A mai babok nemkívánatosan elfelejtettek. De a tudósok szerint ez a növény volt az első az ember által termesztett zöldségek közül. Elismerést kaptak az ókori Egyiptomban, az ókori zsidóktól, a görögöktől és a rómaiaktól. Ma mintegy száz fajta van. Rengeteg hasznos tulajdonság, kellemes dió íz, szerénység, fagyállóság - a bab előnyei hosszú ideig felsorolhatók. Az ételek ízletesek és kielégítőek. Ez a növény azonban veszélyes lehet. Sokan nem tudják a bab és a bab közötti különbséget. Nézzük meg közelebbről ezt a csodálatos növényt.
Kalória- és kémiai összetétel
A babok kifelé különböznek a baboktól, a borsótól és a lencstől. Nem keverheti össze őket semmivel - a lapított forma, a színfajtától függően, zöld (éretlen), sárgás, barnás, fekete-lila. Ez a zöldség növényi fehérjében gazdag, szinte nem tartalmaz zsírt. A kalória csak kb. 57 Kcal. A babok változatos vitamin- és ásványi összetételűek. B-vitaminokban gazdagok (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Tudod? A hüvelyesek tápanyagokkal gazdagítják a talajt: a levegőből kivonják a nitrogént, és a gyökerekre koncentrálják, eltávolítják a foszfort a talajból és elnyelik.A mikro- és makroelemek egyedülálló kombinációja - kálium, szelén, vas, nátrium, foszfor, mangán, magnézium, cink, molibdén, kalcium stb.
A növény magjai sok hasznos testet és emészthető aminosavat, valamint rostot, lizint, pektint, fitátot tartalmaznak.
Milyen előnyökkel jár a test?
Ennek a növénynek az egyik legfontosabb előnye a könnyen emészthető növényi fehérje bősége (ez különösen fontos a gyermekek, vegetáriánusok és vegánok esetében). 
A bab babának az emberi test számára nyújtott előnyei elsősorban annak egyedi összetételéhez kapcsolódnak, ezek:
- semlegesíti a káros anyagokat (elsősorban tartósítószereket) - molibdén jelenléte miatt;
- csökkenti a koleszterint. A szokásos tanfolyam 2-3 hétig tart - minden nap 100-150 g babot kell használni (ajánlatos évente legalább 15 kg-ot enni);
- a diéták számára hasznos minőségűek - az alacsony kalóriatartalmú bab és a táplálkozási előnyök hasznosak az étrendben;
- a nehézfémek és a radionuklidok eltávolítása (ami különösen fontos az ipari régiók vagy magas radioaktivitású területek lakói számára);
- segítsen emésztési zavarokban - főtt és őrölt burgonyapürével;
- az ödéma kezelésében (a levelek és szárak főzésének formájában);
- elősegíti a források gyorsabb érését és a források nyitását, gyulladáscsökkentő hatású. A tejben főtt babot főzzük;
- enyhíti a bőr irritációját - dörzsölje a hüvelyesek főzetét;
- enyhe choleretikus tulajdonságú;
- lassítja az öregedési folyamatot, regenerálja a bőrsejteket és a körmöket;
- csökkenti a cukorbetegek magas cukorszintjét;
- stabilizálja a hormonokat;
- javítja az agy működését (a B csoport vitaminjai);
- megakadályozzák a felesleges zsír és szénhidrátok felszívódását a gyomor falain, gyorsan telítenek;
- megnyugtatja és enyhíti a stresszt.
Ne feledje, hogy ez a zöldség hányást okozhat - összetett cukrok összetételében különleges enzimeket igényelnek az emésztéshez. A zöldség rendszeres fogyasztásával a test elkezdi termelni, javítja a gyomor-bélrendszer egészét.
Fontos! A bab nem halmoz fel nitrátokat és más káros anyagokat. Környezetbarát termék.
Hogyan kell főzni és kombinálni
A bab ízlés szerint önellátó, de tökéletesen kombinálható minden zöldséggel, fűszernövénnyel, gabonával, dióval.
Eszik főtt vagy párolt - az első és a második ételek, saláták, konzervek. De csak akkor fogják elérni a maximális hasznot, ha megfelelően készülnek. 
A baboknak fel kell forralniuk, és mennyit kell főzni - függ az előkészítőtől. A főzés előtt ajánlatos 6–12 órán át (legfeljebb egy napig) áztatni hideg vízben (3 rész a termék 1 részéhez) - ez felgyorsítja a további hőkezelést.
Ismerje meg a hüvelyesek, például a bab, a borsó, a spárga bab előnyeit is.Meleg vagy meleg vízben nem szabad áztatni - lehetnek savanyúak. Helyesen forraljuk őket 1-2 órán át, míg a sót és más fűszereket nem szabad hozzáadni (ez lassítja a főzési folyamatot), és ne adjon hozzá hideg vizet, vagy szódát (ez elpusztítja a B-vitaminokat és rontja az ízét).
Tudod? Japánban ez a növény a termékenység és a gazdagság szimbóluma.
Hogyan készítsük el a babot, amit számos recept tartalmaz, amelyek gazdagok a nemzeti konyhában (különösen a mediterrán, indiai, latin-amerikai). Például Kuba hagyományosan a táplálkozás szempontjából a tökéletes ételeket főzi - a fekete bab és a rizs, a paradicsom és a zöldek keveréke. 
A mediterrán konyha számosféle salátát kínál, főtt babból, friss hagyma, fokhagyma, bors, zöld, olívaolaj és szőlő ecet adalékaiból.
A termék hagyományos püréje párolt babból készült, hámozott, és olívaolajjal vagy vajjal továbbítódik.
Tudod? Az ókori görög filozófus és Pythagoras tudós úgy vélte, hogy ebben a növényben a halottak lelkei, és soha nem evették őket.
Hogyan kell tárolni
Ennek a zöldségnek az összegyűjtése után a hüvelyek szárazak lesznek, és fekete lesz - könnyen leválaszthatók, és egy szűk fedéllel ellátott tartályba helyezhetők. Tartsa őket száraz, sötét helyen. Ez a zöldség nem igényel különleges tárolási feltételeket. Rendszeres időközönként ellenőrizni kell, hogy behatolt-e rajtuk. Az éretlen bab fagyasztható (előzetesen egy percig ültethető és szárítható). 
Ellenjavallatok és mellékhatások
Ez a termék minden előnyös tulajdonsága és tulajdonsága ellenére károsíthatja az emberi testet és bizonyos ellenjavallatokkal jár. Határozottan hagyja abba a használatukat az emberek, akiknek ízületi betegségei vannak, reumát szenvedő epehólyag, hepatitis és pancreatitis.
Fontos! Bizonyos esetekben a bab mérgezést okozhat - gyenge hőkezeléssel. A mérgezés hányinger, fejfájás, barna vizelet színe.
Így arra a következtetésre juthatunk, hogy ezt az egészséges zöldséget feltétlenül be kell vonni az étrendbe.
