A Cabernet bor jól ismert és szerette a száraz vörösborok minden szakemberét. Szinte minden országban, ahol saját borkészítés van, a hideg Kanadától a Libanonig sült, ugyanolyan nevű szőlőfajtát termel, nem túl nagy, sötét, kék színű bogyókkal. Márkás borok A Cabernet Olaszország és Spanyolország, Ukrajna és Moldova, Chile és Argentína, valamint Dél-Afrika, Ausztrália és az Amerikai Egyesült Államok termel.
Következtetési előzmények
"Cabernet Sauvignon", a "Petite Vidure" - egy szőlőfajta, amely három évszázados történetből származik, a híres francia Aquitaine-ből származik, amely ismert a Bordeaux-i borok gyártásáról (azonban bizonyos források szerint ez a szőlő a modern Franciaország területén létezik az ókori Róma óta).
Ma már megbízhatóan ismert, hogy a fajta két Bordeaux-fajtánál - fehér Sauvignon -, amely új fajtájú fagyállóságot eredményezett, és egy piros cabernet franknak köszönhető, amely fényes aromát és egyedülálló szerkezetet eredményezett.
Tudod? Nincs megbízható adat a Cabernet Sauvignon betakarításának módjáról, így az általánosan elfogadott változat az, hogy az átkelés véletlenszerűen történt, bár az igazi borászok szerint balesetek vannak ezen a területen. lenni nem.
A XVII. Század második fele Franciaországban nagyon aktív volt a borkészítés területén. Ebben az időben a bortermelés aktívan elterjedt, és nemcsak több generáció szakemberei, hanem az excentrikus burzsoá és középtulajdonosok is részt vettek. 
Nem túllépte ezt a fajta mezőgazdaságot és kolostorokat, ahol a szerzetesek is aktívan végeztek mindenféle tenyésztési kísérletet és kísérletet. Másrészről, az e korszakban kitört nagy francia forradalom jól elnyelheti az amatőr borászok gondos feljegyzéseit, ami magyarázza a szőlőtermesztési folyamat folyamatával kapcsolatos információk hiányát.
Mindenesetre a Cabernet Sauvignon nagyon gyorsan és sikeresen versenyezte a merész Bordeaux szőlő Merlot és Malbec. A Cabernet szőlőfajták pedig a XIX. Század közepén kezdték meg diadalmaskodni a világot, és azóta hatalmas számú országot hódítottak szinte minden kontinensen.
A biológiai jellemzők leírása
A Cabernet Sauvignon a késői szőlőfajták közé tartozik, termesztése hazánkban általában legkésőbb októberben történik. A szőlő eléggé gyökeresen gyökerezik és bármilyen probléma nélkül érik, a hozam elég magas. A levelek kerekek, vörös fogazású hegyekkel. A bokrok elterjedése magas, a hajtások vastag bolyhosak, a fiatalok nagyon világos, majdnem fehér árnyalatúak.
Tudod? Egyéb híres fajta nevek "Petit Cabernet", "Lafitte" ("kocsi").
A Cabernet Sauvignon hosszú, legfeljebb 15 cm-es, laza klasztereket képez, kúp alakú, néha oldalággal. Kerek bogyók - 1,5 cm átmérőig és legfeljebb 3 g tömegig. A bogyók színe sötétkék, a bőr durva, viaszos bevonattal van borítva. A bogyók csontjai jelen vannak, de számuk kicsi. A szőlő szaftos, kellemes ízű.
A fajta előnyei és hátrányai
A Cabernet Sauvignon szőlő olyan könnyen növekszik, és azt állítja, hogy néha lusta szőlőnek nevezik őket. Ez ellenáll az aszálynak, és nem öntözéskor szinte nem rothad, nem fél a súlyos téli vagy tavaszi fagyoktól, kevéssé érzékeny a szőlő legveszélyesebb betegségeire (különösen a filoxerára és a penészre) és a kártevőkre (szőlőmadár), stabilan nő és tökéletesen alkalmazkodik változó körülmények között.
A fajták hiányosságai közül talán meg lehet különböztetni a bogyók viszonylag magas eloszlását és az alacsonyabb hozamot, mint más nemes Bordeaux-fajtákban. A fajta másik problémája az ún. Borsó, amely a szőlőn megjelenő kis és nagyon savas zöld formájú bogyók megjelenésében nyilvánul meg.
