Az egres egy meglehetősen gyakori növény, amely a világ különböző részein található: nemcsak a térségünkben, hanem Amerikában és még Afrikában is. A népszerűsége nagyrészt a gyümölcsök kedvező összetételének köszönhető, amit nemcsak friss, hanem lekvár vagy lekvár formájában is betakarítottak.
Az utóbbiak előkészítésének módszereiről, és tovább tárgyaljuk, de először a növény hasznos tulajdonságairól beszélünk.
Az egres előnyeiről
Minden bogyóban van valami hasznos az emberi test számára, és ha az egresről beszélünk, akkor egyáltalán nem kétséges. Ez egy igazi hasznos raktár vitaminok, makro- és mikrotápanyagoktöbbek között foszfort, aszkorbinsavat, karotint, antocianinokat, tanninokat, A, B, PP vitaminokat szeretnék kiemelni.
Tudjon meg többet az egres szedésének kedvező tulajdonságairól és módszereiről, valamint megtanulni az egres lekvár készítésének receptjeit.
Gazdag összetétele miatt a növény gyümölcsei egyszerűen elengedhetetlenek a magas vérnyomás, az urogenitális rendszer betegségei, a vesék és a húgyhólyaggyulladás (jó diuretikus és koleretikus hatásuk) miatt. Továbbá az egres képes kiegészíteni a vas- és foszfor tartalékokat, helyettesítve a szintetikus vitaminkészítményeket. 
A táplálkozási szakemberek az üzem előnyeiről is beszélnek, különösen, ha a helyzetről van szó metabolikus rendellenességek, gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulása, székrekedés és elhízás. Emellett az egres biztosítja a test energiáját és növeli a hatékonyságot, miközben védi a rosszindulatú daganatok megjelenésétől, a káros radioaktív elemek hatásait és a bőrgyógyászati problémákat. A növények gyümölcsének étkezése az ödéma esetén is ajánlott, és a pozitív eredmény nem jön sokáig.
Hasznos tulajdonságai az egresnek és a nők egészségének gondozása, mivel a főzet és a friss bogyós gyümölcsök jól használhatók a menstruációs ciklus és a méhvérzés megsértésével.
Tudod? A kijevi orosz kolostor kertjében már a 11. században is megtalálhatóak az egresek, és a 18. század elején az arisztokrata nemesség nagymértékben ültette be a birtokuk területére. A XIX. Században az angol tenyésztők édes és nagy gyümölcsű növényt termeltek, amely gyorsan felismerte Oroszországot, fokozatosan kicserélve a kisgyümölcsű fajtákat.
Recept 1
Az egreseket általában kompótok és konzervek készítésére használják, de az elakadások, különösen a kenyérgépek használata, nem egy ilyen általános lehetőség. Ugyanakkor előnyei is vannak a termék rendelkezésre állása és a folyamatok egyszerűsége szempontjából, amit most láthat. 
Készlet- és konyhai berendezések
A lemezek és egyéb tartályok mellett, amelyek minden konyhában valószínűleg megtalálhatók, csak egy kenyérkészítőre van szüksége, hogy e recept szerint lekvárt készítsen.
Kötelező összetevők
- Egres gyümölcsök - 600 g.
- Cukor - 500 g
- Fél citrom.
- Pektin - 1 zsák.
- Vanília - a botok fele (vágva, és az egyik oldalon lehajtható).
Lépésről-lépésre recept
Az egres lekvár előkészítésében nincs semmi nehéz, különösen, ha a beépített funkciókkal rendelkező technikát használ (ebben az esetben a kenyérgyártó a legtöbb munkát elvégzi neked). A munkadarab előkészítése a következő:
- starterek esetében az egész egresnek jól mosottnak és zúzottnak kell lennie, el kell utasítania a sérült és kifakult mintákat;
- majd az összes gyümölcsöt a kenyérgépbe kell önteni, és hozzá kell adni egy mért mennyiségű cukrot, egy kis citromhéjat, pektint és vaníliát;
- majd csak a készülék fedelének bezárása és a kívánt üzemmód kiválasztása a menüben.
Tudod? A zselés vagy lekvár készségének legegyszerűbb módja - csak csepp egy csepp sört egy tányérra, és ha nem terjed, akkor itt az ideje, hogy kapcsolja ki a teremtést.
Recept 2
Általában csak érett és néha túlérett gyümölcsök kerülnek felhasználásra bármilyen tuskó előállítására, de most elmondjuk, hogyan lehet egy hihetetlenül ízletes egres lekvárt készíteni zöld, savas mintákból.
