Csodálatos étel - karfiol: ízletes mártások fokozatos receptjei

A karfiol nem minden megengedett az étrendben. Vannak, akik ezt a növényi „pápát” nevezik, és néhányat zavarja az ár, ami magasabb, mint a fehér káposzta. Mindketten és mások sokan veszítenek! Az ásványi anyagok, vitaminok és aminosavak magas tartalma miatt a karfiol teljes mértékben igazolja annak értékét.

A virágzatának mindössze 50 grammja a napi C-vitamin arányt jelenti - a legerősebb antioxidáns, amely védi a bőr, a csontok és az erek egészségét. És a karfiolban levő tartánsavak képesek lebontani a zsírokat. A rostos szerkezet javítja az emésztőrendszert, a magas rosttartalom segít megtisztítani a méreganyagok és toxinok testét.

Ehhez hozzáadjuk a zöldség alacsony kalóriatartalmú tartalmát - mindössze 25 kcal / 100 gramm nyersanyagot - és a tökéletes választás az egészséges, szívós, de étrendi ételek kedvelőinek.

Előny és kár

Ebből a zöldségből származó ételek segítenek az emésztés megteremtésében - az emésztőrendszer szó szerint működik, mint egy óra. Az egész - a táplálékrostban, amely szabályozza a beleket. A karfiol megvédi Önt a gyomorhuruttól és a gyomorfekélytől a benne lévő értékes anyag miatt - glükarafin.

Az olyan komponensek, mint a folsav és a B-vitaminok, a legjobb segítők a jövő anya számára. Csökkenti a születési rendellenességek kockázatát. És a zsírsavak és a K-vitamin, amelyek főtt karfiolok, segítenek a szervezetben a gyulladás és a kapcsolódó betegségek megszüntetésében.

By the way, a rendszeres fogyasztás e zöldség jó megelőzése a onkológiai betegségek a belek, a prosztata és az emlőmirigy. Az a tény, hogy minden keresztfajta növény, köztük karfiol és brokkoli, glükozinolátokat tartalmaz. A szervezetben ezeket az anyagokat izotiocianátokká alakítják át. A tudósok szerint ez a kémiai folyamat elpusztíthatja a rákos sejteket és megakadályozhatja a daganatok növekedését. A kálium- és koenzim Q10, amely szintén karfiol ételeket tartalmaz, javítja a szív teljesítményét.

De ennek a zöldségnek a használata ellenjavallt. Például, Az orvosok nem javasolják, hogy megnövekedett savassága a karfiolot, a fekélyeket, akut enterokolitisz és bél görcsök. Ellenkező esetben a hasi fájdalom fokozódik, és a belek és a gyomor irritálódnak.

Ha köszvényben szenved, keresztesedő ételek és ellenjavallt. A karfiol purinek növelhetik a húgysav koncentrációját, ami a betegség visszaeséséhez vezet. Végül, mint minden növényi termék, a káposzta is veszélyes lehet az allergiára.

Mint látjuk karfiol ételek sokkal előnyösebbek, mint a kár. Ezért érdemes a diétát diverzifikálni velük. És annak érdekében, hogy gazdagítsuk a virágzat finom ízét (ami valakinek frissnek tűnik), javasoljuk, hogy aroma mártást készítsen karfiolra. A figyelmed - néhány recept minden ízléshez.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót a karfiol előnyeiről és veszélyeiről:

Virágzatok előkészítése

1. Szerelje szét a fejét a virágzatban.
2. Öntsünk forró vizet és forraljuk sós vízben 3-5 percig.
3. Dobja a növényt egy szűrőedénybe, és várja meg a folyadék leeresztését.
4. A káposzta kész!

Segítség! A káposztát nem lehet önteni és főzni a javasolt szószok alapján.

Kiválasztása karfiol, meg kell figyelni, hogy nem a színe a fej (a zöldség lehet fehér, lila, és sárgás), hanem a sötét foltok. Jelenlétük arra utal, hogy a káposzta ideje elrontani. A sötét foltokat gondosan meg kell vágni, vagy egyáltalán nem szabad használni, hogy ilyen fejet használjanak az ételhez. A zöld levelek jelenléte viszont frissességet jelez.

Tejföl

Összetevők (500 g káposzta):

• Tejföl 20% - 300 ml.
• Paradicsom paszta - 1 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Só, bors - ízlés szerint.

1. Keverjük össze a tejföllel, a paradicsompürével és a fűszerekkel.
2. Melegítsük a serpenyőt a vajjal.
3. Pároljuk alacsony hőmérsékleten 10 percig.
4. Kapcsolja ki a tüzet, és öntsön nekik főtt káposztát.

Kalóriatartalom80,7 kcal / 100 g

A tejfölös mártás elkészítésével kapcsolatos videót megtekinthetjük:

paradicsom

Összetevők (500 g káposzta):

• Sült paradicsom - 300 ml.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Sült paradicsom - 300 ml.
• Hagyma - 1 hagyma (kb. 100 g).
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg.
• Víz (vagy káposzta leves) - 50 ml.
• Só, bors, olasz gyógynövények - ízlés szerint.

