Egy személy napi menüje friss gyümölcsökből, zöldségekből és zöldekből áll. Egy egészséges termék spenót.
Ebben a cikkben részletesen megvizsgáljuk, hogy milyen zöldek, hogyan lehet a legjobban használni friss, főtt és szárított, milyen ételeket lehet vele csinálni.
Adjunk lehetőséget arra, hogy lássuk, hogyan néz ki ez a növény a képen, és megismerkedhet a rövid leírásával. Van-e korhatár a használathoz? Milyen más termékeket néz ki? További információ a cikkben.
Röviden a növényről
A spenót nemcsak a jótékony tulajdonságainak számát érinti, hanem a főzési módszereket is. Spenót (lat. Spinacia oleracea) - egy éves növény, ovális levelei, amit megevettek. Ez az Amarant családhoz tartozik. A levelek felülete sima és durvamaga a lap ívelt, úgy néz ki, mint a sóska. A szag semleges. A spenót 50 cm-es magasságig növekszik, gyorsan hajtogat, és gondtalan. Oroszországot körülbelül 200 évvel ezelőtt vezették be, hazája a Közel-Kelet, azaz a Perzsa.
fénykép
Az alábbi képen látható, hogyan néz ki a friss zöld spenót:
Milyen ételek hasonlóak az ízlés szerint?
A spenót kifejezett gyógynövényes ízű., emlékeztet a sóskara, de benne nincs savanyúság. Ez a növény önmagában nem vonatkozik semmilyen fűszerre vagy zsugorító termékre. A spenót ízét a hús, a hal, a levesekben és a salátákban való főzéskor mutatják be; Ez jól megy a tojással, és alkalmas arra, hogy töltse fel a pitét.
Hogyan használjunk friss leveleket élelmiszerre?
Ne feledje, hogy a friss spenótot rövid ideig tárolják, és gyorsan elveszítik tulajdonságait.
Leggyakrabban salátákhoz, lé vagy turmixhoz adják. Kozmetikai célokra az arcot friss gyümölcslével törölheti rugalmassága és szilárdsága érdekében. A hőkezelés során a spenót nagymértékben elveszíti az antioxidáns tulajdonságait, amiért annyira híres.
Kell valahogy kezelni a főzés előtt?
Az ivás előtt alaposan öblítse le a leveleket.. A sárga, gyenge vagy lassú leveleket el kell különíteni és el kell dobni. Vágja le a szárakat - nem nagyon kellemes az íze, csak kerek leveleket hagy. Még akkor is, ha a csomagolás azt mondja, hogy a termék használatra kész, még mindig mosni kell. Folyékony víz alatt külön tartályban mossuk, hagyjuk megszáradni. A forró víz nem kívánatos. A szárított spenótot legfeljebb egy napig tarthatja a hűtőben, különben káros nitrogén-sav sókat képez.
Milyen gyakran tud enni és mennyit enni naponta?
A spenót kiválóan alacsony kalóriatartalmú termék a napi fogyasztásra, fehérjében és rostokban gazdag. A vas tartalmának rekordja: 100 gramm levél tartalmazza a napi normák teljes negyedét. A spenót rendszeres fogyasztása csökkenti a magas vérnyomás, az álmatlanság, a szívroham és a retina dystrophia kockázatát. Naponta akár 300 grammot is fogyaszthat. spenót.
Ehetőek a szárak?
A friss szárak túlságosan kemények és nem annyira kellemesek, mint a levelek. Azonban a fogyasztók a gyümölcscentrifuga hozzáadásával és a lé készítésével fogyaszthatók. A hasznos tulajdonságok ugyanazok, mint a levelek.
Mikor érdemes enni?
A spenót evésénél azonban nem számít sok a friss gyümölcslé jobb, ha nem eszik üres gyomorban oxálsav hatása miatt. Ez a gyümölcslé jobb, ha legalább reggeli után iszik. A spenót jó zöldséges pörkölésben, vacsorára, mert nem terheli a gyomrot.
