Jam egy hagyományos csemege a mi térségünkben. Nyáron és ősszel nagyvonalú a betakarítás, amely lehetőséget biztosít arra, hogy a jövőbeli felhasználásra különböző megőrzést nyújtson, így később a hosszú téli estékben, az otthoni melegségben és a kényelemben, illatos teát inni egy csodálatos finomsággal saját előkészítésével. Ma a fehér cseresznye lekvárról van szó.
Konyhai eszközök és eszközök
Tehát kezdjük a fehér cseresznye lekvár készítéséhez szükséges konyhai eszközök és edények elkészítésével. Ha úgy dönt, hogy mag nélküli lekvárokat készít, kapjon egy speciális eszközt, amellyel könnyen eltávolíthatja ezeket a köveket a bogyókból. Komolyan vegye a főzéshez szükséges ételek választékát. Azt állította, hogy a legjobb ételek - réz vagy sárgaréz medence. Ez nem igaz. Ilyen előnnyel rendelkezik, nevezetesen: a termék kevésbé ég az ilyen tartályokban. Egy ilyen tartály mínuszja, hogy a gyümölcsben lévő sav képes feloldani a réz vagy sárgaréz termékek felületén jelen lévő oxidfóliát.
Fontos! A cseresznye nem ajánlott gasztritisz és cukorbetegségben szenvedőknek.De mégis, a zománcozott medencék vagy serpenyők ezekre a célokra jobban illeszkednek. Ne feledje, hogy a zománc nem lehet zseton vagy repedés. Ha a zománcon a legkisebb hiba van, akkor ezt a kapacitást el kell dobni. Egy másik lehetőség - az élelmiszer-rozsdamentes acél medence. Szkimmerre is szükségünk van.
Kötelező összetevők
Rengeteg recept található a cseresznye lekvárral, amelyek közül az egyiket az alábbiakban ismertetjük. A főzéshez szükséges összetevők kissé eltérnek. Három főbb van:
- fehér cseresznye;
- cukor;
- a víz.
Tudod? A cseresznye a korunk előtt 8 ezer éve volt ismert. Ez a cseresznye legrégebbi formája.
A termékválasztás jellemzői
Néhány egyszerű tipp a lekvár alapjának kiválasztásához:
- Jobb, ha júniusban vagy júliusban cseresznyét vásárol. A szezon magasságában a bogyó a legízesebb, ráadásul olcsóbb.
- Óvatosan ellenőrizze a bogyókat és a szárakat. A cseresznye jónak kell lennie, nem kell elhalványulnia, süllyednie és sötét foltja a hosszú földön való tartózkodástól. A szárnak zöldnek és frissnek kell lennie, különben ez a bogyók hosszú távú tárolását jelzi.
- Vásároljon száraz, friss bogyót, jellegzetes szaggal. Ha enyhén présel, rugalmasságot kell érezni.
- Kérjen vásárlást a piacon, hogy bemutassa a termékekkel kapcsolatos dokumentumokat, különösen a "Szakértői következtetés".
Ismerje meg, hogyan készítsünk lekvárt birsból, vad eperből, ribizliból, yoshtából és almából.
Főzés fehér cseresznye lekvár: lépésről lépésre útmutató fényképekkel és videókkal
Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:
- cseresznye cseresznye - 2 kg;
- víz - 0,25 l;
- cukor - 1,5 kg;
- 0,5 tl. citromsav vagy fél citrom.
Fontos! Figyeljük meg a cseresznye lekvár készítésének technikáját, mert a többi bogyótól az alacsony savasságtól eltér.
Amikor minden készen áll, elkezdheti:
- A tűz kapacitását helyeztük el. Öntsünk egy pohár vizet, amikor elkezd forrni, elalszik a cukor és a cseresznye. Legyen gyenge tűz, és folyamatosan keverés közben forraljuk fel.
- A szirup bogyóval történő forralása után a lehető legkisebbre tesszük a tüzet egy egyenletes, nem túl erős forralásra.
- 5-10 percig forraljuk, majd citromot vagy savat adjunk hozzá.
- A skimmer rendszeresen eltávolítja a habot, amely megjelenik a felszínen. Növeljük a tüzet, és folyamatosan keverjük, hogy a lekvárt aktívan forraljuk.
- Amíg a szirup a bogyókkal forró, végezzük a dobozok sterilizálását. A bankok mikrohullámú sütővel sterilizálhatók. Az eljárás kevesebb időt vesz igénybe, mint a hagyományos, és a hatás ugyanaz.
- Az a tény, hogy a termék készen áll, felismerhető a légbuborékok megjelenése és jellegzetes feltörése során a forrásban. Buborék máz, olyan, mint a cukorka. Robbantáskor külön gyapotot bocsátanak ki, nem úgy, mint a forró víz hangja. Kikapcsolhatja a tüzet.
- A lekvár készítése után szükséges a maradék hab összegyűjtése. Ehhez hajtsa végre a kapacitást és a könnyű mozgásokat, hasonlóan a liszt szitán történő szitálásához, próbálva a habot a medence oldalairól a középre tolni. Amikor a közepén egy kompakt foltot képez, távolítsa el a felületről egy egyszerű evőkanál. Az eljárást többször meg kell ismételni, amíg a hab teljesen eltűnik.
- Adja meg a lekvárt, hogy lehűljön és öntsön előkészített üvegbe.
Tárolási szabályok
A legjobb, ha a házi konzerveket 0 ° C és +18 ° C közötti hőmérsékleten, a levegő páratartalmát 80% -ig tartjuk. A magasabb hőmérséklet nem kritikus, ha a tartósítást megfelelően előkészítették, és az edényeket jól sterilizálták. A tárolás negatív hőmérsékleten nem kívánatos, mivel a tartósított élelmiszerekben lévő víz a fagyasztás során növeli a térfogatot, és ez felrobbanhat. Ezenkívül a fagyasztás és az azt követő kiolvasztás hátrányosan befolyásolhatja a termék ízét.
Tudod? A cseresznye kedvező hatással van az emésztésre, segít a gyomor-bélrendszeri fájdalomban, fájdalomcsillapító hatással van az ízületi gyulladásra, köszvényre, reumára, csökkenti a puffadást.Próbáld meg magad elkészíteni az édességet, és nem fogod megbánni. Semmi sem veri a napsütéses érett édes cseresznyéből készült kézzel készített lekvárt. Ne félj az extra kalóriáktól, néhány kanál illatos ízletes finomságot emel a szellemed, és kellemes lesz a teafogyasztáshoz.
