Amikor a szezon rendkívül gyümölcsözőnek bizonyult, és friss almákat sehol sem lehet csatolni, a megtakarítási döntés lesz szárított gyümölcs betakarítása.
A karlották, a zselék és más desszertek mellett a megfelelően elkészített szárított almákból is lehet ízletes és vitaminokban gazdag.
Nem minden fajta és fajta alma tökéletes erre a célra.
Hogyan szárítsuk meg az almákat kompótra? A kertészeknek és a háziasszonyoknak néhány egyszerű szabályt kell elfogadniuk kulcsfontosságú árnyalatok az alma szárításában gyümölcsitalra. Ezek közé tartoznak a legjobb fajták kiválasztásának, elkészítésének, sterilizálásának, speciális módszereinek és a szárításra alkalmas helyeknek szóló tippek.
Szárító fajták
Melyik almafajták alkalmasak a kompótszárításra? Sok tapasztalt szakács azt állítja, hogy alkalmasak a szárított gyümölcsökre. szinte bármilyen fajta alma, feltéve, hogy a gyümölcs érett és nem túl savanyú.
Az ilyen fajták túlnyomó többsége északi kis gyümölcsű alma, például injekció: Hajnal, Scalepovka, Desszert, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka és mások.
Általában körülbelül 1,5-2,5% P-vegyületeket tartalmaznak.
Más fajták - Vinovka sárga, ánizs Scarlet, kínai arany és Amber - Kiváló lehetőség a szárított gyümölcsök előkészítésére a főzéshez.
Ha nem rendelkezik a felsorolt fajtákkal, próbálja meg az almát választani az ízlés szerint - a legjobb megoldás ebben a tervben a fényes édes-savanyú íz.
Hogyan lehet ellenőrizni az almát?
Hogyan lehet ellenőrizni, hogy a gyümölcsök alkalmasak-e a szárított gyümölcsök kompótján való főzésre? Vessen egy jó pillantást szárítás közben az alma pépéhez. Ha az almákat nem sápadták vagy egyéb módon feldolgozták a vas-oxidáció ellen, akkor észreveszed, hogy az alma szeletek nem fognak sárgás színben elveszni. Helyes fajták nem nőnek unalmasak, és a szárított alma szeletek tapintásra puhaak és kissé rugalmasak.
P-vitamin Jó hatással van a kapillárisokra és az erekre, és aszkorbinsavval kombinálva szabályozza a szervezet redox folyamatát. Ez a vitamin bőséges rendelkezésre állása az almákban, ami segíthet az átlátszó, ízletes és tápanyagok kompótok elkészítésében.
Alapszabályok
Hogyan szárítsuk meg az almákat a kompóton otthon? Ne felejtsük el, hogy az otthon vagy a telek képességeitől függően az almákat különböző módon száríthatja. Az alma otthonában való szárítása ilyen kényelmes szobákat használ, mint erkély vagy tetőtér.
Ha szinte lehetetlen, hogy kedvező feltételeket teremtsünk ezekhez a célokhoz a házban, akkor minden marad, ami az almákat kiszárítja.
Továbbá kifejlesztett egy csomó egységet és eszközt, amelyek jelentősen leegyszerűsítik és gyorsítják a főzést. Az "Alma szárítása háztartási készülékekkel" című cikkben megtalálható az összesféle lista szárítóberendezés, nem csak a gáz vagy az elektromos sütő.
Azt is felsorolja az összes részletet érdemes megfontolni a szárítás soránúgy, hogy a szárított gyümölcsök ne legyenek túl törékenyek vagy fordítva, ragadósak és ragadósak.
Még akkor is, ha a választás a különféle almákra esett, ami ideális a kompót számára, a gyors forró szárított gyümölcsök alatt a vitaminok kétharmadát elveszíti.
Ennek megakadályozása érdekében hagyja a darabokat meleg forralt víz, de semmiképpen ne forrázzuk le forró vízzel.
Az éjszaka folyamán a gyümölcs vízzel telik, enyhén duzzad, és készen áll a főzésre.
Hogyan szárítsuk meg az almát speciális szárítóA videóból megtudhatja:
Lépésről lépésre
Hogyan szárítsuk meg az almákat a kompót számára a téli időszakban? A szárított gyümölcsök előkészítésének első lépése az alma előkészítése a szárítás előtt. Nemcsak az a legjobb módja a vágásnak gyümölcsök, de különböző titkok a szín és a hosszú távú termék megőrzésére.
Ami az alma tisztítását illeti, a legtöbb recept javasolja ne vágja le a bőrt és hagyja el az almát csontokkal együtt. Nem fogják elrontani a gyümölcskompótod ízét, de csak tápanyagokat adnak hozzá. A héj nagyon gazdag C-vitaminban, ásványi anyagokban (vas, magnézium, kálium, kalcium, foszfor stb.), Valamint pektinek.
Nem annyira fontos, hogy hol és mit szárítson meg az almát - a sütőben, a sütőben, a dehidrátorban vagy a szálon, közvetlenül a konyhában.
Tehát, ha úgy dönt, hogy a szárított gyümölcsöket kompótra készítik egy karakterlánconA nyitott loggiára lógva jobb, ha a közepes méretű gyümölcsöket egyenletes szeletekre vágjuk. Fókuszban a 0,5-2 cm vastagság.
Szárítás előtt használhatja sóoldattal. Ez a szakasz nagyon kívánatos, ha akarod védeni szeletelt gyümölccsel gyümölcsök és más rovarok. Emellett az így feldolgozott szárított gyümölcsök sokkal hosszabb ideig maradnak.
A szeletelt alma támogatása semmilyen körülmények között hozzáférést biztosít a friss levegőhöz mérsékelt vagy alacsony páratartalmú. A helyiséget, ahol a gyümölcsöt szárítják, nem szabad idegen erős szagokkal telíteni. Ellenkező esetben a szárított gyümölcsök is elrontottak, ahogy a jövőbeni kompótok is.
Hogyan szárítsuk meg az almákat a kompóthoz otthon? Érdekes recept az alma szárításához a sütőben, a cseresznye chipsével ebben a videóban:
Összefoglalva
Ha úgy döntött, hogy megszárad speciálisan tenyésztett fajták az alma, és a szárítás és a forrázás folyamata helyesen készül, majd kapsz könnyű aromás ital - nem zavaros csapadék és nem barna árnyalatok.
Ilyen kompótok hasznos a beriberi megelőzésében rendelkezzenek gyógyulás tulajdonságait, és csak jó az asztalhoz a téli este.
A kompótra szánt almából szárított gyümölcsöket ugyanolyan feltételek mellett kell tárolni, mintha a többi szárítással foglalkoznának - gondosan szellőztetett, sötét és hűvös helyen.
