Több mint egy ezer évig az emberiség felemelte a "mezők királynőjét". Hazája Közép- és Dél-Amerika. A Kolumbusnak köszönhetően a kukorica a kontinensünkre esett. Az indiánok ősi törzsei ezt a "kukoricát" nevezték, Spanyolországban pedig "kukuruko" -nak nevezték, ami péksütő.
Érdekes, hogy a tudósok még nem hozták létre a kukorica vadon termő őseit. A növény emberek nélkül nem tud növekedni. Kötelező feltételek: a talaj lazítása, bőséges öntözés, műtrágya. Még ha feltételezzük, hogy a gabonát elválasztjuk a cobtól, és a földre ér, valószínű, hogy a halál vár. A kukorica eredetének titka marad.
A kukorica gyógyító tulajdonságai
A sokféle összetétel miatt a termék további eszköz a legtöbb betegség kezelésében. A gabonafélék használata az élelmiszerekben nagyobb előnyökkel jár a szervezet számára, így a tápanyagok gyorsabban felszívódnak.
A kukorica fő gyógyító tulajdonságai:
pozitív hatások az idegrendszerre;- erősíti az immunrendszert;
- hozzájárul az emésztőrendszer normalizálásához;
- serkenti az agyat;
- segít eltávolítani a toxinokat a szervezetből;
- javítja az anyagcserét;
- lassítja az öregedési folyamatot;
- hatékony eszköz a túlsúly elleni küzdelemben;
- segít csökkenteni a menstruáció során a nők fájdalmát;
- segít a szervezet reproduktív funkcióinak meghibásodásában;
- kozmetikában használják.
pozitív hatások az idegrendszerre;Az étrendben szereplő főtt gabonafélék jelentős előnyökkel járnak a cukorbetegek, az allergiák, az elhízás, az anaemia, a szívbetegségek, az anorexia.
Ellenjavallatok
A pozitív tulajdonságok nagy száma ellenére a kukorica használatát az alábbi betegségekben szenvedőkre kell korlátozni:
- Emésztőrendszeri fekélyek.
- Az étvágy hiánya.
- Trombózis, thrombophlebitis.
- Megnövekedett véralvadás.
- Egyéni intolerancia.
A gabonaféléknek enyhén kell enniük, különben a felesleges tápanyagok és vitaminok hátrányosan befolyásolhatják az emberi egészséget.
Hogyan válasszuk ki?
A főtt kukorica gyermekkorhoz kapcsolódik, amikor a konyhában főzték, a szag felejthetetlen volt. Most ez a termék olcsó, de hasznos és ízletes finomság. A főzés előtt azonban először ki kell választania a cobot.
Vásárláskor figyeljen:
a szemek nem lehetnek kemények, elasztikusak, és sajtolt állapotban a lé szabadul fel;- a fiatal gyümölcsök jobban választják a kezeletlen leveleket, megakadályozzák a szárítást;
- a fiatal kukorica magok színe világos sárga, a nem egyenletes szín azt jelzi, hogy a termék elavult;
- ajánlatos azonos méretű csöveket választani;
- a vásárlás után nem ajánlott hosszú távú tárolás, jobb, ha azonnal főzni.
a szemek nem lehetnek kemények, elasztikusak, és sajtolt állapotban a lé szabadul fel;A folyamat előkészítése
A kukoricát főzés előtt alaposan le kell mosni folyó víz alatt., távolítsa el a szőrszálakat, a leveleket, a rontott szemeket. A nagy csöveket félbe kell vágni.
Friss, fiatal kukoricát kell hagyni a vízben egy órán át. Ha a cobot idős vagy nem friss, akkor tej és víz keverékében 1: 1 arányban kell áztatni. Hagyja 4-5 órán át.
főzés
Hogyan készítsünk kukoricát egy serpenyőben, hogy lágy és lédús legyen, és mennyit? A készítmény időtartama a magzat érettségi fokától függ és 1,5-4 óra.. A fiatal csövek akár fél órára is elkészíthetők (itt részletesen ismertetjük, hogyan és mennyi időt tölthet a fiatal kukorica főzésére).