Mint az utolsó recept:

1. Keverjük össze az összes összetevőt (hámozott és apróra vágott hagymát és fokhagymát, reszelt paradicsomot és fűszereket).
2. Fry olívaolajban.
3. Pároljuk 10 percig.

Kalóriatartalom60 kcal / 100 g

Segítség! Paradicsomszósz, egyszerűen főtt káposztát öntsünk, és ízletes süteményt készíthet. Ehhez a mártással kevert káposztát egy sütőedénybe kell helyezni, meghintjük 150 g zúzott Adyghe sajttal, és 180 ° C-on 15-20 percig sütjük.

Sajt (Bechamel)

Összetevők (400 g káposzta):

• Vaj - 50 gramm.
• Liszt - 1/4 csésze.
• Tej - 2 pohár.
• Kemény sajt - 110 g
• Só, bors - ízlés szerint.

1. Olvassuk el a vajat a serpenyőben.
2. A lisztet két percig sütjük meg, amíg a világosbarna.
3. Keverjük össze a tejet egy vékony patakban.
4. Forraljuk fel 3-4 percig, a keverés leállítása nélkül.
5. Távolítsa el a hőből.
6. A durva reszelt sajtrostély és a fűszeres öntettel együtt öntjük a mártással.
7. Keverjük össze mindent, és anélkül, hogy hagynánk hűlni, azonnal öntsük a káposztát.

Kalóriatartalom: 105 kcal / 100 g

A liszt sütés közben ne hagyja abba a keverést. A liszt nem éghet vagy sötét árnyalatú.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót a bechamel szósz előkészítéséről:

kétszersült

Összetevők (600 g káposzta):

• Vaj - 200 g
• Breadcrumbs 4 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

1. Olvassuk el a vajat a serpenyőben.
2. Adjunk hozzá zsemlemorzsát és sót.
3. Keverjük. Forraljuk fel a keveréket.
4. Kapcsolja ki a tüzet, és azonnal öntse a mártást a káposzta fölé.

Kalóriatartalom: 500 kcal / 100 g

tejcsarnok

Összetevők (500 g káposzta):

• Fokhagyma - 1 - 2 szegfűszeg.
• Víz - 1 csésze.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Zöldek: kapor, petrezselyem - egy kis csokor.
• Só, bors - ízlés szerint.

Mint az utolsó recept:

1. Sütjük a lisztet, öntsünk forró vizet vagy káposztát a serpenyőbe.
2. Adj hozzá fűszereket, gyógynövényeket, zúzott fokhagymát.

Kalóriatartalom: 105 kcal / 100 g

A tejes mártás elkészítésével kapcsolatos videót nézzük meg:

Holland (krémes)

Összetevők (500 g káposzta):

• Vaj - 120 g
• Tojássárgája - 2 db.
• Hideg víz - 1 evőkanál. egy kanál.
• Citromlé, só, bors - ízlés szerint.

1. Olvassuk el a vajat egy kanálban vagy serpenyőben.
2. A buborékok megjelenése után távolítsa el a hőtől.
3. A tojássárgákat keverővel keverjük 1 percig nagy sebességgel.
4. Öntsön hideg vizet, folytassa a verést még 2 percig.
5. Ne hagyja abba a verést, öntsön egy vékony olvasztott vajat.
6. Adjunk hozzá sót és citromlevet.
7. Beat addig, amíg a mártás nem lehet vastagabb.

Kalóriatartalom: 114 kcal / 100 g

Segítség! A Hollandaise mártással nemcsak káposztát, hanem spárga, spagetti, főtt új burgonyát is felszolgálhat. Ha a mártás nem vastag, tartsa a tartályt pár percig a vízforraló gőzén. Ezután továbbra is erőteljesen verte.

Kínálunk egy videót a gladnskogo szósz főzéséről:

Jelentkezési lehetőségek

Ízletes mártással fűszerezett karfiol csodálatos étel.ami nem szégyen, hogy bekerüljön az ünnepi asztalra (további információ a „göndör” zöldségből készült ételek elkészítéséről, lásd itt). Széles kiszolgálási kapacitás ajánlott a kiszolgáláshoz. A főtt káposztát egy lapos edényben, külön-külön is tálalhatjuk - néhány szószot különböző aljzatokban.

Ha a kisgyermekeket az asztalra állítja, akkor jobb, ha a káposztát a mártással együtt egy turmixgéppel keverjük. Ha hozzáadja ezt a zöldséget a menüjéhez, akkor a megfelelő választás lesz. A karfiol könnyen felszívódik a szervezetben (nem csoda, hogy a csecsemőtáplálék étrendjében szerepel). A megfelelő kiszolgálás és ízletes szósz segít abban, hogy frissen tekintse meg ezt a hasznos kertet.