Sok finom módja a brokkoli káposzta főzésének

A brokkoli káposzta egy ritka vendég az asztalunkon. A nyugati országokban és a tengerentúlon ez a zöldség minden gyermek étkezésében szerepel, mert sok vitamint, nyomelemet és tápanyagot tartalmaz. A legtöbb esetben ez a termék nem tűnik ízletesnek és enyhén frissnek.

A megfelelő főzés, az eredeti tészta létrehozása mindenki számára kívánatos lesz. A növényi tápanyagok javítják az emésztőrendszert, segítenek tisztítani a testet, felgyorsítják az anyagcserét. A cikk bemutatja, hogyan készítsünk káposztát tésztában különböző receptek szerint.

Az ilyen edény előnyei és kárai

Nyers formában a brokkoli ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, a napi követelményektől függően:

• Diétás rost - 13%.
• Vitamincsoportok: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Nyomelemek: kálium - 11,7%; kalcium - 4%; magnézium - 5,3%; nátrium - 20,2%; foszfor - 8,4%.

A sótartalmú főtt formában a brokkoli hőkezelés és egy bizonyos mennyiségű folyadék elvesztése miatt néhány százalékkal gazdagabbá válik a táplálékrostban és a nátriumban. Az A-vitamin béta-karotinná alakul át, ami előnyös a látásszervek számára.

A nyers káposzta tápértéke 34 kcal, főtt - 35 kcal / 100 g termék. A fehérjék tartalma ebben a tömegben 2,8 g, zsír - 0,4 g, szénhidrátok - 6,6%, élelmi rost - 2,6 g, a káposzta 89,3% -a.

A brokkoli hasznos tulajdonságai:

• Anti-parazita, cellulózellenes, epe-stimuláló, gyulladáscsökkentő, a gyomor-bél traktus tisztítására alkalmas.
• Erősíti a bőrt, a körmöket, a hajat.
• Szabályozószerként hat a koleszterin felhalmozódásának csökkentésével, az emésztési folyamatok javításával, a felesleges folyadék és sók eltávolításával.
• A klorofillnak és a szulfofarinnak köszönhetően a káposzta levelei megakadályozzák az onkológiai természetű daganatok kialakulását.
• Csökkenti a stroke kockázatát, a szívroham a vér minőségének javításával, a májra gyakorolt ​​kedvező hatásokkal, a szívizomhoz magnéziumot biztosít, szabályozza a hormonok egyensúlyát.
• Megakadályozza az ízületi gyulladást, lassítja fejlődésüket a porcszövet elpusztításának gátlásával.
• Normálizálja az inzulin indexet, megvédve az ereket az emelkedett cukorszinttől.
• A műtét vagy a súlyos betegség után erősíti az erőt.
• Javítja a látást.
• A magas C-vitamin-tartalom miatt fokozza az immunfunkciót.
• Gyorsítja a fekélyek gyógyulását.

A brokkolit nem eszik:

• Megnövekedett a gyomor savassága.
• A hasnyálmirigy betegsége akut fázisban van.
• A gastrointestinalis műtétet elhalasztották
• Bizonyos vegyületekre allergiás reakció lép fel.

Kínálunk egy videót a brokkoli előnyeiről:

Lépésről lépésre a főzéshez és fényképezéshez

A boltban lévő brokkolit a kosárba helyezik azok, akik már tudják, hogyan kell főzni, vagy akik szeretnék diverzifikálni a szokásos étrendüket.

Tejvel

Egyszerű opció

Hozzávalók:

• Friss vagy fagyasztott káposzta - 250 g (mennyit kell fagyasztott és friss formában főzni, itt találja meg).
• Növényi olaj - mennyi szükséges a sütéshez.

Hozzávalók tésztához:

• 1-2 tojás csirke (méretétől függően).
• Tej - 100 ml.
• Liszt - 100 g
• Só - ízlés szerint.

előállítás:

1. A zöldséget virágzatokra szétszereljük, enyhén sós vízben 2-3 percig forraljuk puha kéreg vagy 5-6 percig ropogós. Hideg folyó vízzel mossuk.
2. Alternatívaként a tojást mély edénybe vezetik, hozzáadjuk a sót, a tejet és a lisztet. Mindegyik komponens hozzáadása után a készítmény elegyedik.
3. Minden káposzta darabot egy tejes tojás keverékbe mártunk, amelyet napraforgóolajban fűtött serpenyőben helyeznek el.
4. Megfordul, amikor egy sárgás kéreg jelenik meg, kis adagokban sült.