A fajta fennmaradó hiányosságai, ha ezeket nevezhetjük, a bogyók ízesítő tulajdonságaihoz kapcsolódnak, mint a bor nyersanyagok - túl nehéz, gazdag és tartós ízű, elégtelen pikáns, de ezt a hiányosságot más szőlő hozzáadásával, különösen a Merlot és a „szülői” szándékosan kompenzálja. "Cabernet Franc.
Az ilyen népszerű szőlőfajtákról is szeretnénk elmondani, mint "Isabella".
Hogyan válasszunk szőlőt a vásárláskor
A magas színvonalú palánták megvásárlásának fő feltétele - a helyszínre való beváltás bizonyított helyen. A gátlástalan kereskedők tökéletesen elsajátították a tapasztalatlan vásárlók megtévesztésének képességét, ezért, hogy új megjelenést adjanak nekik az alacsony minőségű alapanyagokhoz, nem lesz nehéz.
És mégis, a szőlőfajták kiválasztására vonatkozó szabályoknak tudniuk kell, hogy legalább a nyilvánvaló és nyilvánvaló házasságból megvédjék magukat.
- A szőlőültetvények gyökerei nagyon gyorsan kiszáradnak, majd a növény nagyon nehéz leszedni.
- Jobb a palántákat közvetlenül az ültetés előtt vásárolni, mivel nem tolerálják a tárolást. Ha tavasszal szőlőt termeszt, nem kell egy csemetét vásárolni az ősszel.
- Az őszi csemeték nagy száma az oka annak, hogy megtagadja a vásárlást: valószínű, hogy nagy mennyiségű nedvesség már áthaladt a leveleken, és a csemete kiszáradt.
- A csemetéket mindig szezonban és nagy választékban vásárolja meg.
Kérdezd meg az eladót, hogy végezzen bizonyos manipulációkat a palánttal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szőlő életben van:
- ha levágja a csemete tetejét, vagy eltávolítja a bőr kis részét, meg kell néznie a lédús és nedves zöld húst;
- a friss vágás gyökérének világosnak és nedvesnek kell lennie, mint egy vágott nyers burgonyagumó;
- hajlítva a szőlő kissé megrepedhet, de nem törhet;
- az egészséges magról nevelt rügyek nem esnek ki a legkisebb érintésből;
- az oltási helynek jól kell lennie - a graft csomópontjánál csavarja a csemetéket az állománygal a nedves mosás elvének elvén, és gondosan mérlegelje azt: nem láthat repedéseket vagy réseket;
- Másrészről, ha egyáltalán nem látja a vakcinát, ez azt jelenti, hogy nem létezik, annak ellenére, hogy az eladó minden bizonyságot tett arról, hogy mindent együtt nőtt, így már nem észrevehető: csak a beoltatlan csemetét akarja eladni az oltott helyett.
Fontos! Ha az eladó megtagadja feltétel nélkül az Ön által kínált műveletek valamelyikét - búcsút és vásároljon máshol: megtévesztik Önt!
A magas ár nem garantálja a minőséget, valamint számos bizonyítékot a pecsétekkel. Bízz a szemedben és az eladó hírnevében: ha gyönyörű csemetéket szereztél, de nem gyökereztél, fontolja meg, hogy érdemes-e az új nyersanyagra ugyanazt a kereskedőt kérni.
Mikor és hol van jobb a helyszínen ültetni
Kétféleképpen lehet szőlőt ültetni - tavasszal és ősszel. Mindegyiknek saját jellemzői, saját előnyei és hátrányai vannak. Tehát a tavaszi ültetés jó, mert a szőlő minden bizonnyal gyökerezik a fagy előtt, de ez a módszer bizonyos kockázatokkal jár, hogy a palántákat tavasszal tárolják.
Ez az oka annak, hogy sok szakértő a szőlőt szinte télen szívesebben ülteti, ezért különösen meleg napot választ, hogy a palántákat több hónapig ne tárolja.
Ismerje meg a szőlőültetés szabályait az ősszel.
Ha van választás, a szőlőt az ősz első fagyjai (október közepe) előtt ősszel ültetik, így a megszakítatlan gyökereket nem éri el a hirtelen hőmérséklet-csökkenés.
A szőlő ültetése és termesztése a helyszín megválasztásával kezdődik. A legjobb hely a Cabernet Sauvignon számára a helyszín déli vagy délnyugati lejtője, jó megvilágítással és szellőzéssel. A szőlőültetvény északról délre kerül. 
Fontos! Egy jó hely a szőlőhöz az épület déli falán található: ebben az esetben a szőlőt a legsúlyosabb északi szélektől védett védőhely védi. De a fák vagy más épületek árnyékában ez a növény nem kategorizálható!
