Sok kertész nő a fokhagyma a területükön, és amikor a betakarítási idő jön, felmerül a kérdés a tárolásról. Cikkünkben elmagyarázzuk, hogyan kell a fokhagymát otthon télen tárolni, hogy ne száradjon meg, vegye figyelembe a tárolás különböző módjait.
aratás
A téli szüreteléshez szükséges betakarítást egy bizonyos időszakban kell elvégezni. Egy világos jele annak, hogy a zöldség készen áll a betakarításra, a sárgaság megjelenése a lapokon és a felsők elhelyezésénél. Körülbelül a tavaszi fokhagyma betakarításának ideje augusztus második felében esik.
Fontos! A téli fokhagyma nem ajánlott tárolásra, mivel gyorsan romlik. Ha hosszú ideig tervezi az izzók tárolását, akkor csak az erre a célra szánt anyagokat válassza.
A téli fokhagyma betakarításának készenlétét a virágzatban lévő burkolatban lévő kis repedések jelzik. Az izzókat borító mérlegek vékonyak és kiszáradnak. A gyűjtési időszak körülbelül július végére esik.
A növényi érlelés mértékének meghatározásához meg kell vizsgálnia a fedőskálákat. Ha finomak és tartósak, akkor betakaríthat. A meleg és száraz nap ideális az eljáráshoz. A növényi betakarítást gyorsan és időben kell elvégezni. Ha a betakarítás később történik, a legjobb módon nem befolyásolja a növény minőségét:
- elkezdődik a fedőskálák repedése;
- a hagyma elkezd szétesni a szegfűszegbe;
- új gyökerek fognak megjelenni az alján, ami az izzók gyökerezéséhez vezet;
- Ezeket a hagymákat nem ajánlott tárolásra, mivel nem fognak hosszú ideig hazudni.
A fokhagyma tárolását otthon télen megelőzi annak tisztítása, amelyet bizonyos szabályok szerint kell elvégezni.
Ehhez szükség lesz egy lapáttal vagy kancsóval. Segítségükkel meg kell gyengíteni az izzókat, összegyűjteni és elosztani őket a későbbi szárításhoz. A betakarítást óvatosan kell végezni, hogy ne sértse meg az izzókat egy szerszámmal. A zöldséggel rendelkező földet kézzel kell eltávolítani.
Tudod? A fokhagyma legnagyobb fejét Kaliforniában termesztette Robert Kerpatrick 1985-ben. A súlya 1,19 kg volt.
A szárításhoz meleg napokat kell választania, és a növényt 3-5 napig szárítani kell. Ha erre az időszakra eső esik, érdemes a termést egy jól szellőztetett helyiségbe (tetőtér, veranda) helyezni.A nap folyamán el lehet hagyni a napsütésben, és éjszaka ajánlott meleg helyiségbe vinni.
Ismerje meg a legjobb módszereket a fokhagyma betakarítására a téli időszakban.
Szükséges az izzók szárítása a tetejével együtt - nem szabad megszakítani. Ez lesz a tápanyagok áramlása a levelekből az izzóba, ami befolyásolja a zöldség súlyát és minőségét.
Alapos szárítás után meg kell vágni a gyökereket, hagyva 2-3 mm-t, távolítsa el a szárat is. Ezt követően érdemes rendezni az izzókat és elrendezni azokat a kiválasztott tárolókba. 
Legjobb tárolási feltételek
Mielőtt elmondanánk, hol tárolja a fokhagymát, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az elhelyezéséhez szükséges feltételekkel.
Válasszon egy sötét helyet a tároláshoz. A gyárat a pincében, a hűtőben vagy az erkélyen hagyhatja.
Fontos biztosítani a következő feltételeket:
- Páratartalom. A tároláshoz a magas páratartalmú helyiségek nem alkalmasak - ez rothadáshoz vezet. Az alacsony páratartalom is nem illik - az izzó csak megszárad. Az ideális szám 70-80% legyen.
- Légi hozzáférés. A csomagolás nélküli üzem tárolásakor a felesleges levegő kiszárad, káros mikroflóra fog kialakulni. Javasoljuk, hogy a fokhagymát 300-500 g-os adagokra osztjuk, kartondobozba, műanyag tartályba, fadobozba, dobozba.
- Hőmérsékletet. Jobb az alacsony hőmérsékletű helyiségek kiválasztása. Azonban a növény nem tolerálja a hideget, így nem szabad megfagynia. Az optimális hőmérséklet 2-5 ° C.
Hogyan mentse a fokhagymát
Ebben a fejezetben leírjuk, hogyan kell megőrizni a fokhagymát tavaszig különböző módon.
Pigtailekben
Ez igen népszerű mód, mivel nem igényel további csomagolást. Továbbá, a "fokhagyma zsinór" lehet bármilyen konyha eredeti díszítése. A fonat szőnyegének megmunkálásához meg kell vennie a szokásos zsineget, és szőni a növényi szárakat. Vágáskor hagyja körülbelül 15 cm-t. 
