Érdekes információk a fokhagymáról - kémiai összetétele, kalória tartalma, hasznos és gyógyító tulajdonságai

A fokhagyma rendkívül népszerű zöldség, felejthetetlen sós ízekkel. A fokhagymás ételeket a világ minden tájáról származó konyhákban találják. Az ókor óta azonban a fokhagymát nemcsak a főzéshez, hanem a farmakológiához is használják.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy összetételében számos hasznos biológiai aktivitású anyag van.

Tekintsük a cikkben, mit tartalmaz ez a zöldség, milyen vitaminokat tartalmaz, hogy van-e cukor, és mennyi ez a sós zöldség összetétele és milyen előnyei és károsodása.

Miért fontos tudni, hogy mi van a zöldségben?

A fokhagyma nagyon jó a legtöbb ember számára.. De nem szükséges, hogy mindenki nagy mennyiségben használhassa. És bizonyos betegségek és állapotok miatt érdemes teljesen elutasítani.

A friss zöldség tápértéke

A fokhagyma meglehetősen tápláló. Lássuk, hány kalóriát tartalmaz? Egy kilogrammban 1110-1327 kilokalóriumot tartalmaz, a friss zöldségek 100 grammonkénti kalóriatartalma körülbelül 130 kcal, de egy szegfűszeg súlya körülbelül 4 gramm. - hány kalória lesz egy friss szegfűszegben? A kalória 1 friss szegfűszeg csak 5,5 - 6 kcal.

A friss fokhagyma kémiai összetétele és tartalma 100 grammra vonatkoztatva, és hogy van-e cukor és mennyit tartalmaz:

• kalória - 130 kcal;
• fehérjék - 6,5 g;
• zsír 0,5 gr;
• szénhidrátok - 29,9 gramm;
• víz - 60 g;
• telített zsírsavak - 0,1 g;
• telítetlen zsírsavak - 0,1 g;
• szerves savak - 0,1 g;
• mono- és diszacharidok - 3,9 g;
• szál - 1,5 g;
• keményítő - 26 g;
• hamu - 1,5 gr.

A szárított fokhagyma tápértéke jelentősen csökken a szénhidrátok mennyiségének csökkentésével. Ez pedig 331 kcal / 100 g termék. Az illékony termelés és az illóolajok száma is csökken, de a nyomelemek szintje szinte nem változik - ez a kezelés a leginkább a fokhagyma hasznos alkotórészeit takarítja meg.

Főtt, sült vagy pácolt formában ez a zöldség kevésbé gyógyhatású és kalóriatartalmú, és csak fűszerré válik. A hőkezelés során túl sok anyag megsemmisül.

További információ a főtt fokhagyma előnyeiről és károsodásáról itt található, és a sült fokhagyma tulajdonságairól további részletek találhatók.

A nyers fokhagyma a leghasznosabb.. Tartalmazza a szervezet egészséges működéséhez fontos anyagokat. Ezek a hormonok és enzimek részei, részt vesznek az anyagcsere és a redox reakciókban.

Ezeknek a reakcióknak a megsértése anyagcsere-rendellenességeket, sejtmegosztási hibákat okoz, ami súlyos egészségügyi problémákat okoz.

Makró elemek:

• magnézium - 30 mg;
• kálium - 260 mg;
• klór - 30 mg;
• nátrium - 17 mg;
• foszfor - 100 mg;
• kalcium - 180 mg.

Nyomelemek:

• mangán - 0,81 mg;
• Cink - 1,025 mg;
• jód - 9 mcg;
• szelén - 14,2 mcg;
• vas 1,5 mg;
• réz: - 130 mcg;
• kobalt: - 9 mcg.

Fontolja meg, milyen vitaminokat tartalmaz a zöldség. vitaminok:

• B1-vitamin - 0,08 mg;
• B2-vitamin - 0,08 mg;
• B6-vitamin - 0,6 mg;
• K-vitamin - 1,7 mcg;
• PP-vitamin - 2,8 mg;
• kolin - 23,2 mg;
• B9-vitamin - 3 mikrogramm;
• C-vitamin - 10 mg;
• E-vitamin - 0,3 mg.

A fokhagyma és az elemek legjellemzőbb összetevőinek egy részét részletesebben meg kell említeni.

1. szelén. Megakadályozza a sejtmutációt, javítja az immunitást, semlegesíti a toxinokat és a szabad gyököket, aktiválja a C és E vitaminok antioxidáns tulajdonságait. Megakadályozza a tumor folyamatok kialakulását, serkenti a hemoglobin képződését, az anyagcserét. Szelénhiány esetén a test idő előtt eléri a testet.
2. jód. A zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjét szabályozó pajzsmirigyhormonok összetételében szerepel, az energiacsere, a csírasejtek érése. Továbbá, ha van jód, akkor ez ösztönzi az intellektus fejlődését, különösen a gyermekeknél. Eltávolítja a radioaktív anyagokat a szervezetből, stabilizálja az általános hormonális hátteret, fokozza az immunitást.
3. Illóolajok és fitoncidek. A legtöbbnyire fűszereket adnak, mint egy különleges szagot.

   A diallil-diszulfid a fokhagymás illóolajok összetételének fő összetevője. Erős antiszeptikus hatásuk van, de irritálják a bőrt és a nyálkahártyákat.

