Ízletes káposzta, sárgarépával és még 7 recept a főtt ételeket pácolt káposztával

A pácolt káposzta egy hagyományos készítmény, melyből az ünnepi asztalra és a mindennapi használatra is alkalmas ételek.

A pácolás a fermentáció nagyszerű alternatívája. A termék az egyszerűség és a főzés gyorsasága miatt számos háziasszony arzenáljában áll rendelkezésre, és ismerős receptekben használják a savanyú káposzta helyett.

A cikkben levesek (leves, borscs), pite és egyéb finom ételek, pácolt káposzta receptjei és fényképei találhatók.

Mi lehet főzni az ilyen káposztából?

A pácolt káposzta saláták, levesek, főételek és sütés céljára alkalmas. Szinte bármilyen forró hőkezelésre alkalmas: pörkölés, főzés, sütés, sütés, mikrohullámú sütés, lassú tűzhely és dupla kazán.

Nem csak a fehér káposzta pácolható, hanem a kelbimbó, a színes és vörös fajták is.

Az ételek előnyei és kárai

A káposzta diétás termék, 100 gramm tartalmaz:

• 47 kcal;
• 0,93gr. fehérje;
• 3,7 gr. zsír;
• 4,5 gr. szénhidrátok.

A pácoláskor a káposzta megőrzi az összes előnyös tulajdonságát.

B, C, U, K, PP, ásványi anyagok (vas, jód, kalcium, cink, foszfor, nátrium, magnézium, szelén stb.) És aminosavak (karotin, lizin, pektin) gazdag.

A pácolt káposzta használata javítja a perisztaltikáta koleszterinszint csökkentése, mikrobák elleni küzdelem, nyombélfekély és gyomor, köszvény, székrekedés, gastritis, alacsony savasság.

A káposzta durva rostokban gazdag és metszetet okozhat. Szükséges a myocardialis infarktus, a gyomor és a magas vérnyomású emberek fokozott savtartalmú termékének használata.

Az alacsonyabb savtartalom miatt savanyított káposzta felszívódik a test jobb savanyú.

Itt többet meséltünk a pácolt káposzta előnyeiről és károsodásáról, valamint a kalória tartalmáról.

Lépésről lépésre a receptekkel való fényképezéssel kapcsolatos utasítások

A pácolt káposztával történő főzés előtt ajánlatos eltávolítani a mintát a termékből.

Meg kell határozni, hogy szükséges-e hideg vízzel öblíteni (ez túlságosan „ecet” lehet, és más termékek ízét is megverheti).

Kapustnyak hagyományos

összetevők:

• sertéshús (400 gr);
• víz (3,5 l);
• pácolt káposzta (0,5 kg);
• izzó (2 db);
• sárgarépa (1 db);
• petrezselyemgyökér (1 db);
• burgonya (3 db);
• fokhagyma (2 szegfűszeg);
• zöldek (bármelyik);
• vaj (50 g);
• szalonna (néhány darab);
• só, bors.

Előkészítési módszer:

1. Átlátszó húsleveset sertéshúsból főznek (forralás után az első levest elvezetik, és új hideg vizet öntenek, amelyben a húst készen állnak). Amikor a hús készen áll, azt el kell távolítani és apróra vágni.
2. A káposztát összenyomjuk, apróra vágjuk és pároljuk (az első húsleveset öntsük pároláskor).
3. A hagymát, a petrezselymet, a sárgarépát csíkokra vágják, és vajban passzolják.
4. A hagymát sertéshússal, zöldséggel és fokhagymás szegfűszeggel.
5. Amikor a húsleves elkészült, hozzáadjuk a burgonyát (főzzük, amíg főzünk), majd párolt káposztát, húst, zöldségpörköltet és dörzsöljük össze 5-10 percig.

Borscs marhahússal

összetevők:

• marhahús (500 gr);
• víz (4 liter);
• pácolt káposzta (400 gr);
• burgonya (3-4 darab);
• cékla (2-3 darab);
• paradicsompüré (2 evőkanál. l);
• hagyma, sárgarépa (1 db);
• fokhagyma (2 szegfűszeg);
• napraforgóolaj (2 l);
• zöldek, babérlevél.

Előkészítési módszer:

1. A marhahúst 1,5 órán át forraljuk.
2. A pácolt káposzta és babérlevél hozzáadódik a húsleveshez. Közepes hővel 15 percig tart.
3. A vajban, sült sárgarépa, hagyma és cékla (kb. 5-7 perc).
4. A pörkölés paradicsompürével és pörköltekkel további 5 percig készül.
5. Az elkészített pörkölés a húsleveshez hozzáadódik a kockára vágott burgonyával (főzés, amíg a burgonya készen áll).
6. Néhány perccel a leves eltávolítása után apróra vágott zöldeket, fokhagymát, sót és borsot adjunk.

Sertés- és marhahúsleves

összetevők:

• sertéshús (300 gr);
• marhahús (200 gr);
• burgonya (5 db);
• pácolt káposzta (400 gr);
• víz (3,5 l);
• hagymás hagyma (2 db);
• zöldpaprika (2 db);
• növényi olaj (2 liter);
• paradicsompüré (2 evőkanál. l);
• só, bors, zöldek - ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

1. Mossuk ki a sertést és a marhahúst, öntsünk hideg vizet, és tegyük tűzre 1,5 órán át.
2. Apróra vágott hagyma, zöldpaprika pörkölt paradicsomos paszta 15-20 percig (hozzáadhat fél csésze levest).
3. Az elkészített húslevesben adjuk hozzá a burgonyát, amikor főtt, távolítsuk el és őröljük burgonyapürével.
4. Ezután feküdt a húsleves káposztájában, és főzzük körülbelül 30 percig.
5. Végül adjunk hozzá zazharkut, gyógynövényeket és burgonyapürét, és 5-7 percig tegyük tűzre.

