A bazsalikom betakarítása: hogyan kell tárolni, lehet-e befagyasztani, milyen módon tartalmaz a termék több vitamint?

Mindenki mindig frissen friss zöldeket szeretne, és biztosítsa, hogy vegyi anyagok használata nélkül termesztik. Nyáron ez teljesen lehetséges, de a hideg évszak néhány módosítást végez.

De mit tegyek télen? Hogyan hagyjuk a zöldeket a télhez, hogy megtartsuk a tápanyagokat és a vitaminokat? A bazsalikom sokféleképpen tárolható, amit a cikkben részletesen ismertetünk.

Megmutatjuk a leggyakoribb módja annak, hogy ezt a zöldet hosszú időn át betakarítsuk, és mindegyikük előnyeit és hátrányait is biztosítsuk.

Tárolási készítmény

Ehhez Fontos, hogy kövessünk néhány egyszerű szabályt:

1. a metszés folyamata csak száraz időben történhet, lehetőleg reggel, amint a harmat megszárad;
2. hogy finom és lédús ízű legyen, zöldeket kell gyűjtenie azokról a bokrokról, amelyeken a virágbimbó nem virágzott;
3. vágott ágaknak legfeljebb 15 centiméterre van szükségük - ezeken a területeken nő a leghasznosabb és finomabb levelek;
4. havonta kétszer végzett metszés - így fiatal leveleket kaphat és egy bokorszórást végezhet.

A legmegfelelőbb fajták a hosszú távú tároláshoz:

• Magic Blue;
• Magic White;
• Jereván;
• Ararat.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a bazsalikom más fajtái hosszú távú tárolásra képesek, de a végrehajtás technikájának gondos betartásával.

A gyűjtött növényeknek szükségük van:

1. óvatosan öblítse le folyó vízzel;
2. tegyük egy szűrőedénybe, amíg az összes víz le nem ürül;
3. majd a zöldeket egy vékony rétegben papíron vagy ruhával törölje, amíg teljesen megszárad.

Ha száraz, sárgás vagy elrontott levelek vannak az ágakon, akkor feltétlenül szabaduljon meg tőlük.

Hogyan kell frissíteni?

Két lehetőség van.

• Az első - a hűtőben. Az előkészített zöldeket műanyag zacskóba helyezik, szorosan zárva, és helyezzük a gyümölcsbe.

  Ebben a formában a növény egy hétig tárolható.

• A második vízben van szobahőmérsékleten. A bazsalikomot vízzel egy edénybe tegye. Ez a kapacitás bármilyen kényelmes helyen elhelyezhető. Szükséges időközönként permetezni a zöldeket és öntsük a párologtató vizet. Hasonló módon a friss zöldeket három napig is meg lehet tartani.

Mind az első, mind a második esetben a növényzet minden hasznos tulajdonsága megmarad.

Hogyan készülj fel a télre otthon?

Bármely tárolási módszerhez nem használhatók fémszerkezetek, mert a zöldek az oxidációs reakcióban és a zsákmányban érintkeznek a tartály felületével.

A műanyag nem is alkalmas tárolásra, mert gyakran ezek az edények alacsony minőségű anyagokból készülnek, és ez a tény az egész ízét ronthatja. A legmegfelelőbb lehetőségek a kerámia vagy az üveg..

Lehet-e befagyasztani?

Vizsgáljuk meg, hogyan kell fagyasztani a növényt egy speciális fagyasztóban vagy hűtőszekrényben.

1. Elkészített bazsalikom szükséges darabokra vágva.
2. Tegyünk zöldeket egy zacskóba vagy műanyag tartályba, és szorosan zárjuk le, hogy a levegő ne haladjon.
3. Mindez a fagyasztóba kerül, ahol egész évben tárolhatja az üzemet.

Ebben az esetben gyakorlatilag minden tápanyag megmarad, és csak néhány vitamin szenved.

Van egy másik fagyasztási módszer.

1. Ehhez a leveleket a lehető legkisebbre kell vágni, és jégformákba kell tölteni, vízzel töltöttek.
2. Miután a kocka jól fagyott, el kell távolítani őket a penészből, és egy normál műanyag zacskóba kell tenni.
3. Az ilyen kockákat hosszú ideig tárolhatja - egy évig.

Az ilyen bazsalikomot gyakran forró ételekben használják, különösen levesek, pörköltek, sültek.

Javasoljuk, hogy nézzünk meg videót a bazsalikom másik fagyasztási módjáról:

szárítás

A bazsalikom ilyen módon történő betakarításához nincs szükség különleges tárolási feltételekre.

