A sárgarépa számos hasznos vitamint és nyomelemet tartalmaz, és rendszeres termék az asztalunkon. Kiváló eszköz a felnőttek és a gyermekek jó egészségének megőrzésére.
Annak érdekében, hogy a sárgarépa nemcsak nyáron, hanem télen is előnyös legyen, meg kell ismernie a tárolás és tárolás feltételeit. A megfelelő tároláshoz bizonyos hőmérséklet, páratartalom és szellőztetés szükséges.
A növényi szerkezet sajátosságai
Az előkészítés tavasszal kezdődik, vetés előtt.
Olyan fajták vetőmagjainak ültetésére, amelyek tartósságot tartanak.
Ezeket a fajtákat kifejezetten tenyésztik, és olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket tartási minőségnek neveznek. A magvakkal ellátott zsákokban ez a tulajdonság szerepel (a sárgarépa megfelelő fajtáiról és azok tárolási idejéről további részletek itt olvashatók).
De a tartósság mellett számos más tényező is befolyásolja a sárgarépa minőségét és megőrzését télen:
- Nyári időjárási viszonyok.
- A régió alkalmassági fokozata.
- A betakarítás időpontja.
- Érettségi szint
- A tárolási feltételeknek való megfelelés.
A késő érésű fajták télen a legmegfelelőbbek tárolásra. 110-130 napos érlelési periódus, vagy 105–120 napos érleléssel. Egyes fajtákat télen jobban tárolnak, mint másokat. Jó hideg ellenállás jellemzi, kevésbé betegek és jó tartási minőségük van. A tárolás során ne veszítse el ízét és hasznos tulajdonságait.
Megfelelő fajták
Ezek közül a leghíresebbek a következők:
- Shantane.
- Moszkva tél.
- Nantes.
- Őszi királynő.
- Karlen.
- Vita Long
- Flakkoro.
Ha nem ismeri a fajtát, vagy nem mentette el a magot, vegye figyelembe a gyökér alakját. A korai érésű fajták általában rövidek és kerekek (párizsi sárgarépa), és rossz minőségűek.
eszközök
Íme az idő és a gyakorlat által tesztelt tárolási módszerek:
- a homokban;
- tűlevelű fűrészporokban;
- hagymával és fokhagymával;
- táskákban;
- agyaghéjban.
- dobozokban és dobozokban;
- a hűtőszekrényben;
- a földön;
- az erkélyen.
A megfelelő könyvjelzők fontossága
A könyvjelzők helyessége és a helyiségek készenléte, ahol a sárgarépát lefektetik, a téli időszak egyik fontos feltétele, és veszteség nélkül:
- A szobát egy hónappal a könyvjelző előtt készítik el, és elkezdjük a szellőztetést és a fertőtlenítést.
- A fertőtlenítést kénellenőrzővel vagy fehérítővel végezzük.
- A fertőtlenítés után 14 nappal lemosni a falakat.
- A réz-szulfátot iszapos mészzel adagoljuk a vízbe. Szeszesítés esetén az ajánlott fogyasztás 1 liter 2 liter oldat.
Annak érdekében, hogy ne rothadjon és száradjon, sárgarépa különleges tárolási feltételeket igényel:
- a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint -1C, és nem magasabb, mint + 2C;
- 90-95% -os páratartalom;
- mérsékelt szellőzés.
A sárgarépa még kis hőmérséklet-változás mellett is megszárad, rothad, vagy csírázik. Már + 5 ° C-on kezdődik a csírázási folyamat.
Hogyan feküdjön a téli gazdaságban?
A homokban
A legnépszerűbb a nyári lakosok körében és az egyik legegyszerűbb. A homokot stabil hőmérsékleten tartjuk. Ennek következtében a sárgarépa nem kiszárad, és a káros mikroorganizmusok nem fejlődnek ki.
A téli tároláshoz tartozó könyvjelző sorrendben történik:
- A homok tárolásához fából vagy műanyag dobozokhoz és agyagos homokhoz szükséges.
