Hogyan tárolható a brokkoli káposzta a télen otthon: a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban?

Annak ellenére, hogy a brokkoli káposzta megfelelően ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, aszály és nem olyan nehéz növekedni, mint például a karfiol, nevezetesen a tárolása. a legtöbb nehézséget okozza.

Túl gyors elhervad és nem szeret túl sok nedvességet. A brokkoli nagyon termékeket tartalmaz rövid eltarthatósági idő. De vannak módok arra, hogy ilyen káposzta egész évben enni.

Fajta kiválasztása

Melyik brokkoli káposztafajták alkalmasak a tárolásra? A brokkoli fajták három csoportra oszthatók. Az első az korai érett fajták75 és 90 nap között. Ez a csoport magában foglalja korai érésű fajták - 70-75 nap.

A második csoport szezonfajták 95-100 napos termesztési szezonban. És az utolsó csoport - késői érlelésű fajták, amelyek termesztési ideje több mint 105 nap.

Késői érésű fajták ellenállóbb kényelmetlen időjárási viszonyok, ami nagyon fontos, mert a hirtelen időjárási változások által nem érintett zöldségek a legmegfelelőbbek a tárolásra.

És még egy kis előnye - általában a késő érésű fajták betakarításakor már hűvös, és a brokkolit el kell távolítani hűvös napon.

Alapszabályok

Hogyan tároljuk a brokkoli télen? Annak érdekében, hogy a brokkolit biztosan megőrizzék, a káposzta tárolására ne csak a tárolási szabályokat kell betartani.

Fontos, hogy válasszon ilyen zöldségeket biztos, hogy túléli.

Ezután gyűjtsük össze őket, hogy ne rontják meg a jó termést, ami lehetetlenné teszi azt.

Nincs mód nem hagyhatja, hogy a káposzta még kissé túlérett legyen, mivel a túlérett káposzta eszik nem csak íztelen, hanem értelmetlen is. A virágzás kezdetétől kezdve a brokkoli azonnal keserű ízű, merevségű és előnyös tulajdonságait veszíti el.

Annak érdekében, hogy a káposzta ne legyen túlérett, azt egy kicsit ellenőrizni kell. idő előtt, mivel a feltételek függvényében változhat. Annak megállapításához, hogy a káposzta elég érett-e, egyszerű jelek segítenek:

• friss, éretlen brokkoli mély sötétzöld színű;
• 10-12 cm átmérőjű fej;
• nincs sárga folt a virágzaton;
• a káposzta fejek sűrűek és erősek;
• középső virágzat kissé nagyobb, mint az extrém.

Ezekkel a jelekkel is válasszon friss káposztát a boltban - ne tévedjen. És ha megvan a saját brokkoli termése, és elég érett, akkor itt az ideje a megfelelő betakarítás megkezdésére.

aratás

Hogyan tisztítsuk meg a brokkolit tárolásra? A brokkoli káposzta megfelelő tisztítása - a sikeres tárolás kulcsa. Az eltarthatósági idő nem sokban függ attól, hogy milyen hűtőszekrény van, és milyen káposzta van ott.

Az ilyen káposzta már nem érdemes enni, mivel a kulináris érték minimális. Ezt elkerülheti a fontos szabályok betartásával a tisztítás során:

1. Tedd be a brokkolit legmenőbb órák napig tartsa melegen. A káposzta nagyon érzékeny rá, és azonnal elkezd elszáradni.
2. Vágjuk a brokkolit nem pontosan a fej alatt, hanem 10-12 cm-rel alacsonyabb.
3. Ne szakítsa meg a fejet, és óvatosan vágja le ne sértse meg a száratki marad a kertben! Még mindig szükség van rá.
4. A brokkoli ellenáll az alacsony hőmérsékleteknek legfeljebb -2 ° C. Ellenkező esetben a káposzta csak befagyaszt.

A betakarítás után a lehető leghamarabb el kell elrejteni a betakarítást a hűtőszekrényben minimalizálja a hőhatást. Javasoljuk, hogy ezt legfeljebb 30 perc alatt végezze el. Ezért célszerű előzetesen kiválasztani a tárolási módot, és ha lehetséges, készítsen mindent, ami szükséges a káposzta azonnal eltávolításához.

A fentiekben említettük, hogy a kertben vágott szárak később hasznosak lesznek. Az a tény, hogy még mindig 6-szor lehet adjunk fiatal oldalsó hajtásokat kicsi fej-virágzással további termény. A fiatal fejek ideálisak hűtőszekrényben és fagyasztóban. Ez a bűn nem használható.

A fehér káposzta, a karfiol, a bikaviadal és a brüsszeli hajtások helyes betakarítása a honlapunkon.