A Cabernet Sauvignon talajszőlő összetétele nem igényel magas követelményeket, de a jó vízelvezetés és a talaj általános tápértéke üdvözlendő.
Hogyan kell ültetni: ültetési program palántákat a helyszínen
Hogyan lehet a kabernet szőlőt termeszteni az országban - a válasz erre a kérdésre attól függ, hogy milyen terület van erre, és mennyi bort szeretne. Ahogy azt már említettük, a bokrok száma egy sorban legalább a másfél méter távolságra lehet a legközelebbi szerkezettől.
De ha valódi szőlőültetvényt tervezek építeni, a palántákat sorokba kell helyezni, amelyeknek a távolságnak legalább három méternek kell lennie, hogy az összes klaszter elegendő fényt kapjon. A Cabernet Sauvignon szőlőből álló sorok közötti távolság körülbelül másfél méter.
Tudod? Száraz és homokos talajban a szőlőt árokszerűen vetik (mély lyukakban), de ha közel van a felszín alatti vizek, valamint a talajok és agyag talajok, éppen ellenkezőleg, az ágyat kissé fel kell emelni.
A csemetek ültetésekor egy széles átmérőjű cső vagy egy levágott aljával ellátott, invertált műanyag palack van eltemetve egy lyukba, hogy egy ilyen eszközön keresztül öntözzük a szőlőt.
Figyelembe véve azonban a Cabernet Sauvignon szerénységét, három évvel a szőlő gyökerezése után, egy ilyen cső biztonságosan eltávolítható - a szőlő nagyon képes önállóan megkapni a szükséges nedvességet a talaj mély rétegeiről, és már nem igényel különleges kiváltságokat az öntözés során.
Lásd még a legmegfelelőbb borokat.
A szőlő szezonális gondozásának szabályai "Cabernet Sauvignon"
Amint már említettük, a Cabernet szőlő könnyen növekszik, mert a változatos időjárás miatt a fajta szerény, és nem nagyon fél a kártevőktől. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egy ilyen szőlő elhagyása egyáltalán nem szükséges.
Öntözési mód
A megfelelő bort nagyon fontos a bor bogyók termesztésének technológiájában. A felesleges nedvesség, mint a hiánya, rossz hatással van a betakarításra. Amint azt már említettük, a szőlő életének első három évében jobb, ha egy lyukba vagy műanyag palackba ásott csövön keresztül vizet adunk, majd ezeket az eszközöket biztonságosan el lehet távolítani.
A téli menedék eltávolítása után a szőlőt a rácsos rácshoz kötve először öntözi. A szezon kezdetén a szőlőnek különösen nagy szüksége van: egy bokor 40 liter vizet vesz igénybe. 
Fontos! A szőlő tavaszi öntözéséhez szükséges víznek egy kicsit melegnek kell lennie, továbbá az öltözködéshez jó, ha hozzáadunk egy kis hamu (kb. Egy liter liter edénybe).
Később, a bogyók érlelése előtt még két öntözés történik: az első - néhány nappal a virágzás kezdete előtt, a második pedig a virágzás befejezése után. Amikor a szőlő formázik a bogyókat, az öntözésnek le kell állnia a talaj nedvességétől függetlenül, ez a szabály minden szőlőfajtára vonatkozik.
Végül, közvetlenül a tél előtt, néhány nappal a csepegés előtt a szőlőt újra öntözik (ez úgy történik, hogy a szőlő száraz talajjal nem lép be a télre, ez a talaj többé megáll, és a szőlő túlságosan súlyos fagyból hal meg).
A teljesen termesztett szőlőültetvények még kevésbé öntözhetők. Valójában az egész szezonban a szőlő a talajból elegendő mennyiségű nedvességet tud kivonni a normál fejlődéshez, de a tél előtt kötelező az öntözés.
termékenyítő
Szintén óvatosan kell a szőlőt táplálni, mert a műtrágyák feleslege lassítja a szőlő növekedését és csökkenti a hozamot. Ha a szőlő ültetése előtt gondoskodott a talaj szerves és ásványi műtrágyákkal történő telítettségéről, ez a tartalék elegendő az első három vagy négy évre, hogy ne adjon semmit a földnek.
A szerves szőlőből nagyon jól reagál a trágyára, megfelelő tőzegre és komposztra is. Ásványi kiegészítők - karbamid, ammónium-nitrát, szuperfoszfát és kálium-műtrágyák (kálium-szulfát, kálium-só, fa hamu). Komplex ásványi kiegészítőket is használhat, mint például a Florovit, a Kemira és mások. 