Készlet- és konyhai berendezések
Az előző esethez hasonlóan nem lesz szükség szokatlan eszközökre, és csak előkészítenie kell:
- turmixgép;
- zúzott egres tartály (lehetőleg olyan, hogy azonnal elhelyezhető a lemezre).
Kötelező összetevők
- Zöld egres - 500 g
- Cukor - 250 g
- Zhelfix - 20 g (citrus pektint és almát tartalmaz, természetes termék).
Tudod? Az egres bogyókat a főzés során használják, nemcsak a különböző alapanyagok elkészítéséhez, hanem első osztályú édes-savanyú mártásokat is termelnek, amelyek a csirke, a kacsa és a birkafélék feltöltésére szolgálnak. Kívánt esetben hozzáadhatja őket az oldalsó ételekhez és az első ételekhez is.
Lépésről-lépésre recept
Mint mindig, az egész főzési folyamat több egymást követő szakaszból áll:
- tisztítsa meg és mossa le az egreseket folyóvíz alatt, hogy megszabaduljon a ragacsos lomboktól és szennyeződésektől;
- helyezzük a gyümölcsöt a turmixgép tálába, és habozzuk, amíg sima (cukormentes);
- most egy külön tárolóedényben fel kell keverni egy fél csomag gelficust és 2 evőkanál cukrot (csak jól keverjük össze);
- és azután a keveréket egy tejszínhabos tartályba öntsük, egyenletesen elosztva az egész térfogatban;
- keverés után a tálba a jövőbeni lekvárt kis tűzre küldjük, és várjuk, amíg a tartalmát felforraljuk, miközben folyamatosan keveredik a zöld sört;
- amint a jövőbeni lekvár felforralódik, adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze minden alaposan, és a forralás után még három percig hagyjuk a tűzhelyen;
- ezután azután távolítsa el a habot, keverje újra, és forralás után kapcsolja ki.
Fontos! Ne félj, ha úgy tűnik, hogy a lekvár hirtelen nem olyan vastag lett, akkor biztosan kap egy zselészerű alakot, amint lehűl.
Ez az egész, az ízletes és egészséges zöld egres tejet teljesen készen áll a forgalmazásra a bankok számára, vagy azonnal felhasználásra, bár az utóbbi esetben ajánlatos több órát várni, hogy a lekvár jobb legyen.
Recept 3
Keverjük össze az egres cukorral és lekvárral - ez könnyű, amelyre a fenti receptek nagyon kedvelik a háziasszonyokat. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy megtagadnád magadnak az egzotikusabb lehetőségek megvalósítását, például a gyömbérrel való gyömbért. Ez a folyamat majdnem olyan egyszerű, mint az előzőek, így nem merülnek fel nehézségek.
Ismerje meg a lekvárt készítő recepteket: piros és fekete ribizli; cseresznye lekvár kövekkel és fehér cseresznye lekvárral; alma, birs, vad eper, ribizli zselé, eper, dinnye, paradicsom.
Készlet- és konyhai berendezések
- Rakott 6 l - 2 db. (az egyik a forraló egres, a második a kifejezett lé).
- Colander.
- Bankok a lé feltekeréséhez.
- Kanál keverés közben főzés közben.
Kötelező összetevők
- Fekete egres - 6 kg.
- Víz - 0,5 l.
- Cukor - körülbelül 1,8 kg (600 g / 1 liter lé kiszámításakor).
- Gyömbér - 1 evőkanál
Lépésről-lépésre recept
Ebben az esetben minden művelet végrehajtásának sorrendje a következő:
- Először a tiszta és mozgott egresnek hat literes edénybe kell öntenie, és fél liter vizet öntenie;
- majd az egres tartályt a tűzhelyre kell helyezni, és a forralás várakozásával csökkentse a hőt, zárja le a fedelet és főzzön 40 percig;
Fontos! Ebben a szakaszban a tűz teljesítményének átlag alatt kell lennie, különben a jövőbeni lekvár egyszerűen lebeg.
