Sóska előkészítése a téli időszakban: lehetséges-e megszáradni és hogyan kell otthon csinálni? Tárolási tippek

Sólyom az egyik első ehető gyógynövény, amely a kertben jelenik meg. A gyengéd zöld levelek vitaminok és nyomelemek tárháza.

Lehet-e megőrizni ezt a hasznos terméket szárított formában a tél folyamán? A sóska minőségének és hosszú távú megőrzésének számos módja van, az egyik szárítás.

Cikkünkben megmondjuk, hogy mely sorta fajták alkalmasak a szárításra, és hogy nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

A szárítás során hasznos tulajdonságok veszítenek?

A nyersanyagok megfelelő feldolgozásával, előkészítésével és tárolásával t a sóska levelek szinte teljesen megtartják az előnyös tulajdonságaikat a lebomlás során. Minden értékes mikroelem és szerves sav marad a fűben. A szárított levelek a főzéshez használhatók (levesek és saláták, kenyérsütés), gyógyító infúziók és kekszek készítésére, amelyeket az állatok fogyasztanak.

Mely fajták a legmegfelelőbbek?

A legmegfelelőbb sóska a szárításhoz - ló. Ő is nevezik ló pajta, sóska vastag és béka torta. Általában az ilyen sóska a vadon termő formában található az erdőkben. Friss állapotban a növény levelei nem rendelkeznek a szokásos savanyúsággal.

Az ízlésben domináns és viszkozitás uralkodik, a szárítás után kellemes és szokásos íz keletkezik. Ez a vadon élő sóskafajta a tápanyagokban gazdag. Alkalmas betakarításra és közönséges kerti sóskara, gyakori az otthoni kertekben és gazdaságokban.

A vadon termő növény levelei hosszúkásak és háromszög alakúak, tompa véggel. A szárak akár 90 cm magasak, nyár elején kis zöldes-sárga virágok jelennek meg. Kerti rokonának kecsesebb levelei nem haladják meg a 30 cm-t, a bokrok kompaktabbak.

Mikor és hogyan kell összegyűjteni a növény leveleit?

A betakarításra szánt növény leveleit május elejétől június közepéig kell gyűjteni. Ezt követően az oxálsav felhalmozódik a növényi szárakban, ami negatív hatást gyakorol az emberi testre. A betakarítási idő naptár nélkül könnyen meghatározható, a zöld fényes, smaragdzöld színű, nincs virág és szárított levelek. A legjobb napszak a reggeli és reggel. Fontos, hogy azelőtt nem esett, és a kiszáradt harmatnak meg kellett száradnia.

Minden egyes lapot óvatosan felemelnek a talajból, és éles késsel és ollóval vágják le a talajtól 2-3 cm távolságra. Ezután a hajtogatott leveleket óvatosan megrázzák, hogy leereszkedjenek a föld és a por.

Lépésről lépésre utasítások otthon

A betakarítás után azonnal meg kell kezdeni a feldolgozást és a szárítás előkészítése. Így lehetséges a maximális mennyiségű vitamin és sav fenntartása. Otthonban három lehetséges bomlást okozhat. Tartsuk meg mindegyiküket részletesebben. Mindegyikük nem bonyolult, de számos funkcióval rendelkezik.

A levegőben

A legegyszerűbb és legolcsóbb módja a levegő szárítása.

A levegőszárításhoz gyűjtött sóska nem szükséges mosni. Elég, ha megrázza a földet, és áthalad a száraz levelek jelenlétében.

• Az előkészített levelek kis csokrokba vannak kötve, és jól felfújt helyen helyezkednek el. Fontos, hogy meleg legyen, de a közvetlen napfény nem esik a termékre. A szárítás 10-15 napon belül véget ér.
• A szárítás másik módjára a lapokat késsel apróra vágjuk. Ezután a masszát egy sütőlapra vagy tálcára helyezik, amely egy 1 cm-es papírlapgal van borítva. Naponta többször meg kell keverni és keverni a szárításhoz szükséges tömeget. 2-3 nap elteltével a szárított sóska készen áll, a tároláshoz eltávolítható.

Az elektromos szárítóban

Ha van egy elektromos szárító a gazdaságban, ez jelentősen felgyorsítja a szárítási folyamatot. Érdemes megjegyezni, hogy ily módon megszárítva a sóska színe fényes zöldre változik, és az íz jellemzői némileg megváltoznak. Jó értelme egy kis vizsgálati tétel indítása.

1. A gyűjtött zöldeket fel kell venni és alaposan le kell öblíteni folyó vízzel. Vagy áztassa a medencébe vízzel 10-15 percig, majd távolítsa el és rázza le a vizet.
2. Fektetése a levelek egy ruhát vagy papír konyhai törölközőt, hogy lefolyja a felesleges nedvességet. A fényt üres üvegbe helyezheti, és 15 percig hagyhatja.
3. Enyhén apróra vágjuk a sót.
4. Az előkészített tömeget a szárítóba helyezzük, és az utasításoknak megfelelően kapcsoljuk be. A "Grass" legmegfelelőbb módja vagy 40 fokos hőmérséklete.
5. A termék szárítása 5-7 óra.

A sütőben

Ez a módszer akkor alkalmazható, ha nincs elektromos szárító, és az idő és az időjárás nem teszi lehetővé a szabadtéri szárítást.

1. Sólyom mossa és rendezze. Nyakkendő kis csokrokban.
2. A kötőlapok forró, sós vízbe merítve 1 percig.
3. Távolítsa el a sóoldatból és szárítsa meg papírtörlővel.
4. A sóst őröljük, és helyezzünk egy 1-2 cm-es réteget az űrlapra.
5. Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőben 2-3 órán át. Fűtési hőmérséklet 40-50 fok.
6. A szárítószekrényben való szárítást követően a kapott terméket 2 napig szabadon szabadon szárítani kell.

Hol tárolható és mennyi ideig?

A szárított sóst üvegedényekben, szorosan lezárt fedél alatt tárolják. A legjobb, ha az üveg sötét. ugyanúgy lehetséges szövet vagy papírzacskók tárolása. Ezzel a módszerrel vegye figyelembe, hogy a közelben ne legyen erősen illatos termék, és a tárolóhelynek száraznak kell lennie.

A nyersanyagok maximális eltarthatósága 2 év. Ajánlatos évente frissíteni az állományokat. A sóska betakarításának összegyűjtésére, szárítására és tárolására vonatkozó valamennyi szabálynak megfelelően szinte minden értékes savat, vitamint és nyomelemet megtart.

Hogyan használhatom, milyen ételeket kell hozzáadni?

A sóska száraz levelei sokféleképpen használhatók. A salátákhoz és főételekhez fűszerezik, lisztbe zúzva, tökéletesen kiegészítik a sovány süteményeket és a kenyeret.

Egyáltalán nem nehéz egész évben ízletes és egészséges ételeket főzni. Elég, ha elsajátítjuk a sóska feldolgozásának alapvető készségeit, és az asztalon mindig különböző ételek lesznek, a test védve lesz a beriberi ellen mesterséges vitaminkészítmény nélkül.