Fűszerezés, kenőcs, tea, olaj - ez nem csak a majoránna. A Spice a világ minden tájáról híres, és alig lesz családi vacsora. Több tíz évszázaddal ezelőtt kezdték használni. Sőt, az alkalmazási tartomány, amilyen volt, és továbbra is nagyon nagy. Eddig majoránna számos betegség kezelésére használják, kozmetikában és más irányokban is alkalmazta. A marjoram gyógyító tulajdonságai ellenére azonban saját ellenjavallatai vannak.
Fűszeres marjoram: kémiai összetétel és tápérték
A fiatal majoránna szárai és levelei legfeljebb 3,5% illóolajat tartalmaznak, illata hasonló a kardamomhoz és a kakukkfűhöz. Az éter összetétele magában foglalja a pineint, a borneolt, a fenolokat, a tanninokat és más vegyületeket. Az olaj - terpének vezető komponensei. De az illat fő hordozója soha nem található meg! A virágzás során az illóolaj maximális koncentrációt ér el. A kifejezett szag a méheket hívja fel. A majoránna nemcsak illóolajjal gazdag.
A növény levelei makro- és mikrotápanyagokat tartalmaznak: kálium, vas, cink, foszfor, szilícium és mások.
A rutin (legfeljebb 0,13%), C-vitamin (0,45% -ig), A-provitamin (0,006% -ig) megtalálható a majorán szárain. A növény kémiai összetételét tanninok, pektinek, pentoszánok egészítik ki, amelyek védőfunkciókat végeznek.
A fűszerek tápértéke (100 g-ra): kcal - 227; cukor - 4,1 g; zsírok - 7,0 g; zsírsavak - 0,5 g; nátrium - 0,08 g
Tudod? A XYI században a majoránttal a kézmosás után frissességet adtak.
Mi a hasznos majoránna, a fűszerek használata a hagyományos orvoslásban
Az ókori görögök segítettek feltárni a majoránna gyógyító tulajdonságait. Megállapították, hogy ennek a növénynek a levelei segítenek a zsíros ételek emésztésében, megakadályozni a gyomorégést, a rángást és a emésztési zavarokat. A legionáriusok elixír bátorságot és harci szellemet adott.
A növényből kivont olajat megfázás, fejfájás és idegrendszeri rendellenességek kezelésére használták. A jövőben a parfümiparban a majoránna illóolaját kezdték használni.
Marjoram széles körben elterjedt a hagyományos gyógyászatban. Ez görcsök, migrén, menstruációs fájdalom, diuretikum, depresszió, cukorbetegség, szájüreg gyulladásos betegsége. Pozitív hatása van az álmatlanságra. Marjoram kenőcs ajánlott gyermekeknek a rhinitis kezelésében, diszlokációk, sprainek, tályogok és reumatikus betegségek esetén.
A szerves savak összetétele miatt a majoránna jó antiszeptikus. Az immunitás fenntartása és a rák megelőzése érdekében ajánlott a szárított majoránna levelek infúziója. Egy evőkanál gyógynövényeket 250 ml forrásban lévő vizet öntsünk, ne több mint öt percig, majd törzset. Ez a főzés ajánlott naponta egy-két alkalommal. Természetesen a hagyományos gyógyászatban a majoránna alkalmazása meghaladja a farmakológiai felhasználását.
Tudod? Az amerikai tudósok bebizonyították, hogy a majoránnaolaj jó antibakteriális hatású.
A kozmetikusok által használt majoránna
Ezt az illatos növényt sokféle kozmetikai formában használják: friss, illóolaj formájában, kivonat formájában. A majoránna kivonat és illóolaj a hajápolási termékekben, a testápolókban és a krémekben található.
Ez a szappan- és zuhanygélek népszerű összetevője. Samponok, balzsamok és hajmaszkok, amelyek kivonatot vagy olajat tartalmaznak, serkentik a fejbőr vérkeringését, haját ragyogják, javítják a növekedést és megakadályozzák a hajhullást. Egy pár csepp illóolajat hozzáadhatsz a samponhoz. Segíti a korpásodást és a fej néhány bőrfertőzését.
Ez a kiegészítő egy erős antiszeptikum, amely lágyítja a bőrt és megszünteti az irritációt. A növény összetételében az illékony fenolos vegyületek ezt a hatást magyarázzák. Akne segít eltávolítani a kozmetikumok, amely magában foglalja a majoránna levél kivonat.
Ahhoz, hogy kádat nedvesítse a kezedhez, két evőkanál porított zúzott majoránst kell bevennünk, és egy liter forró forralt vizet öntenek, hagyjuk kb. A kézfürdőben szárnyalni nem lehet több, mint húsz perc. Természetesen a majoránolaj gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, de ha más olajokkal keveredik, nagyszerű hatásokat érhet el.