Nézze meg, hogy milyen típusú ásványi műtrágyák és milyen tápanyagok vannak benne.
Tavasszal az első öntözéssel egyidejűleg szükség van a szőlő táplálására nitrogénnel, foszfort és káliumot tartalmazó ásványi kiegészítőkkel. Minden bokorhoz 50 g foszfátot és 20 g kálium-műtrágya szükséges. A bokor körül egy sekély árok ásnak ki, műtrágyát helyeznek bele, és a földre szórjuk.
A következő megtermékenyítés a virágzás előtt végezhető, ezúttal szerves anyaggal, és néhány további kálium és foszfát műtrágya alkalmazásával (kb. 15 g és 25 g, vödör vödör alapján).
Fontos! A nyár második felében a szőlőt nitrogén műtrágyákkal nem lehet táplálni, ami komoly késleltetést eredményez az érési bogyókban. Ugyanez eredményt ad a műtrágyák többletének.
A szőlőt etetni is lehet permetezni, és a műtrágya ilyen formája jól kombinálható a kártevők megelőző kezelésével. Ehhez a legkényelmesebb egy késztermék megvásárlása egy szaküzletben ("Aquarine", "Plantafol", "Novofert, stb.").
Literate metszés
A Cabernet Sauvignon különösen megfelelő metszésre van szükség, mivel a túlterhelt szőlő rossz termést eredményez. A metszés az év bármely szakában megtörténhet, de minden egyes metszésnek saját jellemzői vannak.
Tudod? Az őszi metszés előnyösebb, mint a tavasz, mert a bőséges cseppfolyás során a metszett szőlő gyengén gyógyul és pasaka nő („sír”). Az ilyen könnyek elárasztják a rügyeket, savanyúak és nem nőnek, így az írástudatlan tavaszi metszés elpusztíthatja a szőlőt.
Ha az ősszel nem lehetett szilva szétzúzni, vagy az ősszel ültetett bokor túl sok hajtást dob ki, óvatosan eltávolíthatja őket kora tavasszal, amikor még nem teljesen meleg, de az igazi hideg véget ér. Ekkor eltávolítják a szőlő száraz és beteg ágait is.
A szőlő nyárán csípje meg, távolítsa el a felesleges ágakat és leveleket. A bogyók jobb érleléséhez minden oldalról jól meg kell világítani a megfelelően kialakított cserje. Ősszel a szőlőt a betakarítás során vágják (a gyenge hajtásokat eltávolítják, és az úgynevezett "csúcsokat" - a szőlő nélküli hajtásokat. Ezután a levelek leesése után kardinálisabb metszés történik.
Fontos! Az őszi metszés helyes ideje az első fagyok kezdete. A Sap-áramlásnak meg kell állnia a szőlőben, de nem érheti el az igazi fagyokat, mert az ágak túlságosan törékenyek lesznek.
Egy fiatal csíranövényen a metszés eredményeként 3-7 oldalsó hajtást kell hagyni, nem többé. Szeptemberi felnőtt szőlőfajtánál el kell távolítani az összes oldalsó hajtást, melyet a földtől fél méterrel lőttek. Ezután a talaj feletti 0,8 m magasságban növekvő hajtásokból a tetejét egy tizedre vágjuk, és az összes oldalágat eltávolítjuk.
Ezután a második őszi metszéskor a földtől körülbelül egy méter magasra kell választania a legerősebb hajtások párját: vágja le az alsó részet, és hagyjon 3-4 rügyet, és vágja le a tetejét az ellenkező oldalon, körülbelül 10 rügyen - ez az, ahol a klaszterek alakulnak ki.
Betegség és kártevő ellenállás: kezelés és védelem
A fentiekben említettük, hogy a Cabernet Sauvignon nagyon ellenáll a szőlő legszörnyűbb ellenségeinek. Mindazonáltal, annak érdekében, hogy a diagnózis és a kezelés ne legyen probléma, bizonyos megelőző intézkedéseket kell végrehajtani, hogy megvédjék a szőlőt az ilyen szerencsétlenségektől, mint a szőlő- és pókatkák, a viszketés, a levélféreg, valamint a különböző gombás betegségek és bomlás.
A szaküzletekben a szőlő profilaktikus kezelésére alkalmas univerzális készítményeket vásárolhat, amelyek fungicid és inszekticid tulajdonságokkal rendelkeznek, továbbá ösztönzik a szőlő növekedését. Mivel ezek a gyógyszerek általában mérgezőek, a kezelést kora tavasszal kell végezni. És ha a szőlőt még mindig érintik, és a kezelést később végzik el - minden esetben, a betakarítás előtt legalább egy hónappal teljes egészében be kell fejezni.
