Vannak, akik úgy gondolják, hogy az asztalon lévő zöld paradicsom természetellenesnek tűnik, mint a sárga uborka. Egy kemény sztereotípia ül a fejükben: a paradicsomnak pirosnak kell lennie, az uborkáknak zöldnek kell lenniük, és a reteknek belülről fehérnek kell lenniük. Sajnos, ezek a szerencsétlen emberek olyan kategóriába tartoznak, amely soha nem kóstolta meg az ételeket pácolt zöld paradicsommal és fokhagymával. De az első finom ismerettel való megismerkedés után a legtöbb szkeptikus számára a paradicsom szín-íz prioritásainak koncepciója radikálisan változik.
Mi a zöld paradicsom használata
Valójában a zöld paradicsom éretlen vörös. És leggyakrabban már a teljes értékű vetőmagokban és az érett paradicsomra jellemző hasznos anyagok szinte teljes készletében vannak. És sok ilyen anyag van. Mindössze 14 típusú vitamin van, amelyek közül az olyan ritka, mint az E, K, PP és N. A paradicsom még inkább telített a makro- és mikroelemekkel. A húsz ásványi anyag közül a kálium a szív- és érrendszer szempontjából a legértékesebb. 
Tudod? A cseresznye paradicsom egyes fajtáinak kisgyümölcsök, amelyek születési helye Chile és Peru, a fejlődésük zöld szakaszát követően nem feltétlenül változnak. Néhányan még mindig érett állapotban zöldek maradnak, míg mások sárgák és még feketeek is.A kalória paradicsom kicsi - körülbelül 20 kcal / 100 g zöldség. Vagyis alig elég ahhoz, hogy fedezze a test energiafogyasztását, ami a termék asszimilációjához ment. Így a paradicsom étrendi tulajdonságai nyilvánvalóak, és különösen a pácolt zöldek, amelyek kalória tartalma még alacsonyabb.
Ismerje meg, hogyan kell fermentálni és pácolni a zöld paradicsomot a téli időszakban.Az orvosok bizonyos bizonyítékot tettek arra, hogy a paradicsom elősegíti az artériás nyomás csökkentését, valamint a vér hígításával zavarja a vérrögök képződését az edényekben. A paradicsom, beleértve a zöldeket is, aktiválja a szervezet anyagcsere-folyamatait és lassítja a test öregedését nem csak belülről, hanem a bőrtől is. Képesek optimalizálni az emberi vizuális berendezést.
receptek
Bár a zöld paradicsom nem olyan gyakori vendég a konyhában, mint a vörösek, sok recept áll rendelkezésre az elkészítéshez. És a pácolt termékek területén természetesen a vitathatatlan vezetők.
Pácolt zöld paradicsom "Fokhagyma csokor"
összetevők:
- paradicsom - 5 kg;
- ecet - 500 ml;
- cukor - 6 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél - 6 db;
- fokhagymás - elegendő ahhoz, hogy minden paradicsomhoz fél szegfűszeg legyen;
- zöld kapor - 2 csokor;
- édeskömény mag - 2 evőkanál.
- a gyümölcs közepén, hogy egy kis lyukat készítsen egy fél fokhagymás szegfűszegben;
- hígítsuk a cukrot és a sót vízben, adjunk hozzá a kapormagokat és a babérlevelet az oldathoz, ecetbe öntjük;
- forraljuk a kapott oldatot;
- helyezze a kaporot a tartály aljára;
- tegye a paradicsomot a tetejére;
- töltse fel a tartályokat forró oldattal;
- szorosan zárja be őket;
- fejjel lefelé fordítva, valamivel melegen lefedve.
Olvassa el, hogyan készítsünk paradicsomlekvárt, salátát a téli és paradicsomlé.
Pácolt zöld paradicsom fokhagymával, szeletelve
összetevők:
- éretlen paradicsom - 1 kg;
- víz - 100 ml;
- só - 1 tl;
- fokhagyma - félfej;
- 9% ecetsav - 125 g;
- kapros magok - 1 evőkanál;
- bors - 5 db;
- babérlevél - 1 darab;
- mustármag - 1 csipet.
- forraljuk víz és só és ecet keverékét;
- adjunk hozzá kapros és mustármagokat és más fűszereket a steril literes dobozok aljához;
- Vágjuk a paradicsomot darabokra, és tegyük őket egy tartályba;
- öntsük bele a pácot;
- egy órát sterilizál;
- szorosan zárja le a bankokat;
- az üvegtartályokat hűvös és sötét helyen helyezzük el.
Fontos! Ahhoz, hogy a termék éles és fűszeres legyen, minden tartályhoz forró borsot kell hozzáadni.
