A bazsalikom egy éves gyógynövény, kellemes íze és aromája, amelyet széles körben használnak a kozmetikában, az orvostudományban és a főzésben.
A bazsalikom, amelyet sokan illatos vagy vörös búzavirágnak neveznek, úgynevezett raykhon (reagan).
A háziasszonyok a húsételek, levesek, saláták fűszerezésében ismertek, és az aromájáról híresek, melyeket a bazsalikom frissen, fagyasztva és szárítva tárol.
A szárított bazsalikom jól illik a rozmaringhoz, tárkonyhoz, fokhagymához, zsályához. Bazsalikát saláták, bab, rizs, hús, zöldség és hal tálaljuk.
A szárított bazsalikom a pörköltek, a borsó és a bablevesek hozzáadásával, Lengyelországban nemcsak a rántotta, hanem a bazsalikommal készült hús is készül, de túrót és még joghurtot is készítenek.
A bazsalikom vitaminokban gazdag, és meghaladja a menta ízét. A bazsalikom növényi olajat és ecetet ízesíthet. A szárított bazsalikom energiaértéke 250 kcal / 100 g.
Is, hogyan kell szárítani hagyma a téli és megfelelően tárolja.
Olvassa el, hogyan lehet szárítani az almát egy elektromos szárítóban.
A mogyoró szárításának sajátosságai: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Is, hogyan kell szárítani hagyma a téli és megfelelően tárolja.Basil előnyök
A természetben több mint 35 típusú bazsalikom van. Eredetileg Kelet-Indiából származó bazilikát számos országban ismert, mind Ázsiában, mind Európában.
A Transkaukáziában még egy mondás is van: "Bárki, aki bazsalikom rágja, sokáig él."
Az európaiak zöld levelekkel, bazsalikommal nőnek, és az ázsiaiok - lila ("Reagan").
Az olaszok előnyben részesítik a nápolyi bazsalikomot (basilico napoletano) a pesto szósszal és a genói bazsalikommal (basilico genovese) saláták számára.
A sebgyógyulást, gyulladáscsökkentő, összehúzódó és tisztító hatású bazsalikom a hörghurut, a tartós köhögés, a gyomor katarrája, a sebek kezelésére és a fejfájás kezelésére szolgál. A sokféle előny ellenére a bazsalikom ellenjavallt.
Nem alkalmazható ischaemiás szívbetegségben, thrombophlebitisben, miokardiális infarktusban és magas vérnyomásban.
Hogyan szárítsuk meg a bazsalikomot, hogy a lehető legjobban megőrizze az összes előnyös tulajdonságát?
Betakarítás bazsalikom
A bazsalikom leveleit nyáron vágják és a virágzás előtt vagy alatt levágják, amikor a virágban a legtöbb mikroelem és aromás anyag van, és a bazsalikom szárak még nem durvák. .
Bazsalikát általában kétszer, júliusban és szeptember végén gyűjtik meg, amikor a második termés nő.
A bazsalikomot leginkább sötét, jól szellőztetett helyen, szabadban vagy szabadban szárítják.
A bazsalikom szárítása előtt néhányan mossuk a bazsalikomot, vágjuk le és szárítsuk meg a leveleket, mások kiszárítják egy köteggel (bokor). A szárított bazsalikom akár 80% -os nedvességet veszít.
A bazsalikom, mint más növények, nagy mennyiségű illóolajjal, lassan, 35-45 foknál magasabb hőmérsékleten kell szárítani.
Magas hőmérsékleten az illóolajok elpárolognak, és a szárított bazsalikom gyengén megtartja a szagot. A gyenge szellőztetés és a megnövekedett páratartalom miatt a szárított bazsalikom szaga szaga lehet.
Bazsalikom (szár) szárítása
A bazsalikom bokrát a bazsalikom levágott tetejével kis konyhai ablakban, a tűzhely közelében, sötét fészekben, fészer alatt vagy a tetőtérben, ahol a hely jól szellőző, és nincs nap.
Meg kell jegyezni, hogy még enyhe hőkezeléssel is elveszíti az ízét a bazsalikom. Ezért a sütőben lévő bazsalikom szárításakor a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 43 fokot.
