Sajnos, Jost Kertjeinkben nem olyan népszerű, mint más bogyós növények, de gyümölcsei sok hasznos anyaggal és kellemes édes-savanyú ízekkel rendelkeznek. A télhez sok yoshta készítésére alkalmas recept van, a bogyókból nemcsak a hagyományos dzsemeket, lekvárt és kompót készítik, hanem a bort is.
A yoshtából származó gyümölcslé
A lé elkészítéséhez 1 kg yoshta bogyókat, 1,7 liter vizet, 4 csésze cukrot kell bevennie. Először 200 ml vizet forralunk, és forraljuk fel a bogyókat. Ha puha, a bogyó tömege egy szitán őrlik, és vízzel (1,5 l) és cukorral keverjük. A kapott gyümölcslét üvegekbe kell önteni, sterilizálni, feltekercselni, becsomagolni és hagyni hűlni.
Tudod? A Yoshta a fekete ribizli és kétféle egres hibrid. A nevet az említett növények német nevének kezdeti szótagjainak kombinálásával kaptuk: "Johannisbeere" (ribizli) és a "Stachelbeere" (egres).
Yoshta kompót
1 liter yoshta kompót készítéséhez sterilizálás nélkül télen: 400 g bogyók, 650 ml víz, 120 g cukor. A bogyóknak meg kell rendezniük, mosni és helyezni egy tiszta edénybe. Forraljuk fel a vizet, öntsük a bogyókat, és forraljuk fel 10-15 percig, majd a vizet vissza kell önteni a serpenyőbe, és újra forraljuk. A cukrot vagy a vízhez kell hozzáadni, vagy bogyókkal tölteni.
Forraló szirupot újra öntünk egy edénybe, feltekercselve, fejjel lefelé fordítva és becsomagolva. A hűtés után a kompótot tartalmazó üveg a tárolóhelyre kerül. A kompót sterilizálással történő előkészítéséhez a tégelyek bogyóit cukorszirupral töltik, az edényeket forró vízzel egy serpenyőben helyezik el, hogy a víz háromnegyedével fedje le őket. Tapasztalt háziasszonyok törölközőt helyeztek a serpenyő aljára. A kompótokkal rendelkező bankokat 10 percig sterilizálni kell (forraljuk), majd fel kell tekerni.
Fontos! A bogyós tálból (yoshta, málna, egres, fekete és piros ribiszke) nemcsak nagyon finom, hanem egészséges kompót is kiderül.
Yoshta Liquor
A likőr összetevői: yoshta bogyók, 10 levél cseresznye vagy ribizli, 1 liter vodka, 750 g cukor, 1 liter víz. A gyümölcsöket 3/4 térfogatban kell elhelyezni, tiszta cseresznye vagy ribizli leveleket adni és vodkát önteni. Egy fél és fél óra elteltével a folyadékot szűrjük, cukorsziruppal együtt, palackokba öntjük és zárjuk. Néhány hónapig ragaszkodnia kell hozzá.
Bor yoshta
A bor elkészítéséhez 3 kg yoshta, 2 kg cukor, 3 liter víz. A bogyókat össze kell törni, és egy üvegbe kell helyezni, a cukorszirupot öntik és összekeverik. A folyadékot egy hétig melegen kell tartani, rendszeresen meg kell rázni. Ezután a lé egy másik tartályba kell üríteni, vízzel lezárva lezárni és egy hétig hagyni, majd a fiatal borot kiszűrtük és tiszta üvegbe öntjük. Több hónapig kell a pincében főzni.
Tudod? A Yoshta bogyók sok aszkorbinsavat tartalmaznak, ezért hasznos a szív- és érrendszeri betegségek, a szürkehályog megelőzése, az immunrendszer erősítése, a vérnyomás és a koleszterinszint normalizálása, valamint az öregedés jeleinek leküzdése.
Yoshta jam receptek
Joshta jam receptjei közül néhány.
Jam a yoshtából
Recept 1
Az elakadáshoz: 400 g yoshta bogyók, 350 g cukor, 50 ml víz, citromlé.
A bogyókat meg kell mosni és megtisztítani, egy serpenyőbe helyezni, vizet adni, forralni és főzni 5 percig, hogy a yoshta vezesse a lé. Ezután dörzsöljük át a keveréket egy szitán, és egyenlő mennyiségben, egyenlő részekben, azaz körülbelül 350 g cukrot adjunk hozzá, majd a keveréket forraljuk, és 20 percig főzzük alacsony hőmérsékleten, keverjük és eltávolítjuk a habot. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet és keverjük össze. Az elkészített lekvárt sterilizált tégelyekbe öntjük, felborítjuk, majd hűtsük le.
Recept 2
A lekvár készítéséhez 1 kg yoshta gyümölcsöt és 1 kg cukrot. A tiszta, kiválasztott bogyókat cukorral keverjük, és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel a bogyótömeget egy órán át forraljuk, hagyjuk lehűlni, és többször forraljuk, amíg a lé teljesen fel nem forródik. Amikor a lekvár megkapja a szükséges vastag konzisztenciát, tégelybe tesszük és hengereljük.