Saláta "tavasz"

összetevők:

• pácolt káposzta (500 gr);
• piros vagy sárga paprika (2 db);
• sárgarépa (2 db);
• vöröshagyma (2 db);
• Ecetes uborka (5-6 db);
• olívaolaj (2-3 liter);
• cukor (1 tl);
• citromlé (1 evőkanál);
• szezám (1 evőkanál);
• zöldek, só, bors, ízesítők.

Előkészítési módszer:

1. Vágja a káposztát négyzetbe.
2. A reszelt sárgarépát vagy apróra vágjuk. A többi zöldség apróra vágott, a pácolt uborka fél gyűrűre vágva.
3. Az összes zöldséget össze kell keverni, hozzá kell adni az összes többi összetevőt és fűszereket, és keverjük össze.
4. Hagyja, hogy a saláta több órán át álljon.

Káposzta tekercs sárgarépával

összetevők:

• káposzta (1 kis fej);
• sárgarépa (7 db);
• fokhagyma (2 szegfűszeg);
• só, bors.

pác:

• víz (0,5 l);
• ecet (50-70 ml);
• növényi olaj (70 ml);
• cukor, só (1 evőkanál);
• babérlevél, bors.

Előkészítési módszer:

1. Töltsük fel a káposztát forró vízbe, és forraljuk 3-5 percig, amíg a levelek megpuhulnak.
2. A sárgarépát és a fokhagymát rácsozzák, borsot adjunk hozzá.
3. Tegye a sárgarépát a levelekre, és borítékkal tekerje fel.
4. Marinád forraljuk fel, a keverékben adjuk hozzá a borsó borsot és a babérlevelet, és öntsük a meleg pácolt káposzta tekercset. Helyezzen egy lemezt és egy terhelést az elnyomáshoz a tartály tetején.
5. Tegye a tartályt az erkélyre, 2-3 napig tegye egy kényelmes fazékba, és tárolja a hűtőszekrényben.

Videó recept a töltött káposzta sárgarépával:

Egg Pie

összetevők:

• Pácolt káposzta (400 gr).
• Tojás (5-6 db).
• Hagyma, sárgarépa (1 db).
• Vaj (30 g).
• Zöldek, só, bors és fűszerek ízlés szerint.
• Tészta (bármely élesztő tészta).

Előkészítési módszer:

1. Minden zöldség apróra vágva, és vajban pörkölt (5-7 perc).
2. A főtt tojást főzzük és apróra vágjuk.
3. Kombinálja a töltés összes összetevőjét és adjon hozzá fűszereket.
4. Húzza ki a tésztát az űrlap alatt, és tegye a tölteléket. Zárja be a tortát a tetejére egy tésztával, apró lyukakkal, és a széle csípésével.
5. Helyezze a formát a sütőben 20-30 percig 180-200 fokos hőmérsékleten.

Párolt zöldségek gombával

Tudok pörkölt káposztát pörkölni? Káposzta pörkölt zöldségekkel és gombákkal egy nagyon finom étel. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• Pácolt káposzta (500-600 gr).
• Gomba (300-400 g - sampinyonval, osztriga gombával és bármilyen erdei gombával).
• Paradicsompüré (3-4 l).
• Hagyma, sárgarépa (1 db).
• Zöldek, só, bors és más fűszerek, kívánt esetben.

Hogyan pörkölt zöldségek gombával? Előkészítési módszer:

1. Minden termék apróra vágott. A sárgarépa reszelt.
2. Hagymát és sárgarépát serpenyőben sültek, hozzáadjuk a káposztát (10-15 percig pároljuk).
3. Ezután a gombákat és a paradicsompürét lefektetik, és összekeverik a bázissal (további 10-15 perc elkészítésre kerül).
4. A végén fűszereket és fűszernövényeket adnak hozzá.

Sertés gombóc

összetevők:

• Pácolt káposzta (400 gr).
• Sertéshús (300-400 gr).
• Hagymás hagyma (1-2 db).
• Sárgarépa (1 db).
• Vaj (20 g).
• Fűszerek és zöldek.
• Tészta (ajánlott bármely gombóc tészta elkészítése).

A húsos ételekhez a húsokat gombával cserélhetjük. A recept ebben a receptben sült.

Előkészítési módszer:

1. Forraljuk fel a húst és apróra vágjuk.
2. Sült hagyma sárgarépával vajban, készen áll a finom apróra vágott káposzta hozzáadására (15-20 perc), a végén pedig kész hús, fűszerek és zöldek.
3. Húzza ki a tésztát, készítsen köröket, tegye a tölteléket és a gombócokat. A kapott terméket hűtőszekrényben lehet tárolni. A teljes készenléthez a gombócok szükségesek a főzéshez, a sütéshez vagy a gőzhez.

takarmány

A pácolt káposzta ételeket gyakran tálalják tejföllel, zöldekkel és különböző mártásokkal: szója, paradicsom, tar-tar, krém, alma és mások.

A savanyú káposzta lehet az asztal díszítése, mint független étel, és más termékekkel kombinálva. Ez a sózás a kulináris képzelet nagy nyitott terét adja. Ráadásul a káposzta alacsony kalóriatartalmú és sok vitamint tartalmaz, és a marinád hosszú ideig megőrzi előnyös tulajdonságait.