Mi lehet díszíteni egy ismerős étel, adjon egy elegáns megjelenést, és adjon hozzá egy könnyű halkornát, mint egy zöld hagyma toll? A termesztés kivételes egyszerűsége miatt (az országban, az üvegházban, otthon az ablakpárkányon) ez a termék egész évben frissen fogyasztható, még akkor is, ha más vitaminforrások nem állnak rendelkezésre. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan lehet megőrizni a zöldhagymát, mi a felhasználása és vajon káros-e a fogyasztás.
Tudod? Az emberiség több ezer évvel ezelőtt kezdett növényi termésként termeszteni a hagymát. Úgy gondolják, hogy ez a növény ázsiai gyökerei vannak, de megbízhatóan ismert, hogy a Mesopotámia, az ókori Egyiptom, India, Kína, Görögország, Róma lakói nemcsak íjat használnak, hanem a varázslatos erejében is hittek. Az ókori Róma katonáit arra utasították, hogy egy íjat enni, hogy helyreállítsák az energiát és az erőt, valamint hogy bátorságot adjanak. Az ókori Kínában a kolerát hagymás teavel kezelték, és az egyiptomi fáraók sírjaik falán is hagymát ábrázoltak. Ma a hagyma közös termék.
A zöldhagymák kalóriái, összetétele és tápértéke
A zöldhagymák nagyon alacsony kalóriát tartalmaznak. A 100 g toll csak 19 kcal-ot tartalmaz, és ha úgy véli, hogy túl sok zöldhagymás toll nem fogyasztható, még mindig az élelmiszerhez, nem pedig a főételhez, akkor nem lehet aggódni a derék megőrzése miatt.
A zöldhagymák alapja a víz (93%), de a fennmaradó 7% egy igazi vitamin-ásványi tűzijáték a test megerősítéséhez.
Például, A zöldhagymák közé tartoznak a fehérjék (1,2%), a szénhidrátok, köztük a monoszacharidok és diszacharidok (4,7%), a rost (0,8%), valamint a szerves savak, illóolajok, pektinek és hamu. A zöldhagyma zsírja egyáltalán nem!
A zöldhagymás vitamincsoport széles választékban jelenik meg. Ha csökkenti a tollakban található vitaminokat, a sorozat így fog kinézni: aszkorbinsav (C-vitamin), folsav (B9-vitamin), béta-karotin (A-vitamin), tokoferol (E-vitamin), niacin (B3-vitamin) azonos PP), riboflavin (B2-vitamin), tiamin (B1-vitamin). Egyébként több vitamin van a zöldhagymás tollakban, mint maga az izzó.
A zöldhagymákban található makroszintű anyagok listája is lenyűgöző. (Csökkenő): kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor. A zöldhagymából származó nyomelemek közül a réz a leggyakoribb, emellett molibdén, kobalt, vas, cink és mangán is található.
A zöldhagymák tápértékét a kémiai összetétele határozza meg. Például, A zöldhagyma táplálkozási szakembereinek egyetlen hátránya a viszonylag magas cukortartalom. De az előnyök között megtalálható: a zsír (telített és többszörösen telítetlen) és a koleszterin hiánya; minimális nátriumtartalom, amely nagyon magas rost-, kalcium-, vas-, mangán-, magnézium-, kálium-, elegendő mennyiségű cinket és foszfort tartalmaz, valamint nagyon magas C-, A- és B-vitamin-tartalom.
A zöldhagymák hasznos tulajdonságai és kezelése
A zöldhagyma előnyei legendák. Összetétele miatt ezek a tollak antiszeptikusak, gyulladáscsökkentő, baktericid, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.
A zöldhagymák, főként a benne lévő fitoncidek és a C-vitamin betöltő dózisa miatt, kiváló megelőzést biztosítanak az influenza és más légúti fertőzések (vírusos és bakteriális) ellen, növelve a test teljes ellenállását és vitalitását.
is A mogyoróhagyma hihetetlenül jó az emésztésre. Segít javítani az anyagcsere folyamatát és megszabadulni a testektől a méreganyagoktól, salakoktól és más szükségtelen termékekektől. Csak egy pár zöld hagyma toll elég ahhoz, hogy javítsa az étvágyat, míg az élelmiszer asszimilációs folyamata sokkal jobb, és a túlmelegedés érzése nem fordul elő.
A nagy mennyiségű klorofill miatt a zöldhagymák pozitív hatást gyakorolnak a hematopoietikus folyamatokra, és általánosan javul a vérösszetétel. A fehérvérsejtek aktiválásával, amelyek a test fő védelmezői az atipikus sejtek ellen, a zöldhagymák segítenek megelőzni a rákot. És a vérben lévő hemoglobin mennyiségének növekedése befolyásolja az ember általános jólétét - a vidámság érzését, az aktív cselekvésre való hajlandóságot. Ezért a zöldhagymát a krónikus fáradtság és stressz szenvedő emberek számára mutatják be. Megjegyezzük a zöldhagymák szív- és érrendszerre gyakorolt jótékony hatását, még azt is javasoljuk, hogy az atherosclerosis megelőzésére használják. Ez a termék normalizálja a vérnyomást.