4. allicin. Ez a fokhagymának leghíresebb összetevője, amely kifejezett antibiotikum, antiszeptikus, antiparazita hatású. Ha összehasonlítjuk mesterséges antiszeptikumokkal, akkor az allicin jelentősen előnyös. Például a karbolinsav megöli a mycobacterium tuberculosis-t 24 órán belül, és az allicin pár perc múlva ezzel a feladattal foglalkozik. Emellett szisztémás hatása van, és pozitív hatással van az egész szervezetre.

Az előnyök és a terápiás hatások

Az allicin, a mikroelemek és vitaminok jelentős mennyisége miatt a fokhagyma jelentős szerepet játszik a súlyos betegségek megelőzésében és kezelésében.

• Hypoaktív hatás. A fokhagymák képesek a véredények tágítására, ezáltal csökkentve a vérnyomást.
• Antibiotikus hatás. A fokhagyma hatékonyan elpusztítja a különböző típusú baktériumokat - a szalmonellát, a vibriót, a mikobaktériumokat és a staphylococcus-t. Ezzel egyidejűleg csökkenti a több más típusú mikroba aktivitását is.
• Antikoaguláns hatás. Az aszpirinopodobnym akcióval rendelkezik, amelynek köszönhetően elpusztítja a vérrögöket és megakadályozza az újak kialakulását, javítja a szövetekben a mikrocirkulációt.
• Antiparazita hatás. A fokhagymát már régóta használják a gyomor-bél traktus parazitáinak és férgeinek leküzdésére. A pinworms a legérzékenyebb.
• Vírusellenes tulajdonság. A fokhagyma kiváló eszköz a vírusos betegségek megelőzésére és kezelésére. Ősi idők óta a fokhagymás párok fumigálták a helyeket a járványok során.
  Manapság már bebizonyosodott, hogy a fokhagyma negatívan befolyásolhatja a légúti vírusokat, megakadályozva azok terjedését.
• Hypolipidémiás tulajdonság. Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a fokhagymát fogyasztók gyakran alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkeznek. Alkalmazása növeli a nagy sűrűségű lipoproteinek számát és elősegíti az ateroszklerotikus plakkok reszorpcióját.
• Immunmoduláló hatások. A fokhagyma a biológiai reakciók serkentője, az immunrendszert a sejtek szintjén befolyásolja védelmi mechanizmusaik aktiválásával.
• Antioxidáns hatás. A fokhagymák képesek megakadályozni a lipid-peroxidációt a szabad gyökök kötésével. Ezt a funkciót a glutation, a cink és a szelén biztosítja. Emiatt a fokhagyma csökkentheti a rák kockázatát.
• Méregtelenítő tulajdonság. A fokhagyma képes a méreganyagok semlegesítésére, ezért nagyon hatékony a mérgezés kezelésében. A legsikeresebb az ásványi mérgekkel - arzén, higany, ólom és kadmium - történő mérgezés utáni méregtelenítés.
• Vitaminizáló hatásha nincs elég vitamin. A vitaminok gazdag és változatos összetételének köszönhetően a fokhagyma jól kezeli és megakadályozza az avitaminózist.

Kínálunk egy videót a fokhagyma előnyeiről a szervezet számára:

Kár és ellenjavallatok

Bármely, még a leghasznosabb gyógyszer is károsíthatja a személyt, ha nem követi az adagot.

A fokhagyma esetében is mérsékeltséget kell mutatnunk, mert valóban erős biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyek többsége jótékony hatású, de nagy mennyiségben károsíthatja a szervezetet.

1. Az akut fűszer irritálja a nyálkahártyát, és gyakran súlyosbítja a szájüreg, a nyelőcső, a gyomor, a vesék és a máj betegségeit. Amikor nagy mennyiségben fokhagymát eszik, még egészséges embereknél is irritáció léphet fel.
2. Nagy dózisokban a fokhagyma a szulfanil-hidroxil-vegyületek hatására befolyásolhatja az agyat, ami megváltoztatja az agykéreg gátlásának és aktiválódásának folyamatát. Ez álmosságot, ingerlékenységet és csökkent koncentrációt okoz. Epileptikumok, teljesen tilos, mivel ezek a vegyületek rohamok támadását idézhetik elő.
3. A terhes és szoptató nőknek is óvatosnak kell lenniük. A magzatra gyakorolt ​​hatást nem vizsgálták részletesen, de vannak feltételezések a negatív hatásról.

   Amikor a laktációs fűszer behatol a tejbe, így kellemetlen.

   Emellett a gyermek allergiás lehet.

4. Gyakran megtalálható az egyéni intolerancia vagy a fokhagyma allergiás reakciói. De még a bőrön és allergiák hiányában is előfordulhat a nyálkahártya irritációja.

Kínálunk egy videót a fokhagyma veszélyeiről a szervezet számára:

Ez a csodálatos növény összetétele csodálatos, annyira kifejezett gyógyító hatású, hogy gyógyszernek tekinthető. Ezért mérsékelten kell alkalmazni. Az ajánlott adag naponta két-három szegfűszeg.. Néhány esetben jobb, ha orvoshoz fordul. Ha az orvos nem mutatott nyilvánvaló ellenjavallatokat, a fokhagyma csak egészséget és hosszú élettartamot eredményez.