A "gruzd" szó az egyházi szláv fordításban "halom".
Nem csoda, hogy megvan a neve.
Oroszországban az ősi időkben a gomba szedők összegyűjtötték a kocsikat, és hordókban sózottak.
Minden típusú kikötő egyesíti a közös jellemzőket: Koncentrikus gyűrűk láthatóak a kupakon, és az alak a gomba növekedésével változik - először domború, majd tölcsér alakú, az élek lefelé hajlítva.
A gombákhoz tartoznak. A lemezek a színektől függően különböző színűek lehetnek, és a lábhoz mennek. A kikötőfaj valamennyi faja a Syrushage család (lat. Russulaceae) Mlechnik (lat. Lactarius) nemzetségében egyesül.
Tudod? A 32,2% fehérje száraz tej sapkában van - ez több, mint húsban. De a szárított formában a tejhagymát nem használják a tejes lé keserűsége miatt.
Ebéd valódi (Lactarius resimus)
A mikrobiológus Boris Vasilkov 1942-ben tanulmányozta a lazacfajokat, leírta őket, és a fehér lazacot valódi gomba nevűnek nevezte, mert azt az emberek figyelembe veszik. Bár addig a paprika borsot hívták. 
A Volga régióban, az Urálban, Szibériában nő. Kalap átmérője 6-25 cm, fehér vagy sárgás, enyhén ragadós. Az alakja változik, és alatta fehér lapok vannak. A kupak széleit egy bolyhos borítással lehet lefedni, ami az ilyen típusú fő megkülönböztető tulajdonság.
3–9 cm magas, hengeres, fehér vagy sárgás, középen üres. A gomba teste fehér, a szünetben tejszerű lé, amely a levegővel való interakció során a színét sárgaszöldre változtatja. A szag nagyon hasonlít a gyümölcs ízére. A júliustól szeptember végéig betakarított termés a nyírfa közelében található lombhullató és kevert erdőkben.
Oroszországban a fehér gomba a gomba királyának tekinthető, és eszik, Nyugat-Európában nem fogyasztható. Mivel a tejes gyümölcslé keserű ízű, főzés előtt átitatják, hosszú ideig főzik, majd kék árnyalatú.
A népi gyógyászatban az igazi tejet urolitiasis és veseelégtelenség kezelésére használják.
Squish sárga (Lactarius scrobiculatus)
Feltételesen ehető fajokra utal. Az Eurázia tűlevelű vagy nyír erdőiben mérsékelt éghajlattal nő. 
A kalap 6-28 cm átmérőjű, arany sárga, sima. A gombák alakja megváltozik, amikor a gombák nőnek. A barna foltokkal ellátott lemezek az alsó oldalára helyezhetők. A láb magassága akár 12 cm, világos sárga hornyokkal, erős, ragadós, bár belsejében üres. A gomba pépe fehér, de szakadáskor sárga lesz. A vastag tejszerű gyümölcslé is jellemző. A szag gyenge, de kellemes. A mészkő talajokon előnyben részesül.
Az áztatás és forralás után eszik. A népi gyógyításban a petefészekből származó főzet formájában alkalmazzák.
Fontos! Az iszap nyírral képezi a mycorrhizát, melynek köszönhetően több vizet és ásványi anyagot kap, és a fa szénhidrátokból, aminosavakból és fitohormonokból származik.
Borsmenta (Lactarius piperatus)
Gyakran találkoznak a talált gombákkal egy mérsékelt és erdei sztyeppei övezetben. 
A borspaprika megőrzi a terhelés általános jellemzőit, de rendelkezik ilyen tulajdonságokkal. A sapka 6-18 cm átmérőjű, krémes-fehér, néha vöröses foltokkal borítva. A központnak bársonyos felülete van, de nincs koncentrikus gyűrűje. A hús fehér, sűrű, töréskor felszabadítja a tejes sót, amely a levegővel való érintkezéskor olíva-zöld lesz, és a cellulóz kékes-kék lesz.
A fűszeres paprika gomba ízét és a szag hasonló a rozskenyérhez. Legfeljebb 8 cm-es láb, fehér, sűrű, enyhén ráncos felületű. Amikor felnő, zöldes vagy vöröses árnyalatot kap. A sapka alatt a lemezek keskenyek, fehér, krémes színű lábak mentén. Ha a lemezek megsérülnek, sárgásbarna foltokkal borítják őket.