Korhatárok
A spenót az idősek számára korlátozott: az oxálsav tartalma miatt óvatosan kell alkalmazni vese- és epehólyag-betegségek esetén. Ellenkező esetben a vesekő kialakulását provokálni lehet. A spenót ellenjavallt nyombélfekély, köszvény és reuma esetén. A magas K-vitamin-tartalom (több mint 4 (!) Ajánlott napi adag) miatt a spenót nem ajánlott a rossz véralvadási súllyal és az antikoagulánsokat használók számára.
Gyermekeknek A spenótot 7-8 hónapon keresztül hozzáadhatja az étrendhez burgonyapüré és smoothie formájában, legfeljebb 50 gramm. Ne adjon heti 2-szer többet. Sok babacélgyártó, mint például a HiPP, készen áll a gabonafélék és a burgonyapürével spenóttal. A spenót ételeket önmagában főzéskor ajánlatos tej vagy tejszín hozzáadása az oxálsav semlegesítéséhez. 2 év múlva spenótot kaphat salátákban, burgonyapürével, omeletekben.
Fagyasztott zöldség használata
Leggyakrabban a fagyasztott spenót alátétek formájában értékesítik. Természetes módon leolvaszthatja (többet az omelets vagy tészta esetében), és a spenótvetőket egy főzőlevesbe vagy serpenyőbe dobhatja, ahol hús, hal vagy gomba van párolva.
Alkohol főtt
Miután a friss spenótot elválasztották a száraktól és a rossz levelektől, mosottuk és vágtuk, kevés vízzel párolható vagy párolható. Forrás vagy pörkölés esetén a spenót egy részét körülbelül kétharmadával csökkentik. Javasoljuk, hogy spenótot adjunk a főzés végénAnnak érdekében, hogy a hőkezeléssel ne túlzásba hozza, és több hasznos tulajdonságot hagyjon, miközben elég oxálsavat kap az összeomláshoz. Általában a főzés vagy a párolás kevesebb mint 10 percet vesz igénybe.
A maradék spenótot nem lehet újra melegíteni, mert akkor a nitrátok nitritekké és nitrozaminokká alakulnak.
Szárított levelek alkalmazása
A szárított spenót levesekben, pörköltekben vagy gyógynövényként lehet használni. A szárított spenót megőrzi az összes vitamint és ásványi anyagot. A levelek szárításához meg kell választaniuk a legfiatalabb és frissebbeket, mert a régi teljesen elveszíti előnyös tulajdonságait. A mosott leveleket huzalra kell helyezni, majd néhány órán át 50 ° C-on kell a sütőbe küldeni körülbelülC. Szárítás után vágjunk le és tegyünk egy zárt zsákba.
Milyen formában jobb ezt a zöldséget használni?
Természetesen semmi sem jobb, mint a kertből kivágott fiatal spenótok. Ha azonban nincs ilyen lehetőség szárított levelek nagyszerűek a főzéshez. A fagyasztott alátétek a városi környezetben kényelmesebbek a hosszú távú tároláshoz, sőt, még jobban megtartják fényes zöld színüket. Párolt vagy főtt spenót tej vagy tejszín hozzáadásával alkalmas az ilyen tulajdonságokhoz, mint az alacsony oxálsav-tartalom.
Hová kell adni - kombinációkat más ételekkel
A spenót kiválóan alkalmas húsra, különösen zsírra, ami hozzájárul a könnyebb asszimilációhoz. Ízessége szerint jól megy egy tojással, például omlettekben, sütésben, salátákban, rakottokban.
A spenót kiemelkedő jellemzője, hogy a hőkezelés során megőrzi zöld színét: nemcsak smaragd turmixokat, hanem fényes leveseket (zöldség, gomba, hús vagy hal), zöld mártásokat (különösen a torma és a mustárral harmonikus) és zöld / piros kontrasztos kombinációkat kap pizza felülete. A fényes spenótlé még a szokatlan zöld fagylaltot is készítheti, sőt még a tészta krémet is.
Ajánljuk, hogy nézzen meg egy hasznos videót a spenót főzéséről:
Mint láthatod Ez a növényi zöldség rendkívül egészséges és tápláló.és ami még inkább egyetemes a konyhában. A spenót táplálkozási tulajdonságai lehetővé teszik számunkra, hogy valódi egészségi állapotnak nevezzük!
