A karfiol egészséges és ízletes zöldség, melyet az étrendben is használnak. Ez jobban felszívódik, mint a fehér, nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, és nem okoz gázképződést. Nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz.
Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni fagyasztott és friss zöldségeket, mennyi ideig tart a főzési folyamat. Részletes útmutatást adunk a főzés szabályairól. És mi is megnyitjuk a titkot, hogy hogyan lehet helyesen meghatározni a főtt karfiol készségét.
Különbségek a fagyasztott és friss zöldségek kulináris feldolgozásában
Növényi sült, párolt és főtt.
Figyelem! Mivel a karfiolot sokáig nem tárolják, a betakarítás vagy a vásárlás után hamarabb főzni.
Ez azonban nem mindig lehetséges gyakran a terméket fagyasztva használják.
- A friss káposztát a külső leveleiből tisztítjuk, sóoldatban (két evőkanál 1 liter vízben) jól mossuk, hogy eltávolítsuk a lehetséges lárvákat és hernyókat, és főzzük 20-25 percig.
- A fagyasztott karfiolot sóoldatban nem dolgozzák fel, és 10 percig kevesebbet forralnak, mert konzisztenciája vízesebb.
Mennyi ideig tart a folyamat?
Különböző ételeket készíthet fagyasztott karfioloktól, attól függően, hogy a főzési idő és elkészítési módja különbözik. Fontolja meg, hogyan kell főzni egy fagyasztott zöldséget, különösen, hogy hány percet kell észlelni a forrás után, attól függően, hogy a recept:
leveshez - egy nagy fej, amely virágzatba készül, fazékban 10-15 percig főzve;- salátára - 15-20 percig főzünk egy egész káposztával, majd kis edényekbe szétszereljük és a recept szerint használjuk
- a későbbi pörköléshez - virágzatokra szétszerelve, 7 percig főzve, majd egy serpenyőben sült, amíg aranybarna lesz.
leveshez - egy nagy fej, amely virágzatba készül, fazékban 10-15 percig főzve;Fagyasztott káposzta megvásárlásakor ellenőrizni kell a virágzat integritását - ha zúzott és nagy mennyiségű jéggel borítják, azt jelenti, hogy a termékeket a fagyasztási feltételek megsértésével tárolták.
- Hogyan készítsünk friss karfiolot, hogy ne lerombolja a kész ételeket?
- Hogyan készítsünk karfiolot bébi ételre, és mennyi ideig tart?
Hogyan készítsünk ízletes - lépésről lépésre
Forráshoz való kapacitás különböző anyagokból állhat:
- szokásos zománcozott serpenyő;
- edények üveg tűzálló anyagból;
- agyag edény.
Fontos! Nem lehet főzni káposztát egy alumínium serpenyőben - a kész ételben az alumínium által felforrósodott káros anyagok maradnak fel.
Vannak olyan szabályok, amelyek után egy igazán ízletes étel kapható.:
- áztassa néhány percig, mielőtt a rügyeket hideg vízben főzzük kis mennyiségű citromsavval - ez megőrzi a fehér színt;
- a káposztát vízzel pörkölt tej hozzáadásával - ebből az íze sokkal lágyabbá és ajánlatossá válik;
- nem kell sok fűszert hozzáadni a serpenyőhöz - nem fognak javulni, hanem csak az étel különleges ízét megölik;
- ha a zöldséget salátára készítik, sem a tej, sem a citromsav, sem az ecet nem kerülnek hozzá a vízhez - különben a saláta íze nem felel meg a receptnek.
Fontolja meg a fagyasztott karfiol főzésének folyamatát egy zománcozott fazékban. Egyszerű, több szakaszból áll:
Elegendő mennyiségű vizet öntenek a tartályba (úgy, hogy az egész fejet lefedjük), tegyük a tűzre, adjunk hozzá sót.- Karfiol, felolvasztás nélkül, forró sós vízbe tesszük - így gyorsabban főzni fog. Ha a levest vagy a salátát kívánja használni, mielőtt egy serpenyőbe helyezné a fejét, egy éles késsel vágja virágzatba.
- A tűz közepesre csökken, készen áll (10-20 perc). A tartály nyitva marad - a karfiol sárga színű lehet a fedél alatt.
- A készenlét előtt egy evőkanál 9% -os ecetet adunk a serpenyőbe, hogy a rügyek ne sötétjenek.
- A készterméket visszavezetik egy szűrőbe, a vizet leeresztik. Ha a káposztát nem használják azonnal, akkor egy ideig menthetjük meg a levest.
Elegendő mennyiségű vizet öntenek a tartályba (úgy, hogy az egész fejet lefedjük), tegyük a tűzre, adjunk hozzá sót.Hogyan állapítható meg a készség?
Az edény készenlétét egy villával határozzák meg, amely eltávolítja a hajtóműveket. A megfelelően főtt karfiolnak:
- rugalmas;
- enyhén ropogós;
- tartsuk a rügyek alakját.
Túlérett karfiolban:
- túl puha;
- nem tartják meg az alakot.
következtetés
Karfiol - ízletes és tápláló, annak ellenére, hogy kevés kalóriát tartalmaz. Ez a zöldség sok fehérje, vitamin és nyomelem. A megfelelően előkészített termék megtartja a legtöbb tápanyagot és jól felszívódik.