A zöldhagymában lévő kalcium és foszfor szükséges az ízületek, a csontok és a fogak számára, és a cink javítja a bőr, a körömlemezek és a haj állapotát (pozitív hatása van a kifejezett hajhullás és kopaszodás hagyma használatára). Ezenkívül a szervezetben a cink hiánya hátrányosan befolyásolja a reprodukciós funkciót és gyengíti az immunrendszert.
A metélőhagyma megakadályozza a vesekő kialakulását. Ez a termék a cukorbetegség diétájában, valamint a dietológiában is használható, hogy megszabaduljon a túlsúlytól, ami hozzájárul a rostok magas tartalmához a zöldhagymák tollában. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a sózatlan ételekhez hozzáadott zöldhagymák kevésbé frissek, ami szintén fontos a táplálkozási táplálkozásban, a sótartalom korlátozása alapján.
Tudod? Talán az egyik legvitatottabb kérdés, ami a zöldhagymák használatával kapcsolatos, egy kellemetlen szag, amely e száj után eloszlik. Ahhoz, hogy megszabaduljon a problémától, használhatja a népi jogorvoslati lehetőségeket: rágja meg a petrezselymet, egy kis diót, egy pohár zöld teát vagy tejet.
Zöld hagyma férfiaknak
A zöldhagymák emberi testre gyakorolt általános erősítő hatása mellett számos oka van annak, hogy ezt a terméket embereknek ajánljuk.
Mi a hasznos íj, különösen a zöld, a férfiak számára, jól érti az erősebb szex képviselőit, akik a prostatitis fájdalmas megnyilvánulásaival szembesülnek. Sajnos a modern körülmények között a legtöbb férfi 40-50 év után tudja, mit jelent ez a betegség. A kora és különösen felnőttkorban rendszeresen fogyasztott metélőhagyma csökkenti a betegség valószínűségét és enyhíti tüneteit.
A zöldhagymás tollak növelik a spermiumok mozgékonyságát és növelik azok számát, ami növeli a fogamzás valószínűségét. Ráadásul a zöldhagymák természetes aphrodisiac, és hozzájárul a férfi hormon - testoszteron - oktatásának fokozásához is, ami miatt az ember szexuálisan aktívabbá válik. Így a zöldhagymát az impotencia megelőzésére ajánljuk.
Metélőhagyma a terhesség alatt
A zöldhagymának a nőknek nyújtott előnyei is saját jellemzőkkel rendelkeznek, különösen a terhesség ideje alatt.
Egy terhes nő étkezése komoly tudomány. Az, hogy milyen anyagokat kapnak egy nő ebben az időszakban, nemcsak a magzat fejlődésétől, hanem a jövő anyjának egészségétől is függ. Ezért az a tény, hogy a nő a terhesség során nem figyelhet a mindennapi életben, elsődleges fontosságú.
A zöldhagymában lévő B9-vitamin feltétlenül szükséges az élet eredetének kezdeti szakaszában - amikor a sejtek megoszlása, az idegrendszeri, keringési rendszer, a magzat szervei és szövetei képződnek. Ennek az anyagnak a hiánya abortuszhoz vezethet, valamint különböző rendellenességeket okozhat a gyermek fejlődésében. ezért A nőknek ajánlott, hogy a terhesség előtt, valamint az első trimeszterben használjanak zöldhagymát.
Ráadásul a terhesség alatt a zöldhagymát is szükséges ahhoz, hogy a termékhez tartozó általános hasznos funkciókat elvégezzék, mivel a várandós nő influenza és más vírusfertőzései sokkal veszélyesebbek lehetnek, mint más betegcsoportok esetében. Továbbá, ahogyan megjegyeztük, a zöldhagymák javítják az általános egészségi állapotot, enyhítik a fáradtságot, segítik az étvágy növelését és javítják az alvást - mindez feltétlenül szükséges a terhes nő számára. Ráadásul a terhes nők különösen érzékenyek az avitaminózisra, ebből a szempontból néhány zöld hagyma toll lehet igazi varázspálca!
Fontos! Ugyanakkor a terhesség második felében jobb a zöldhagymát fogyasztani, mivel ennek a terméknek a túlsúlya a gyermek allergiás betegségekre való hajlamát idézheti elő.