Ellenkező esetben a bazsalikom elveszíti az összes ízét és tápanyagát. A bazsalikom szárítása a sütőben jobban keverhető, az ajtó kb. Egy óráig nyitva van, majd reggelig hagyja a sütőben.
Nagyon jó szárítani a bazsalikomot tiszta ablakrácson. A jobb keringés érdekében a nyersanyagokkal ellátott ablakrácsokat külön kell beállítani, és nem kell átfedni.
Az ablakszem helyett a bazsalikom leválasztható egy tiszta, rácson feszített gézen.
A bazsalikom szárítása mikrohullámú sütőben modern, kényelmes szárítási módszer lett, ahol csak néhány percre van szüksége a levelek szárításához, és nem veszítheti el tulajdonságait és ízét.
Mikrohullámú szárítás kb. 3-4 percig tart 700W-on. Óvatosan távolítsa el a szárított leveleket, a lemez forró lehet!
Ismerje meg részletesen, hogyan kell szárítani a szőlőt a mazsolára.
Mikor kell ásni a gladiolus izzókat? Olvassa el a linkre kattintva: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html
Ismerje meg részletesen, hogyan kell szárítani a szőlőt a mazsolára.Hogyan szárítsuk meg a bazsalikom leveleket
Ha úgy dönt, hogy megszárítja a bazsalikom leveleket, akkor azokat egy vékony rétegben kell kibővíteni, nem az újságra, hanem üres papírlapokra, papírtörlőre, ruhára vagy sütőlapra.
Fedjük le a gézzel, hogy megvédjük a leveleket a portól és az elszívástól, de nagyon fontos, hogy ne zavarja a levegő keringését.
A rongy alatt a bazsalikom levehet, az íz és a szag változhat.
A bazsalikom szárításának eredeti és hatékony módszere a "hűtőszekrényben történő szárítás" a papírszalvétákon vagy a habosított raklapokon.
A hideg a vizet is jól vonja, a termékeket hűtőszekrényben is szárítják film nélkül.
A szín és a szag tökéletesen megmarad. A hűtés intenzitásától függően a bazsalikom leveleket 5-7 óra elteltével szárítjuk.
Egy ritka, de érdekes módszer a bazsalikom szárítására fújásnak vagy elektromos szárítónak, a zöldségek és gyümölcsök speciális szárítójának tekinthető.
A bazsalikom tárolása
A bazsalikomot a levegő páratartalmától és szezonjától függően körülbelül 5-13 napig szárítjuk.
2 hét elteltével el kell távolítania a szárított ágakat, elválasztani a szárított bazsalikom leveleket a gallyaktól, és dobja el a botokat.
Ha a bazsalikom levelei megszáradtak, akkor jobb, ha apróra vágjuk.
A szárított leveleket ujjal könnyen porba kell dörzsölni.
Néhányan száraz bazsalikomot tárolnak papírzacskóban vagy gézzsákban. A levegővel való állandó érintkezés esetén a bazsalikom illata elpárolog.
Egyszerű és kényelmes szabályok a szilva szárítására egy elektromos szárítóban, olvassa el honlapunkon.
Ismerje meg a szárított kutyák hasznos tulajdonságait, egyszerűen a linkre kattintva: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Egyszerű és kényelmes szabályok a szilva szárítására egy elektromos szárítóban, olvassa el honlapunkon.Bazsalikom fagyasztva
A bazsalikom zöldek nemcsak szárítottak, hanem fagyasztva is lehetnek, egyszerűen a bazsalikom késsel történő aprításával, a cipzárakon való kiszórással és a fagyasztóba helyezve. Így a bazsalikom akár egy évig is tárolható, és a bazsalikom illata tökéletesen megmarad.
A bazsalikom előállításának különböző módjait tekintettük a hasznos tulajdonságok maximalizálására.
Reméljük, hogy az ebben a cikkben megadott tanácsok segítenek a bazsalikom termesztett terményének megőrzésében, amely egész éven át Önnek és családtagjainak egészségét adja.
