A gomba tetszik shiitake, viszonylag nemrégiben megjelent az asztalunkon, de ennek ellenére a termék sok rajongót nyert. Ez a japán gomba, amely messze van tőlünk, sikerült bebizonyítani a kulináris és a hagyományos gyógyászatban. A termék rengeteg hasznos vegyületet tartalmaz, ami nemcsak fényes jegyzetet tesz különféle edényekben, hanem sok betegség gyógyítására is. A legtöbbünk azonban nem fedezte fel teljes mértékben az előnyeit a testnek. Ebben a cikkben megpróbáljuk megválaszolni az olvasók kérdését a termékkel kapcsolatban, valamint azonosítani a fő előnyöket és károkat az emberi egészségre.
leírás
shiitake egy sporiferáló szaprotróf organizmus, amelynek fő élőhelye a halott növények, főként a fák szerves összetevője. Ma ez a faj a világ egyik legtermékenyebb gombája, amelyet mindenhol termesztenek. 
Természetes körülmények között azonban csak Ázsia délkeleti részén található, főként a sűrű erdőkben. A legtöbb esetben a shiitake a lombhullató fákon nő, és különösen tetszett az éles hegyű castanopsis.
Tudod? Shiitake az emberiség számára évszázadok óta ismert. A gomba első említése a 199 n. e.
A Primorsky Krai övezetében is találkozhatsz vele, ebben a régióban az amur és a mongol tölgy a hagyományosan a gomba társai.
A shiitake megjelenése nagyon jellemző. Ez a gomba egy kis félgömb alakú kupakkal rendelkezik, amelynek átmérője 3-10 cm, színe gyakran sötétbarna árnyalatok, barna vagy csokoládé. Gyakran számos pelyhek jelennek meg a kupakon. A gomba a lamelláris fajhoz tartozik, a lemezei számos, fehér vagy finom bézs színűek. 
A lábak magassága 2-8 cm, szilárd, sokkal könnyebb, mint a sapka. Ez a faj főként a meleg évszakban nő, de mesterséges körülmények között egész évben termeszthető.
Összetétel és tápérték
A gomba meglehetősen sokféle vitamin és ásványi anyag. A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C és D vitaminokat, valamint olyan mikro- és makro-tápanyagokat tartalmaz, mint: kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, vas, mangán, réz, cink, szelén és nitrogén.
Tudod? A 20. században a shiitake lett az első gomba, amelyet az emberiség mesterséges körülmények között kezdett aktívan növekedni.
A gomba olyan poliszacharidot tartalmaz, mint a lentinan, amely kifejezett rákellenes hatást fejt ki. Ezenkívül olyan fontos aminosavakat tartalmaz az emberi test számára, mint: arginin, leucin, hisztidin, izoleucin, tirozin, lizin, treonin, fenilalanin, metionin, valin.
100 g shiitake tartalmaz:
- víz - 89,7 g;
- fehérjék - 2,2 g;
- zsír 0,5 g;
- szénhidrátok - 4,2 g;
- hamu - 0,75 g;
- Szál - 2,5 g;
- A termék kalóriatartalma - 35 kcal.
Kiválasztás és tárolás
A megfelelő shiitake kiválasztásához forduljon a termék néhány jellemzőjéhez. Úgy véljük, hogy a körülbelül 5 cm-es kupak gombáit a legminőségesebb és intenzívebbnek tartják, ugyanakkor legalább 70% -kal kell nyitniuk. 
Ügyeljen a kupak felületére: legyen bársonyos, egyenletes barnás-csokoládé árnyalattal az egész felületen.
Fontos! A szupermarketben vásárolt shiitake csak élelmiszeripari célokra alkalmas. Az ilyen gombákat gyakran gyenge szubsztrátokon termesztik, és ezért nem rendelkeznek a szükséges mennyiségű hasznos elemmel az orvosi eszközök előállításához.
A friss gombákat hűtőszekrényben tárolják, papírzacskóban csomagolva, + 4 ... + 8 ° C hőmérsékleten. Ebben a formában a termék 5-7 napig megőrzi frissességét. A hosszabb ideig tartó megőrzés érdekében megszárad, a száraz gomba száraz, hűvös helyen tárolható 24 hónapig.