Tárolás, zöldhagyma betakarításának módszerei
Bármely háziasszony tudja, milyen gyorsan váltak a zöldhagymás tollak zabkás zabkása, és mennyire nehéz frissen tartani a terméket legalább néhány napig. Ebben az esetben a zöldhagymák minden előnyös tulajdonsága is nagyon gyorsan elveszik.
A hőkezelés nem a legjobb megoldás a zöldhagymák élettartamának meghosszabbítására: szinte mindent, amit a fentiekben leírtak a termék egészségre gyakorolt pozitív hatásairól, kizárólag a friss tollakra vonatkozik.
Ezért kívánatos, hogy a hagymát a betakarítás után azonnal megesik, különösen azért, mert ezek a hajtások egész évben termeszthetők. Ha azonban a zöldhagymák betakarítása túl nagy, vagy más okból is hosszú ideig meg kell őrizni, számos lehetőség van arra, hogy megvédje a tollakat a gyors romlástól.
a friss
A friss zöldeket néhány napig tárolhatjuk, és egy csokorba tesszük. A zöldhagymával ez a módszer nem működik - a vízzel való érintkezéskor a toll nagyon gyorsan elveszíti alakját és elkezd "úszni". Ezért a zöldhagymát tárolni lehet a pincében vagy a hűtőben. A víz tollakra gyakorolt rossz hatásának köszönhetően jobb, ha nem mossa le őket, és ha szükséges, száraz ruhával vagy szalvétával törölje le őket, és ha a tollon nedvesség van, először jól szárítsa meg őket. A tárolás előtt minden szárított és sérült tollat el kell távolítani.
A hagymát hűtőszekrényben számos módon lehet tárolni.
Az első lehetőség - egy üvegedény, amely szorosan fedett fedéllel, lehetővé teszi, hogy a tollat néhány hétig frissen tartsa.
Fontos! Ha hajlítja a zöldhagymát, sokkal gyorsabban elrontják, így ez a módszer csak olyan tollakra alkalmas, amelyek mérete lehetővé teszi, hogy teljesen elhelyezze őket a bankokban.
A második lehetőség, hogy a tollakat műanyag zacskóba helyezzük, szorosan összekapcsoljuk, miután néhány lyukat a szellőztetéshez készítettünk. Mielőtt a tollat a csomagolásba helyezné, fél órán át csomagolás nélkül kell tartani a hűtőszekrényben. Ez csökkenti a hagymák hőmérsékletét, és elkerülheti a kondenzációt a zsák belső falain, amikor a hagymát hűtőszekrénybe helyezik (ahogyan azt mondták, a víz jelentősen lerövidíti a zöldhagymák eltarthatóságát).Ez az opció nem alkalmas a nem fagyos hűtőberendezésekre, mivel a kamráikban a termék túl gyorsan kiszárad, ha levegőt szállítanak.
A hagymát is vastag szalvétába csomagolhatja.
fagyasztó
A zöldhagymák fagyasztása meglehetősen egyszerű módja a hosszú távú tárolásnak. Ebben az esetben a tollakat még meg kell mosni és szárítani, mivel a felolvasztott hagymát azonnal hozzáadják az élelmiszerhez. Jobb, ha a hagymát vágott formában tároljuk egyszerre - a kiolvasztás után nem lesz kényelmesen vágni, és az egész toll nem lesz alkalmas.
Különleges tárolóedények vagy zsákok alkalmasak fagyasztásra. Néhányan azt tanácsolják, hogy tiszta és száraz műanyag palackokat használjon erre. Először is, apróra vágott hagymát sík felületre helyeznek, és több órán át helyezzük a fagyasztóba, és csak a teljes fagyasztás után bontják elő előkészített tartályokká - ellenkező esetben a zöld tömeg egyetlen csomóba fagy, és csak akkor lesz szükség, ha teljesen elfogyasztjuk (nem lehet újra fagyasztani).
Nyilvánvaló, hogy a fagyasztás lehetővé teszi, hogy a zöldhagymát különböző ételek hozzáadására alkalmassá tegye, de a zöld tollak visszavonhatatlanul elveszítik az érintetlen frissességüket.
sózás
Ez egy ritka módja a hagymák tárolásának, és közben egy jó lehetőség a termék előkészítésére a későbbi felhasználásra.
A mosott, szárított és szitált zöldhagymákat rétegenként kell lemorzsolni és rétegezni, sóval (sófogyasztás - 200 g / 1 kg hagymával) nagy mennyiségben szórni. A bankok szorosan zárva vannak és a hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig tárolhatók.
Fontos! A só jelenlétét a betakarított hagymákban figyelembe kell venni a különféle ételek hozzáadásakor, hogy ne váljanak sósnak.A sózás mellett zöldhagymát is lehet konzerválni és pácolni.
