Annak ellenére, hogy a brokkoli káposzta megfelelően ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, aszály és nem olyan nehéz növekedni, mint például a karfiol, nevezetesen a tárolása. a legtöbb nehézséget okozza.
Túl gyors elhervad és nem szeret túl sok nedvességet. A brokkoli nagyon termékeket tartalmaz rövid eltarthatósági idő. De vannak módok arra, hogy ilyen káposzta egész évben enni.
Fajta kiválasztása
Melyik brokkoli káposztafajták alkalmasak a tárolásra? A brokkoli fajták három csoportra oszthatók. Az első az korai érett fajták75 és 90 nap között. Ez a csoport magában foglalja korai érésű fajták - 70-75 nap.
A második csoport szezonfajták 95-100 napos termesztési szezonban. És az utolsó csoport - késői érlelésű fajták, amelyek termesztési ideje több mint 105 nap.
Késői érésű fajták ellenállóbb kényelmetlen időjárási viszonyok, ami nagyon fontos, mert a hirtelen időjárási változások által nem érintett zöldségek a legmegfelelőbbek a tárolásra.
És még egy kis előnye - általában a késő érésű fajták betakarításakor már hűvös, és a brokkolit el kell távolítani hűvös napon.
Alapszabályok
Hogyan tároljuk a brokkoli télen? Annak érdekében, hogy a brokkolit biztosan megőrizzék, a káposzta tárolására ne csak a tárolási szabályokat kell betartani.
Fontos, hogy válasszon ilyen zöldségeket biztos, hogy túléli.
Ezután gyűjtsük össze őket, hogy ne rontják meg a jó termést, ami lehetetlenné teszi azt.
Nincs mód nem hagyhatja, hogy a káposzta még kissé túlérett legyen, mivel a túlérett káposzta eszik nem csak íztelen, hanem értelmetlen is. A virágzás kezdetétől kezdve a brokkoli azonnal keserű ízű, merevségű és előnyös tulajdonságait veszíti el.
Annak érdekében, hogy a káposzta ne legyen túlérett, azt egy kicsit ellenőrizni kell. idő előtt, mivel a feltételek függvényében változhat. Annak megállapításához, hogy a káposzta elég érett-e, egyszerű jelek segítenek:
- friss, éretlen brokkoli mély sötétzöld színű;
- 10-12 cm átmérőjű fej;
- nincs sárga folt a virágzaton;
- a káposzta fejek sűrűek és erősek;
- középső virágzat kissé nagyobb, mint az extrém.
Ezekkel a jelekkel is válasszon friss káposztát a boltban - ne tévedjen. És ha megvan a saját brokkoli termése, és elég érett, akkor itt az ideje a megfelelő betakarítás megkezdésére.
aratás
Hogyan tisztítsuk meg a brokkolit tárolásra? A brokkoli káposzta megfelelő tisztítása - a sikeres tárolás kulcsa. Az eltarthatósági idő nem sokban függ attól, hogy milyen hűtőszekrény van, és milyen káposzta van ott.
Az ilyen káposzta már nem érdemes enni, mivel a kulináris érték minimális. Ezt elkerülheti a fontos szabályok betartásával a tisztítás során:
- Tedd be a brokkolit legmenőbb órák napig tartsa melegen. A káposzta nagyon érzékeny rá, és azonnal elkezd elszáradni.
- Vágjuk a brokkolit nem pontosan a fej alatt, hanem 10-12 cm-rel alacsonyabb.
- Ne szakítsa meg a fejet, és óvatosan vágja le ne sértse meg a száratki marad a kertben! Még mindig szükség van rá.
- A brokkoli ellenáll az alacsony hőmérsékleteknek legfeljebb -2 ° C. Ellenkező esetben a káposzta csak befagyaszt.
A betakarítás után a lehető leghamarabb el kell elrejteni a betakarítást a hűtőszekrényben minimalizálja a hőhatást. Javasoljuk, hogy ezt legfeljebb 30 perc alatt végezze el. Ezért célszerű előzetesen kiválasztani a tárolási módot, és ha lehetséges, készítsen mindent, ami szükséges a káposzta azonnal eltávolításához.
A fentiekben említettük, hogy a kertben vágott szárak később hasznosak lesznek. Az a tény, hogy még mindig 6-szor lehet adjunk fiatal oldalsó hajtásokat kicsi fej-virágzással további termény. A fiatal fejek ideálisak hűtőszekrényben és fagyasztóban. Ez a bűn nem használható.
A fehér káposzta, a karfiol, a bikaviadal és a brüsszeli hajtások helyes betakarítása a honlapunkon.