Zöld paradicsom "grúz"
összetevők:
- paradicsom - 5 kg;
- zeller - 1 csomó;
- koriander - 1 csomag;
- kapor gyógynövények - 1 nagy csomó;
- petrezselyem - 1 nagy csomó;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- 9% ecetoldat - 1 teáskanál;
- só - 2 evőkanál. l.;
- paprika - 2 db;
- forró paprika - 1 darab;
- fokhagyma - 1 fej;
- víz - 1 liter.
- minden paradicsom hornyos;
- fél órát hagyjon meleg vízben;
- a fokhagymát, a gyógynövényeket és a borsot finom keverékké alakítva egy turmixgépet;
- töltse fel a bevágott paradicsomot a keverékkel;
- töltse ki őket dobozokkal;
- víz, cukor, ecet és sóoldat elkészítése;
- forraljuk fel az oldatot;
- töltse ki a konzervdobozokat a marináddal;
- sterilizálás után a konténerek eltömődnek.
Érdekes lesz megtanulni, hogyan kell a gomba, a zeller, a káposzta és a brokkoli.
Fokhagyma töltött zöld paradicsom
összetevők:
- víz - 1 liter;
- éretlen paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- Kapros zöldek - 1 nagy csomó;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- asztali só - 3 evőkanál;
- kapros magok - 1 evőkanál;
- babérlevél - 1 db;
- 9% ecetoldat - 70 ml.
előállítás: - lyukakat készítsen a paradicsomban;
- ragadd meg őket fokhagymás szegfűszegben;
- A tartály alján elhelyezett kapor gallyak;
- helyezze a paradicsom bankjába, maximális sűrűséggel;
- Tegye a fűszereket víz, só és cukor oldatába;
- forraljuk marinátot;
- töltse ki őket konténerekkel;
- fedelek műanyag fedelekkel;
- Tartsa hűvösnek a terméket.
Fontos! Az ilyen ételekkel rendelkező bankokat nem sterilizálni kell.
Pácolt zöld paradicsom zöldek
összetevők:
- paradicsom - 1,8 kg;
- Kapros zöldek - 1 nagy csomó;
- petrezselyem - 1 nagy csomó;
- fekete és illatos paprika - 6 borsó;
- paprika - 1 darab;
- forró paprika - fél vonal;
- hagyma - a nagy fej fele;
- édeskömény mag - 3 evőkanál;
- fokhagyma - 2 fej;
- só - 2 evőkanál. l.;
- babérlevél - 1 darab;
- cukor - 1.5. l.;
- 9% ecetsav - 80 ml;
- torma levél - 1 db.
- vágj egy darab tormát darabokra;
- fokhagymát hosszirányú lemezekre vágva;
- vágjuk a borsot csíkoknak;
- vágja át a paradicsomot, anélkül, hogy teljesen levágná a gyümölcsöt;
- tegyünk egy pár fokhagymás tányérot egy darabba vágott kaporral és petrezselymes gallyakkal félig;
- a fűszereket sterilizált tégelyek aljára tesszük;
- rendezze a paradicsomot és az édes paprikát oly módon, hogy a borscsíkok a tartály szélein, a paradicsom pedig középen legyen;
- tetejére kapros maggal, fokhagymás szeletekkel és apróra vágott torma leveleivel;
- forró vízzel töltött és sterilizált fedéllel borított tartályok tíz percig hagyják felmelegedni;
- a folyadékot fémtartályba öntjük, töltsük fel a kannákat forró vízzel, és egy órán át melegen hagyjuk valamit;
- az első öntés után maradó folyadékban 100 ml tiszta vizet, valamint asztali sót és granulált cukrot adunk hozzá;
- forraljuk a pácot, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak;
- ürítse ki a vizet a konzervdobozokból és öntsön ecetbe, töltse fel marináddal;
- szorosan lezárva az edényeket, tedd le a nyakukat, és fedjük le őket valami melegen, tartsuk őket, amíg lehűlnek.
Fagyasztható, marinálhat és szárított paradicsomot készíthet.
Zöld paradicsom, borssal ecetes
összetevők:
- paprika - 5 darab;
- paradicsom - 1,5 kg;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- 9% ecetsav - 50 ml;
- só - 4 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- kapros mag - 1 evőkanál. l.;
- víz - 1,5 l.
előállítás:- vágja a nagy paradicsomot több részre, hagyja kicsiben sértetlenül;
- szeletekre vágott bors;
- tegye a paradicsomot és a paprikát oly módon, hogy a paprika a korsó falára kerüljön, és a paradicsom közepén található;
- forró víz töltse ki a bankokat;
- lehűlés után az üvegtartályokból elvezetett vizet újra fel kell forralni, és az üvegedényeket feltölteni vele;
- hűtött és ismételten elvezetett folyadékban cukrot és sót öntsünk;
- forraljuk;
- ecetsavoldatot öntsünk marinádba;
- üvegedények paradicsommal és borssal töltött borssal;
- megszórjuk a kapros magokat, és keverés nélkül öntsünk növényi olajat;
- szorosan parafa doboz.