A legfontosabb dolog nem az, hogy megemésztjük, különben a szemek kemények és szárazak lesznek.
A kukorica főzéséhez vastag falú öntöttvas edényeket és egy szorosan illeszkedő fedelet kell választania. Kerámiát is használnak.
A főzés folyamatában lassú tűzhely, mikrohullámú sütő, gőzölő használható.
előkészítés
A hagyományos recept a fiatal kukorica főzésére:
- Hajtsa a kukoricát egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet, hogy lefedje a cobot.
- Forraljon alacsony hőleadással.
- A főzés után a sót és a forró tálat szolgálják fel.
Vannak tippek a kukorica főzéséhez a tej hozzáadásával, hogy az étel érzékenységét és krémes ízét adja.
1. módszer
- Először mossa le, tisztítsa meg a leveleket.
- A tej és a víz keverékét egy serpenyőbe öntjük. Tegyél egy lassú tüzet és bemelegíts. Nem kell sót hozzáadni (hogyan kell főzni a kukoricát sóval, olvassa el itt).
- Amikor a keverék meleg, tegye a kukoricát. A folyadékszintnek 2-3 cm-rel kell lennie a serpenyőben.
- Pároljuk 20 percig.
- Ezután meg kell különíteni a gabonát az alapról és ellenőrizni kell a készenlétet.
- A forró dió friss vajjal kenet, és pár percig hagyja, hogy főzzön. A tálalás előtt - a sóval.
2. módszer
- A mosott és tisztított kukoricát hagyományosan főzzük félig főzve.
- Ezután húzza ki a kukoricát, és vágja le a magokat a fejektől.
- Egy serpenyőben főzzük a tejet, és tegyük bele a szemeket. Főzzük, amíg kész.
- A főzés után adjunk hozzá egy kis darab vajat a tartalomhoz.
- Hagyjuk 10 percig hagyni, hogy a magokat tejszerű krémes ízű táplálékkal tápláljuk.
- Kérésre kemény sajtot helyezhet forró kukoricába.
- Só tálalás előtt.
Tárolás kész
A kész kukorica megtakarítása a tárolás módjától függ. A termék racionális tárolása az új betakarításig tarthat, a legfontosabb az alapvető szabályok betartása:
- Szobahőmérsékleten. Tehát a késztermék legfeljebb 12 órán át tárolható.
- Főtt kukorica csövek tárolása a hűtőben. Ha nem volt ideje enni a kezelések, akkor tartsa a hűtőszekrényben.
Ehhez el kell távolítania a cobot a serpenyőből, és hagynia kell a húslevest. Ezután tekerje fel a fejeket a filmbe. A termék mentése legfeljebb három nap. Használat előtt a kukoricát mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben melegítik.
tanács. A hosszú távú megtakarítás érdekében ajánlott a kukoricacsíra só. A só természetes tartósítószer, így megmenti az eredményt.
- Főtt kukorica magok tárolása a hűtőben. Először is, a gabonafélék elkülönülnek az alaptól. Ezután áthelyezzük őket előzetesen sterilizált előkészített üvegekbe. Töltsön forró sóoldatot (20 g sót 1 liter vízre), hagyja 2 cm-re a tetején, hagyja kihűlni és hűtőszekrénybe tegye. 2-3 hónapig tárolható.
- Tárolás a fagyasztóban. A főtt kukorica csöveket kell hűlni, megszabadulni a felesleges nedvességtől. Ezután tekerje le a csöveket külön-külön a fóliába. Tedd a fagyasztóba. Használat előtt 10 percig forraljuk sós vízben. Legfeljebb 12 hónapig tárolt fagyasztott gabonafélék.
Ez a módszer lehetővé teszi a kukorica összes hasznos anyagának megőrzését.
következtetés
Hazájában Amerikában a kukorica még mindig népszerű termék. Az USA-ban a kukoricát sült formában előnyben részesítjük, mint a húsnak az ételét. Gyakran hozzáadódik a salátákhoz. Mexikóban a tortilla tortillákat kukoricalisztből sültek, táplálékként és ételként. A főzés során gyakran használják a kukoricaolajat.