Tudod? A peszticidek biztonságos alternatívájaként a fertőzések korai szakaszában a kullancsok elleni küzdelem a levelek szokásos szappannal és vízzel történő permetezésével lehetséges.
De ki igazán veszélyes a Cabernet számára - a darazsak. Óvatosan és rendszeresen ellenőrizze a helyszínt a darázsfészkek jelenlétére. Ha ezek a rovarok megtámadják a terményt, állítsanak be speciális csapdákat, vagy ha minden más nem sikerül, fedjük le a fürtöket gézzel.
Fagyállóság: menedék a téli időszakban
A Cabernet Sauvignon fagyálló fajták közé tartozik (a szőlő -30 ° C-os hőmérsékletet képes ellenállni), de ha szőlőt termesztenek a középső sávban télre, akkor azt be kell fedni. На самом деле особенности повреждения виноградников в результате морозов - очень сложная наука, где важно не только то, насколько низко опускалась температура в течение зимы, но и то, насколько неожиданными и серьезными были осенние и весенние заморозки, какие ветры преобладали в течение холодного сезона и т. п.
Ezért azért, hogy ne kockáztassuk, ne hagyd a szőlőt a rácson egész télen.
A leggyorsabb módja annak, hogy menedéket szerezzünk a leeresztésre. Felkészülhet a szőlőre és a téligényesebb helyekre - fedje le lapokkal, rétegelt lemezekkel, fóliával és egyéb improvizált anyagokkal, párnázza a száraz fűből.
Fontos! Bármelyik módját is választja, nem boríthatja le a szőlőt száraz szőlő lombokkal, mert ebben az esetben a tökéletes kenőcsöket a saját kezűleg kártevőknek teszi.
A szőlő filmmel való lefedése szintén nem bizonyult nagyon jónak: ha nincs lehetősége a szőlő rendszeres szellőzésére, akkor rothad és rothad.
A Cabernet Sauvignon szőlő használata bor előállításához
És végül, a legkellemesebb dolog a bor betakarítása és előkészítése.
Tudod? A Cabernet Sauvignon kizárólag borszőlőfajta, nem túlságosan alkalmas csemegekészítésre, mert túl durva bőr.
Mely évre függ a Cabernet Sauvignon szőlőfajta sok tényezőtől, de átlagosan három-öt évig tart, amíg az ültetés pillanatától vár.
A Cabernet bort sokan szeretik: fűszeres és tartós íze van, a ribizli csipetnyi. Igaz, a fiatal cabernet hasonlít a színre, és az íze nagyon nehéz. Az ital hosszú ideig érlelődik, de idővel nemes gránátalma színárnyalatot és egy nagyon összetett csokorot kap. 
A Cabernet Sauvignon névjegykártyája a kemény bőr és a csontok és a fekete ribizli aroma.
Amint azt fentebb említettük, a Cabernet Sauvignonból származó borok előkészítése során az ital ízesítésének érdekében más italfajtákat is rendszerint hozzáadnak az italhoz, de ebből a szőlőből származó minőségi ital is készül.
Tudod? A meglévő szőlőfajtából származó borokra vonatkozó szabályok szerint elegendő, ha legalább háromnegyede egyfajta szőlőből származik (a Bodro-rendszernek megfelelően, teljesen tiszta egyfajta borok már nem állítanak elő) ).
E fajta vitathatatlan előnye a kezdő borászoknak a kiszámíthatósága: bármilyen körülmények között növekszik a szőlő, bármi legyen hozzáadva az italhoz az előkészítés során, a Cabernet főkönyve felismerhető marad.
A kiváló minőségű bor otthon készítésének receptje és technológiája egy külön cikk témája. Az egyetlen tanács, amit a kezdőknek szeretnék adni: vigyázzon előre a vörösborok előállítására alkalmas valódi borélesztőre, mert a természetes élesztő borán nincs semmi köze a nemes itallal, amit saját kezével készíthet, gondosan figyelve a technológiát.
A bor nem csak szőlőből, hanem lekvárból és még kompótból is készíthető.
Így a Cabernet Sauvignon szőlőtermesztésének meghozatalára vonatkozó döntést követően nem bánod magad nagy gondokkal, de októberben egy kiváló minőségű bor nyersanyagot szedhet és élvezheti magát és élvezze a vendégeit egy elegáns és nemes itallal.
