A természetes termékek előnyei és kárai. A gyömbér kémiai összetétele: hány kalóriát, BJU-t és vitaminokat tartalmaz a fűszerek?

Ősi idők óta a gyömbért forró, fűszeres íze miatt használják a főzéshez. A gyömbért hozzáadják a húshoz, a halhoz, a salátákhoz, és az alapján teákat és üdítőitalokat készítenek.

De ez a növény, amely Dél-Ázsiából származik, gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezeket egyedülálló kémiai összetétel okozza, és részletesebben fogunk lakni.

Meg fogjuk beszélni, hogy hány kalóriát (kcal) tartalmaz a növény gyökere és milyen kémiai összetétele van, és megismerkedhet a fűszerben jelen lévő vitaminokkal és nyomelemekkel is.

Miért fontos tudni a kémiai összetételt?

Chem. az összetétel olyan összetevők kombinációját jelenti, amelyek az egyes specifikus anyagokban vannak. Mindezen komponensek saját funkcióval rendelkeznek, és ha valaki cserélhető, akkor a többiek nélkül nem lehet. Ahhoz, hogy az étrend nemcsak ízletes, hanem hasznos is legyen, fontos tudni, hogy pontosan mit tartalmaznak a főzéshez használt összetevők.

A termékek azonban nem mindenkit egyformán érintenek, és néhányan kategorikusan ellenjavalltak. A növényi ételek, beleértve a gyömbért is, nem kivétel. És ez egy másik ok arra, hogy megismerkedjünk annak kémiai összetételével, egy vagy másik formában, hogy szolgáljunk.

Energiaérték 100 gramm termékre: kalória és BJU

Friss gyömbér:

• kalória - 80 kcal;
• fehérjék - 7,28 g;
• zsírok - 6,75 g;
• szénhidrátok - 63,08 gramm.

Szárított gyömbér:

• kalória-tartalom - 335 kcal;
• fehérjék - 8,98 g;
• zsírok - 4,24 gramm;
• szénhidrátok - 71,62 gramm.

Pácolt gyömbér:

• Kalóriatartalom - 51 kcal;
• fehérjék - 0,2 g;
• zsírok - 0,3 g;
• szénhidrátok - 12,5 gramm.

Gyömbér citromos tea cukor nélkül:

• kalória-tartalom - 2,4 kcal;
• fehérjék - 0,1 g;
• zsír - 0 g;
• szénhidrátok - 0,5 gr.

Kandírozott gyömbérgyökér:

• kalória-tartalom - 216 kcal;
• fehérjék - 3 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 55 gr.

Mik a vitaminok?

Ginger B-vitamin vitaminokban gazdag (milligrammban):

• B1 (tiamin) - 0,046 szárított és pácolt gyömbérben; 0,03 friss.
• B2 (riboflavin) - 0,19 pácolt; 0,17 szárított; 0,03 friss.
• B4 (kolin) - 41,2 szárított.
• B5 (pantoténsav) - 0,477 szárított; 0,2 friss.
• B6 (piridoxin) - 0,626 szárított.
• B9 (folsav) - 11 friss.
• Az A-vitamin (retinol) szintén rendelkezésre áll. - 30 szárított; 0,015 pácolt.
• C-vitamin (aszkorbinsav) - 0,7 szárított; 12 pácolt; 5 frissen.
• K-vitamin (filokinon) - 0,1 friss.
• E-vitamin (tokoferol) - 0,26 friss.
• Béta-karotin - 18 szárított.

Glikémiás index

Azok számára, akik törődnek az egészségükkel, fontos tudni a termék glikémiás indexét, valamint a benne lévő vitaminok és mikroelemek listáját.

Ez a mutató (0 és 100 között) azt jelzi, hogy a szervezet milyen mértékben szívja fel a szénhidrátokat és növeli a vércukorszintet. A gyömbér glükémiás indexe 15. Ez azt jelenti, hogy ez a termék fokozatosan adja a szervezet energiáját, és lassan felszívódik.