Recept 3
Szüksége van 1 kg yoshta bogyók és 2 kg cukor. Az elkészített bogyókat meg kell gyúrni vagy összetörni, cukorral keverni és fel kell oldani. Forraljuk a lekvárt alacsony hőre vastag konzisztenciára, sterilizált edényekbe tegyük, és feltekerjük.
Fontos! A megvásárolt yoshta bogyókat a lehető leghamarabb kell feldolgozni, hogy kivonják a gyümölcs előnyeit és ne veszítsenek el értékes anyagokat.
Joshma lekvár mentával
Ahhoz, hogy lekvárt mentával készítsen 400 g yoshta, 250-300 g cukor, 50 ml víz, citrom és néhány menta levél.
A kiválasztott, tisztított és mosott yoshtu-t mély tálba kell helyezni, vizet adni, forralni és forralni addig, amíg a bogyó nem kezd lé. Ezután a bogyókat finom szitán át kell dörzsölni és cukorral összekeverni. Forraljuk fel a keveréket, főzzük 15 percig, adjunk hozzá mentát és egy teáskanál citromlevet. Cook lekvárt 5 percig, és kap menta. A kimenet körülbelül 400 g elakadás. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe öntik és sterilizált kriszkánokkal zárják le. Csomagoljuk a dobozokat, és tartsuk őket lehűlni. Most tartós tárolásra lehet őket tenni.
Fontos! A Yoshtut nem lehet megenni az egyéni intoleranciában szenvedők és a vérrögök képződésére hajlamos emberek.
Yoshta jam receptek
A legérettebb bogyókat ajánljuk lekvárra, mivel jobb, ha lekvárt készít a félig érett yoshta bogyókból.
Yoshta Jam
Ahhoz, hogy télen lekvárt készítsen, szüksége lesz: 1 kg bogyók, 1,5 kg cukor, egy pohár víz. A szirup elkészítéséhez Yoshtu-nak ki kell választania és mosni a vízből és a cukorból. Ezután a bogyókat szirupba helyezzük és 5 percig forraljuk, majd lehűtés után a masszát újra forraljuk, és az eljárást többször megismételjük. A készterméket bankokba lehet önteni és fel lehet húzni.
Hideg yoshta lekvár
A hideg lekvár cukorral őrölt bogyók hőkezelés nélkül. Ilyen elakadás esetén megmarad a hasznos anyagok maximális mennyisége, és a tartósítószer cukor. Ehhez a lekvárhoz 1 kg friss bogyót és 2 kg cukrot kell bevennie.
A Yoshtut ki kell választani, szárról és farokról meg kell tisztítani, meg kell mosni és szárítani. Ezután a bogyót egy turmixgép, egy kombináció vagy egy húsdaráló segítségével összezúzza, cukorral keverjük, és néhány órán át zománcozott tálban hagyjuk a cukrot megolvasztani. Később hideg lekvárt öntünk hűtött sterilizált edényekbe, és tiszta, száraz kapronfedéllel zárjuk. Tartsa a lekvárt sötét és hűvös helyen.
Joshta jam
A lekvárhoz meg kell tennie 1 kg yoshta és 800 g cukor. 
Az előmosott bogyókat pár percig gőzzel vagy forrásban lévő vízzel megpermetezzük, amíg meg nem oldódik. Ezután a yoshta bogyókat forró szitán át rostáljuk. Az így kapott masszát főzzük, 400 g cukrot adjunk hozzá és főzzük, amíg fel nem oldódik (10-15 perc). Ezután adjuk hozzá a többi cukrot és főzzük, amíg kész. A forró lekvárt száraz sterilizált üvegekbe helyezik és hengerelik.
Tudod? Ha a yoshta elkészítésekor különböző technikákat alkalmaznak, a megőrzés eredményeként más terméket kapunk. A lekvártartalmú bogyók fő különbségének meg kell maradnia és meg kell őriznie a formát, függetlenül attól, hogy folyékony vagy vastag. A gyümölcs lekvárban lágy. A lekvárnak homogén konzisztenciája van, mert bogyópüréből készül. A zselé gyakran gélképző adalékokkal készül, és mindig zselés megjelenéssel rendelkezik.
Yoshta Jelly
Ahhoz, hogy zselét vegyen be 1 kg yoshta bogyók és 1 kg cukor.
A tiszta bogyókat húsdarálóval vagy turmixgéppel kell aprítani, cukorral borítani és forralni. A masszát kb. 15 percig kell melegen főzni, majd meg kell törni, és a maradék lé 10 percig forralni. Öntsük a zselét sterilizált edényekbe, és tekerjük fel. A bogyók kompót vagy lekvár készíthetők. Ha a szokásos betakarítás már unalmassá válik, és sokszínűséget szeretne, a yoshta-tól való megőrzés segíteni fog a téli étrend új megjegyzésének és értékes anyagokkal történő feltöltésének.
