savanyú, rendes vagy saláta sóska több évszázaddal ezelőtt gyomnövénynek tekintették, és a területünk kertjeiről elpusztult. Elkezdték hozzáadni az élelmiszerekhez viszonylag nemrégiben, és közben a sóska számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, így mind a főzés, mind a népi gyógyítás során használják.
Az erőmű hatalmas előnye, hogy a tavaszi egyik elsőnek tűnik, és gazdag vitamin-összetételének köszönhetően a tavaszi avitaminosis idején nagyon értékes termék.
Mi a különbség a sóska savanyú (saláta) és a ló között?
Mindkét növény a hajdina családhoz tartozik, fűszernövények, évelő növények. Összességében több mint 150 sóskafaj van a bolygón, de szinte mindegyiküket nem használják élelmiszerekhez és gyomok. Csak két típus vált ismertté: ló és közös sóska. 
Ezek mérete, színe, íze különböznek, amelyeket a táblázat részletesen tárgyal. A ló és a közönséges fajok kozmopolita növények, vagyis hatalmas területeket foglalnak el a bolygón, a legtöbb kontinensen gyakoriak, és a körülményektől szerények.
- jellemzői - Saláta sóska - Ló sóska
- A levél színe - Világos zöld - Sötétzöld, vörös vénákkal
- Növényméret - A szár 1 m-re, a levelek egyenesek, legfeljebb 15-20 cm hosszúak - Magas növény (legfeljebb 150 cm), hosszú, hullámos, vastag, legfeljebb 25 cm hosszú levelekkel
- íz - Savanyú - Keserűséggel
- Élelmiszerhasználat - Széles körben alkalmazott - Alkalmazott, de kevesebb
Mindkét növényt a főzéshez és a népi gyógyításhoz használják, és a ló sóska inkább gyógyító eszközként használható.
Tudod? A Kaukázusban a ló sóska az ételhez használatos, amelyet aneluknak neveznek. Csak száraz formában használják, mivel szárítás után a növény az erjedés következtében elveszti keserűségét. A ló sóska leveleit szárítják, fonják az eredeti zsinórban, majd koszorúkba, és ebben a formában évekig zsákokban tárolják.
Kémiai összetétel
A növény 100 g-jában átlagosan körülbelül 20 kcal van. A BZHU és a sóska többi elemének aránya a következő:
- fehérjék - 1,5-2 mg;
- zsírok - 0,3-0,4 mg;
- szénhidrátok - 2,5 mg;
- hamu - 1,4 mg;
- víz - 91 g;
- Szál - 0,8 mg;
- szerves savak - 0,7 mg.
A szerves savak között a kompozíció dominál: oxálos, almasav, citromsav, kávé, amely kellemes, savanyú ízű. Savakat találnak a fű levelében és szárrészében. A gyökér tanninokat és antrakinon-származékokat tartalmaz.A növényi és ásványi összetétele a következő:
vitaminok
- C-vitamin - 47 mg
- E-vitamin 1,9 mg
- K-vitamin - 0,6 mg
- B3-vitamin - 0,5 mg
- B5-vitamin - 0,25 mg
- B6-vitamin - 0,2 mg
- B2-vitamin - 0,16 mg
- B9-vitamin - 35 mcg
- A-vitamin - 2,5 mcg
makrotápanyagok
- Kálium (K) - 362 mg
- Foszfor (Ph) - 71 mg
- Klór (Cl) - 70 mg
- Kalcium (Ca) - 54 mg
- Magnézium (Mg) - 41 mg
- Nátrium (Na) - 4 mg
- Kén (S) - 20 µg
Nyomelemek- Vas (Fe) - 2,4 mg
- Cink (Zn) - 0,5 mg
- Réz (Cu) - 0,2 mg
- Fluor (F) - 70 ug
- Jód (I) - 3 ug
Milyen tulajdonságokkal rendelkeznek és milyen káros hatások vannak
A gyógynövénynek nemcsak fényes, frissítő íze van, hanem számos hasznos tulajdonsága is van a testnek. Tehát a sóska használata ilyen hatású lehet:
- sebgyógyulás és összehúzódás;
- antibakteriális;
- gyulladáscsökkentő;
- vérzéscsillapító;
- choleretikus;
- fájdalomcsillapítás;
- vizelethajtó;
- immunmoduláló;
- antihisztamin;
- tonik.