Optimális körülmények

A brokkoli nem lehet egyetlen extra perc, hogy meleg legyen, és állandó is magas páratartalom. Ezért az egyetlen megfelelő tárolóhely a hűtőszekrény (vagy fagyasztás a fagyasztóban).

De még az előkészítés és a tárolás feltételeinek és szabályainak betartásával is, a brokkoli frissen tarthat legfeljebb két hétig, gyakrabban - legfeljebb egy hét. Az egyetlen módja, hogy a brokkoli megadja Önt 6-12 hónapig betakarítás után - fagyasztás.

eszközök

Hogyan tartsuk otthon a brokkolit?

A hűtőben

Hogyan kell helyesen tárolni a brokkolit a hűtőben? A brokkoli hűtőszekrényben többféleképpen tartható.

Az első módja annak, hogy 5-9 napig megmentse a káposztát egy víztartályban:

1. Vegyünk egy megfelelő edényt és öntsünk 1-2 cm-es vizet.
2. Helyezze a brokkoli fejét egy tartályba, hogy a virágzat kívül legyen.
3. Fedjük le a virágzatot egy műanyag zacskóval.
4. Készítsen benne néhány lyukat, hogy a levegő áramoljon a káposztára.
5. Tegyünk brokkolit a hűtőszekrénybe.

A víz következik változás minden nap.

A második út - a brokkoli tárolása papírszalvétában. Így a káposzta 3-4 napig fekszik:

1. Öntsünk vizet a spray-palackba, és permetezzük a virágokat.
2. A káposztát papírtörlőbe tekerjük, hogy elnyeljék a felesleges nedvességet.
3. A törölközőket nem szabad jól illeszkedni.
4. Tegye a hűtőszekrénybe.

A harmadik módszer alkalmasabb azoknak, akiknek nincs ideje a káposzta állapotának nyomon követésére. De ez is megtartja a brokkoli friss megjelenését. csak 2-3 nap:

1. Vegyünk egy műanyag zacskót és készítsünk több lyukat, hogy a levegő áramoljon a káposzta felé.
2. A káposztát terjessze a zsákokba, mindegyik fejét - saját táskáját.
3. Tegye a hűtőszekrénybe.

Az a tény, hogy a káposzta teljesen a táskában van, még a lyukakkal is rothad, és elkezd rothadni. Ezért a módszer nem teljesen sikeres.

Van egy kérdés: Meg kell mosni a káposztát mielőtt tárolja? A brokkoli nem kedveli a túlzott nedvességet, ezért a legjobb, ha közvetlenül használat előtt mossuk. De ha igazán akarsz, akkor megmossa a káposztát és a tárolás előtt, csak szükséged van jól szárad azt.

A fagyasztóban

Egy hét vagy akár kettő nagyon rövid idő. Mi van, ha a brokkolit télen akarod elhagyni?

Sajnos nem lehet frissen megőrizni, de fagyasztással teljesen el lehet hagyni.

Megfelelő fagyasztással a káposzta szinte nem veszít étvágygerjesztő megjelenés és hasznos tulajdonságok.

utasítás:

1. Először is, speciálisan kiválasztott zöldségek tárolására mosás.
2. 2-3 csésze forró vízben feloldunk 2 teáskanál. ecet vagy só és tegyük a brokkoli virágokat 15-20 percig. Ez az eljárás minden bizonnyal enyhíti a káposztát a szennyeződésektől és a rovaroktól.
3. Öblítsük ki a káposztát tiszta hideg vízben és szárítsa meg a.
4. Szerelje szét a brokkolit körülbelül 3 cm átmérőjű virágzat és azonos hosszúságú.
5. A fagyasztott terméket elrontó enzimek eltávolításához káposzta szükséges körbepillant.
6. Forralunk egy vizet, és helyezzük a virágzatot. három percig.
7. Készítsen egy csésze jeges víz és közvetlenül a főzés után merítsük bele a virágzatba, hogy azonnal leállítsuk a folyamatot.
8. A káposzta leeresztése és szárítása.
9. Csomagoljon zárt zsákokban. Próbálja meg eltávolítani az összes felesleges levegőt. Tökéletes illeszkedés vákuumzsákok és tartályok.
10. Tedd be mélyhűtő és élvezze a brokkolit egész évben.

A káposztafajták, például a színes, a kelbimbó vagy a fehér káposzta fagyasztásának módjáról megismerhetjük cikkeinket.

A brokkolit tekintik a leghasznosabb káposzta típus. Olyan anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek fokozzák az immunitást, és megakadályozzák a rák előfordulását, ami majdnem felbecsülhetetlen értékű termék.

A brokkoli ideális az étrendhez, mivel segít megszabadulni a cellulitból. Tehát a brokkoli egyértelműen megéri a termesztésre és tárolásra fordított erőfeszítést.