A táplálkozás területén dolgozó szakemberek a spenótot az étrendben a fiatalok megőrzésének és az egészség előmozdításának eszközeként ajánlják. Az üzem egyszerűen olyan hasznos anyagok tárolása, amelyek segítik a szervezetet 100% -os működésben.
Ha azonban a nyári időszakban nem jelent problémát a spenót-zöldek megtalálása, akkor télen a friss levelek ritkaságnak számítanak. Ezért jobb, ha a spenótot szüreteljük télen. Hogyan kell ezt megtenni?
Tudod? A spenót nemcsak a test egészét támogatja, hanem javítja az agy, az immunrendszer, a reproduktív rendszerek működését. Nemcsak az öregedéssel, hanem a rákkal is küzd. És mindez a gazdag összetételének köszönhetően, amely hatalmas mennyiségű vitamint, mikro- és makroszintű tápanyagot tartalmaz.
Spenót szárítás
A növény minden hasznos anyagának megőrzésének ideális módja a szárítás. Ezután szükség esetén szárított spenótot adunk a húshoz, a halételekhez, az ételekhez. Ugyanakkor szinte teljes mértékben megtartja előnyös tulajdonságait, mivel nincs hőkezelésnek kitéve.
Fontos! Az ily módon betakarított spenót fogyasztás előtt meg kell mosni. Az edényekhez hozzá kell adni néhány perccel a készenlét előtt.
Annak érdekében, hogy a spenótot télen megszárítsa, meg kell szüntetni a megvásárolt zöld tömeget, válassza ki az egészséges és egész leveleket. Meleg vízzel mossuk, majd tiszta ruhára helyezzük, és az árnyékban friss levegőn szárítjuk. Rendszeres időközönként a leveleket meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjanak.
Fontos! A spenót speciális berendezésben is szárítható: sütő vagy szárító. De kívánatos, hogy a levegő hőmérséklete ne haladja meg a 30-35 ° C-ot.A szárított növények tartályokban vagy tartályokban legfeljebb hat hónapig tárolhatók.
Spenót sózás
Egy másik egyszerű módja a spenót tárolásának, hogy friss zöldek legyenek a télen, a savanyúság. Ez a módszer kevés időt vesz igénybe, és segít megőrizni a növény aromáját és ízét, nem is beszélve a hasznos anyagokról. A sózáshoz a spenótot és a nem jódozott sót 1: 4 arányban kell előállítani.
A folyamat a spenót mosásával és a szárak levételével kezdődik: csak a növény levelei alkalmasak sózásra. Miután az egész tömeget törölközőn kell szárítani. Szárítás közben sterilizálja az üvegeket, amelyekben a zöldeket tárolják.
Amikor minden készen áll a sózásra, tegyen spenótot és sót a bankokba. Amikor a tartály megtelt, tegyen rá egy rakományt, hogy az az aljzatba zúzódjon. Egy idő után ott lesz egy hely a zöldövezet egy másik részére. Töltse fel az edényt, zárja le egy fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben.
Fontos! Ne sózza meg az edényt, amelyben az ilyen módon betakarított spenótot hozzá kívánja adni. Kizárólag a zöldek hozzáadását követően próbálja meg az ételt és, ha szükséges, dosolitot.
Spenót konzerv
Sokan csoda, hogyan kell megőrizni a spenótot. Ahhoz, hogy a zöldeket ilyen módon télen készítsük el, a növényen kívül csak víz és só lesz szükség. Először is, a spenótleveleket alaposan mossuk le folyó víz alatt, ugyanakkor megfordítjuk őket, tönkretéve a sérültet és elrontotta.
Ezután az egész tömeget forró vízzel sóoldattal meg kell fújni. Ne feledje, hogy a víznek nem szabad forrni, hanem elég melegnek kell lennie. A folyamat legfeljebb 7 percet vesz igénybe, utána a leveleket réselt kanállal kell eltávolítani és szárítani. Ezután tégelyekbe raknak.
A bankban lévő tömeget össze kell tömöríteni, egy fából készült zúzóval. A kiválasztott folyadékot elvezetjük, és a helyére forró sóoldatot öntünk. A bankokat egész télen felépítik és tárolják. Az ilyen konzerv spenót megőrzi a kiváló ízlést.
Spenót fagy téli
A fagyasztott spenót hozzáadásával készült ételek nyáron frissességet és ízlést kapnak. Maga a növény még inkább forralt formában kinyitja ízét.
A legegyszerűbb módja a fagyasztásnak: mosott és szárított levelek műanyag zacskókba kerülnek, a levegőt kiszivattyúzzák és a fagyasztóba helyezik. De más módon is befagyaszthatja.
