A gombákat sokan szeretik, de nem mindenki képes megkülönböztetni a mérgező ételt.
A tudatlanság miatt az ehető és hasznos példányok sok faját a gombafelszedők elutasítják.
Ebben a cikkben az erdei termék ismeretlen formájáról beszélünk - a kén osztályozásról.
ehetőség
A családnak ehető és mérgező gombája is van. Sok fajta aromája és keserűsége nem túl kellemes, és a termék feldolgozásával eltávolítható. 
Néhány faj gyümölcsös illatú, mogyorós utóízzel, lisztszaggal rendelkezik. Mindazonáltal az összes ehető faj hasznos tápláléktermék.
Az evezés gazdag vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
- foszfor, vas, nátrium, kálium, kalcium, cink, mangán.
Az antibiotikumok (klitocin és fomecin) és számos aminosav tartalma miatt a terméket gyakran terápiás nyersanyagként használják.
Fontos! Ne feledje, hogy nagy mennyiségben használhatók a gyomor-bélrendszeri betegségekben és az epehólyagban. Még a kiváló egészség esetén is, a termék túlzott fogyasztása hasmenést és légszomjat okozhat.
Botanikai leírás
A sorokban ezek a gombák a hosszú sorok kialakításának sajátosságát hívták fel, ahogy elterjedtek, vagy köröket, amelyeket népszerűen boszorkány köröknek neveznek. 
fej
Kerek kupak 12 cm átmérőig növekszik, egy lapos alakú, konvex középponttal. szín világosszürke, sötétszürke, zöld vagy lila színárnyalat. héj a sapkák simaak, a régi minták repedhetnek.
Ilyen gomba, mint zöldfüzér, homokozó is tartozik a sorokhoz.
lemezek
A fehér színű fiatal minták lemezei, ahogy nőnek, sárgásak vagy szürkeek, ritkán találhatók.
hús
hús fehér vagy tejszerű szín a vágáskor sárga árnyalatot kap. aroma enyhe, mint a liszt illata, az íze ugyanaz.
láb
láb legfeljebb 15 cm magas, kúp alakú, széles az alapnál, felfelé vékonyabb lesz az átmérője. Amint középen növekszik, üres lesz. A színe - Tej, egy kis szürke. 
Hol nő és mikor kell összegyűjteni
A vörös-medve, ahogyan az emberek szeretettel ismernek, főként fenyőültetvényekben nő.
A gombák szimbiózist alkotnak fenyő vagy fenyő, kevésbé tölgy, nyír vagy bükk mellett. A játék harangja egyedül és nagy csoportokban nő.
Gyűjtsük össze a gombákat szeptembertől októberig, egyes fajok tavasztól novemberig gyümölcsöt tudnak viselni.
Milyen gombákat lehet összetéveszteni
Ma a botanikusok több mint kétezer ehető, viszonylag ehető és nem ehető fajt írtak le. 
Tekintsük a gomba leggyakoribb típusait, hasonlóan a szürke sorban található leíráshoz:
- kétszínű lepist (lila-lábú, sinenozhka) - ehető, inkább lombhullató erdőkben, áprilistól novemberig terjedő gyümölcsökkel növekszik. A sárgásbarna, lila árnyalattal, 15 cm átmérőig, óriások - akár 25 cm; láb - magassága 10 cm-ig, átmérő 3 cm-ig; a cellulóz fehér-szürke vagy szürke-lila, finom gyümölcs illatú;
Az ehető gombák közé tartoznak például a mokruha gomba, tológépek, őszi vonal, vargánya gomba, vargánya, sertés, fehér gomba, vargánya gomba, vonal, rétes cserje.
- földes - ehető, csak tűlevelű erdőkben nő, nyár végén és ősz közepén gyümölcsöt visel. Legfeljebb 9 cm átmérőjű sapka, középen enyhe domborúsággal, szürke-barna (piros színnel lehet); láb - hajlítható, magassága akár 9 cm, fehér; a cellulóznak nincs kifejezett íze és illata, illata olyan, mint a liszt;
- matsutake - ehető. A kalap akár 20 cm átmérőjű, más színű lehet, de gyakrabban barna árnyalatú. Legfeljebb 2,5 cm átmérőjű láb, 20 cm magasságig, fehér védőburkolattal a kupak alatt. A gyümölcstermesztés rövid - szeptembertől októberig;
Tudod? A japánok a matsutake-ot annyira értékelik, mint a francia szarvasgomba. Az ízletes gombák ára több mint 100 USD lehet adagonként.