A bankokban
Ehhez óvatosan szárítsa meg a fokhagymát. A gyökereknek egy kicsit a tűzön kell lenniük, majd szétszerelniük a fogakat. Ezt nagyon óvatosan kell végezni, hogy ne maradjon károsodás a burkolaton, és ne hagyja ki a beteg vagy használhatatlan fokhagymát. 
Fontos! Az őrölt fokhagyma legfeljebb 2 hónapig tárolható. Ezután elrontja és nem vonatkozik az élelmiszerben való felhasználásra.
Ezután a fogakat 7 napig szárítani kell, három literes edénybe kell helyezni. Ne fedje le fedéllel - hagyja a tartályt száraz, meleg helyen.
A hűtőben
Ezzel a módszerrel jobb a téli fokhagymát tárolni, mivel nem fogja elviselni a sötét szobában téligényt. Számos tárolási módszer van:
- A bankban. Ez a módszer alkalmas kis mennyiségű zöldségre. Meg kell tisztítani a fogakat, tedd egy üvegbe, zárja le a fedelet, és küldje el a hűtőszekrénybe.
- Vákuumban. Szükséges a szegfűszeg tisztítása és műanyag tartályba helyezése, majd a levegő kihúzásával és vákuum létrehozása. Ebben a csomagban a növény jól érzi magát a hűtőszekrény alsó polcán.
A hideg tárolás nagyon kényelmes, de sajnos nem alkalmas a bőséges betakarításra.
Harisnyában
Nagymamaink mindig ezt a módszert alkalmazták - a zöldségeket kapron harisnyába helyezték, és a falakra lógtak. Egyszerűségének köszönhetően ez a módszer továbbra is releváns. 
Valószínűleg érdeklődik arról, hogyan és hol lehet télen az uborka, sárgarépa, sütőtök, hagyma, paradicsom, alma tárolása.
Sóban
A só tárolásának elve az, hogy a lehető legnagyobb mértékben „becsomagolja”. A fejeket egy lyukkal ellátott dobozba helyezhetjük, és sóval öntsük a rétegeket, a fokhagymát sóval keverjük össze, és sterilizált üvegbe tesszük. Fontos, hogy tartsuk be a szabályt - a növény tetején vastag só rétegnek kell lennie, kb. 3 cm. 
a föld
Ez egy másik gyakori módszer a fokhagyma megfelelő tárolására otthon a téli időszakban. Használható abban az esetben, ha a fejek romlik.
Meg kell választani a jó fogakat, és azokat, akik elrontják, ki kell dobni. Aztán meg kell húzni a fokhagymát, és át kell adnia a húsdarálón. Javasoljuk, hogy enyhén sózzuk a keveréket és tegyük tégelybe. Ezután fedéllel borítják és a hűtőszekrénybe küldik. 
A földön
Ehhez a módszerhez közepes, egészséges izzókat kell kiválasztania, amelyeket vastag zsákba kell csomagolni (legfeljebb 1 kg). Ezután egy lyukat ásunk, amelynek mélysége körülbelül 50 cm.
Tudod? Chicagói amerikai város nevét kapta meg ennek a növénynek a tiszteletére - az indiai nyelvből történő fordításban ez azt jelenti, hogy "vad fokhagyma".
A csomagot több rétegben újságba kell csomagolni és csöpögni kell. Ragaszkodj ehhez a helyhez, hogy megtaláld, hol van eltemetve a fokhagyma. Az állományokat legkorábban tavasszal emeljük fel.
Tárolási nehézségek
A fokhagyma tárolása során a következő nehézségek merülhetnek fel:
- Az izzók szárítása. A nedvesség bepárlásának folyamata gyakran azt eredményezi, hogy az izzók elkezdenek megszáradni. Ennek megakadályozása érdekében gyakran a gyantázást igénylik. A módszer a viasz olvadásából áll, a fokhagymás fejek pedig bele vannak merítve. A paraffin keményedik és védőréteget képez, amely megakadályozza a nedvesség elpárolgását. Paraffin alatt aktívan felhalmozódik a szén-dioxid, ami hozzájárul a káros mikroorganizmusok halálához.
- Penész. A tárolás során az izzók zöld formával vagy penészgörbével boríthatók. Leggyakrabban ezek a gombák sérült vagy fagyasztott hagymával fertőzik a fokhagymát. A probléma megoldásához a betakarítás után a fokhagymát óvatosan szárítsa meg a napsütésben. Ellenáll a betegségeknek.
- Csírázást. Ahhoz, hogy az izzók ne csíráznak, meg kell égetni őket a gázon. Ez a technika hosszú időn keresztül lehetővé teszi a fokhagyma tárolását.
Miután elolvasta a cikkünket, megtanulta, hogyan kell megőrizni a fokhagymát, és most bármikor kiválaszthatja, hogyan tárolhatja az izzókat télen.