Hasznos tulajdonságok
Mint már említettük, a shiitake az emberi test számára igen hasznos termék. Ez a gomba a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- gátolja a vírusos és bakteriális fertőzést;
- megszünteti a gyomor vérzését és fekélyes megnyilvánulásait;
- erősíti a test védelmi funkcióit;
- normalizálja a szív-érrendszert;
- elősegíti a gyomor-bélrendszeri betegségek lefolyását;
- elpusztítja a rákos sejteket;
- erősíti az idegrendszert;
- eltávolítja a salakokat és a koleszterint a testből;
- meghosszabbítja a diabetes mellitus remisszióját;
- megakadályozza a szívrohamot;
- javítja az izom-csontrendszer állapotát az ízületek és a hátsó betegségek esetében;
- javítja a test állapotát hepatitis, gyomorfekély és gastritis esetén;
- visszaállítja az egészséget súlyos betegségek után.
Nem kevésbé hasznosak az olyan gombák, mint: fehér podgruzoviki, svinushki, cep, vargánya, tej gombák, vargánya, rókagomba, vargánya gomba, vargánya és sampinyonval.
A hagyományos orvoslás receptjei
Gyakran orvosi célokra a gomba szinte minden részét használják, amelyek alapján sok infúziót és gyógyszert készítenek. Számos kóros betegség kiküszöbölésére használják, de gyakran ezek a gyógyszerek a legjobb módja annak, hogy megakadályozzák a sok betegséget. Nézzük meg közelebbről, hogyan használják ezt a gomba a hagyományos orvoslásban.
Shiitake por
A shiitake port mind a megelőző, mind a terápiás célokra használják az immunrendszer fenntartásához és a szervezet általános ellenállásához a különböző negatív környezeti tényezőkhöz. A port a gyógyszertárban vásárolhatja meg, vagy saját maga készítheti el. Ehhez:
- friss gombát vegyünk és apró darabokra vágjuk;
- áztassa a nyersanyagokat hideg vízben 30 percig;
- száraz shiitake természetesen vagy szárítóval, +40 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten;
- őrölje a száraz terméket keverővel vagy más eszközzel.
Alkalmazza ezt az eszközt 2-3 teáskanál naponta 1-2 alkalommal 40 percig az étkezés előtt 3 hétig. Javasoljuk, hogy mossa le a port meleg forralt vízzel. A gomba teát is főzheti. Ehhez 1-2 teáskanál por ragaszkodik 300 ml forró vízhez egy órán át.Fontos! A terápiás célokra történő alkalmazáshoz a shiitake-alapú kivonatoknak kizárólag az orvossal folytatott konzultáció után kell lenniük. Az öngyógyítás súlyosbíthatja az általános egészséget.
A keveréket 10 perccel az étkezés előtt melegítjük fel, legfeljebb naponta kétszer. A levest felhasználhatjuk mindenféle leves főzésére, de ezeket az edényeket a főzés után azonnal el kell fogyasztani.
Olajkivonat
A hepatitis, a sclerosis multiplex és az általános rossz közérzet esetén ajánlott a shiitake olajkivonatok használata. Könnyen elkészítheti őket otthon:
- 1 g száraz gomba mérése és aprítása;
- Vegyünk 150 ml lenmagot vagy olívaolajat, és melegítsük +37 ° C-ra;
- öntsük a gombát az olajra, és tartsuk melegen 2 órán át a fedél zárva;
- 5 napig tegye a keveréket a hűtőszekrénybe.
Enni az olajos folyadékot naponta kétszer egy üres gyomorban reggel és este 1 evőkanál. Használat előtt az olajat alaposan meg kell rázni. 
Shiitake tinktúra
A gomba alkoholos tinktúrái lehetővé teszik a magas vérnyomás lefolyásának elősegítését, a vércukorszint normalizálását és a szív-érrendszer stimulálását. Az eszköz az alábbiak szerint készül:
- Mérjünk 10 g gombaport (7-8 teáskanál egy kis csúszdával);
- öntsük a port egy literes üvegedénybe, és öntsünk 500 ml 40 fokos alkoholtartalmú italt (vodka vagy brandy közül);
- szorosan zárja le a tartály fedelét és 2-3 hétig tegye a keveréket sötét hűvös helyre;
- ezután a folyadékot géz vagy pamutszálas szűrő segítségével feszítse le;
- Öntse a kapott tésztát egy üvegedénybe, és tárolja a hűtőszekrénybe.
Olvassátok el a tinktúra gyógyhatásairól: propolisz, akonit, a méh és a méh lepény tinktúrájából.
A kapott infúzió 1 teáskanál 40 perccel az étkezés előtt 1 hónapig. Ezt követően két hetes szünetet kell tartania, és folytassa a hatás megszilárdításához szükséges eljárást.
Shiitake és Onkológia
Mint már említettük, ez a gomba specifikus poliszacharid lentinánt tartalmaz, amely rákellenes aktivitással rendelkezik. A lenyűgöző mennyiségű laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy ez az anyag hozzájárul az immunitás növekedéséhez. 