Csirke fűszerezés

Hozzávalók:

• Friss vagy fagyasztott káposzta - 150 g.
• Állati eredetű zsír - mennyi szükséges a sütéshez.

Hozzávalók tésztához:

• Csirke tojás - 1 db.
• Tej - 100 ml.
• Liszt - 100 g
• Csirke vagy zöldség fűszerezés - ½ evőkanál. l.
• Só - ízlés szerint.

előállítás:

1. Előtt főtt zöldség.
2. A klyarához keverjük össze az összes összetevőt.
3. Darabolt és nagy mennyiségben olvasztott állati zsírral sült.

A vajjal

kukorica

Hozzávalók:

• Zöldség - 1 fej.
• Kukorica vagy más növényi olaj - a pörköléshez, az eljárásban előírtak szerint.

Hozzávalók tésztához:

• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• Liszt - 150 g
• Csirke tojás - 2 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.

előállítás:

1. Forraljuk a virágzatokat sós vízben, legfeljebb 5 percig, szárazon.
2. Készítsünk tésztát a tojások felváltásával, sóval és fűszerekkel, olívaolajjal, cukorral és liszttel.
3. Egy serpenyőben sütjük, papírtörlővel szárítsuk meg.

Olívaolaj

Hozzávalók: zöldség - 500 g

Hozzávalók tésztához:

• Csirke tojás - 2 db.
• Tej - 100 g
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• Búzaliszt - 150 g.
• Cukor - ½ tl.
• Sós és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

előállítás:

1. Gőzölje be a virágokat egy multicookerben egy kis sós vízben.
2. Egy turmixgépben keverjük össze a tészta összes összetevőjét, öntsük bele egy mély saláta tálba.
3. Hűtött és szárított káposzta darabok, tésztába mártva, vajban sültek.

Ásványvízzel

Sütőporral

Hozzávalók:

• Fagyasztott káposzta - 200 g (hogyan készítsünk fagyasztott brokkolit, olvassa el itt).
• Olaj - szükség esetén sütéshez.

Hozzávalók tésztához:

• Ásványvíz - 75 g.
• Búzaliszt - 60 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Fokhagyma - 1 kis fog.
• Sütőpor bármilyen márka - ½ tsp.
• Őrölt fekete bors és só.

előállítás:

1. A fagyasztott zöldséget forró sós vízbe dobják, várják az újratárolást, szárítást, lehűtést.
2. A tojássárgáját elválasztjuk a fehérjétől, utóbbit felvertük, hozzáadjuk a szódát.
3. Egy mély saláta tálban a zúzott fokhagymát, a sárgáját, az ásványvíz normál felét és más összetevőket összekeverjük, hozzáadjuk az előhabosított fehérjét.
4. Virágzatok tömegbe merülnek, sültek.

Cukor

Hozzávalók:

• Káposzta - 200 g
• Növényi olaj - mennyi szükséges a sütéshez.

Hozzávalók tésztához:

• Ásványvíz - 150 ml.
• Liszt - 120 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Olívaolaj - 15 ml.
• Cukor - ½ tl.
• Őrölt fekete bors és só.

előállítás:

1. A virágzatokat 5-10 percig forró sós vízben melegítjük alacsony hőmérsékleten, szárítjuk, lehűtjük (a brokkoli káposztát főzzük úgy, hogy kiderüljön, hogy ízletes és egészséges).
2. A tojás fel van osztva: a tojássárgáját vajjal, szódával, cukorral, sóval és fűszerrel keverjük össze; különítsük el a felvert fehérjét és befecskendezzük a tésztába, minden kevert.
3. Kockás káposzta szeletek, közepes lángon sültek.

Kefirrel

Borssal és sóval

Hozzávalók:

• Zöldség - 200 g
• Zsír az állati eredetű sütéshez - 250 g

Hozzávalók tésztához:

• Csirke tojás - 1 db.
• Kefir - 200 ml.
• Sütőpor - ½ tl.
• Liszt - 150 g
• Bors és só ízlés szerint.

előállítás:

1. A virágzatokat sós vízben főzzük, szárítjuk, lehűtjük.
2. A kevert tojást, a kefirt, a sót, a sütőport és a lisztet fokozatosan adják hozzá a tömeghez.
3. A darabokat tésztába mártják, közepes hőre pörkölve.

