előtt kell tartani, hogy a nyár előre van. A pincében nem mindenkinek van elég hűvös hőmérséklete, amikor a forró szezon van beállítva.
Hogyan savanyúság
A pácolás előnyösebb megoldás a tavaszi gombák betakarítására, mint a sózás.
összetevők:
- poggyász sapka - 1 kg;
- só - 1 tl;
- Ecet 6% - 3 asztal. kanál;
- cukor - 1 asztal. kanál;
- citromsav - 1/3 tsp;
- babérlevél - 6 db;
- fekete bors - 20 borsó;
- szegfűszeg - ízlés szerint;
- Fahéj - ízlés szerint.
Morel kalap - eléggé ízletes gomba, amelyet különböző módon lehet főzni. Biztonságosan összeszerelhető, mivel észrevehetően különbözik a mérgező vonalaktól. A gomba tökéletesen kiegészíti a tavaszi menüt, de be kell tartania a helyes főzési technológiát.Hol kereshet és mit kereshet a kalapok gyűjtésekor: vélemények
De miután az első szuper-bőséges kollekcióban égettem (amikor nem voltam gyanakodva a timbus-kalap tömeges féregességének lehetőségéről), gondosan ellenőriztem a fény jelenlétét a sapka alatt!
A gyűjtés mennyisége azonnal kisebb lett.
ps elfelejtett írni az egyik fő feltételt. mély alomra van szükség, a szám jelentősen csökken, ha kevés alom van.
Ezek a jellemzők a középső zenekarra jellemző jelek! és igen, azonnal megpirítjuk, nincs ilyen rendellenesség, bárhol, és jobban íze van. bár az íze és színe ... a feleség is előbb forralja először.