Tudod? Valójában a sóska fű, de ipari méretben zöldségként termesztik. A sóska első írásos említése a tizenkettedik századból származik, és francia betűkkel találták meg: míg a nagyok és az uralkodóknak lehetőségük volt a savanyú fűben ünnepelni, míg más európai országokban a sóska hosszú ideig gyomnövénynek tekinthető. Franciaországban ez a növény nagyra becsülik és a nemzet tulajdonát képezi.
Ezen kívül a növény gyökerein és levelein alapuló eszközöket használnak az emésztés, a májfunkció javítására, a vér javítására, a nőknél a menopauza kellemetlen megnyilvánulásának csökkentésére. A tavaszi fű segít a mérgezésben és mérgezésben, ellenanyagként használják. 
A zabkát széles körben használják kiegészítő betegségekként:
- anémia;
- vérzés: méh, tüdő, aranyér;
- kifejezett premenstruációs szindróma;
- az orrcsontok gyulladása (sinusitis, sinusitis);
Továbbá, a antritisz körömvirág tinktúrákkal és propolisz, kalanchoe, méhviasz.
- székrekedés és hasmenés, colitis, emésztési zavarok;
- a szív- és érrendszeri betegségek;
- hideg, influenza;
- skorbut;
- bőrbetegségek (beleértve az allergiás jellegű betegségeket): akne, viszketés és irritáció, égési sérülések, furunculózis, dermatitis, fekélyek;
- a szájüreg és a torok betegségei: torokfájás, szájgyulladás, ínygyulladás.
A növény savai növelik az étvágyat, serkentik az emésztést, megszüntetik a bélben a fermentációs és rothadási folyamatokat, aminek következtében a mikroflóra javul. A káposzta erős antioxidáns, ezért felhasználható a rák megelőzésére és ellenőrzésére. 
Általánosságban elmondható, hogy a lágyszárú növénynek tonikus, erősítő és gyógyító hatása van az egész testre.
Lehetséges
A hasznos tulajdonságok listája és a széles körben elterjedt használat ellenére fontos tudni, hogy a termék különleges időszakaiban fogyaszthat-e termékeket és használhat-e rajta alapuló termékeket: csecsemő és szoptatás közben, valamint néhány súlyos betegséggel.
Fontos! A szervezet számára hasznosabb fiatal sóska levelek, amelyekben a savak és egyéb anyagok tartalma optimális. A nyár végére a fű levelei túl magas oxálsav-koncentrációt tartalmaznak, ami ilyen mennyiségben káros lehet.
Terhesség alatt
Az orvosok és táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a gyermekkel együtt a terméknek óvatosnak kell lennie, és még akkor is, ha valóban meg akarja rágni a savanyú füvet, jobb, ha előnyben részesítené a szelet citromot. Az a tény, hogy ez a termék fokozza a vesék munkáját, amely a terhesség alatt már stressz alatt van.
Soha ne szedje a sóskaot, ha egy terhes nő urolitiasis, gyomor- és bélgyulladás, köszvény.
Ha még mindig igazán akar sóstolni, akkor erjesztett tejtermékekkel, például tejföllel kell használni. Először azonban tanácsos konzultálni a terhességet vezető orvosral.
HB-vel
Ez a kérdés, mint az előző, még nem rendelkezik egyetlen orvosi véleménygel. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a jövőben a sóska veseelégtelenséget okozhat, de ezt a nézetet nem igazolta a kutatás.
Egy másik veszély abban rejlik, hogy a sóska allergiás reakciót válthat ki. Ha a gyermeknek ilyen jelei vannak, abba kell hagynia a gyógynövények használatát: kiütés, bőrpír, viszketés, tüsszögés, duzzanat és szakadás. 
A legtöbb szakértő azonban lehetővé teszi a sóska használatát a HB-ben, de számos szabálynak meg kell felelnie:
- 1-2 héten át enni lédús zöldeket;
- a gyomor-bél traktus megsértése esetén a terméket termikusan kell feldolgozni;
- válasszon csak friss, jó minőségű ételeket, lehetőleg a kerthelyiségben termesztett zöldeket;
- Használat előtt feltétlenül öblítse le jól.