Optimális körülmények
A brokkoli nem lehet egyetlen extra perc, hogy meleg legyen, és állandó is magas páratartalom. Ezért az egyetlen megfelelő tárolóhely a hűtőszekrény (vagy fagyasztás a fagyasztóban).
De még az előkészítés és a tárolás feltételeinek és szabályainak betartásával is, a brokkoli frissen tarthat legfeljebb két hétig, gyakrabban - legfeljebb egy hét. Az egyetlen módja, hogy a brokkoli megadja Önt 6-12 hónapig betakarítás után - fagyasztás.
eszközök
Hogyan tartsuk otthon a brokkolit?
A hűtőben
Hogyan kell helyesen tárolni a brokkolit a hűtőben? A brokkoli hűtőszekrényben többféleképpen tartható.
Az első módja annak, hogy 5-9 napig megmentse a káposztát egy víztartályban:
- Vegyünk egy megfelelő edényt és öntsünk 1-2 cm-es vizet.
- Helyezze a brokkoli fejét egy tartályba, hogy a virágzat kívül legyen.
- Fedjük le a virágzatot egy műanyag zacskóval.
- Készítsen benne néhány lyukat, hogy a levegő áramoljon a káposztára.
- Tegyünk brokkolit a hűtőszekrénybe.
A víz következik változás minden nap.
A második út - a brokkoli tárolása papírszalvétában. Így a káposzta 3-4 napig fekszik:
- Öntsünk vizet a spray-palackba, és permetezzük a virágokat.
- A káposztát papírtörlőbe tekerjük, hogy elnyeljék a felesleges nedvességet.
- A törölközőket nem szabad jól illeszkedni.
- Tegye a hűtőszekrénybe.
A harmadik módszer alkalmasabb azoknak, akiknek nincs ideje a káposzta állapotának nyomon követésére. De ez is megtartja a brokkoli friss megjelenését. csak 2-3 nap:
- Vegyünk egy műanyag zacskót és készítsünk több lyukat, hogy a levegő áramoljon a káposzta felé.
- A káposztát terjessze a zsákokba, mindegyik fejét - saját táskáját.
- Tegye a hűtőszekrénybe.
Az a tény, hogy a káposzta teljesen a táskában van, még a lyukakkal is rothad, és elkezd rothadni. Ezért a módszer nem teljesen sikeres.
Van egy kérdés: Meg kell mosni a káposztát mielőtt tárolja? A brokkoli nem kedveli a túlzott nedvességet, ezért a legjobb, ha közvetlenül használat előtt mossuk. De ha igazán akarsz, akkor megmossa a káposztát és a tárolás előtt, csak szükséged van jól szárad azt.
A fagyasztóban
Egy hét vagy akár kettő nagyon rövid idő. Mi van, ha a brokkolit télen akarod elhagyni?
Sajnos nem lehet frissen megőrizni, de fagyasztással teljesen el lehet hagyni.
Megfelelő fagyasztással a káposzta szinte nem veszít étvágygerjesztő megjelenés és hasznos tulajdonságok.
utasítás:
- Először is, speciálisan kiválasztott zöldségek tárolására mosás.
- 2-3 csésze forró vízben feloldunk 2 teáskanál. ecet vagy só és tegyük a brokkoli virágokat 15-20 percig. Ez az eljárás minden bizonnyal enyhíti a káposztát a szennyeződésektől és a rovaroktól.
- Öblítsük ki a káposztát tiszta hideg vízben és szárítsa meg a.
- Szerelje szét a brokkolit körülbelül 3 cm átmérőjű virágzat és azonos hosszúságú.
- A fagyasztott terméket elrontó enzimek eltávolításához káposzta szükséges körbepillant.
- Forralunk egy vizet, és helyezzük a virágzatot. három percig.
- Készítsen egy csésze jeges víz és közvetlenül a főzés után merítsük bele a virágzatba, hogy azonnal leállítsuk a folyamatot.
- A káposzta leeresztése és szárítása.
- Csomagoljon zárt zsákokban. Próbálja meg eltávolítani az összes felesleges levegőt. Tökéletes illeszkedés vákuumzsákok és tartályok.
- Tedd be mélyhűtő és élvezze a brokkolit egész évben.
A káposztafajták, például a színes, a kelbimbó vagy a fehér káposzta fagyasztásának módjáról megismerhetjük cikkeinket.
A brokkolit tekintik a leghasznosabb káposzta típus. Olyan anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek fokozzák az immunitást, és megakadályozzák a rák előfordulását, ami majdnem felbecsülhetetlen értékű termék.
A brokkoli ideális az étrendhez, mivel segít megszabadulni a cellulitból. Tehát a brokkoli egyértelműen megéri a termesztésre és tárolásra fordított erőfeszítést.