- szappan - nem kellően ehetőnek tekinthető a kellemetlen utóíz és a feldolgozás után még fennmaradó szappanszag miatt. A zöldes árnyalattal rendelkező kúp alakú kalap egy lapos alakú, átmérője legfeljebb 12 cm, a láb legfeljebb 12 cm magasságú; a vágott pép pirosra vált. A tűlevelű és lombhullató erdőkben, a termesztési időszakban elosztva - késő nyárról késő ősszel;
- kénsor mérgező. A test szürkés sárga, 8 cm átmérőjű, lapos. A láb, ahogy az nő, a tetején vagy a talajon vastagodhat. A húsnak éles aroma és íze van, hidrogén-szulfidot vagy kátrányt ad ki. Növekvő vegyes erdőkben, gyümölcsökben augusztus-október, beleértve;
- egér vagy égő-akut - mérgező. Szürke színű sapka, legfeljebb 5 cm átmérőjű; láb fehér-rózsaszín vagy szürke, legfeljebb 15 cm magas. A hús fehér, nem szaga, az íze keserű. Szeptembertől novemberig vegyes erdőkben nő;
- tigris evezés - mérgező gomba. A szürke-fehér kupakon sötét színű, 12 cm átmérőjű foltok találhatók, legfeljebb 12 cm-es lábakkal, fehér színű, sárga árnyalattal. A hús szürke, a liszt aromájával. Hasonló leírás van egy földes evezéssel, az íz kivételével. Mindkét faj vegyes erdőkben augusztustól októberig növekszik, és nagy csoportokat alkotnak, amelyeket "boszorkány köröknek" hívnak.
Fontos! A mérgező gyógyszerek mérgezése nem okoz hallucinációt és téveszméket, de elengedhetetlen, hogy segítséget kérjen. Mérgezés tünetei jelentkeznek 1-3 óra elteltével gyengeség, hányás, fejfájás, gyomorfájdalom és hasmenés formájában.
Főzési alkalmazás
Az evezés közel van a főtt hús ízéhez, így nagyon széles körben használják a főzés során:
- a termék főtt, sült, sült és párolt;
- szolgált zöldségfélék, gabonafélék oldalsó ételekhez;
- hússal és baromfival fogyasztott;
- illatos levesek, mártások és mártások;
- a téli fűszeres só és a savanyúság esetében az étel nemcsak hétköznapokat, hanem ünnepi asztalokat is díszíthet;
- A gombát külön tálként szolgálhatjuk (julienne, grillezett, kaviár), és az edény eredeti összetevőjeként (omlett, rakott, rizottó) szolgálhatunk.
Hasznos lesz, hogy megtudja, mely gombák ehetőek és mérgezőek a fákra.
Tudod? A gombák előnyös tulajdonságait nemcsak a kulináris szakemberek, hanem a kozmetikusok is használják. A szárított és porított gyümölcs testeket akne kezelésére és a faggyúmirigyek normalizálására használják.
Hogyan és mennyit főzni
Annak érdekében, hogy a kész edény ne keserű legyen, főzés előtt hideg vízben két órán át áztatjuk, citromsavat adva a kés csúcsához.
Az idő után a sort kb. 20 percig forró vízben forraljuk. Ha a gomba íze, véleményed szerint, túl kemény, add hozzá a babérlevelet és a borsóborsót a vízhez.
Ismerje meg, hogyan kell felkészülni a téli tejhagymára, vargányára, valamint arra, hogyan kell fagyasztani a porcini gombát, az osztriga gombát, a gomba, a sampinyonval.
Miután a termék főtt, hajtsa le egy szűrőedényben, hogy egy pohár vizet készítsen, majd a kiválasztott recept szerint főzzük - sütjük, pároljuk, és így tovább.
A gomba határozottan ízletes és egészséges termék. A lényeg az, hogy tudjuk, melyik lehet mérgező. Azt is érdemes figyelembe venni, amikor összegyűjtjük, hogy a gombák minden típusa hajlamos felhalmozódni a légkörben lévő káros elemek testében. 
Nem lehet őket autópályák közelében összegyűjteni vagy a nehézipar termeléséhez közel.