Cukorbetegség esetén
Ezzel az I. és II. Típusú patológiával a sóska csak akkor használható, ha nincsenek más ellenjavallatok a termékre. A tavaszi fűben gazdag hatóanyagok segítenek a cukorszint szabályozásában. A sóska a túlsúlyra is hasznos, ami gyakori társ a cukorbetegeknek.
A káposztát frissen is lehet használni (ami kívánatosabb), és a főételek, a melléktermékek részeként.
Hasznos lesz, hogy megtudja, hogyan ajánlott a cukorbetegség esetén: körömvirág, csicsóka, yucca, cornel, kúszó kanapé, zöld hagyma, kínai káposzta, bogáncs.
ha köszvény
A köszvény egy olyan ízületi betegség, amelyet a só lerakódások okoznak. Korábban ezt a betegséget „a királyok betegségének” nevezték el, mivel a fő oka a táplálék (főleg állati eredetű: hús és hal) és az alkoholtartalmú italok megzavarása volt.
A köszvény szigorúan ellenjavallt termékek, amelyek tartalma nagy mennyiségű oxálsav, amely a szervezetben oldhatatlan kalciumvegyületeket képez. Mivel ez az anyag a sótartalmú fő anyag, lehetetlen, hogy a füvet bármilyen formában és mennyiségben használják erre a betegségre. 
Nyersanyagok előkészítése
A sóska népi gyógyászatban való alkalmazásához magokat, leveleket és gyökereket gyűjtenek. A nyersanyagok gyűjtése május közepétől június végéig tart, mivel a növényi levelek savakkal túltelítettek. Gyűjtse össze a sóska száraz, napos időben, miután a harmat elesett.
Néhány tipp a növény különböző részeinek összegyűjtésére és szárítására:
- lombozat. Vágni kell ollóval vagy 3 cm-es késsel a földre, ne mossa le, hanem csak a sárga, száraz, sérült levelek rendezéséhez és eltávolításához. Ezután csomagolhatók és lóghatnak egy szobában, szárítva papíron vagy szitán. A fenti módszerekkel a nyersanyag 1-2 héten belül elkészül. A sütőben vagy elektromos szárítóban is +40 ° C hőmérsékleten szárítható.
- mag. A mag érése júniusban történik. Az érett gallyak barnaek vagy barnaek lesznek. Nagyon fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és időben vágja le a virágzatot, ellenkező esetben a magok nagy része elromlik. Vágja le a gallyakat, hogy a pálmákban őrölje a szárított virágokat, és fújjon a szélben. Használhat egy másik módszert is: öntsön egy darabig vízzel a szárított virágokat, majd dörzsölje meg kézzel a vízben, hogy elválasztja a magokat, majd átmegy egy szitán - a magok maradnak rajta. Meg kell szárítani (nem közvetlen napfényben).
- A gyökerek. Általában a lónövény gyökerei betakarítás alatt állnak. A virágzási időszakban - májustól júliusig - kell összegyűjtenie őket. A gyökereket gondosan kell ásni, megtisztítani a földről, mosni, nagy részekre vágni. A szárítás szellőztetett, száraz helyiségben történik.
Fontos! Szárításkor a szárítás nem megengedett, amikor a pálmákban lévő fű könnyen porlik össze.
A lemezeket vászonzsákokban, kartondobozokban vagy üvegedényekben kell tárolni (a fedelet nem szabad szorosan lezárni!), Száraz helyen, közvetlen napfénytől védve. A nyersanyagok felhasználási feltételei szerint 3 év lehet. 
A szárítási folyamat akkor tekinthető teljesnek, ha a levelek elrepednek és rázkódnak.
Hogyan kell használni a főzéshez
Gasztronómiai használatra a sóska friss, szárított, fagyasztott, sózott és akár konzerves is lehet.
További információ a sóska betakarításának módszereiről a téli időszakban.