- Néhány vizet adunk a homokhoz, majd a tárolás során a homokot permetező üvegből permetezik.
- A doboz alját 3 - 5 cm vastag homokréteg borítja.
- A sárgarépát a homok soraiban helyezik el egymástól egymástól.
- Mindezt homokkal borítja, és egy sor sárgarépát ismét elhelyeznek.
Tűlevelű fűrészpor
Fenyőből vagy lucfából készült fűrészpor. A benne lévő fenolos anyagok nem teszik lehetővé a baktériumok kifejlődését és megakadályozzák a sárgarépa csírázását.
Technológiai könyvjelzők ugyanazok, mint a homokban. Fűrészpor rétegek sárgarépa réteggel. Ebben a módszerben a zöldségeket a következő betakarításig érintetlenül tartják.
A zsákokban
Tárolási szabályok a pincében vagy a táskában:
- Az 5-30 kg-os kapacitású műanyag zacskókban elalszik a sárgarépa.
- Tároljon egy pincében egy polcon vagy egy állványon.
- A zsák nyakát nyitva tartják.
Ha páralecsapódás keletkezik a zsák belsejében. Így nő a páratartalom a szobában.
Tanács. Annak érdekében, hogy a páralecsapódás elkerülhető legyen az alján, egy alsó zsákot vágnak le, és a mész a pelyhek mellett kerül elhelyezésre, amely elnyeli a túlzott nedvességet.
Hagymahéj
A hagymahéjban a gyökerek mindaddig megmaradnak, mint a fűrészporban. A kéregben lévő alapvető anyagok megakadályozzák a baktériumok fejlődését és a rothadás.
A sárgarépa rétegeit a hagymát és a fokhagymát betakarítás után megmaradó héjrétegek eltolják. Ezzel a módszerrel a sárgarépát a következő évi betakarításig tárolják.
Agyagban
A sárgarépát szárított agyag héjában is tárolják. Egy vékony réteg, amely megvédi a sárgarépát a romlástól a következő betakarításig.
- A fele vödör agyagot vízzel hígítjuk.
- Amikor agyag megduzzad, ismét vizet adunk hozzá, és összekeverjük. Ennek eredményeként a keverék nem lehet vastagabb, mint a tejföl.
- A doboz vagy a kosár alja fóliával van bevonva.
- A habosított sorokban sárgarépát helyeztek el. A zöldségek nem érinthetik egymást.
- A sárgarépa első rétege agyaggal van feltöltve.
- Amint az agyag kiszárad, a második réteget lefektetik, és agyagot újra öntik.
Van még egy tárolási módszer. Ez agyagba merül:
- Az agyagoldatot ugyanúgy állítják elő, és a sárgarépát felváltva felváltják, hogy az agyag mindezt lefedje.
- Ezután a sárgarépa jól szellőző helyen szárad.
- Ezután dobozokba vagy kosarakba helyezzük.
Megvitattuk ezt az anyagot arról, hogy lehetséges-e a sárgarépát mosni a tárolás előtt.
Mennyit tud tárolni?
- Hűtőszekrényben, legfeljebb 2 hónapig.
- Műanyag zacskókban, legfeljebb 4 hónapig.
- A homokban, akár 8 hónapig.
- Agyagban, tűlevelű fűrészporban, hagymahéjban 1 évig a következő betakarításig.
Ha az almával együtt sárgarépát, répát és burgonyát tárolnak, gyorsan romlik.
Az alma, különösen érett, etilént bocsát ki, ahonnan a gyökerek mindig betegek és nem alkalmasak az élelmiszerre. Téli tárolás során a sárgarépa akár 30% -át is elronthatja.
A tartósság meghosszabbítása és a veszteségek elkerülése, ha rendszeresen rendezi a terményt, távolítsa el az elrontott gyökereket és vágja a csírázó tetejét. A tároláshoz szükséges sárgarépa előkészítésével kapcsolatos összes eljárás megfelelő lefolytatásával egész évben egész évben megcsodálhatja a lédús gyümölcsét.