1. A lapok leválnak a szárakból, aprítják őket.
2. Ezután a zöldeket egy vékony rétegben, száraz papírtörlőre kell helyezni, és jól szellőző helyiségbe kell helyezni.
3. Naponta kétszer a növényt össze kell keverni, hogy tömörítse. A leveleinek az államba való eljuttatása, amikor elkezd romlani, nem éri meg. Csak várj, amíg nagy darabokra tört.
4. A kész bazsalikom üvegedénybe kerül, szorosan zárva.

Ebben a formában a növényeket három hónapig tároljuk. A szárított bazsalikom hozzáadható a folyadékhoz és a pörköltekhez.

Annak érdekében, hogy ebben a fűszerben hasznos elemeket tartsunk fenn, speciális szárítóban vagy sütőben kell szárítani.

Kínálunk egy videót a bazsalikom szárításáról:

pácolás

1. Tegye a sót a tartályba úgy, hogy az alja nem látható.
2. A levelek elkülönülnek a száraktól, vághatod őket, és egészet hagyhatsz.
3. A növényt vékony rétegbe helyezzük, és sóval ismét megszórjuk. Így a zöld a végéig lefekszik. De minden 10 réteg bazsalikom után óvatosan kell nyomni, de azért, hogy ne sértse meg a levéllemezeket.
4. Amint elhelyezte az utolsó réteget, nagy mennyiségű sóval kell porolni.
5. Ezt követően a lombozatot tartalmazó edényt alaposan meg kell rázni, hogy a fűszer minden zsetonba kerüljön, és mindegyik lapot áztassa.

A tartályt száraz, hűvös helyen kell elhelyezni.. Ebben a formában a zöldeket hosszú ideig lehet tárolni - körülbelül 6 hónap. Ilyen növényt és frisset is használhatunk minden ízben az ízlés szerint. Ennek a tárolási módnak az az előnye, hogy megtartja a bazsalikom minden előnyét.

Az olívaolajban

1. A bazsalikom leveleket bármilyen edénybe kell helyezni, sóval meg kell szórni, jól rázni.
2. Az olívaolajat egy edénybe kell önteni, hogy az lefedje a zöldeket.
3. A tartály szorosan lezárva. Ebben a formában a bazsalikom 3-4 hónapig folytatódik.

Kínálunk egy videót a bazsalikom olívaolajjal való betakarításáról:

megőrzés

Az ecetet kiváló tartósítószernek tekintik.

1. A tartályban a bazsalikomot egy negyed csésze mennyiségben kell önteni.
2. Ezután 400 ml vörös vagy fehér bort kell önteni a tartályba (vagy ugyanolyan mennyiségű hagyományos almabor almával).

A növénynek egy hónapig kell állnia egy sötét hűvös szobában.

Nem csak a leveleket használhatja, hanem ecetet is. Elég, ha a folyadékot leöntjük, és hozzáadjuk bármilyen salátához, mint öltözködést.

A minimális mennyiségű tápanyagelemek megőrzésre kerülnek.

Pesto betakarítás

A szósz készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• bazsalikom (4 rész);
• olívaolaj (1 óra);
• fenyőmag (1 óra);
• Parmezán (0,5 óra).

Minden alkatrész keverőgépben vagy kávédarálóban van őrölve, majd mindent jól összekeverünk. Ezt a mártást egy hónapig tároljuk a hűtőszekrényben.

Hosszabb tárolási szósszal keserű ízű. A legjobban a tészta kiegészítéseként pestót kell használni..

Azt ajánljuk, hogy nézzen egy videót arról, hogyan lehet a bazsalikomot pestóban tárolni:

színez

A vodka segít a termék hosszú ideig tartásában.

1. Öntsük a leveleket egy üvegedénybe kb.
2. Top lombozat öntsön vodkát, de nem a bankok végéig.
3. Helyezze a tinktúrát egy sötét helyre egy napra.

Mostantól kezdve a bazsalikom egész évben készen áll a fogyasztásra. 24 óra elteltével a növény aromája csak növekszik.

Ez a tinktúra akár koktélokban is használható, és levesbe önthet egy teáskanál. Ez kellemes ételeket és fűszereket ad az ételeknek.

Amikor az ideges feszültség gyógyszerként tinktúra, naponta háromszor egy evőkanál. Az ilyen kezelés időtartama nem haladhatja meg az öt napot.

Milyen módon tartják fenn a legjobb tartósított vitaminokat és tápanyagokat?

Tápanyagok és a vitaminokat nagyobb mennyiségben tárolják a következő tárolási módokon:

• fagy;
• szárítás;
• sózás.

Más tárolási lehetőségekben hasznos anyagok is megmaradnak, de ezek mennyisége többször is csökken. Az összes tárolási módszer előnyeinek és hátrányainak összefoglaló táblázata.

Basil egy olyan növény, amely a világon széles körben elterjedt.. Különböző ételek készítésére szolgál. Most sok lehetőség van arra, hogy az asztalon zöldek legyenek, és biztosan tudják, hogy a bazilikának minden előnye van.