Szárításhoz használhatja az előző bekezdésben tárgyalt módszert. A többi módszert részletesebben fogjuk megvizsgálni:
- fagyasztó. Ezzel a módszerrel a termék eltarthatósága körülbelül egy év. A káliát meg kell mosni, apróra vágni, ha szükséges, használhatja a szárakat. Ezután ki kell választania az egyik módot: apróra vágott fű összegyűjtése műanyag zacskókba, vagy jég formákba helyezése 1 tl hozzáadásával. víz minden egyes kockában. Miután a növényt csomagolták, a zsákokat alá kell írni, megadva a munkadarab nevét, az elkészítés hónapját és évét, mivel a jövőben nehéz lesz gyorsan megkülönböztetni a zúzott fagylaltot a kaportól vagy a sült saláta kitûnõtől;
- konzervipari. Egy nagyon egyszerű módja a munkadarab tárolásának legfeljebb 2 évig. A füvet rendezni, alaposan meg kell mosni és apróra vágni. Sterilizáljuk az üvegeket, töltsük be zöldekkel, adjunk hozzá sót (0,5-1 tl. Egy fél literes edénybe) és öntsünk forró vizet;
- sózás. 30 gramm sót használnak 1 kg fűre. A zöldeket jól kell mosni, szárítani és apróra vágni. További sót adunk hozzá és gondosan őröljük. Ebben a formában a nyersanyagot több órára kell hagyni, hogy lé alakuljon. Steril edényekben a zöldeket erősen meg kell szorítani és a nylon fedelét zárni kell. Ebben a formában a munkadarabot 1-2 évig tároljuk.
A télen a növényzet betakarításának fő módszerei a szárítás és a fagyasztás. Tudjon meg többet arról, hogyan kell télen a zöldeket, mint a petrezselymet, a zöldhagymát, a kapor és a sült saláta kitûnõket.
Frissen termesztett növényeket saláták, zöldlevek és turmixok, szószok használnak. A zöldeket az első és a második kurzusok, zöldség pörköltek, sütéshez töltött töltelékként használják. Leveseket, ételeket, harapnivalókat és szószokat is készíthet az üres.
A növény tökéletesen kiegészíti a hús- és halételeket, jól kapcsolódik más gyógynövényekhez, tejtermékekhez, tojáshoz és gabonafélékhez. A világ számos konyhájában a sóska kedvenc termék, például Franciaországban és Angliában.
Terápiás célú felhasználás: hagyományos orvoslás
Vizsgálja meg, hogyan készítsünk el jogorvoslatokat a gyakori és ló sóska alapú különböző betegségekre.
A torokfájás az öblítéshez
A torok öblítéséhez meg kell nyomni a lé a savanyú sóska friss leveleiből. Ehhez vágjunk össze, és aprítsuk össze a zöldeket a gomba, majd nyomjuk meg a gyümölcslé a gézen keresztül. Nem szabad juicert vagy húsdarálót használni, mivel az agresszív növényi savak elronthatják az eszközöket. A gyümölcslevet 5 percig kell főzni, és naponta háromszor, étkezés közben kell bevenni. 
Is készítsünk egy főzet gargling. 1 evőkanál. l. A nyersanyagok 400-500 ml vizet igényelnek. A húsleveset 1 percig pároljuk, majd lehűtjük. Korlátlan számú alkalommal, legalább napi 6 alkalommal öblíthet.
Az aranyér
Ebben a patológiában a ló sóska gyökérrészét használjuk. A főzési eszközökre:
- 1 evőkanál. l. nyersanyagok;
- egy pohár forró vizet.
Nyers víz, forraljuk fel, és még 15 percig tartsuk alacsony hőmérsékleten, majd hűtsük le és feszítsük meg. Szüksége van egy evőkanál naponta 5 alkalommal. A szerszám nemcsak az aranyér, hanem az anális hasadékok, a különböző típusú colitis esetében is hatékony.
Hasmenéssel
Ez a probléma a lófajokból származó nyersanyagokra is vonatkozik. Lehet, hogy főzet vagy infúzió:
- főzet. Egy gyengén koncentrált szerszámot készít: 1 tl. az apróra vágott gyökereknek 1 liter forró vízre van szükségük. A tápközeg kapacitását vízfürdőben kell tartani 15 percig. Ne hagyja, hogy a húsleves erősen forraljon. A megadott idő után a szerszámot meg kell feszíteni és lehűlni. Vegyünk 2 napig 1/3 csésze étkezés előtt;
- infúzió. Ezt az eszközt termoszban kell elkészíteni. 1 evőkanál. l. a száraz levelekhez egy pohár forró vízre van szükség. Áztassa a termoszban 12 órán át, ürítse le. Vegyük a nap folyamán.
A hasmenés kezelése ezen gyógyszerekkel nem haladhatja meg a 2-3 napot. A ló fájdalomcsillapítása és a hámlasztás hatékonyan megbirkózik a hasmenéssel, visszaállítja a bél nyálkahártyáját, normalizálja a mikroflórát.