- a megadott idő elteltével hagyja, hogy az egres hűtse le és feszítse meg több rétegben hajtogatott gézzel vagy egy azonos méretű térfogatú edényben elhelyezett pamut anyagból készült zacskót (ha lehetséges, a kiválasztott szövetnek a lehető legszorosabbnak kell lennie ahhoz, hogy a főtt gyümölcsrészek lébe való behatolását korlátozzuk) ;
- amikor az összes lé kiszáradt, adjunk hozzá cukrot (600 g / l), és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten, folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
- most már több tüzet (valahol a megengedett erő közepéig) lehet, és folytassa a lekvárt, amíg teljesen fel nem készül, és rendszeresen keveredik (éghet);
- 2,5 óra elteltével adjunk hozzá egy kanál gyömbért, keverjük össze mindent újra és hagyjuk a tűzhelyen további 10 percig.
Most már csak a kész lekvárt sterilizált tégelyekbe kell önteni és fel kell húzni. Meleg állapotban még mindig vízes, de egy ideig állva viszkózusabb és vastagabb lesz. Ha azt szeretné, hogy nagyon sűrű legyen, adjunk hozzá egy kicsit több cukrot, és főzzük hosszú ideig.
Tudja meg, hogyan kell sterilizálni az üvegeket otthon.
Recept 4
Sok háziasszony szakácsot készít az egres lekvárról, csak a gyümölcsöt aprítva, nem pedig megszabadulva a magoktól és a kis fekete faroktól, de ez a döntés nem olyan, mint mindenki. Ezért kínálunk Önnek egy másik receptet a lé alapján.
Készlet- és konyhai berendezések
- Facsaró.
- Két mély tál (egy az egresre, a második a levére).
- Lekvár lekvár készítéséhez.
- Üstben.
- Kanál keveréshez.
- Megfelelően elkészített dobozok a késztermék gördítésére.
Kötelező összetevők
- Egres - mennyit enni.
- Cukor - az összeget a kapott gyümölcslé alapján határozzuk meg (1 liter lé 1 kg cukor).
Lépésről-lépésre recept
A recept szerint a lekvár készítésének módja némileg eltér az előzőektől, ami nagyrészt annak köszönhető, hogy a sajtolót kell használni:
- hámozott és szitált egreseket háromszor át kell dobni egy facsarón (a második és a harmadik alkalommal a tortát);
- a kész gyümölcslé jobb, ha a maradékot is megterheli, mivel még a legjobb eszköz is elhagyhatja a gyümölcs magokat;
- A teljesen megtisztított egres folyadékot egy nagyobb edénybe öntjük, és annyi cukrot adunk hozzá, mint a lé.
- keverjük a cukrot kell majdnem befejezni a feloldódást, majd a tálat a jövő lekvárral kell mozgatni a tűzhelyre, és forraljuk fel alacsony hő;
- amint a szuszpenzió forralja, gyűjtsön bele habot, és folytassa a lé keverését, hogy ne égjen be;
- amíg a lekvár készen áll a nagyon lassú tűzre, elkészítheti a dobozokat és a fedeleket a kész termék gördítésére: forralja fel a fedeleket, és melegítse fel a tartályokat a sütőben.
Fontos! A gyümölcslé felületéből származó habot a teljes főzési folyamat során el kell távolítani, még akkor is, ha a következő időkben nagyon kevésnek tűnik.
Lehet, hogy a bankok mentén csak teljesen lé-lekvárral lehet önteni, és teljesen lehűlni kell őket, és másnap lehetséges (éjszaka a konténereket egyszerűen fedővel borítják).
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el a ribizli, a yoshty, az alma, a körte, a szilva, a cseresznye, a meggy, a sárgabarack, a szamóca, a fekete áfonya, a berkenye, a napraforgó, a homoktövis módszerét.
Mit tehet még az ízlés és az íz
A legegyszerűbb recepteket írtuk az ízletes és egészséges egres lekvár készítésére, de ha különleges ízt vagy ízt kívánsz adni a teremtésednek, akkor más összetevőket is használhatsz, nem csak a gyümölcsöket és a cukrot.
Például, egresrel nagyon jól megy Kiwi, menta, narancs, citrom, ribizli, amelyet hozzáadnak a lekvárkészítés kezdeti szakaszában. Kívánt esetben kombinálható más szezonális bogyókkal, de ebben az esetben feltétlenül vegye figyelembe az édességüket. Már a próba és a hibával kell cselekednie. 
A fenti receptek alapján nagyon kevés erőfeszítéssel hozható létre egres lekvár, minden bizonnyal ízletes és egészséges tésztát kap az egész téli időszakban, amelyet egyszerűen csak teák kiegészítésére vagy sütés és egyéb ételek részeként lehet használni.