Ennek következtében a test önmagában elpusztítja a rákos sejteket és azok szaporodási központjait. Ennek eredményeképpen, a kivonatok vételének néhány kurzusában a shiitake szinte teljesen leállíthatja az onkológia fejlődését.
Tudod? A shiitake rákellenes tulajdonságait 1969-ben Tetsuro Ikekawa japán tudósának köszönhetően fedezték fel.
Egy ilyen gyógyító eszköz elkészítéséhez ezt megteheti:
- Vegyünk egy literes üvegedényt, és öntsünk bele 50 g gombaport;
- öntjük fel 750 ml 40 fokos alkoholt (brandy vagy vodka) és óvatosan mozogjunk;
- zárja le a keveréket szoros fedéllel, és hagyja, hogy 2 hétig töltse be a hűtőszekrényben (az infúzió alatt a folyadékot naponta egyszer keverjük össze).
Vegyük az eszközt 1 evőkanál naponta 3 alkalommal 40 perccel étkezés előtt. A megelőző kurzus 1 hónap.
Főzési alkalmazás
A főzés során a shiitake-t együtt használjuk a rágcsálók vagy a helyi erdei gombák mellett. Forralhatnak, párolhatnak, süthetnek, stb. 
Mint ilyen, a termék egyaránt lehet a főétel és a hús vagy zöldség nagy része.
Javasoljuk, hogy olvassa el a gombák pácolásáról, szárításáról és fagyasztásáról.
Gyakran különböző szószok készítéséhez használják, ebben a formában a gomba igen érdekes jegyzetet adhat sok ételhez. Számos recept van a shiitake megőrzésére a hálózatban, ebben az állapotban a tavaszi hő kezdeteig megőrizhető.
Alkalmazás kozmetológiában
A kozmetikában a gomba alkalmazása nem kevésbé széles körű, mint a főzés és az orvostudomány. Ezzel készítsen egy maszkot az arcra, amely híres a fiatalító, tápláló és gyulladásgátló hatásokról.
Az ilyen eszközök segítenek a bőr korai problémáinak végleges megszüntetésében, és a szükséges vitaminokkal és elemekkel telítették.
Egy ilyen kozmetikai eszköz elkészítése egyszerű:
- Vegyünk 100 g nyers shiitake-t, mossuk meg és tisztítsuk meg alaposan;
- a gombákat a lehető legkisebbre vágja;
- öntsünk mindent egy üvegedénybe, és öntsünk 250 ml vodkát;
- zárja le a keveréket szűk fedéllel, és tegye hűtőszekrénybe 2 hétig;
- 2 hét elteltével a maszk készen áll, mielőtt az alkalmazást meg kell engedni a gomba részecskéiből.
A kapott maszkot egy speciális kozmetikai szalvétával vagy gézzel kell megnedvesíteni, és tiszta, előtisztított arcra kell helyezni. 
25-30 perc elteltével eltávolítható, majd alaposan mossa le hideg vízzel. Alkalmazza az ilyen eljárásokat kis kurzusokban, naponta egyszer 1 alkalommal, majd szünetet kell tennie.
Fontos! A gomba alkotórészei erős allergének lehetnek, ezért az eljárás első alkalmazása előtt 15-20 percig kell a nedvességet nedvesíteni a kivonattal. Kellemetlen érzések, égés és egyéb dolgok esetén a maszkot semmiképpen nem szabad az arcra alkalmazni.
Kár és ellenjavallatok
A legtöbb más termékhez hasonlóan a shiitake ellenjavallatai is vannak. Ezek a következők:
- 12 éves korig;
- terhesség
- szoptatási időszak;
- asztma;
- az egyéni intoleranciát.
Ez a gomba nagyon erős allergén, ezért óvatosan és kis adagokban kell bevinni az étrendbe. Annak ellenére, hogy korlátozás nélkül használható, a felesleges adagok (több mint 200 g friss és 20 g szárított gomba naponta) súlyos allergiás tüneteket okozhatnak a testen, kiütés és viszketés. 
Ebben az esetben azonnal abba kell hagynia a termék használatát, és forduljon orvoshoz.
Shiitake távoli vendég a keletről, aki még nem sikerült teljes mértékben megnyitnia honfitársainkat. Ennek ellenére az ember évszázadok óta aktívan használta a gomba. Ez a termék jótékony hatással lehet számos szervre és rendszerre, valamint erősítheti az immunrendszert. Használat közben azonban emlékezzen a megengedett arányra és az ellenjavallatokra.