A bors a lombhullató vagy kevert erdőkben júliustól októberig növekszik, és tölgy, nyír és lucfenyő alakul ki. A gombákat sózásra, pácolásra, vagy bors helyett dörzsölve szárított formában használják.
Ez a faj a népi gyógyászatban a vesebetegség, az epekőbetegség, a tuberkulózis, valamint a kötőhártya-gyulladás kezelésére szolgál. Tejlé eltávolítja a szemölcsöket.
Aspen mellkas (Lactarius controversus)
Ezt a fajt is nyárfa nyárnak vagy nyárnak nevezik. A mérsékelt éghajlati övezet meleg zónáiban nő. Oroszországban, az Alsó-Volga régióban, masszívan megtalálható. 
A tejszerű lé jelenléte miatt feltételesen ehető. A gomba leírása hasonló a jelenlegihez, de ez megkülönböztethető a halvány rózsaszínű foltok és rózsaszín alatti lemezek jelenléte alatt. A tejes lé fehér bőséges és feszes, nem változtatja meg a szünet színét.
Megszerezte a nevét az élőhely - nyárfa és nyár erdőből. Ez a faj nagyobb, mint a többiek, kupakja akár 30 cm átmérőjű is lehet. Az érték alacsonyabb, mint a fehérnemű és a sárga, de masszív csírázottsága miatt híres.
A talaj alatt érlelő törmelék aspen fordul elő, így a kalap mindig sok szennyeződés. Formálja mycorrhizát fűzfa, nyár, nyár. A betakarítás augusztus végétől október elejéig történik. Pulp gruzdya aspen fehér, törékeny, sűrű, jellegzetes gyümölcsös illattal. Ezt a nézetet csak pácolásra használja.
Sajt pergamen (Lactarius pergamenus)
Ez a faj feltételesen ehető gombák közé tartozik. Nagy csoportokban vegyes erdőkben nő. 
A pergament sapka átmérője legfeljebb 10 cm, fehér színű, sárgássá válik a gomba növekedésével, a felület ráncos, sima lehet. Megtakarítja a betöltési forma összes jellemzőjét. A gomba pépe fehér, tejjeles, nem törik a színt. A fejlemez alatt sárgás színű. A láb szűkült az aljára, hosszú, fehér.
Hasonló a keresztirányú terheléssel, de egy magasabb szárral és enyhén ráncos sapkával. A betakarítás augusztus-szeptemberben történik. Előkészítéssel sózásra használatos.
Kék (Lactarius glaucescens)
A fehér szörnyű csoporthoz kékes szörnyeteg lesz, mint egy pergamen. Ez a faj az Eurázsia lombhullató erdőiben nő. A faj egyik jellemzője a sárga-szürke foltok jelenléte a kupak felületén. Az összes többi leírás azonos. 
Tejes sap gruzdya kékes gyorsan eltörte a szünetet és egy kicsit zöld. Ez úgy néz ki, mint a paprika. E fajok közötti különbség a gombafelszedők számára nem igazán számít. Mindezen fajok, bár hasonlóak, de magukban foglalják feltételesen ehető gombákhoz. És ezek a fajok a természetben nem tartalmaznak mérgező ikreket.
Csak lombhullató fákkal alakítja ki a mycosisot. A júliustól szeptemberig betakarított termés. A főzés során csak pácolásra használható.
Fontos! A maró és a keserű tejes lé miatt a tejhagymát ritkán érinti a kártevők. Ahhoz, hogy megszabaduljon a keserűségétől, a tej gombákat áztatni kell: fehér tejbab - nap, fekete - néhány nap. A vizet naponta háromszor cseréljük, és hozzáadjuk a sót.
Fekete Lactarius necator
A fekete gomba gomba feltételesen ehető. A külső jelek leírása olyan, mint minden fia 
Az átmérőjű sapka legfeljebb 20 cm sötét olívaolaj vagy sötétbarna színű, sötét közepén sötétíthető. A hús sűrű, fehér, törékeny, a törött színe szürkére változik. Tejlé maró, bőséges. A láb azonos színű, kupakkal.