Tudod? A növény friss levelei fagyasztásra alkalmasak, amelyek virágzása előtt megtörtek. Ideális idő ez a július-augusztus, amikor a növény maximálisan telített gyümölcslevekkel.
Fagyasztott egész levelek
A fagyasztáshoz szükséges spenót előkészítése a levelek alapos mosásával és válogatásával kezdődik. Szükséges, hogy folyó vízben mossuk le annak érdekében, hogy az összes homokot eltávolítsuk a levelek szinuszaiból.
A válogatás során a sérült levelek eldobásra kerülnek, és a munkadarabhoz vezető levelekből a szárak eltávolításra kerülnek. A spenótot blendelheti, vagy a leveleket forró vízzel öblítheti, miután összeszorították őket egy szűrőedénybe, így könnyebb lesz a felesleges víz leeresztése.
A lehűtött és szárított leveleket műanyag zacskókba vagy tartályokba helyezzük fagyasztás céljából. Javasoljuk, hogy azonnal csomagolják azokat az adagokat, amelyek egy edényen alapulnak, mivel a termékek újrafagyasztása teljesen lehetetlen.
A spenót fagyasztására a téli fagyasztás problémájának megoldása saját jellegzetességekkel rendelkezik. Tehát a fagyasztónak a "Gyors (vagy mély) fagyasztás" módban kell lennie, amikor épp csak csomagolt spenótot helyez be benne.
Ha a készülék lefagy, akkor normál üzemmódba kapcsolható. Így a zöldeket legfeljebb hat hónapig lehet tárolni.
Tudod? Blanšítás után ne öntse ki a főzetet. Ízletes, illatos és nagyon szép zöld levest készít.
Fagy jégkockák formájában
Nagyon kényelmesen használható jégkockák formájában fagyasztott spenót. Pontosabban, nem maguk a levelek jönnek fagyasztva, hanem a növény szára.
A levelek hideg folyóvízben történő alapos mosása után szárítsa meg őket egy törülközővel vagy természetes szálakból készült anyagokkal - a nedvességet jól el kell szívni. Általában körülbelül fél órát vesz igénybe, ha a helyiség jól szellőző.
Fontos! A lé elkészítéséhez még lédús spenótlevél is használható. Csak fontos, hogy megkóstoljuk őket. Egyes korú növények fajtái kifejezetten keserűvé válnak.
Az edényeket és a gyümölcslé készítésére szolgáló berendezéseket jól mosni és forró vízzel öblíteni kell. Az elkészített zöld tömeget keverőgépben vagy darálógépben őröljük, amíg meg nem alakul egy pépesített tömeg.Ezután a szitát a tartály fölé helyezzük, az alján előzetesen előkészített steril gézet, több rétegben hajtogatva. Vágja rá a tömeg részét, és nyomja össze a lé.
Amikor az összes burgonyapürét feldolgozzák, a gyümölcslé 20 percig állni hagyja, majd újra megmarad a sajttorta.
Most a gyümölcslé jég formába önthető és a fagyasztóba kerül. Körülbelül négy óra múlva a kockák készen állnak, kivonják a formákból, és ételzsákba helyezik.
A jövőben az ételekhez színezékként adhatók hozzá. Csak fontos, hogy az edények hőmérséklete ne haladja meg a 40 ° C-ot.
Fagyos fagy
A spenót télen burgonyapüré formájában lehet betakarítani. Miután elkészítettük a zöldeket a fent leírt módszerrel, sózott forrásban lévő vízbe mártottuk, amelyben kis szódabikarbóna kerül - egy evőkanál három liter vízre. A Soda segít a spenótnak a szín megőrzésében.
Ebben a vízben a spenótot addig forraljuk, amíg a levelek puhaak. Ezután áthaladnak egy szitán, és hideg vízzel használják. A következő lépés az, hogy a leveleket egy szitán keresztül egy serpenyőbe töröljük, és alacsony hőre tesszük.
Forraljuk őket, folyamatosan keverjük addig, amíg a sűrűség jó, így a püré nem csúszik a kanálból. A masszának hűlni kell, és csak azt követően kell elhelyezni a bankokon. A hűtőszekrényben tárolt, szorosan lezárt dobozok.
A spenót nagyon hasznos az előnyös tulajdonságai szempontjából. Ez a termék télen különösen fontos vitaminok és más tápanyagok hiányában. Készítsen egy növényt a télre különböző módokon: konzerválás, sózás, szárítás, fagyasztás.
Ezen módszerek többsége lehetővé teszi az üzemben tárolt maximális előnyök mentését. Ezen kívül télen a spenót nyár ízét és színét adja minden ételnek.
