A sárgarépa egészséges és ízletes gyökérzöldség. Gyakran látogató az ínyenc és egy édesfog, egy buzgó szeretője és egy fiatal hölgy asztalán, aki követi az alakját. De a cukorbetegek óvatosan néznek rá: nem fog fájni?
Ez a cikk foglalkozik a cukorbetegek sárgarépa előnyeivel és veszélyeivel, és ezen a gyökérből is finom recepteket ad.
A nyers és főtt sárgarépa tápértéke és glikémiás indexe (GI)
A cukorbetegség nem megfelelő étrendje tele van következményekkel. A páciensnek be kell tartania a neki tervezett étrendet, kövesse a vércukorszintet. A szénhidrátok jelenléte sárgarépában (6,9 g) 100 g termékenként 1 teáskanál cukrot és 0,2 g keményítőt tartalmaz ugyanezen 100 g-ra, ami kétségbe vonja e zöldség előnyét a diabéteszes étrendben.
De ne felejtsük el a sárgarépa diétás rost összetételének jelenlétét (2,4 g / 100 g gyökér). Lassítják a glükóz felszívódását a vérbe.
Lehetséges, hogy a cukorbetegek enni, milyen formában és miért?
Cukorbetegség esetén a sárgarépa nem csak lehetséges, hanem szükséges, csak ésszerű határokon belül. Fontos tudni, hogy a legtöbbet nyersen kell fogyasztani, mivel a glikémiás index alacsonyabb.
A sárgarépát hozzá lehet adni a salátákhoz. Ez kombinálva van:
- hagyma;
- zöldek;
- tök;
- cukkini;
- retek;
- paradicsom;
- karfiol és fehér káposzta.
A salátát növényi olajjal kell kitölteni.
Fontos tudni ezt a cukorbetegségben a koreai sárgarépa szigorúan tilos a fűszerek miattbenne van az edényben. Nyers sárgarépa püré hetente kétszer fogyasztva.
De ne adja fel a gyökér, a múlt hőkezelését. A sárgarépa főzhető, párolható, sült és még növényi olajban is sült. Ugyanakkor a fogyasztott termék mennyiségét csökkenteni kell a glikémiás index növekedése miatt. Az antioxidánsok mennyisége azonban 35% -kal nő.
A diabéteszes szakácsoknak meg kell hallgatniuk a dietetikusok tanácsátés kövesse a sárgarépa főzésének szabályait is, hogy a narancssárga csemege ne csak finom, hanem hasznos is legyen.
- A gyökérzöldségnek frissnek kell lennie.
- Forraljuk fel, vagy sütjük őket a héjban.
- A sült és párolt sárgarépát sovány hússal vagy halakkal kell kombinálni.
- A hőkezelés időtartama minimális.
- A pörköléshez és a sütéshez a sárgarépát nem kell reszelni, mert a zöldség elveszíti előnyös tulajdonságait.
- Az 1. típusú diabétesz esetén Naponta 100 g nyers sárgarépát fogyaszthat. Ha van egy tál gyökérzöldségben, akkor az összeget 75 g-ra kell csökkenteni.
- 2. típusú cukorbetegség esetén A sárgarépát naponta legfeljebb 200 g-ra lehet enni. Az ilyen típusú cukorbetegségben szenvedő betegek 80% -a elhízás, és tápláló és alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekre van szüksége. 100 g sárgarépa csak 32 kcal.
A zöldségek előnyei és kárai
A sárgarépa hasznos és káros tulajdonságai két kategóriába sorolhatók:
- Gyakori mindkét cukorbetegség esetében.
- A cukorbetegség típusától függően.
A betegség típusától függetlenül
- Javítsa az emésztést és az anyagcserét.
- Megnövekedett látásélesség.
- Az immunitás erősítése.
- Tisztítsa meg a méreganyagok testét.
- A koleszterin lerakódások felosztása.
- Székletürítés normalizálása székrekedés vagy hasmenés esetén.
- A rák kialakulásának valószínűségének csökkentése.
- Gyógyító léziók a bőrön.
A zöldségek túlzott fogyasztása negatív következményekkel jár.:
- gyomor zavar;
- terhelés a májra, ami veszélyes a cukorbetegek számára.
Az 1. és 2. típusnál
Cukorbetegség esetén egy mérsékelt sárgarépa-fogyasztás:
- Segít csökkenteni a fáradtságot.
- A zsír anyagcserét szabályozza a sejtekben.
- A kálium, szelén, cink, kalcium és magnézium, B, PP, C, E, K. vitaminok gazdagítják a testet.
- Serkenti az inzulin előállításáért felelős hasnyálmirigy munkáját.
