Ha a körte érlelődik a kertben, vagy időnként több kilogrammnyi ízletes és egészséges gyümölcsöt nyert, akkor komolyan gondolkodhat a tél betakarításáért.
Természetesen csak kész gyümölcsöt vásárolhat. De ebben az esetben a minőségük nem garantált.
A gyártók sajnos nem mindig használnak kondicionált gyümölcsöt; a teljes tömegben gyakran sérültek, sőt piszkos gyümölcsök.
És hogy forgalmazhatóvá tegyék őket, további (és nem mindig hasznos az egészségre) feldolgozásra, sőt árnyalatra is.
Az egyik legrégebbi bizonyított módja a téli gyümölcsök készítésének szárítása. Ez egy egyszerű kérdés, amely mindenki számára hozzáférhető.
A körte szárítása a szabadban, napsütésben, gáz- vagy elektromos sütőben, elektromos szárítóban és mikrohullámú sütőben is lehetséges.
Ugyanakkor a minőségi eredmény eléréséhez minden szárítási fázist helyesen kell elvégezni.
A legmegfelelőbb szárítási körte kemény és kissé éretlen. Húsuk sűrű, nem túl lédús, jó, ha „köves sejteket” tartalmaz, azaz szilárd foltok.
Jobb, ha nincs sok vetőmag a körteben, de maga a magkamra kis helyet foglal el. Nem ajánlott az ízlés szerint viszkózus gyümölcsöket megszárítani, nem kedveli az ízüket.
A szárított gyümölcsök előállítására nagyon alkalmasak a körtefajták, mint a „Klapp szeretője”, „citrom”, „erdei szépség”, „Victoria”, „Zaporozhskaya”, „Ilyinka”, „Bergamot”, „Aromatnaya”.
Megmutatjuk, hogyan lehet szárazon mogyorót megszárítani.
Szintén olvassa el itt, hogyan kell száraz fát.
Az elektromos szárító szilva szárítási jellemzői: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Megmutatjuk, hogyan lehet szárazon mogyorót megszárítani.A körte előkezelése szárítás előtt
Ha úgy dönt, hogy a körteit szárazra helyezi, próbálja meg, hogy ne tárolja őket. A betakarított körte nem tárolható több mint két napig, mert fokozatosan lágyulnak és szárításra alkalmatlanok.
A szárításra szolgáló körte előkészítésének folyamata ugyanaz, függetlenül a választott szárítási módtól (szabadtéri, sütő, elektromos sütő konvekciós sütővel, stb.).
Kezdetben főzzük a vizet egy serpenyőben vagy medencében. Ha a körte nem édes, adjon hozzá cukrot a vízhez.
Rendezze a gyümölcsöt az érettségi fok szerint, távolítsa el a sérült területeket, mossa le folyó vízzel.
A betegségek vagy kártevők által fagyasztott vagy sérült rothadó gyümölcsök nem alkalmasak szárításra. ezért erősen dobja el őket.
Tiszta és szárított gyümölcsök forró vízbe merülnek, és 10-15 percig főznek, attól függően, hogy érettek-e vagy zöldek, de csak addig, amíg puhaak.
Hagyja, hogy a körte teljesen lehűljön. Ezután vágjuk szeletekre, és helyezzük őket a tartályra, ahol szárítani fognak.
A nagy körte és a dicky saját árnyalatai vannak a készítményben
A nagy gyümölcsöket általában 1 cm vastag szeletekre vágják, közepesen félig vagy négyre vágva. Annak érdekében, hogy ne süllyedjenek a szabadban, 1% -os citromsav vagy borkősavoldatba merítik őket. A szeleteket forrásban lévő vízben 5-7 percig blanizáljuk.
Vadon élő füvet szüretelnek, amikor leesnek a fákból, egy dobozba vagy egy vödörbe helyezik, és várják, amíg a gyümölcsök sötétebbé válnak, és a bőrük barna lesz. Ebben az esetben a körte édesebbé és illatosabbá válik, eltűnik néhány tartóság és keserűség.
A körte bőrét általában nem tisztítják (kivéve - különösen a kemény borítást), és a magot nem távolítják el. Úgy gondolják, hogy az ilyen körte érdekesebb ízű. De ha a gyümölcsöt kozmetikumokként kívánja használni, mint bozót vagy arcmaszk és test, tisztítsa meg a héjat és a magot.
A fokhagymás szárítás sajátosságait a honlapunkon találja meg.
A szárított hagyma télen, minden háziasszonyban értékelni fogja. Hogyan lehet száraz hagyma szárítani, részletesen megtanulni a linket: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
A fokhagymás szárítás sajátosságait a honlapunkon találja meg.Természetes körte szárítás
A sütőtálcát, a körte szeletekkel ellátott tálcát vagy a szitát csendes, széltelen helyen kell elhelyezni, jól megvilágítva a nap, távol az utaktól és a portól.
