Hogyan lehet savanyúságot készíteni a télen töltött almákban, és mit lehet főzni velük?

A pácolt alma szokatlan termék. A közelmúltban a legtöbb háziasszony szeretett pácolt almát készíteni, főleg falvakban és falvakban.

Idővel ez az étel hírneve egyre kevésbé nőtt. De mégis, sok háziasszony még mindig főzi ezt a szokatlan ételeket otthon és kényezteti a háztartást egész télen. Kipróbálni akar?

Ezután beszélünk arról, hogyan kell ezt megtenni, a lehetséges nehézségekről és a késztermék tárolásának módjáról. És megtanulhatod az ételek receptjeit is.

Mi az?

Az erjesztés a tenyésztés egyik módja a télnek, a bogyók és a gyümölcsök, aminek eredményeképpen a fizikai-kémiai pillanatok során tejsav jelenik meg, amely természetes tartósítószer.

A jegyzet. A dobozokban a savanyítás sajátossága különbözik attól, hogy egy másik tartályban savanyodnak, mert sokkal könnyebb a savanyúság a télen.

A kísérlet szerelmesei azonban megváltoztathatják a főzési módszereket. Például a cukor helyett mézet helyezhet, helyettesítheti a kvassot egy kenyérrel. A legtöbb az alma pácolására három liter térfogatú bankokba illeszkedik.

Hogyan készítsünk házi savanyúságot otthonról - lépésről lépésre

Hozzávalók a recepthez (3 literes edény):

• öt liter vizet;
• 0,2 kg cukor;
• csúszdával 1 evőkanál sót;
• friss alma;
• fekete ribizli és cseresznye levelei.

Előkészítési módszer:

1. A bankokat sterilizálni kell.
2. Ezután főzzük a pácot. Ehhez cukrot és sós vizet, majd öt-hét percig forraljuk.
3. A bankok alján elterjedt a cseresznye és a fekete ribizli levelei.
4. Ezután mossa le az almát az első réteget egy üvegbe, majd újra a leveleket és így tovább.
5. Öntsük a sóoldatot és fedjük le a nyakát gézzel.
6. A fermentációs folyamat előtt pár napot kell tartani 20 Celsius fokos hőmérsékleten.
7. 8 hét után lehet enni.

Nézze meg a pörkölt alma főzésének videóját:

nehézségek

Bár nagyon egyszerű az almákat a bankokban savanyítani és tárolni, itt nehézségek merülhetnek fel:

1. A dobozok sterilizálásának szükségessége.
2. A gyümölcsöknek szükségszerűen kis méretűnek kell lenniük, hogy beléphessenek az üveg nyakába.

Hol és hogyan kell tárolni?

A pácolt almákat mindig hűvös helyiségben kell tartani.A hőmérsékletnek egy foktól öt Celsius fokig vagy 10 foktól 12 Celsius fokig kell lennie.

• Ha az alma hűtetlen helyiségekben van, akkor a fermentációs folyamat akár egy hónapig tart.
• Hűtött helyiségekben a savanyúság hosszabb ideig tart - 45 naptól 50 napig.

Ezután a gyümölcsöt meg lehet enni.

Mit lehet főzni ilyen almával?

Kacsa leves

összetevők:

• kacsa egy kilogrammig;
• pácolt alma három-öt darabból;
• két vagy három hagymát;
• két sárgarépa;
• két vagy három burgonya;
• 50 gramm zeller;
• növényi olaj;
• 5 fekete bors;
• só;
• bors;
• fűszerek;
• Lavrushka.

A főzés folyamata:

1. Mossa le a kacsa és hagyja megszáradni.
2. Ezután apró darabokra vágjuk.
3. Melegítsük fel a serpenyőt és olaj nélkül sütjük kb. 5-7 percig, amíg aranybarna.
4. Transzfer egy forró vízbe (a víz mennyisége a fazék méretétől függ), és alacsony hőmérsékleten forraljuk a fedél zárva.
5. Sült hagymát, burgonyát és sárgarépát alacsony hőmérsékleten 6 percig egy serpenyőben olaj nélkül.
6. Adjuk hozzá a serpenyőbe a kacsahoz, és forraljuk körülbelül egy órát és 30 percet.
7. A főzés után távolítsuk el a kacsa és a zöldségeket, feszítsük meg a húsleveset, és továbbra is főzzük alacsony hő mellett.
8. Egy sárgarépa és hagymás fej vékony csíkokra vágva, majd egy serpenyőben megsütjük növényi olajjal.
9. Dip őket a levesbe, vágjuk a burgonyát, és tegyük őket a levesbe.
10. Húzzuk meg a kacsa és adjuk hozzá a levest.
11. A szeletekre vágott savanyított alma levesbe, borsó, fűszer, lavrushka, só, bors, kb. 10-15 percig főzzük. Lavrushka eltávolítása.

borscs

összetevők:

• 2 liter víz;
• 0,4 kilogramm sertésborda;
• 0,3 kilogramm burgonya;
• 0,3 káposzta;
• 0,25 kilogramm savanyított alma;
• 0,2 répa;
• 0,12 kilogramm hagymát;
• 4 evőkanál vajat;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 3 babérlevél;
• só és bors ízlés szerint;
• 2 evőkanál 9% ecetet.

Előkészítési módszer:

1. Mossuk ki a sertésbordákat, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Forraljuk alacsony hőmérsékleten 40 percig, burgonyát hámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Csiszoljuk a hagymát.
3. A káposztát apróra vágjuk.
4. Vágjuk szeletre a pácolt almát.
5. A répákat 10 percig pároljuk, 2 evőkanál vajat és ecetet adunk hozzá.
6. A hagymát a vajban sárgásbarna színűre sütjük.
7. Adjunk hozzá paradicsompürét, egy pár kanál húsleveset, babérlevelet, sót és borsot. Öblítsük le 5 percig zárt fedél alatt.
8. Kész húslevestörzs.
9. Dip cékla és burgonya benne, főzzük 10 percig közepes hőre.
10. Tedd káposztát borscsba, tedd az alma szeleteket és hagymát. Alacsony hővel áztassa a fedelet 15 percig.
11. Ezután távolítsa el a hőből, és hagyja, hogy 20-30 percig főzzön. Tálaljuk tejföllel és kaporral.

A savanyított alma kalória tartalma viszonylag kicsi. Száz gramm ennek a terméknek 40-70 kilokalória. Ezek a pácolt gyümölcsök kellemes és csodálatos ízűek. Ha gyakran sokat eszik ezekből a pácolt almákból, ez nagy előnyökkel jár a szervezeted számára. Ebben az erjesztett termékben gyakorlatilag nincsenek zsírok, és a vitaminok a gyümölcsfeldolgozás ellenére is megmaradnak.