A gyökérzöldségek fogyasztásának sérülése - a vércukorszint emelkedése a sárgarépa túlzott étkezésének köszönhetően.
A 2-es típusú cukorbetegség súlyproblémákat okoz. A beteg szigorú étrendet ír elő. De arra a kérdésre, hogy sárgarépát eszik-e vagy sem, az orvosok pozitívan reagálnak. A sárgarépa előnyei nyilvánvalóak: egy édes, de alacsony kalóriatartalmú zöldség helyettesíti a cukorbetegeket a kívánatos, de tiltott finomságokra.
Korlátozások és ellenjavallatok
Az előnyös tulajdonságai ellenére a cukorbetegség korlátait mind az első, mind a második típusban korlátozzák, amelyeket szigorúan be kell tartani. Mivel minden szervezet egyedülálló, egy cukorbetegnek konzultálnia kell egy dietetikussal. Beszéljétek meg vele az étrend minden finomságát.
De vissza a sárgarépához. A zöldséget akkor kell eltávolítani az étrendből, amikor:
- a vékonybél gyulladása;
- gyomor- és nyombélfekély;
- a vesekő és a gastritis jelenléte.
Emellett a sárgarépa túlzott fogyasztása hányást, álmosságot, letargiát, fejfájást és allergiás reakciókat okozhat.
Felhasználási feltételek
A cukorbetegeknek ajánlott a nyers, sült vagy a bőrükben főtt gyökérzöldségeket, párolt és sült. Ezzel a legtöbb sárgarépát nyersen kell fogyasztani. A terméket más, a használatra jóváhagyott termékekkel kell kombinálni.
- Az 1. típusú diabétesz esetén naponta legfeljebb 100 g nyers sárgarépát kell fogyasztani, vagy 75 g főtt.
- 2. típusú cukorbetegség esetén a gyökér napi 200 g-ot fogyaszthat.
Soha ne fogyasszon sárgarépát. Meg kell osztani a nap folyamán.
Sárgarépalé betegséggel
A sárgarépalé a vitaminok és ásványi anyagok valódi tárháza. A cukorbetegség első típusával naponta 1 csésze (250 g) gyümölcslé használható. A második típusban hígított 1: 1 vízzel kell itatni.
Az előnyök:
- vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz;
- szabályozza a vércukorszintet;
- erősíti az immunrendszert;
- javítja a látást.
A sárgarépalé bántalmazásakor mellékhatások jelennek meg:
- hányinger, letargia, fejfájás;
- az emésztőrendszer krónikus patológiáinak súlyosbodása;
- a fogak sárgulása, a lábak és a tenyérbőr.
A sárgarépalé előnyös tulajdonságai növekedni fognak, ha összekeveredik más zöldséglevek vagy megengedett gyümölcsök levével. Emlékeztetni kell erre A friss és egészséges sárgarépa frissen facsart gyümölcslé valóban gyógyul.. A gyökérnövényt reszelőn dörzsöljük, a kapott pépet gézben forgatjuk, és óvatosan összenyomjuk. Ha van egy turmixgép - a feladat egyszerűbb.
Hasznos receptek
Friss citrom
összetevők:
- 1 citrom;
- 200 ml sárgarépalé;
- 250 ml vizet;
- jégkockák;
- édesítőszer.
Főzési módszer:
- Vágja fel a citromot és nyomja össze a levet.
- Keményen aprítsuk a héjat és a cellulóz maradványait, helyezzük egy zománcozott serpenyőbe, hideg vizet öntsünk rá. Forraljuk fel közepes hőre és hagyjuk kihűlni.
- Ezután több rétegben hajtogatjuk át a gézet, adjunk hozzá sárgarépát és citromlevet, öntsük az édesítőszerbe, és jól keverjük össze.
- Kész italt öntsünk üveg csészék, adjunk hozzá jégkockát, és szolgálják az asztalra.
A zeller és a spenót
összetevők:
- 1 kis csomó spenót;
- 1 közepes sárgarépa;
- 2 zeller szár;
- 1 zöld alma.
Mossuk le, hámozzuk meg, vágjuk össze, keverjük össze és nyomjuk meg az összetevőket.
Uborka ital
összetevők:
- sárgarépa - 5 db;
- spárga káposzta - 1 villa;
- 3-4 saláta levél;
- uborka - 2 db.
Ezt az italt üres gyomorban lehet itatni. Az előbbiek szerint készül.
Ne feledje: a cukorbetegség nem mondat. Ha betartja a táplálkozási tanácsadók ajánlásait, éljen az egészséges életmóddal és legyen optimista - az életed tele lesz örömmel és kellemes meglepetésekkel. A diétás asztal változatos és ízletes.