Marjoram és fogászat
Ezt a növényt mindenütt alkalmazzák. Megtalálták a majoránna helyét a fogászatban. Gyógyító tulajdonságai miatt gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása van. A majoránna napi használatával hozzájárul a fogzománc és az íny erősítéséhez. A fogpiszkálók esetében egy pár majoránna levél segít megnyugtatni a gyulladt területet.
Ezen túlmenően a majorándzsákból származó tea megőrzi a fogak fehérségét természetes formában. Amikor gyermekkorban a malorok növekedési korában majoránst használnak, ez segít a növekvő fogak megfelelő kialakításában és erősítésében. A szájüreg gyulladásos folyamatainak kezelésére a szájüreget a majoránnal ellátott teával lehet meggyújtani. Hogy ez legyen 30 g szárított füvet 1 liter vízben főzzünk. Húsz perc elteltével feszítsük meg és elkezdhetjük öblíteni.
Fontos! Autó vezetésekor a legjobb, ha tartózkodik a majoránna fokozott használatától, mivel ez álmosságot okozhat.
Marjoram használata főzés közben
Marjoram a főzés során a leggyakoribb felhasználást kapott. A világ szinte minden konyhájában használják. Különösen szeretett Franciaországban egyedülálló ízét. Ideális hús- és halételekkel, különféle levesekhez és pörköltekhez.
A legtöbb szósz és salátaöntet szerves része. Aktívan használják a kolbásztermelésben, amelyhez megkapta a "kolbászfű" becenevet. Szeretik a füvet sörgyártásban és borkészítésben használni.
Szintén a majoránna szerepel a népszerű kaukázusi fűszeres hop-suneli-ban. Sok háziasszony inkább a savanyúsághoz kívánja hozzáadni. A Marjoram tökéletesen helyettesíti a borsot és a sót, ami segíthet az embereknek a sómentes étrendben. Ha pizzát főz, és úgy találta, hogy a szószhoz nincs oregánó, akkor biztonságosan helyettesítheti azt a majoránnal, mert nagyon hasonlóak az ízükben. Könnyebb lesz megnevezni azokat az előételeket és ételeket, amelyekhez a majoránna nem illik, mint azok, amelyekkel tökéletesen kombinálva van.
Fontos! A terhesség alatt nemcsak a majoránna étkezésként való megtartását, hanem az illóolajok használatának abbahagyását is meg kell akadályozni.
Orvosi nyersanyagok előkészítése
Az orvosi nyersanyagokat két szakaszban gyűjtik: nyár elején és őszén. Ebben a pillanatban az ilyen gyógynövény, mint a majoránna, eléri a gyógyító tulajdonságainak csúcsát. A növényt virágzás előtt vágják le, így ősszel ismét betakaríthat. A szár kb. 8 cm-t hagyhat.
Ősszel a fűszer teljesen eltávolodik a talajból, mosva, csokrokba kötve, amelyeket egy sötét szobában lógnak. Miután a majoránna megszáradt, szedés után elválasztjuk a sérült leveleket, majd ismét jól kötődnek és lezárják a végső szárításhoz egy jól szellőző helyiségben.
Szintén gyakorolják a majoránna fagyasztását. A kemencében a majoránna szárításakor először tartsa meg 40 fokos hőmérsékletet 10 fokos emelés után. A készenlét ellenőrzéséhez nyomja meg a leveleket a kezedben, könnyen összezúzódjon és jellegzetes ropogást eredményezzen.
Fagyasztás következik be vízben, majd szükség szerint alkalmazandó. A nyersanyagok betakarításakor csak a leveleket használják, a szárak nem vesznek, mert elég keserűek. A kész, szárított termék legfeljebb három évig tárolható.
Ellenjavallatok a majoránna használatához
Ennek a sokféleségnek a ellenére a fűszer ellenjavallatai a használatnak. A fitoestrogén hormonok tartalma miatt a terhesség alatt, különösen a korai stádiumban, nőknél nem ajánlott étkezési majoránna fogyasztása. Szintén nem ajánlott fokozott véralvadási és vénás trombózisban szenvedőknek. A fűszer szigorúan ellenjavallt öt éven aluli gyermekek számára, és a majoránnaolaj nem megengedett
Még ha nincsenek ellenjavallatai és az intenzív intenzitása ennek a fűszernek, korlátozni kell annak használatát. Túl sok majoránna fejfájást és bizonyos esetekben nyugtató hatásokat okozhat. Szintén alacsony vérnyomású embereknek óvatosan kell kezelni a majoránna olajat és teát.