Próbáljon meg egy körte döntött tartályt felszerelni, hogy a lehető leghosszabb megvilágítást biztosítsák. Jó kiút a magánszektor lakóinak - a házak tetőinek.
A körteit naponta két napon át szárítani kell. Éjszaka a "félkész termék" a házba kerül, előzetesen műanyag borítással.
Két nap elteltével a gyümölcsöket átvisszük az árnyékba és további 2-3 napig szárítjuk. A körte egyenletes szárításához rendszeresen meg kell fordítani.
A szárított körte szeletek fele, egyes tulajdonosok egy vékony rétegbe vannak nyomva, és két lapra szorítják őket. Ezután húzza meg a szálat, és végül megszárad.
Hogyan szárítsuk meg a körteit a sütőben
mert az időjárás nem mindig teszi lehetővé, hogy a gyümölcs szabadtéri levegőn megszáradjon, a napfény sikeresen helyettesíthető minden modern konyhában, például sütőben, elektromos szárítóban vagy mikrohullámú sütőben.
A sütőben a körték egy sütőlapon szárítódnak, egy rétegben, először 55-60 fokos hőmérsékleten.
Ezzel elkerülhető a lobulák repedése és a bőr hámlása. Két óra múlva a hőmérséklet 80 fokra emelkedik.
Ezután, amikor a gyümölcs térfogata csökken, a hőmérséklet ismét 55-re csökken. Ez a végső szárítási hőmérséklet.
Ennek az eljárásnak a ideje függ a forrásanyag méretétől: 18-24 órát vesz igénybe az egész körte szárítására, és a szeletek 12-16 óra alatt készek.
Mi lenne, ha a klematisz aggódik a műtrágyák miatt. Mindent a műtrágyákról a klematisz számára olvashat a honlapon.
Tudja meg, mit kell tennie, ha a klematisz levelek sárga színűek: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Mi lenne, ha a klematisz aggódik a műtrágyák miatt. Mindent a műtrágyákról a klematisz számára olvashat a honlapon.Hogyan szárítsuk meg körteit egy elektromos szárítóban és mikrohullámú sütőben
Egy elektromos szárítóban, amely több rétegrácsból áll, nagy mennyiségű körte szárítható egy éjszakán át.
Ebben az esetben a gyümölcsöket vagy darabokat még nem kell átfordítani, mindezt a technológia biztosítja: a tálcákat egyenletesen fújják meleg levegővel.
A körte szárítása a mikrohullámú sütőben az egyik leggyorsabb módja a főzésnek. De nem minden jóváhagyott. Ez az eljárás egy adagonként legfeljebb két vagy három percet vesz igénybe.
A legfontosabb dolog az, hogy megakadályozzuk, hogy a gyümölcsök kiszáradjanak, vagy akár nem alkalmassá váljanak. Mossuk le és vágjuk szeletekre vagy körtefákra, mag nélkül, egy tányérra helyezzük, amelyet korábban egy darab pamut vagy vászon anyag borított.
Programozza a mikrohullámú sütőt 2,5 percre és 200 wattra. Ha úgy találja, hogy ez alatt az idő alatt a körte nem teljesen száraz, tegyük fél óráig a mikrohullámú sütőbe.
A következő betakarításig ...
A szárított gyümölcsök üvegben vagy fahordóban tárolhatók, szorosan összezárva és zárva, és egy vászonzsákba önthetők és száraz szekrénybe helyezhetők. Természetesen nem szabad elfelejtenünk a téli készletekről: lehetnek nedvesek, penészesek vagy akár rothadtak is.
Az is fennáll a veszélye, hogy a gyümölcsmoly megjelenése hibákat vagy lárvákat okozhat, amelyek elkeseríthetik a finom ízeket.
Ennek megakadályozása érdekében legalább havonta egyszer ellenőrizze a szárítót, nem lesz felesleges rázni egy sütőlapon, és újra szárítani 50 ° C-os sütőben.
Hosszú távú tárolás során a körte száraz és kemény lesz. Használat előtt helyezze őket melegített, gőzzel telített kemencébe (vizet tárolhat), vagy tartsa egy ideig a gőzfürdőn. A szárított gyümölcsök pároltak és újra lágyak és ízletesek.
Kozmetikai célokra a szárított gyümölcsöket kávédarálóban őröljük és száraz, sötét helyen tároljuk. A cukor és fahéj körte "körte" a gabonafélékhez vagy a töltelékpépekhez adható.
A körte különböző módon szárítható, a legfontosabb dolog az, hogy eldöntsük, és válasszuk ki a legmegfelelőbb módszert magadnak. És ha ezt teszed, a fenti tippek betartásával az eredmény igazolja az erőfeszítést. A téli asztalod sokkal gazdagabb, ízletesebb és egészségesebb lesz, és a tested sokkal könnyebb lesz túlélni a kemény időt.
