Brokkoli - az ősi Róma napja óta termesztett káposzta leghasznosabb változata. Sok hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz, nem egy magas kalóriatartalmú termék, így nem meglepő, hogy a zöldség az egészséges táplálkozás számos követői körében népszerű.
A fagyasztás nagyszerű lehetőség arra, hogy hosszú ideig megőrizze a hasznos tulajdonságokat. Azonban nagyon fontos tudni a fagyasztott brokkoli főzésének finomságait, annak érdekében, hogy megőrizzék az ízét és a kellemes megjelenést. Ismerje meg, mi lehet főzni ebből a zöldségből.
Kiolvasztani vagy nem?
Ha azt tervezi, hogy megsütjük a serpenyőben, akkor a káposztát nem szabad teljesen felolvasztani.
Jellemzők
Vegyük figyelembe a fagyasztott brokkoli kulináris feldolgozásának néhány jellegzetességét.
előkezelés
Ahhoz, hogy ezt a káposztát hozzáadjuk egy ízletes ételhez, a brokkolit megfelelően kell forralni. Ehhez a brokkolit legfeljebb 10-12 percig főzik, majd egy szűrőedénybe öntik és hideg vízzel öntözik. A megfelelő főzéssel a zöldség lédús színű marad..
Mi különbözik a friss zöldségek főzésétől?
A friss és fagyasztott brokkoli között a legfontosabb különbség a főzési idő különbsége. A friss káposzta teljesen elkészült, 5-7 percre lesz szüksége. Ha a fagyasztott terméket fel kell készítenie - legalább 10-12 percet vár, de ha lassú tűzhely van, az idő 7-9 percre csökkenthető.
Részletesen arról, hogy mennyire van szükségük a brokkoli és a karfiol friss és fagyasztott formájú főzéséhez, az összes előny megtakarításához, olvassa el anyagunkat.
Finom főzési receptek fotókkal
A brokkolit levesek, saláták, pörköltek, serpenyők és ételek készítésére használják.. Kívánt esetben a káposzta is helyettesíthető még a főételben is.
A mikrohullámú sütőben
Mi lehet főzni a brokkoliból a mikrohullámú sütőben? Vegyünk néhány népszerű receptet.
Edény zöldségekkel
Kötelező termékek:
- 1 kis sárgarépa;
- 120 gramm gyöngyhagyma;
- 2 karfiol virág;
- 200 gramm brokkoli;
- 5 zöldbab;
- sajt vagy zöldség mártás.
Lépésről lépésre recept:
- Mosott és hámozott sárgarépa, nagy kockákra vágva.
- A hagymát félgyűrűvé vágják.
- Mossa meg a karfiolot és a brokkolit.
- Az összes zöldséget egy tálba helyezzük, adjuk hozzá a zöldbabot.
- Csomagoljon egy tálat ragasztófóliával. 50 gramm 50-60 másodpercenként főzzük a zöldségeket.
- A főzés után távolítsa el a filmet, és engedje el a gőzt.
- A zöldségeket önálló edényként és a hús- és halételeket tartalmazó ételként is felhasználhatjuk. Szósszal vagy sajttal is felszolgálható.
Sajttal
Kötelező termékek:
- egy kis brokkoli fej;
- 2 evőkanál tejföllel;
- fokhagymás szegfűszeg;
- evőkanál vizet;
- egy teáskanál mustár;
- 3-4 evőkanál reszelt sajtot;
- paprika.
Lépésről lépésre recept:
- Finom apróra vágjuk a fokhagymát. Ezután keverjük össze tejföllel, mustárral és paprikával. Állítsa félre a keveréket egy ideig.
- Tegyünk káposztát egy csészébe, és adjunk hozzá vizet. Ezután fedjük le és fedjük le egy 1200 wattos kemencében néhány percig. Ezután húzza ki, vegye ki a káposztát a felesleges nedvességből, és szétválassza részekre.
- Keverjük össze az előzőleg elkészített brokkoli mártást, meghintjük sajttal és mikrohullámmal 2 percig.
A serpenyőben
Egy serpenyő egy kiváló főzőeszköz egyik fő eszköze. Segítségével megsütjük, forraljuk, szárítjuk és pörköljük a különböző termékeket. Közülük a brokkoli, amit sokan szeretnek.
A brokkoli gyors és ízletes főzésének részleteit olvassa el itt.
A tojás és a kenyér
Kötelező termékek:
- fél kenyér;
- 1 tojás;
- 200 gramm brokkoli;
- sót.
Lépésről lépésre recept:
- Forraljuk a fagyasztott káposztát kb. 5-7 percig, amíg nem teljes. Ezután ürítse ki a vizet, hagyja kihűlni és elválasztja a virágzatot.
- Öblítsük meg a tojást.
- Távolítsa el a kérget a kenyérből, és aprítsa össze a kezét. A kenyér a serpenyőben helyezkedett el, egy kicsit megszárad, és egy turmixgépben vágja.
- Merítse a zöldségeket a tojásba, és tekerje a zsemlemorzsát, majd egy serpenyőben sütjük. A pörkölés időtartama az egyes szárak vastagságától függ.
A kész brokkoli fő jellemzője, hogy könnyen rágja és ropogja.
Sült szójaszószban
Kötelező termékek:
- 1 kg káposzta;
- 1 evőkanál szójaszósz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- a chili egynegyede;
- csipetnyi kömény;
- 1 evőkanál balzsamecet;
- 1-2 csipet só.
Lépésről lépésre recept:
- Elvált káposzta kis virágzatra osztva. Vegyük le a lábakat a virágzatról, és vágjuk 2–3 cm-es darabokra.
