Vörös káposzta: mi a haszna és lehetséges-e kárt okozni? Receptek ezzel a zöldséggel

A vörös káposzta a káposzta nemzetség számos képviselője. Kék-lila levelekkel rendelkezik, néha lila árnyalattal, amelynek fajlagos színe már látható a palántákban. Jó tulajdonságokkal rendelkezik: termelékenység, hasznos tulajdonságok, feldolgozásra való alkalmasság. Emellett nem igényel gondoskodást, és csodálatos termést ad.

Az ízléshez hasonlítható a fehérhez, csak merevebb és kis hegyű. Ez a cikk részletesen leírja, hogy mi a felhasználása és a kár lehetséges. Is bemutat recepteket ezzel a zöldséggel.

Kémiai összetétel

A 100 g vörös káposzta kémiai összetétele a következő:

• Kalória 26 kcal.
• Fehérjék 0,8 g
• Zsír 0,6 g
• Szénhidrátok 5.1 g
• 91% víz.

A káposzta kémiai összetétele gazdag és változatos, ami az egészségre gyakorolt ​​hatását jelzi. A káposzta olyan makro-tápanyagokat tartalmaz, mint a kálium, a kalcium, a magnézium, a nátrium, a foszfor, a nyomelemek, például a vas. Vöröskáposzta A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP vitaminok.

Hogyan jó az egészségednek?

A vörös káposzta hasznos tulajdonságai a test számára:

1. A vörös káposzta hasznos lesz azoknak a nőknek és férfiaknak, akik figyelik az ábrát. Sok rostot tartalmaz, ami az élelmiszer gyors telítettségét biztosítja. Ebben az esetben a káposzta kalóriái egy kicsit.
2. A szál a szív és a vérerek betegségeinek megelőzése, székrekedés, cukorbetegség, elhízás, rák. A szálak segítenek a vér koleszterinszintjének normalizálásában is, mert abszorbeálják és hozzájárulnak a koleszterin eltávolításához a szervezetből.
3. A káposztalevél lila színe az antocianin pigmentek jelenlétére utal. Az antocianinok egy erős antioxidáns, amely segít megakadályozni a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulását. Az antioxidáns irányítja tevékenységét a szabad gyökök aktivitásának csökkentésére.
4. A vörös káposzta részeként egy újonnan felfedezett U-vitamin található, amely elősegíti az emésztőrendszerben a sérülések gyógyulását, antihisztamin tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja a zsír anyagcserét, az agyi keringést, ami hasznos a vörös káposzta esetében.
5. Az A-vitamin a vörös káposzta összetételében támogatja az immunitást és a látást.
6. Több C-vitamin van a vörösben, mint a fehérben, és ez az immunitás erősödése, a megfázás ellen, a fertőző betegségek, a test sérüléseinek jó gyógyulása (mi a különbség a vörös káposzta és a fehér káposzta között).
7. A K-vitamin miatt a káposzta jól működik a demencia, az Alzheimer-kór és az idegrendszeri betegségek megelőzésében.
8. A vörös káposzta jó megelőző intézkedést jelent egy olyan betegséghez, mint az osteoporosis, és jó segédként szolgál a csontszövet erősítéséhez. És mindez a kalcium, magnézium és kálium összetételének jelenléte miatt.
9. A káposzta diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik. Normálálja a gyomor és a gyomor savasságát.

A káposzta biztonságos termék. A kár csak az egyéni intoleranciában fordulhat elő, az elfogyasztott mennyiség visszaélésével, a táplálkozással kapcsolatos személyes ajánlások figyelmen kívül hagyásával.

Tilalom és korlátozás

1. A szoptatás során nem ajánlott káposztát enni, mivel ez gyermeket idézhet elő.
2. A kisgyermekek 1 évig burgonyapüré formájában kapnak káposztát. Gyermekkorban a friss zöldségek szokásainak beillesztése könnyebb.
3. A vörös káposzta túlzott fogyasztása meteorizmust, puffadást és egyéb kellemetlen tüneteket okozhat.
4. A K-vitamin magas szintje káposztában hozzájárul a vérvastagsághoz. Ha az orvos tanúsága szerint vérhígítót kell venni, a vörös káposztával párhuzamosan a hatékonyság csökken. De az egészséges embereknek nem szabad kísérletezni az egészséggel, a vörös káposzta túlfogyasztásával.
5. Emellett a testben a jódhiányban szenvedő embereknek ellenőrizniük kell a vörös káposzta mennyiségét az étrendben. A káposzta kiválthatja a pajzsmirigy működésének elnyomását.
6. Amikor a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodnak, a káposzta kizáródik az étrendből.

Mit lehet főzni belőle?

Hol használják ezt a zöldséget? A vörös káposzta receptjei kis mértékben különböznek a fehér káposzta receptjeitől. Főként saláták, mellékételek készítésére szolgál. Pácolt káposzta is.

Gomba saláta

összetevők:

• 300 gramm káposzta;
• 300 g gomba;
• 2 közepes pácolt uborka;
• 200 g tejföl;
• hagyma;
• só és cukor ízlés szerint;
• zöldek.

Főzzen így:

1. A saláta elkészítéséhez a káposztát finomra kell apróra vágni, enyhén sózzuk, keverjük össze, erősen dörzsöljük meg a kezével, mielőtt elkészítjük a lé.
2. Ezután vágjuk a főtt gombákat csíkokra. Ez lehet fehér gomba vagy sampinyonval.
3. Ezután meg kell vágni a pácolt uborka és a friss hagyma.
4. Minden termék keveréke, savanyú tejföllel, sóval, ízlés szerint hozzáadott cukorral, zöldekkel díszítve.

pácolás

Hozzávalók 10 kg slaw-hoz: 200 g finomra őrölt sót.

Töltse ki:

• 400 g vizet;
• 20 g sót;
• 40 g cukor;
• 500 gramm ecetet.

Fűszerek 1 üvegben:

• 5 fekete bors;
• 5 borsóborsó;
• egy darab fahéj;
• 3 szegfűszeg;
• 1 babérlevél.

Ez a recept a háziasszonyokat vonzza, mert nagyon könnyen használható.

A legmegfelelőbb minőségű kőfejek pácolásához.

A vörös káposzta fajtáinak, valamint a legjobbaknak a jellemzőit olvassa el anyagunkban.

1. Meg kell választani a sűrűbb, egészséges káposztát a pácoláshoz, tisztítsa meg őket a felső halvány levelekből, óvatosan vágja le a szárat.
2. Ezután folytathatja a káposzta aprítását.
3. A zománcozott medencében gondosan dörzsölje a sót és a káposztát, és hagyja 2 órán át.
4. Ezután vegyen jól mosott üvegeket, tegye a fűszereket az alján, és szorosan csomagolja be a káposztát.
5. Ezt követően a pácot öntjük az üvegekbe, és a növényi olaj a tetején van.
6. Hűvös helyen tárolja: a pincében vagy a föld alatt.

A vörös káposzta hasznos termék a magas vitamin-, rost-, makro- és mikrotápanyagok miatt. A táplálkozási tanácsadók napi ajánlása 200 g. Készítsen oldalsó ételeket és salátákat, és a teste jó egészséget fog köszönni.