A káros és egészséges zsírok aránya

A telítetlen zsírsavak hasznosnak és telítettnek tekinthetők, ha koncentrációjuk meghaladja a normát. A gyömbér telítetlen zsírt tartalmaz kétszer annyi, mint a telített (0,476 gramm / 0,210 gramm).

szterinek

A friss gyömbérgyökér 15 mg fitoszterint tartalmaz, amely védi a szív- és érrendszert. A káros koleszterinszint egyáltalán nem.

Mikro- és makroelemek

A vitaminokkal ellentétben a mikro- és makroelemek szervetlen anyagok, de hasonló funkciót látnak el. Közvetlenül részt vesznek testünk biokémiai reakcióiban, és ezért nem kevésbé fontosak.

• víz - 78,89 gramm friss; 9,94 g szárított; 40 g pácolt.
• Diétás rost - 2 gramm friss; 14,1 g szárított; 5,9 g pácolt.
• kálium - 415 mg friss; 1320 mg szárított; 1,34 mg pácolt.
• kalcium - 16 mg friss; 114 mg szárított; 58 mg marinált.
• magnézium - 43 mg frissen; 214 mg szárított; 92 mg marinált.
• foszfor - 34 mg friss; 168 mg szárított; 74 mg pácolt.
• vas - 0,9 mg frissen; 10,8 mg szárított; 10,5 mg pácolt.
• cink - 340 mcg friss; 3,64 mg szárított; 4,73 mg pácolt.

Ki hasznos?

1. Először is, a vitaminban gazdag gyömbér kiváló immunmodulátor. Segítséget nyújt a vírusfertőzések, a megfázás és a károsodás utáni gyógyulás gyors leküzdésében. Szintén nagy hatással van a légzőrendszerre, ezért hasznos lesz asztmás vagy hörghurutos betegek számára.
2. Véleménye szerint a gyömbérben lévő fitoszterolok javítják a vérkészítményt, kiválasztják a felesleges koleszterinszintet a szervezetből, és általában kedvező hatást gyakorolnak a vérrendszerre és az erekre. Ginger normalizálja a pulzust és csökkenti a magas vérnyomást.
3. Sokan használják gyömbéres tea, mint természetes eszköz a fogyás, mert tartalmaz legalább kalóriát, és felgyorsítja az emésztést, megtisztítja a beleket a toxinok és a toxinok.
4. A mikro- és makroelemek egyedülálló készletének köszönhetően a gyömbér segít a nőknek a menstruációs görcsökkel és a férfiakkal való megbirkózásnak köszönhetően.
5. Az orvoshoz való kötelező konzultáció után a terhes nőknek lehetősége nyílik a gyömbér gyökérének főzésére a korai szakaszban - ez segít a toxikózisban.

Ki a rossz?

1. Először is, ezek természetesen egyéni intoleranciájú emberek.
2. Élessége miatt a gyömbér káros hatást gyakorol a gyomor nyálkahártyájára, ezért a gyomor- és fekélyes betegek nem használhatják. Ugyanezen okból a gyömbér súlyosbíthatja a száj sebeit.
3. Ez ellenjavallt myocardialis infarktus, stroke és szívkoszorúér-betegség esetén is.
4. Nyers gyömbér nem ajánlott terhes nőknek - gyomorégést okozhat. A szoptatás alatt álló nőknek meg kell szüntetniük a gyömbért az étrendből, hogy ne rontják a tej ízét.
5. A gyermekorvosok úgy vélik, hogy a két éven aluli gyermekek nem kaphatnak gyömbért, mert ez hátrányosan befolyásolhatja az éretlen emésztőrendszert.

Tehát a gazdag kémiai összetételnek köszönhetően, A gyömbér bármilyen formában lenyűgöző listát tartalmaz a gyógyító tulajdonságokról.. Ugyanakkor számos súlyos okból ellenjavallt lehet. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a szervezetet, konzultáljon egy szakemberrel és tanulmányozza a kémiai összetételt.