- Öntsük a vajat a serpenyőbe, helyezzük a brokkolit, őrölt chili, apróra vágott vagy zúzott fokhagymát és köményt. Sütjük meg legfeljebb 4 percig közepes hővel.
- Tegye a káposztát egy edényre, enyhén megszórjuk balzsamecettel, adjuk hozzá a mártást, keverjük össze és tálaljuk.
Kemencében sült
Az interneten számos receptet talál a brokkoli főzésére, de a vezető pozíciót mindig sült ételek veszik igénybe. És ez nem meglepő: ezzel a zöldségfeldolgozási módszerrel mindig lenyűgözheti a vendégeket és hét kulináris élvezetet.
Olvassa el, hogyan kell főzni az ételeket és az egészséges brokkolit a sütőben, és ebből a cikkből megtudhatja a finom brokkoli és karfiol rakott receptjeit.
A rakott szín formájában
Kötelező termékek:
- karfiol fej;
- 250 gramm brokkoli;
- 50 gramm liszt;
- 200 ml forró tej;
- 200 ml fehérbor;
- 100 gramm reszelt parmezán;
- 2 tojás;
- só, bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- Forraljuk karfiol és brokkoli sós vízben, amíg kész.
- Melegítse a sütőt 220 fokra.
- Olvad a vajat, adjunk hozzá lisztet. Legfeljebb 1-2 percig főzzük, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomók képződését.
- Adjunk hozzá forró tejet és főzzük folyamatosan, addig keverjük, amíg a mártás vastag és egyenletes.
- Adjuk hozzá a bort, keverjük össze, és forraljuk újra. Távolítsa el a hőből.
- Adjunk hozzá tojást, sajtot, sót, borsot. Kérésre - egy csipetnyi szerecsendió.
- Keverjük össze a karfiolot és a brokkolit a mártással, tegyük egy sütőedénybe és sütjük a sütőben 220 fokon 20-25 percig, amíg meg nem jelenik az aranybarna.
Ebben a cikkben további receptek találhatók a brokkoli és a karfiol főzésére.
Kínálunk egy videót a brokkoli és a karfiol rakott készítéséről:
Burgonyával
Kötelező termékek:
- 200 gramm karfiol;
- 100 g brokkoli;
- 4 burgonya;
- 50 ml tej;
- 100 g kemény sajtot;
- só, bors.
Lépésről lépésre recept:
- Tegyük a mosott burgonyát egy sütőlapra, és sütjük a sütőben 200 fokon egy órán keresztül.
- A burgonya pörkölés közben a káposztát osszuk virágokra és forraljuk fel.
- Vágjuk a sült burgonyát két részre, vegyük ki a pépet egy kanállal, összetörjük, keverjük össze a brokkolival.
- A kapott keverékben adjunk hozzá egy tejet, reszelt sajtot, borsot, sót.
- Töltsük fel a burgonyatálakat káposztalemezek keverékével. Megszórjuk sajttal és sütjük egy kéregre.
Kínálunk egy videót a brokkoli és a burgonya rakott készítéséről:
A multicookerben
Az ilyen típusú főzésnek köszönhetően megmarad a brokkoli előnyös tulajdonságai, amelyek kedvező hatást gyakorolhatnak a májra, a gyomorra, a szívre és az idegrendszerre. És ha úgy dönt, hogy fagyasztott káposztát készít, időt takaríthat meg.
Sajttal és tejfölös mártással
Kötelező termékek:
- 120-150 gramm kemény sajt;
- 120 g tejföllel;
- evőkanál liszt;
- zöldek;
- bors, só.
Lépésről lépésre recept:
- A káposztát le kell fagyasztani és el kell távolítani a felesleges nedvességtől.
- Egy mély tálban keverjük össze a tejföllel sóval, borssal, liszttel simára.
- Adjunk hozzá a keverékhez reszelt sajtot és brokkolit.
- Öntsük a tál tartalmát a lassú tűzhelybe. Állítsa a "sütés" módot 30 percre.
- A zöldségeket főzés után hagyjuk lehűlni. Miután megszórjuk a tálat zöldekkel és szórakoztatjuk a vendégeket!
párolt
Kötelező termékek:
- szójaszósz;
- néhány olívaolajat;
- fekete bors;
- fokhagymás szegfűszeg;
- citromlé;
- káposztafej;
- babérlevél;
- egy pár komló-napsütés;
- szárított rozmaring;
- bazsalikom.
Lépésről lépésre recept:
- Öntsünk egy pohár vizet a multicooker tálba, adjunk hozzá babérlevelet, egy csipetnyi borsot és fűszereket.
- Tegyük a káposztát egy rácsra vagy egy olyan tartályba, amely lyukakkal van ellátva a multicooker készletben. Kapcsolja be a gőzölést 10 percig.
- Rostálja a fokhagymát finom reszelőre.
- Egy sekély tálban adjunk hozzá 2 evőkanál szójaszószot, majd adjunk hozzá 1/2 teáskanál olívaolajat.
Préseljük ki a gyümölcslé fele citromból, és keverjük össze a borssal és fűszerekkel. Adjuk hozzá a korábban reszelt fokhagymát, és jól megvertük a mártást.
- Keverje hozzá a káposzta szószot.
Nem is olyan régen, a tudósok találták: a káposzta gyakori használata segít lassítani az öregedési folyamatot. A brokkoliban lévő hasznos anyagok hozzájárulnak a toxinok és toxinok eltávolításához. Ezért kiváló alkalom, hogy egyszerre többször próbálja meg a bemutatott recepteket. Biztosak vagyunk benne, hogy szeretni fogod őket!