A megőrzéshez a mosott és tisztított zöldhagymás tollat sterilizált üvegedényekbe függőlegesen helyezik el (a tollakat először a jar magasságával kell lerövidíteni). Ezután forró vizet öntsünk az edénybe, fedjük le és hagyjuk felmelegedni öt percig. Ezután a vizet leeresztjük, főzzük és ismét megismételjük. A második vízelvezetés után ugyanazzal a vízzel készült sóoldatot készítünk (1 liter vízhez 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál só, 1 evőkanál ecet 9%, babérlevél, forró bors, szegfűbors, szegfűszeg) ízlés szerint). A marinádot néhány percig főzzük, tégelybe öntjük, majd fedéllel tekerjük fel és fejjel lefelé fordítjuk, hogy teljesen lehűljenek.
A marinád egy másik recept szerint készíthető. A száraz fehérbor 1: 1 arányú vízzel hígítjuk, néhány percig forraljuk kis mennyiségű folyékony méz hozzáadásával (kb. 2 evőkanál 300 ml borra), egy csipet sót és néhány gallyat friss kakukkfűből. A fent leírt módon készített hagymával készített dobozokat marináddal töltjük, fedővel fedjük le, és vízfürdőben sterilizáljuk (0,5 l - 10 perc, 1 - 15 perc), majd eltávolítjuk a hőből, hengereljük és lehűtjük.
Hogyan használjuk a zöldhagymát a kozmetológiában
Ahogy azt már említettük, a zöldhagymában lévő cink javítja a bőr állapotát, erősíti a körmöket és a hajat, melynek köszönhetően a terméket kozmetikában használták.
Erre a célra készült hagyma csak friss, nem főtt hagymát használ. A hagymás tollat egy turmixgép vagy húsdaráló segítségével készítjük el, amely hajat használ, amelyet maszkként használnak a hajra vagy a körmökre. Az expozíciós idő legalább 40 perc. Mossa le a maszkot és tömörítsen meleg vízzel, szappannal. Az eljárás hatásának javítása hetente kétszer történik.
Zöld hagyma főzés közben
A metélőhagyma főzését főleg adalékként használják minden ételhez, kivéve talán a desszerteket. Ezek az elegáns tollak különböző ételek, levesek, mártások, zöldségek, húsok és halak megjelenését és ízét díszítik.
Például a friss mogyoróhagyma meghintjük csirke húsleves egy teljesen hihetetlen ízt és aromát szerez. Rántotta és rántotta a zöldhagymával új módon érzékelhető. Fűszeres hagymás tollakkal a szokásos szendvicsek sokkal ízletesebbé válnak.
Néhány ételben azonban a zöldhagymát a fő vagy az egyik fő összetevő funkciója végzi.
Például az okroshka és a botvinia hideg levesek, elképzelhetetlen anélkül, hogy hatalmas mennyiségű zöldhagymát adnának. Salátákat zöldhagymás tollak, valamint pite töltés alapján készítenek (általában főtt tojással keverve, de nélkülük is).
A zöldhagymát szeletelt formában (kockákban vagy egzotikusabb keleti módon ismerhetjük meg), de a hagymát egészen magas kalóriatartalmú húsételekkel és zsírral szolgálják fel.
A zöldhagymát még a grillen is lehet sültetni, miután növényi olajjal kenjük. A feldolgozási idő mindössze pár perc, és az eredmény egyszerűen rendkívüli, különösen, ha az edényt fűszeres paradicsomos mártással szedjük.
Ellenjavallatok és a zöldhagymák károsodása
Helytelen lenne a zöldhagymák veszélyeiről beszélni. Egyszerűen, vannak olyan körülmények, amelyekben ezt a terméket nem lehet visszaélni vagy csak kis adagokban fogadni.
Szóval, óvatosan meg kell enni zöld hagyma az emberek szenvednek különböző betegségek a vesék, epehólyag, máj és a gyomor-bél traktus, különösen a fertőző formában, és különösen a súlyosbodás.
A túlzott mennyiségű elfogyasztott zöldhagyma nemcsak a belső szervek nyálkahártyáinak irritációjához vezethet, hanem növeli a gyomornedv savasságát isEz megmagyarázza a magas savasságú zöldhagymák ellenőrizetlen használatának ellenjavallatait, még akkor is, ha hiányzik az akut áramlású betegségek.
Hipertónia, tachycardia és a szív- és érrendszer egyéb kifejezett problémái - a zöldhagymák visszaélésének oka. Végül, vannak olyan esetek, amikor a termék túlzott mennyisége a bronchiás asztmában szenvedő emberek állapotának romlását váltotta ki.
Если отбросить указанные оговорки, можно с уверенностью сказать, что зеленый лук по праву считается одним из самых полезных для здоровья, доступных и вкусных продуктов на нашем столе.