Alsó hátfájáshoz
Ha a lumbális régióban a fájdalom meghaladja, a sóska infúziója hatékonyan megbirkózik ezzel a problémával. 1 evőkanál. l. A száraz nyersanyagok 300 ml vizet igényelnek. 
A nyersanyagoknak forró vízben kell elaludniuk, alacsony hőmérsékleten pároljuk 15 percig, és eltávolíthatók.
Ezekből az időkből származó gyógynövényeket az emberek használják az ízületek és a gerinc betegségeinek kezelésére. Ismerje meg, hogyan kell kezelni: zhivokost, fürdés, őszi sáfrány, forró paprika.
Ezután az edényt az infúzióval szorosan kell becsomagolni és 2 órán át tartani. Vegyük ezt a gyógyszert ajánlott 2 evőkanál. l. reggeli, ebéd és vacsora előtt.
A hólyag gyulladásával
A cisztitiszben a zöldek antibakteriális, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságait alkalmazták. A betegség elleni küzdelemhez szükséges, hogy a fürdőket egy hetes sóskahagymával vegyék. Szükséges, hogy 1 rész nyersanyagot, 2 rész vizet készítsünk, keverjük össze, forraljuk fel 10 percig, hagyjuk egy ideig forralni, és öntsük bele a fürdőbe. Legalább 10 percig kell tartania.
Bőrbetegségek esetén
A termék szerves savai baktericid, gyulladáscsökkentő és tonikus tulajdonságokkal rendelkeznek, így a növényt számos bőrbetegségben használják. Sólyom is használható mind belülről, mind kívülről.
Fontolja meg a leggyakoribb problémákat és recepteket:
pattanás
összetevők:
- sóska saláta főzése - 50 ml;
- zöld agyag (vagy bármely más) - 2 evőkanál. l.;
- aloe gyümölcslé - 1 evőkanál.
kérelem:
Főzzük a levest 1 evőkanál sebességgel. l. egy pohár vízzel, forraljuk 10 percig, hűtsük le és feszítsük meg. Vegyük a megadott mennyiségű húslevest, adjunk hozzá gyümölcslé és agyagot, keverjük össze, tegyük fel párolt bőrre 10 percig, majd öblítsük le.
furunkulózis
összetevők:
- a ló sóska gyökerei - 2 evőkanál. l.;
- víz - 1 l.
kérelem:
Készítse elő az infúziót, vegye el reggeli és vacsora előtt egy pohár. A kezelés időtartama egy hétig tart. 
Dermatitis, viszketés, ekcéma
összetevők:
- friss levelek ló sóska - 1 evőkanál. l.;
- forrásban lévő víz - 1 csésze.
kérelem:
Öntsünk forró vizet a nyersanyagok fölé, ragaszkodjunk 30 percig, feszültséget. Vegyünk reggeli, ebéd és vacsora után 50 ml. Az infúziót kompresszorokhoz és testápolókhoz lehet használni.
Ellenjavallatok és kár
Betegségek és feltételek, amelyek mellett ezt a terméket el kell hagyni:
- a gyomor fokozott savtartalma;
- gastritis és fekélyek;
- köszvény, ízületi gyulladás, reuma;
- vesebetegség (kövek, gyulladás);
- allergia.
Sóska használata esetén az egészséges embereknek is mérsékelt figyelmet kell fordítaniuk - optimálisan hozzáadják a zöldeket a heti étrendhez legfeljebb 2-3 alkalommal. Ha lehetséges, ne tegye ki a terméket hőkezelésnek, mivel az eljárás oxálsavvegyületeket állíthat elő, amelyeket nem távolítanak el a testből. 
A savas zöldek visszaélése a gyomor-bélrendszer krónikus betegségeinek súlyosbodásához, a húgyúti rendszerhez vezethet. Semmi esetre sem érdemes egy adott növény régi leveleit túlélni (nyár második felében gyűjtötték).
Gyermekkora óta az ismerős savanyú, ízletes zöldek értékes anyagok tárháza a test számára. Ahhoz, hogy a tavaszi termék egész évben élvezhesse, különféle űrlapokat alkalmazhat. A zabkása az ételek frissességét fogja biztosítani, és egészségügyi problémák esetén az egész család segítségére lesz.