A gomba mychorrhizát képez nyírral és vegyes erdőben nő. Betakarítás júliustól októberig. Sózásra használják, lila-bordó színű.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Ez a faj szintén megkapta a kutya vagy arany sárga lila pofa nevét. Eloszlott a mérsékelt és sarkvidéki övezetben Oroszországban lombhullató és kevert erdőkben. 
A kupak átmérője 7–20 cm, vastag, sárga színű, gyenge koncentrikus gyűrűkkel, a szélén bozontos. A hús fehér, sűrű, a tejes gyümölcslé lila színű, de nem bőséges. A lemezek keskenyek, halványsárga színűek és megsérülnek sötét foltok. A láb halványsárga színű, legfeljebb 10 cm magas, belsejében üreges, a szüneten kék színű.
Formálja mycosis nyír, fűzfa és lucfenyővel. A betakarítás júliusban és októberben történik. Ennek a fajnak az egyik fontos jellemzője, hogy a tudósok belőle speciális anyagokat vontak le, amelyek növelhetik a növény növekedését.
A legközelebbi hasonlóság a sárga lazac, melyet világos sárga tejes gyümölcslé jellemez. A kezelés céljára antibakteriális képességeket használtunk. A főzés során alkalmas sózásra, pácolásra, sültetésre előforralás után.
Tölgyfa (Lactarius insulsus)
Az ömlesztett tölgy a kevésbé gyakori fajok közé tartozik, és tölgy lennek is nevezik. A betöltés minden jeleit ötvözi, piros vagy sárgás-narancssárga színű. 
A kupak alatt lévő lemezek szélesek és gyakoriak. A lábfehér vagy rózsaszín. A gomba pépe sűrű, krémszínű. A tejes gyümölcslé fehér, nem bőséges, de fanyar, vágás nem változtatja meg a színt.
Mint a haska kéreg, ez a faj a föld alatt érlelődik, ezért jellemzi, hogy a kupakon szennyeződés van jelen. Feltételesen ehető gombákhoz tartozik.
A főzéshez pácolásra használatos. Széles levelű erdőkben növekszik, és tölgy, gyertyán, bükkösökkel mycosis alakul ki. A betakarítás júliustól október elejéig történik.
Tejtermékek vagy hegedűk (Lactarius vellereus)
Az idegen tárgyakkal való érintkezés miatt kapott kegyetlen nevet kapta, jellegzetes creak-t tesz közzé. Gyakran azt is nevezik spurge-nak. Ez a fajta gulj feltételesen ehető és a legszárazabb súlynak számít. Elosztott Oroszországban, Fehéroroszországban. Úgy néz ki, mint egy fehér medve, de saját jellemzői vannak. 
A 24 cm-es kupak átmérője sárgás árnyalatot kaphat. Legfeljebb 7 cm magas és legfeljebb 5 cm átmérőjű láb. Ennek a fajnak a jellemzője, hogy a tejlé árnyékában bekövetkezett változás fehér és vöröses szárítás után változik. A törmelék fehér húsa zöldes-sárga lesz. A kupak alatt lévő lemezek sokkal kevésbé gyakoriak, mint a borsolvasztás.
A mycorrhizát aspen és nyír formában alakítja ki. A lombhullató és vegyes erdőkben nagy csoportokban nő. A betakarítás augusztustól októberig történik. A főzés során a sózáshoz használják, azonban az ilyen típusú lazac sózáskor kékre válik. Az ízlés szerint a nyikorgó rosszabb, mint a fehér.
Tudod? Az iszapban található biológiailag aktív anyagok: diuretikus hatás az urolithiasis kezelésében; antibakteriális hatás a tuberkulózis elleni küzdelemben; immunmoduláló hatások; aktiváló hatás (a memória aktiválása, mentális aktivitás, emésztés); normalizálja az idegrendszer, a cukorbetegség kezelését.Miután megértették a vizes élőhelyek típusait, mindenkinek magának kell döntenie: folytatni kell egyes nemzetek hagyományait és élvezni az ízeit, vagy a gombákat nem-étkezési gombákra kell utalnia, amint azt Nyugaton is figyelembe veszik.