A szójaszósz

Hozzávalók: zöldség - 200 g

Hozzávalók tésztához:

• Liszt - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Ivóvíz - 70 ml.
• Jó minőségű szójaszósz - 4 evőkanál. l.
• Őrölt gyömbér és kurkuma - ¼ tsp.
• Fekete bors és só ízlés szerint.

előállítás:

1. A káposztát főzzük, szűrjük, lehűtjük.
2. A tésztát úgy készítjük, hogy az összes összetevőt felváltva keverjük össze, és alaposan gyúrjuk.
3. A darabokat mártják, és növényi olajban sültek, amíg a héja arany színű lesz.

Sörrel

Fűszerekkel

Hozzávalók: káposzta - 250 g

Hozzávalók tésztához:

• Sör - 15 ml.
• Liszt - 125 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Cukor - ½ tl.
• Őrölt fekete bors és só.

előállítás:

1. Növényi főtt, szárított, hűtött és lerakódott a liszt keverék elkészítésének időpontjában.
2. A tésztához minden összetevőt alaposan keverünk.
3. A darabokat napraforgóolajban sültek, amíg meg nem száradnak.

Sajttal

Hozzávalók: káposzta - 200 g

Hozzávalók tésztához:

• Csirke tojás - 1 db.
• Liszt - 35 g
• Sör - 35 ml.
• Kemény sajt - 20 g.
• Napraforgóolaj - 15 g.
• Őrölt fekete bors és só.

előállítás:

1. Zöldség 10 percig forraljuk, nem több, szárítjuk.
2. Vegyes tojás, vaj és fűszerek.
3. A tésztához sört adunk és alaposan összekeverjük.
4. A pörkölt szeleteket közepes hővel sültek, ropogós aranyozott árnyalat kialakulásával.

Egyszerű recept

Hozzávalók:

• Zöldség - 200 g
• Olaj a pörköléshez - 250 ml.

Hozzávalók tésztához:

• Csirke tojás - 1 db.
• Liszt - 15
• Bors és sós konyha - ízlés szerint.

előállítás:

1. A megosztott virágzatokat forró sós vízben forraljuk körülbelül 10 percig, szárítjuk, lehűtjük.
2. A tészta alkotórészeit összekeverjük és seprűvel felöntjük sima felületre.
3. Sült zöldségszeletek a tésztába merítés után.

A video recept szerint a brokkolit tésztában főzzük fűszerekkel.

Tejföllel

Hozzávalók:

• Káposzta - 250 g
• Növényi olaj - a pörköléshez szükséges.

Hozzávalók tésztához:

• Csirke tojás - 1 db.
• Liszt - 50 g
• Tejsavmentes zsír - 75 g.
• Szóda - egy teáskanál csúcsán.
• Só és cukor - ízlés szerint.

előállítás:

1. A virágzat megosztott, korábban sós, forró vízben főzött.
2. A tészta összes összetevőjével készült.
3. Merítsük a zöldségszeleteket, forró növényi olajban.

A videó receptje szerint brokkolit főzzünk tésztában tejföllel:

Lehetőségek az ételek kiszolgálására

A brokkoli ételek eredeti megközelítést igényelnek, mivel a zöldség maga kissé friss.

Ezt a hátrányt könnyen kompenzálják más zöldségek, amelyek élénkebbek az íz, a mártások és a tejtermékek terén. Például:

• A fűszeres rizs kiegészíti azokat a recepteket, amelyek extra fűszereket tartalmaznak.
• Az apróra vágott zöldek vagy reszelt kemény sajtok elszórása fokozza az ízletes növényi hús ízét és ízét.
• A káposzta brokkoli fajtáit, a tésztában nagyon jól pörkölt, tejföllel vagy szójaszószdal, friss paradicsommal vagy uborkával kombinálják.
• A szigorú étrend mellett a sütés befejezéséhez nem feltétlenül kell virágozni, főzni vagy párolni. A citromlével történő megszórást követően tejföllel vagy szójaszószjal tölthetjük.

következtetés

A brokkoli az egyik leghasznosabb zöldség.amelyek a modern ember számára ismertek. A diétás ételek gyakran a káposztafajta ételén alapulnak. A kis mennyiségű kalória és a brokkoli kiváló tulajdonságai biztosítják a gyomor-bélrendszer jó működését, jó hangulatot, könnyű mozgást.